Rezept "Schweinefilet mit Kohlrabi und Spargel" von Timur Bartels aus "Grill den Henssler"

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 18, 2025 | Kategorie grillen

Im Rahmen der 60. Folge der beliebten Kochshow "Grill den Henssler" trat der Schauspieler und "Club der roten Bänder"-Star Timur Bartels mit einem Hauptgang gegen den Profikoch Steffen Henssler an. Sein Rezept: "Schweinefilet mit Kohlrabi und Spargel", ein Gericht, das in der Show durchaus Anerkennung fand. Dieses Rezept, das in der Sendung präsentiert wurde, bietet eine Kombination aus klassischen und innovativen Zutaten und eignet sich hervorragend für diejenigen, die nach einer ausgewogenen und schmackhaften Hauptmahlzeit suchen.

Im Folgenden wird das Rezept samt Zubereitung beschrieben, basierend auf den detaillierten Angaben der Quellen. Zudem wird der Kontext der Sendung, in der das Rezept präsentiert wurde, sowie die Reaktionen der Jury und der Show-Verlauf erläutert.

Timur Bartels im "Grill den Henssler"-Kochduell

In der 60. Folge von "Grill den Henssler" trat Timur Bartels, ein bekannter Schauspieler aus der Serie "Der Club der roten Bänder", als einer von drei Prominenten gegen den TV-Koch Steffen Henssler an. Sein Hauptgang bestand aus Schweinefilet, Kohlrabi und Spargel. Die Jury und die Zuschauer zeigten sich durchaus beeindruckt von der Kombination der Zutaten und der präzisen Zubereitung.

Die Herausforderung in der Show

Die Show "Grill den Henssler" folgt einem klaren Aufbau: In jeder Folge treten drei Prominente mit ihren selbst gewählten Rezepten gegen den Profikoch Steffen Henssler an. Jeder Gang (Vorspeise, Hauptgang, Dessert) wird einzeln bewertet, und am Ende vergibt die Jury Punkte. Der Gewinner erhält bis zu 4000 Euro, die an eine wohltätige Organisation gespendet werden.

In der 60. Folge, die am 30. April 2017 ausgestrahlt wurde, standen die Herausforderer Jessica Ginkel, Timur Bartels und Chris Tall dem Koch-King gegenüber. Während Timur Bartels für den Hauptgang verantwortlich zeichnete, übernahm Chris Tall die Vorspeise, Jessica Ginkel das Dessert.

Timur Bartels' Vorbereitung und Unterstützung

Timur Bartels nutzte die Vorbereitungszeit mit Unterstützung seines Koch-Coaches Stefan Marquard. Zudem sprachen ihm in einer Videobotschaft seine Serienkollegen Tim Oliver Schulz und Ivo Kortlang Mut zu. Diese Unterstützung half ihm, sich auf die Herausforderung zu konzentrieren und ruhig und fokussiert zu arbeiten. Sein Gericht, ein Schweinefilet mit Kohlrabi und Spargel, wurde letztendlich von der Jury gut bewertet.

Rezept: Schweinefilet mit Kohlrabi und Spargel

Zutaten

Für das Schweinefilet:

1 Schweinefilet (ca. 600–700 g)
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Knoblauchpulver (optional)
Rosmarin (optional)

Für das Gemüse:

400 g Kohlrabi (geschält und in dünne Streifen geschnitten)
400 g grüner Spargel (geschält und in 5 cm lange Stücke geschnitten)
2 Zwiebeln (fein gehackt)
2–3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 EL Olivenöl
100 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
etwas Zitronensaft (optional)

Zubereitung

Vorbereitung des Schweinefilets:

Das Schweinefilet mit Salz, Pfeffer und eventuell Knoblauchpulver sowie Rosmarin würzen.
In einer Pfanne oder auf dem Grill Olivenöl erhitzen und das Filet auf beiden Seiten scharf anbraten.
Das Filet auf mittlere Hitze reduzieren und ca. 5–7 Minuten auf jeder Seite braten, bis das Fleisch medium bis medium-well ist.
Anschließend das Filet aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen, um zu ruhen.

Zubereitung des Gemüses:

In der gleichen Pfanne (ggf. mit etwas zusätzlichem Olivenöl) Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Kohlrabi und Spargel hinzufügen und mitbraten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10–15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich, aber noch knackig ist.
Mit Salz, Pfeffer und ggf. etwas Zitronensaft abschmecken.

Servieren:

Das geruhete Schweinefilet in Scheiben schneiden.
Auf einem Teller das Gemüse anrichten und das Filet darauf platzieren.
Eventuell mit etwas Zitronensaft oder Pfeffer abschmecken und servieren.

Kritik und Bewertung durch die Jury

Die Jury, bestehend aus Rainer Calmund, Gerhard Retter und Johann Lafer, zeigte sich von Timur Bartels' Hauptgang beeindruckt. Das Schweinefilet wurde als gut gegrillt und das Gemüse als geschmacklich abgerundet bewertet. In der Sendung erhielt Bartels insgesamt 10 Punkte, was eine positive Bewertung darstellt.

Im Gegensatz dazu erwies sich die Vorspeise, die von Chris Tall zubereitet wurde, als eine "Variation von der Mango", und das Dessert von Jessica Ginkel, ein Quarkkuchen mit Gartenfrüchten, erhielt ebenfalls positive Rückmeldungen.

Steffen Henssler und der Improgang

Ein besonderes Ereignis in dieser Folge war die Ablehnung des Improgangs durch Steffen Henssler. In dieser Runde müssen die Promis und der Koch-King ein Gericht aus vorgegebenen, ungewöhnlichen Zutaten wie kalte Pizza, warmes Bier, Quark, Zwiebelmettwurst und Tuben-Meerrettich zubereiten. Henssler lehnte dies ab und servierte den Juroren nur eine einzige Knoblauchzehe, wodurch er null Punkte erhielt. Dies war das erste Mal in der Geschichte der Show, dass ein Koch-King den Improgang verweigerte.

Vorteile des Rezeptes

Das Rezept von Timur Bartels bietet mehrere Vorteile:

Ausgewogene Kombination von Proteinen und Gemüse: Das Schweinefilet stellt eine gute Proteinquelle dar, während Kohlrabi und Spargel Vitamine und Ballaststoffe liefern.
Einfache Zubereitung: Die Rezeptkomponenten sind leicht zu verarbeiten und benötigen keine besondere Technik.
Flexibilität: Das Gericht kann sowohl gebraten als auch gegrillt zubereitet werden, je nach Vorliebe.
Schmackhafte Aromen: Der Einsatz von Rosmarin, Knoblauch und Zitronensaft verleiht dem Gericht eine aromatische Note.

Tipps zur Zubereitung

Vorbereitung: Die Zutaten sollten vor der Zubereitung vorbereitet werden, um die Arbeitszeit zu optimieren.
Temperaturkontrolle: Das Schweinefilet sollte bei mittlerer Hitze gebraten werden, um sicherzustellen, dass es innen zart bleibt.
Kochzeit des Gemüses: Der Kohlrabi und der Spargel sollten nicht zu lange gekocht werden, um ihre Knackigkeit zu bewahren.
Zubereitung des Improgangs: Falls ein Improgang wie in der Show vorkommt, ist es wichtig, kreative Kombinationen von Zutaten zu wählen, die harmonisch zusammenpassen.

Fazit

Timur Bartels' Rezept "Schweinefilet mit Kohlrabi und Spargel" ist eine schmackhafte und ausgewogene Hauptmahlzeit, die sich hervorragend für einen kulinarischen Abend eignet. Seine Zubereitung ist einfach und die Kombination der Zutaten bietet eine frische und erfrischende Note. In der Sendung "Grill den Henssler" erwies sich das Gericht als ein Highlight, das von der Jury gut bewertet wurde.

Zudem bot die 60. Folge der Show nicht nur kulinarische Highlights, sondern auch eine unerwartete Wendung mit der Ablehnung des Improgangs durch Steffen Henssler. Dies unterstrich die Unvorhersehbarkeit und Unterhaltsamkeit der Show, die seit 2013 bei Vox ausgestrahlt wird.

Quellen

timur