Leckere Gemüse-Grillspieße: Rezepte, Tipps und Anleitungen zum perfekten Grillen

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie grillen

Das Grillen von Gemüse ist nicht nur eine gesunde Alternative zu herkömmlichem Grillfleisch, sondern auch eine köstliche Möglichkeit, die Vielfalt der Natur auf den Teller zu bringen. Mit leckeren Gemüse-Grillspießen lassen sich nicht nur Aromen und Texturen kombinieren, sondern auch die Farben und Formen auf dem Grillrost variieren. In diesem Artikel werden verschiedene Rezepte, Tipps und Techniken vorgestellt, um die perfekten Gemüse-Grillspieße zuzubereiten. Die Rezepte und Vorschläge stammen aus verschiedenen Quellen, die sich auf praktische und leckere Ideen konzentrieren.

Rezepte für Gemüse-Grillspieße

Gegrillter Mais mit Feta und Rosa Beeren

Ein einfaches und leckeres Rezept, das Mais mit Feta und Rosa Beeren verbindet. Der Mais wird nach dem Grillen mit würzigem Feta und grob zerstoßenen Rosa Beeren verfeinert. Diese Kombination sorgt für ein harmonisches Geschmacksprofil, das sowohl saftig als auch herb ist.

Halloumi-Burger mit Minzjoghurt

Ein vegetarischer Burger, bei dem gegrillter Halloumi anstelle des klassischen Patties verwendet wird. Der Halloumi wird mit frischem Minzjoghurt veredelt, was dem Burger eine leichte und erfrischende Note verleiht.

Lachs-Zitronen-Spieße

Lachs und Zitronen bilden ein harmonisches Paar. Bei diesem Rezept werden Lachs-Zitronen-Spieße zubereitet, wobei Zitronenpfeffer als Würze hinzugefügt wird. Diese Kombination sorgt für eine leichte Säure, die den Fisch harmonisch abrundet.

Gegrillte Pilz-Spieße

Pilze eignen sich hervorragend zum Grillen. Sie können entweder gefüllt oder als Spieße serviert werden. Bei diesem Rezept werden Pilze mit einer leckeren Marinade aus Sojasauce, Honig und Gewürzen aromatisiert. Dies gibt den Pilzen eine leckere Geschmacksschicht, die beim Grillen perfekt zur Geltung kommt.

Harissa-Garnelen

Garnelen vom Grill sind eine Delikatesse, insbesondere wenn sie mit Harissa gewürzt werden. Harissa verleiht den Garnelen eine würzige Note, die perfekt zu den saftigen Fischstücken passt.

Tomaten-Spieße vom Grill

Kirschtomaten eignen sich hervorragend zum Grillen. Sie bekommen durch das Grillen ein besonderes Aroma, das zusammen mit italienischen Kräutern eine leckere Kombination ergibt. Diese Tomaten-Spieße sind eine perfekte Beilage oder ein leichtes Hauptgericht.

Lachs-Gemüse-Spieße vom Grill

Zarter Lachs trifft auf knackiges Gemüse. Bei diesem Rezept werden Lachs-Gemüse-Spieße zubereitet, wobei Lachs-Gewürz und Gemüse-Gewürz als Würze verwendet werden. Diese Kombination sorgt für eine leckere Balance zwischen dem saftigen Fisch und dem knackigen Gemüse.

Geröstete Süßkartoffel-Scheiben mit Dip

Süßkartoffeln sind eine leckere Beilage zum Grillen. Sie werden als geröstete Süßkartoffel-Scheiben serviert, die mit einem cremigen Joghurtdip kombiniert werden. Diese Kombination sorgt für eine leckere und gesunde Beilage, die auch als Snack serviert werden kann.

Geröstete Portobello-Pilze mit Käsefüllung

Portobello-Pilze eignen sich hervorragend zum Füllen. Bei diesem Rezept werden die Pilze mit einer leckeren Käsefüllung gefüllt. Hickory Rauchsalz verleiht den Pilzen ein zusätzliches Raucharoma, das den Geschmack perfekt abrundet.

Cajun-Süßkartoffel-Wedges mit Joghurtdip

Süßkartoffeln können auch als Cajun-Süßkartoffel-Wedges zubereitet werden. Bei diesem Rezept werden die Wedges nicht aus dem Ofen, sondern knusprig vom Grill serviert. Cajun Gewürz verleiht den Süßkartoffeln eine besonders würzige Note, die perfekt zu dem cremigen Joghurtdip passt.

Tipps für das Grillen von Gemüse

Die richtige Vorbereitung

Beim Grillen von Gemüse ist die Vorbereitung entscheidend. Zucchini, Paprika, Pilze und Auberginen eignen sich hervorragend für Gemüse-Spieße. Das Gemüse sollte in Würfel geschnitten und abwechselnd auf einem Holzstab oder Edelstahlstab aufgespießt werden. Bei der Vorbereitung sollte darauf geachtet werden, dass das Gemüse nicht zu groß geschnitten wird, damit es beim Grillen gleichmäßig gar wird.

Marinierte Gemüsespieße

Eine leckere Alternative zu unmariniertem Gemüse sind marinierte Gemüsespieße. Für das Würzöl können Olivenöl, Hagebutten-Konfitüre und Kräuter der Provence verwendet werden. Mit Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer kann der Geschmack noch weiter abgerundet werden. Das Gemüse sollte mit dem Würzöl einpinseln und 30 Minuten einziehen lassen, bevor es auf den Grill gegeben wird.

Gegrillte Zucchini

Zucchini eignet sich hervorragend zum Grillen. Sie kann entweder als Zucchiniboote gefüllt oder als Streifen serviert werden. Bei der Füllung können verschiedene Zutaten verwendet werden, wie Knoblauch, Zwiebeln, gekochtes Quinoa und Tomatenmark. Alternativ kann auch (vegetarisches) Hackfleisch als Füllung verwendet werden. Die gefüllten Zucchiniboote werden anschließend auf dem Grill gegart, bis sie weich sind.

Gegrillte Süßkartoffeln

Süßkartoffeln eignen sich hervorragend als Beilage zum Grillen. Sie können entweder als geröstete Süßkartoffelscheiben oder als Cajun-Süßkartoffel-Wedges serviert werden. Beim Grillen von Süßkartoffeln ist darauf zu achten, dass sie nicht zu groß geschnitten werden, damit sie gleichmäßig gar werden.

Rezept für Halloumi-Gemüse-Spieße mit Rucola-Dip

Zutaten

Für die Spieße: - 2 kleine Zucchini - 1 rote Paprika - 8 kleine Champignons - 2 rote Zwiebeln - 2 Karotten - 8 Cocktailtomaten - optional: ein Stück Räuchertofu (300 g) - Spieße aus Metall oder Holz

Für die Marinade: - 100 ml Olivenöl - 1 Tl. Salz - 1 Tl. Ras el-Hanout (orientalische Gewürzmischung) - 1⁄2 Tl. Curry - 1⁄2 Tl. gemahlener Ingwer - Chiliflocken nach Belieben - 1 Knoblauchzehe

Für den Dip: - Packung Schafskäse oder Feta - 2 Eßl. Naturjoghurt - 1 Handvoll Rucola - 1 Knoblauchzehe - evtl. etwas Salz

Zubereitung

  1. Das Gemüse putzen und waschen und in nicht zu kleine Stücke schneiden. Abwechselnd auf die Grillspieße stecken. Wer keine Grillspieße hat oder verwenden möchte, kann das Gemüse in etwas größere Stücke schneiden und diese auf den Grill legen. Bei der Verwendung von Holzspießen sollte darauf geachtet werden, dass sie zuvor 20-30 Minuten in Wasser eingewässert werden, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen.
  2. Für das Würzöl, das Olivenöl mit der Hagebutte-Konfitüre und den Kräutern der Provence verrühren. Mit grobem Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer würzen. Wer es noch etwas würziger mag, kann noch ¼ TL Chiliflocken hinzugeben.
  3. Das Gemüse rundherum mit dem Würzöl einpinseln. In eine Schale legen, mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten einziehen lassen. In der Zwischenzeit den Grill einheizen.
  4. Die Gemüsespieße rundherum 5-10 Minuten grillen, bis das Gemüse leicht gebräunt ist. Als Beilage zu Fisch, Fleisch oder mit einem Kräuterquark servieren.

Rezept für BBQ Gemüse-Spieße mit Erdnuss-Dipp

Zutaten

Für 4 Personen

Für die Spieße: - 2 rote und gelbe Paprikaschoten - 1 rote Zwiebel - 12 kleinere Shiitakepilze oder Champignons - 1 Knoblauchzehe - 6 EL Olivenöl - 1–2 EL Gemüse Gewürz

Für den Erdnuss-Dip - 40 g Erdnusscreme - 40 g Seidentofu - 1 EL Sojasauce - 1 Msp. Sambal Oelek - 1 rote Zwiebel - 1 Spritzer Reisessig - Zucker - Salz

Zubereitung

  1. Paprika halbieren, putzen, waschen und die Paprikahälften vierteln. Zwiebel abziehen, vierteln, einzelne Schichten auseinandernehmen. Pilze putzen, von den Shiitakepilzen die Stiele entfernen. Gemüse auf Spieße stecken. Knoblauch durchpressen, mit Olivenöl und Gemüse Gewürz mischen. Dann die Spieße damit einstreichen.
  2. Erdnusscreme mit Seidentofu, 1–2 EL Wasser, Sojasauce, Sambal Oelek pürieren. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Mit Essig, 1 Prise Zucker, Salz würzen.
  3. Spieße auf dem heißen Grill bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten rundum grillen. Den Erdnuss-Dip dazuservieren.

Rezept für vegetarische Grillspieße mit Rucola-Dip

Zutaten

Für 8 Spieße (ca. 25 cm Länge) - 2 kleine Zucchini - 1 rote Paprika - 8 kleine Champignons - 2 rote Zwiebeln - 2 Karotten - 8 Cocktailtomaten - optional: ein Stück Räuchertofu (300 g) - Spieße aus Metall oder Holz

Für die Marinade: - 100 ml Olivenöl - 1 Tl. Salz - 1 Tl. Ras el-Hanout (orientalische Gewürzmischung) - 1⁄2 Tl. Curry - 1⁄2 Tl. gemahlener Ingwer - Chiliflocken nach Belieben - 1 Knoblauchzehe

Für den Dip: - Packung Schafskäse oder Feta - 2 Eßl. Naturjoghurt - 1 Handvoll Rucola - 1 Knoblauchzehe - evtl. etwas Salz

Zubereitung

  1. Das Gemüse putzen und waschen und in nicht zu kleine Stücke schneiden. Abwechselnd auf die Grillspieße stecken. Wer keine Grillspieße hat oder verwenden möchte, kann das Gemüse in etwas größere Stücke schneiden und diese auf den Grill legen. Bei der Verwendung von Holzspießen sollte darauf geachtet werden, dass sie zuvor 20-30 Minuten in Wasser eingewässert werden, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen.
  2. Für das Würzöl, das Olivenöl mit der Hagebutte-Konfitüre und den Kräutern der Provence verrühren. Mit grobem Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer würzen. Wer es noch etwas würziger mag, kann noch ¼ TL Chiliflocken hinzugeben.
  3. Das Gemüse rundherum mit dem Würzöl einpinseln. In eine Schale legen, mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten einziehen lassen. In der Zwischenzeit den Grill einheizen.
  4. Die Gemüsespieße rundherum 5-10 Minuten grillen, bis das Gemüse leicht gebräunt ist. Als Beilage zu Fisch, Fleisch oder mit einem Kräuterquark servieren.

Rezept für Gegrillte Pilz-Spieße

Zutaten

  • Pilze (Champignons, Shiitakepilze)
  • Sojasauce
  • Honig
  • Gewürze (z.B. Pfeffer, Salz)

Zubereitung

  1. Die Pilze putzen und von den Stielen befreien. Sie können entweder als ganze Pilze oder in Stücke geschnitten auf die Spieße gesteckt werden.
  2. Für die Marinade Sojasauce, Honig und Gewürze vermengen. Die Pilze mit der Marinade bestreichen und 10-15 Minuten ziehen lassen.
  3. Die Pilze auf den Grill geben und 5-10 Minuten grillen, bis sie leicht gebräunt sind. Sie können entweder als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden.

Rezept für Tomaten-Spieße vom Grill

Zutaten

  • Kirschtomaten
  • italienische Kräuter (z.B. Oregano, Thymian)
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Kirschtomaten waschen und auf die Spieße stecken. Sie können entweder einzeln oder in Kombination mit anderen Gemüsesorten serviert werden.
  2. Die Spieße mit Olivenöl beträufeln und mit italienischen Kräutern bestreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Die Tomaten-Spieße auf den Grill geben und 5-10 Minuten grillen, bis sie leicht gebräunt sind. Sie können entweder als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden.

Rezept für Gegrillte Maiskolben mit Baskischem Chili

Zutaten

  • Maiskolben
  • Baskischer Chili
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Maiskolben aushöhlen und mit Baskischem Chili bestreuen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Die Maiskolben auf den Grill geben und 10-15 Minuten grillen, bis sie leicht gebräunt sind. Sie können entweder als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden.

Rezept für Cajun-Süßkartoffel-Wedges mit Joghurtdip

Zutaten

  • Süßkartoffeln
  • Cajun-Gewürz
  • Olivenöl
  • Joghurt
  • Honig

Zubereitung

  1. Die Süßkartoffeln in Streifen schneiden und mit Cajun-Gewürz bestreuen. Mit Olivenöl beträufeln.
  2. Die Süßkartoffel-Wedges auf den Grill geben und 5-10 Minuten grillen, bis sie knusprig sind.
  3. Für den Joghurtdip Joghurt mit Honig und Cajun-Gewürz vermengen. Die Süßkartoffel-Wedges mit dem Joghurtdip servieren.

Rezept für Geröstete Portobello-Pilze mit Käsefüllung

Zutaten

  • Portobello-Pilze
  • Käsefüllung (z.B. Gouda, Cheddar)
  • Hickory Rauchsalz
  • Olivenöl

Zubereitung

  1. Die Portobello-Pilze putzen und aushöhlen. Sie können entweder als ganze Pilze oder in Stücke geschnitten auf die Spieße gesteckt werden.
  2. Für die Käsefüllung Käse in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Hickory Rauchsalz bestreuen.
  3. Die Pilze mit der Käsefüllung füllen und mit Olivenöl beträufeln.
  4. Die Pilze auf den Grill geben und 5-10 Minuten grillen, bis sie leicht gebräunt sind. Sie können entweder als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden.

Rezept für Gegrillte Süßkartoffelscheiben

Zutaten

  • Süßkartoffeln
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Süßkartoffeln in dünne Scheiben schneiden und mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Die Süßkartoffelscheiben auf den Grill geben und 5-10 Minuten grillen, bis sie leicht gebräunt sind. Sie können entweder als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden.

Rezept für Geröstetes Röstgemüse vom Grill

Zutaten

  • Zucchini
  • Paprika
  • Auberginen
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Das Gemüse in Würfel schneiden und mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Das Gemüse auf den Grill geben und 5-10 Minuten grillen, bis es leicht gebräunt ist. Sie können entweder als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden.

Rezept für Gegrillter grüner Spargel

Zutaten

  • Grüner Spargel
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Den grünen Spargel putzen und in Stücke schneiden. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Den Spargel auf den Grill geben und 5-10 Minuten grillen, bis er leicht gebräunt ist. Sie können entweder als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden.

Schlussfolgerung

Gemüse-Grillspieße sind nicht nur eine leckere Alternative zu herkömmlichem Grillfleisch, sondern auch eine gesunde und vielseitige Möglichkeit, die Vielfalt der Natur auf den Teller zu bringen. Mit verschiedenen Rezepten und Tipps lässt sich das Grillen von Gemüse zu einem kulinarischen Erlebnis machen. Ob marinierte Gemüsespieße, gegrillte Pilze oder gegrillte Süßkartoffeln – die Möglichkeiten sind vielfältig und lassen sich individuell anpassen. Mit diesen Rezepten und Tipps können Sie die perfekten Gemüse-Grillspieße zubereiten und genießen.

Quellen

  1. zauberdergewuerze.de
  2. eismann.de
  3. lokalmatador.de
  4. zauberdergewuerze.de
  5. einfach-heimat.de
  6. madamecuisine.de

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