Leckere Kuchenrezepte für den Grill: Käsekuchen, Lava Cake und mehr

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie grillen

Der Grill wird traditionell mit herzhaften Speisen wie Steaks, Würsten oder Gemüse in Verbindung gebracht. Doch er eignet sich ebenso hervorragend, um süße Köstlichkeiten wie Kuchen zuzubereiten. In diesem Artikel werden verschiedene Rezepte für Kuchen, die am Grill gebacken werden können, vorgestellt. Dazu gehören unter anderem der American Cheesecake, der Double-Choc-Lava-Cake und der New York Cheesecake. Die Rezepte enthalten Zutaten, Zubereitungsschritte sowie Tipps zur optimalen Backtemperatur im indirekten Bereich des Grills. Zudem werden weitere Variationen wie der vegane Cheesecake oder die Grillage Torte beschrieben, die ebenfalls am Grill zubereitet werden können.

American Cheesecake vom Grill

Der American Cheesecake ist ein Klassiker unter den Kuchen. Traditionell wird er im Ofen gebacken, doch auch im Grill lässt sich ein köstlicher Kuchen herstellen. Das Rezept aus Source [1] ist dabei detailliert und eignet sich gut für Einsteiger.

Zutaten

Für den American Cheesecake werden folgende Zutaten benötigt:

  • Für den Kuchenboden:

    • 120 g Vollkorn Butterkekse
    • 100 g Butter

  • Für die Creme:

    • 500 g Quark (40 % Fettstufe)
    • 500 g Mascarpone
    • 150 g Zucker
    • 1 Packung Vanillezucker
    • 3 Eier
    • Abrieb einer Bio-Zitrone

  • Für die Soße:

    • 2 EL Puderzucker
    • 1 Packung TK-Erdbeeren
    • Saft einer Zitrone

Zubereitung

  1. Die Butterkekse werden in einem Zip-Beutel zerstoßen, bis sie bröselig sind. Gleichzeitig wird die Butter in einem Topf geschmolzen.
  2. Die Keksbrösel werden mit der flüssigen Butter vermengt und in eine Tortenform verteilt. Der Kuchenboden wird mit einem Esslöffel festgedrückt.
  3. Der Kuchenboden wird im indirekten Bereich des Grills bei 190 °C für 8 Minuten gebacken. Danach lässt er sich auskühlen.
  4. In der Zwischenzeit werden die Zutaten der Creme mit einem Handrührgerät verrührt. Wichtig ist, die Creme nicht zu lange zu mixen, um zu viel Luft darin zu vermeiden.
  5. Die Käsekuchenmasse wird auf den abgekühlten Kuchenboden verteilt und erneut im Grill bei 170 °C für 40 Minuten gebacken.
  6. Die TK-Erdbeeren werden mit Zitronensaft und Puderzucker püriert und anschließend als Topping über den Kuchen gegossen.

Tipps

  • Der Kuchen sollte nach dem Backen im Kühlschrank mindestens eine Stunde ruhen, damit die Creme sich festigt.
  • Der American Cheesecake kann auch in verschiedenen Varianten zubereitet werden. So gibt es beispielsweise den Oreo Cheesecake oder den Käsekuchen mit Mandarinen, die beide ebenfalls am Grill gebacken werden können.

Double-Choc-Lava-Cake vom Grill

Ein weiteres Highlight unter den Kuchenrezepten ist der Double-Choc-Lava-Cake. Dieses Rezept, das in Source [2] beschrieben wird, ist ideal für Schokoladenliebhaber. Der Kuchen hat einen flüssigen Kern und wird in individuellen Förmchen zubereitet.

Zutaten

Für den Double-Choc-Lava-Cake werden folgende Zutaten benötigt:

  • 200 g Schokoladeneier
  • 200 g Butter
  • 5 Eier
  • 180 g Zucker
  • 140 g Mehl
  • 40 g Kakaopulver
  • Salz
  • 8 kleine Schokoladeneier (für den flüssigen Kern)

Zubereitung

  1. Die Schokoladeneier werden grob gehackt und mit 180 g Butter in einem Topf bei geringer Hitze geschmolzen.
  2. In einer Schüssel werden die Eier mit Zucker schaumig gerührt. Anschließend wird die geschmolzene Schokolade, 120 g Mehl, Kakaopulver und Salz untergerührt.
  3. Acht feuerfeste Förmchen werden mit Butter eingefettet und mit Mehl bestäubt. Der Teig wird in die Förmchen gefüllt, und in die Mitte jedes Förmchens wird ein kleines Schokoladenei hineingedrückt.
  4. Die Förmchen werden im indirekten Bereich des Grills bei geschlossenem Deckel für 10–12 Minuten gebacken. Anschließend werden die Kuchen aus den Förmchen gelöst, mit Puderzucker bestäubt und sofort serviert.

Tipps

  • Der flüssige Kern entsteht durch die zusätzliche Schokoladenei in der Mitte des Kuchenteils.
  • Der Kuchen schmeckt am besten frisch aus dem Grill. Ein Kühlen ist nicht erforderlich.
  • Die Nährwerte pro Portion betragen etwa 565 kcal, mit 56 g Kohlenhydraten, 10 g Eiweiß und 35 g Fett.

New York Cheesecake vom Grill

Ein weiteres Rezept für einen Kuchen mit Käsemasse ist der New York Cheesecake. Dieses Rezept aus Source [3] ist eine leichte, aber dennoch cremige Variante des American Cheesecakes.

Zutaten

  • 500 g Mascarpone
  • 500 g Quark (40 % Fettstufe)
  • 100 g Butter (Raumtemperatur)
  • 3 Eier (Raumtemperatur)
  • 120 g Butterkekse
  • 160 g Zucker
  • 1 Packung Vanillezucker

Zubereitung

  1. Der Grill oder Backofen wird für das indirekte Grillen auf 180 °C vorgeheizt.
  2. Die Butterkekse werden fein zerstoßen und mit der Butter vermengt. Die Mischung wird in einer 24er Springform verteilt und leicht andrücken.
  3. Der Kuchenboden wird im Grill für 5–8 Minuten gebacken und anschließend in den Kühlschrank gestellt, bis er hart wird.
  4. In der Zwischenzeit werden Mascarpone, Quark und Eier in einer Schüssel vermengt. Anschließend werden Zucker und Vanillezucker untergerührt, bis eine glatte Creme entsteht.
  5. Die Käsemasse wird in die Springform gefüllt, und die Temperatur des Grills wird auf 160 °C reduziert. Der Kuchen wird für 35 Minuten gebacken.

Tipps

  • Ein Küchenmixer kann bei der Zubereitung der Käsemasse hilfreich sein.
  • Der Kuchen lässt sich nach dem Backen gut kühlen und ruhen.
  • Dieses Rezept eignet sich auch als Basis für weitere Variationen wie den veganen Cheesecake.

Veganer Cheesecake

Eine interessante Alternative zum klassischen Cheesecake ist der vegane Cheesecake. Source [1] beschreibt, wie man diesen Kuchen mit pflanzlichen Zutaten zubereiten kann.

Zutaten

  • 300 g veganen Frischkäse
  • 200 g vegane Crème fraîche
  • 100 g Zucker
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 Esslöffel Stärke
  • Abrieb einer Bio-Limette
  • 1 Prise Salz

Zubereitung

Die Zubereitung des veganen Cheesecakes ist im Wesentlichen gleich wie beim klassischen Rezept. Die Zutaten werden gemischt und in eine Springform gefüllt. Anschließend wird der Kuchen im Grill gebacken und im Kühlschrank abgekühlt.

Tipps

  • Der vegane Cheesecake kann mit verschiedenen Toppings wie Früchten oder Schokolade serviert werden.
  • Er eignet sich besonders gut für Grillabende, an denen vegane Gäste anwesend sind.

Grillage Torte

Ein weiteres Rezept, das sich gut für den Grill eignet, ist die Grillage Torte. Source [5] beschreibt, wie man diese Torte mit Baiser, Schlagsahne, Mandelstiften und Schokolade herstellt.

Zutaten

  • 8 große Baiser oder ca. 170 g Baiser
  • 4 Becher Schlagsahne
  • 100 g Mandelstifte
  • 100 g Krokant
  • 200 g Zartbitter Schokolade

Zubereitung

  1. Die Baiser werden in einer Küchenmaschine oder mit einem Nudelholz klein gemahlen.
  2. Die Sahne wird schrittweise aufgeschlagen. Vier Becher auf einmal führen oft zu einem zu flüssigen Ergebnis.
  3. Die Schokolade wird in schmale Streifen geraspelt.
  4. Alle Zutaten werden in einer Schüssel vorsichtig verrührt und in eine Springform gefüllt.
  5. Die Torte wird ins Gefrierfach gestellt. Vor dem Servieren sollte sie etwa eine halbe Stunde aus dem Gefrierfach genommen werden, um leicht anzutauen.

Tipps

  • Die Grillage Torte eignet sich gut für Kaffeeklatsche oder Grillpartys.
  • Sie schmeckt am besten kalt und leicht angetaut.

Lavakuchen vom Grill

Ein weiteres Highlight unter den Kuchenrezepten ist der Lavakuchen. Source [6] beschreibt, wie man diesen Kuchen mit Schokoladendrops, Butter, Zucker, Eiern und Mehl zubereitet.

Zutaten

  • 250 g Schokoladendrops (ca. 70 %)
  • 250 g Butter
  • 250 g Zucker
  • 150 g Mehl
  • 7 Eier
  • 2 Packungen Vanillezucker
  • ½ Teelöffel Salz

Zubereitung

  1. Die Butter und die Schokoladendrops werden zusammen geschmolzen und abgekühlt.
  2. Die Eier werden mit Zucker und Vanillezucker schaumig gerührt.
  3. Das Mehl und der Salz werden langsam untergerührt.
  4. Anschließend wird die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung untergehoben.
  5. Die Masse wird in Muffin-Förmchen gefüllt, die vorher mit Backtrennfett eingesprüht wurden.
  6. Die Förmchen werden für mindestens 2 Stunden ins Gefrierfach gestellt.
  7. Der Grill wird auf ca. 220 °C vorgeheizt, und die Kuchen werden für 7–10 Minuten gebacken.

Tipps

  • Der Kuchen schmeckt am besten mit Schlagobers oder warmen Früchten wie Kirschen oder Himbeeren.
  • Der Lavakuchen eignet sich gut als Dessert nach dem Grillen.

Weitere Variationen

Neben den bereits beschriebenen Kuchen gibt es noch weitere Variationen, die sich im Grill zubereiten lassen. Source [4] und Source [5] erwähnen beispielsweise den Blaubeerkuchen vom Grill oder den Cheesecake Brownies. Diese Rezepte sind ideal für Grillabende und sorgen für Abwechslung.

Schlussfolgerung

Kuchen vom Grill zu backen ist eine spannende Alternative zum traditionellen Ofenbacken. Mit einfachen Zutaten und der richtigen Temperatur im indirekten Bereich des Grills lassen sich leckere Desserts herstellen. Ob American Cheesecake, Double-Choc-Lava-Cake oder vegane Kuchen – die Möglichkeiten sind vielfältig. Die beschriebenen Rezepte eignen sich gut für Grillabende und sorgen für eine willkommene Abwechslung neben herzhaften Speisen. Mit etwas Übung und den richtigen Tipps gelingt auch der Kuchen vom Grill perfekt.

Quellen

  1. American Cheesecake vom Grill – Rezept aus New York
  2. Double-Choc-Lava-Cake vom Grill
  3. Rezept New York Cheesecake vom Grill
  4. Grillrezepte von Profiköchen aus der Region: Kuchen, Kotelett, Kabeljau
  5. Rezept: Grillage Torte
  6. Kuchen vom Grill – Lavakuchen mit flüssigem Kern

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