Gefüllte Peperoni vom Grill: Rezepte, Zubereitung und Tipps für den Sommergrillabend
Gefüllte Peperoni vom Grill sind eine leckere und farbenfrohe Alternative zu traditionellen Grillgerichten. Sie vereinen die Aromen von frischem Gemüse mit einer cremigen oder herzhaften Füllung und sind sowohl für Vegetarier als auch Fleischliebhaber ideal. Ob mit Hackfleisch, Käse oder Kräutermischungen gefüllt, Peperoni lassen sich vielfältig zubereiten und eignen sich hervorragend für Partys, Picknicks oder einfache Grillabende. In diesem Artikel werden verschiedene Rezepte, Zubereitungstechniken und Tipps für das Grillen von gefüllten Peperoni vorgestellt, basierend auf authentischen Rezepturen aus vertrauenswürdigen Quellen.
Einführung in gefüllte Peperoni
Peperoni, auch bekannt als Paprika, sind nicht nur optisch ansprechend, sondern auch nahrhaft. Sie enthalten eine hohe Menge an Vitamin C und sind kalorienarm, was sie zu einer gesunden Grundlage für viele Gerichte macht. Besonders als gefülltes Gericht erfreuen sie sich großer Beliebtheit. Die Füllungen reichen von einfachen Käse- oder Kräutercremes bis hin zu herzhaften Hackfleischmischungen, die oft mit Tomaten, Mais und Gewürzen angereichert werden. Auf dem Grill erlangen die Peperoni eine leichte Bräune und verleihen der Füllung eine köstliche Rauchnote.
Die Zubereitung ist in der Regel einfach und erfordert keine aufwendigen Techniken. Viele Rezepte können bereits vor dem Grillen vorbereitet werden, was sie ideal für Festlichkeiten oder unkomplizierte Abende macht. Zudem sind sie sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage oder Snack geeignet, wodurch sie eine willkommene Abwechslung im Grillkorb sind.
Rezept 1: Gefüllte Peperoni mit Hackfleisch und Käse
Ein klassisches Rezept für gefüllte Peperoni ist die Mischung aus Hackfleisch, Käse, Tomaten und Gewürzen. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für größere Gruppen und lässt sich sowohl im Ofen als auch auf dem Grill zubereiten. Ein Beispiel für diese Zubereitung stammt aus der Quelle [5], in der eine ausgewogene Kombination aus Hackfleisch, Tomatenpüreem, Rosinen, Gruyère und Majoran beschrieben wird.
Zutaten (für 5 Portionen):
- 600 g Hackfleisch
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 1 Knoblauchzehe (gepresst)
- 3 EL Tomatenpüreem
- 2 EL Mehl
- 50 g Rosinen (optional)
- 2 Tomaten (gewürfelt)
- 1 dl Rotwein oder Gemüsebouillon
- 1,5 dl Gemüsebouillon
- 75 g Gruyère AOP (gerieben)
- 2 EL Majoran (gehackt)
- Salz, Pfeffer, Paprika
- 4–6 Peperoni (je ca. 230 g)
- Butterflocken
- 2,5 dl Gemüsebouillon
- Majoran zum Garnieren
Zubereitung:
Hackfleischmischung zubereiten:
Das Hackfleisch in Bratbutter anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Tomatenpüreem hinzufügen und kurz dünsten. Mit Mehl bestäuben und kurz mitröstet. Rosinen, gewürfelte Tomaten und Rotwein oder Bouillon dazugeben und etwas einkochen lassen. Gruyère und Majoran unterheben und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.Peperoni vorbereiten:
Die Peperoni entkernen und die Deckel abschneiden. Die vorbereitete Hackfleischmischung in die Peperoni füllen und die Deckel wieder auflegen. Die Peperoni in eine ofenfeste Form setzen und mit Butterflocken belegen. Die Bouillon in die Form gießen.Backen oder Grillen:
Die Form in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen schieben und 30–35 Minuten backen. Alternativ können die gefüllten Peperoni auch auf dem Grill zubereitet werden, wobei sie etwa 15–20 Minuten auf jeder Seite gebraten werden sollten.Garnieren und servieren:
Die Peperoni aus der Form nehmen und mit Majoran garnieren. Warm servieren.
Rezept 2: Gefüllte Peperoni mit Frischkäse und Kräutern
Ein weiteres einfaches, vegetarisches Rezept ist das Füllen der Peperoni mit Frischkäse und Kräutern. Dieses Rezept ist ideal für Vegetarier und kann als Beilage oder Snack serviert werden. Es stammt aus der Quelle [4], die eine cremige Mischung aus Frischkäse, geriebenem Käse und Kräutern beschreibt.
Zutaten (für 8 Personen):
- 8 Peperoni
- 200 g Frischkäse
- 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Cheddar)
- 1 EL gehackte Kräuter (z. B. Petersilie, Oregano, Thymian)
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Käsecreme herstellen:
Frischkäse mit dem geriebenen Käse und den gehackten Kräutern vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Peperoni füllen:
Die Peperoni halbieren und die Kerne entfernen. Die Käsecreme in die Peperoni füllen und mit Zahnstochern fixieren, um den Füllstoff während des Grillens zu sichern.Grillen:
Die gefüllten Peperoni auf dem Grillrost verteilen und von beiden Seiten etwa 10–15 Minuten grillen, bis die Peperoni leicht gebräunt und der Käse geschmolzen ist.Servieren:
Warm servieren. Ideal als Beilage zu Grillfleisch oder als vegetarisches Hauptgericht.
Rezept 3: Gefüllte Snackpeperoni mit Cantadou
Ein weiteres Rezept, das aus mehreren Quellen stammt ([3] und [4]), verwendet Cantadou, eine Mischung aus Kräutern, als Füllung für die Peperoni. Dieses Rezept ist besonders schnell und unkompliziert, was es ideal für schnelle Grillabende macht.
Zutaten (für 10 Personen):
- 10 Snackpeperoni
- 1 Packung Cantadou Ail & Herbes de Provence
- 1 kleine Zucchetti
- 10 Zweige Thymian (optional)
Zubereitung:
Peperoni vorbereiten:
Die Peperoni auf der einen Seite aufschneiden und die Kerne entfernen. Die Cantadou-Mischung als Füllung in die Peperoni geben.Zucchetti wickeln:
Mit dem Sparschäler schmale Streifen von der Zucchetti hobeln und diese um die Peperoni wickeln, um sie zu sichern.Grillen:
Die Peperoni auf einem Grillrost verteilen und von beiden Seiten grillen, bis sie leicht gebräunt und die Füllung erwärmt ist.Servieren:
Warm servieren. Ideal als Beilage oder als Snack auf dem Grillbuffet.
Rezept 4: Gefüllte Peperoni mit Mais und Taco-Gewürz
Ein weiteres Rezept, das aus der Quelle [2] stammt, verwendet Hackfleisch, Mais, Tomaten und Taco-Gewürz als Füllung. Dieses mexikanisch inspirierte Gericht ist herzhaft und eignet sich besonders gut für Familiengrillen.
Zutaten:
- 5 frische Peperoni oder Chilies (z. B. Poblano)
- 500 g Hackfleisch
- 1 Dose Mais (möglichst mexikanisch)
- 1 Dose Tomaten
- Taco-Gewürz nach Wunsch
- 100 g gekochter Reis (Reste vom Vortag)
- 100 g Käse (z. B. Gouda oder Bergkäse)
Zubereitung:
Hackfleisch zubereiten:
Das Hackfleisch in Olivenöl anbraten, bis es krümelig ist. Mais und Tomaten dazugeben und vermengen. Taco-Gewürz nach Wunsch dazugeben und kurz aufkochen lassen.Peperoni füllen:
Die Peperoni halbieren und entkernen. Mit Handschuhen arbeiten, wenn scharfe Chilies verwendet werden. Die Hackfleischmischung in die Peperoni füllen.Käse und Reis dazugeben:
Käse und Reis darauf verteilen, um die Füllung abzurunden.Grillen:
Die gefüllten Peperoni auf dem Grillrost verteilen und von beiden Seiten grillen, bis die Peperoni leicht gebräunt sind.Servieren:
Warm servieren. Ideal als Hauptgericht oder als Beilage zu mexikanischen Gerichten.
Rezept 5: Gemüseschiffchen als Begleitgericht
Ein weiteres Rezept, das aus der Quelle [3] stammt, verwendet Backpapier als Grundlage, um gefüllte Gemüseschiffchen herzustellen. Diese sind eine leckere und visuell ansprechende Ergänzung zu den gefüllten Peperoni.
Zutaten:
- 4 Blätter Backpapier
- 300 g Cherrytomaten
- 1 Zucchetti
- 100 g Oliven
- 1 Peperoni
- 1 Packung Cantadou Pomodoro Origano (Le Marché d’Italie)
- 4 Zweige Rosmarin
Zubereitung:
Backpapier zu Schiffchen formen:
Die Blätter Backpapier falten, sodass sie Schiffsformen ergeben. Die Enden etwas zudrehen, um die Füllung zu sichern.Gemüse vorbereiten:
Cherrytomaten halbieren, Zucchetti und Peperoni in mundgerechte Stücke schneiden. Oliven dazu geben.Füllung herstellen:
Alle Gemüsestücke in die Backpapierschiffchen legen. Cantadou Pomodoro Origano darauf verteilen.Rosmarin hinzufügen:
Ein Zweig Rosmarin pro Schiffchen darauf legen, um Aroma zu verleihen.Grillen:
Die Schiffchen auf einer Grillschale verteilen und grillen, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.Servieren:
Warm servieren. Ideal als Beilage oder als Snack auf dem Grillbuffet.
Tipps und Tricks für die Zubereitung
Peperoni auswählen:
Für gefüllte Peperoni eignen sich vor allem mittelgroße bis große Exemplare, da sie genügend Platz für die Füllung bieten. Je nach Rezept können auch scharfe Chilies verwendet werden, wobei Handschuhe getragen und die Hände nach der Zubereitung gründlich gewaschen werden sollten.Füllung vorbereiten:
Die Füllungen können bereits vor dem Grillen vorbereitet werden, um Zeit zu sparen. Käse- oder Hackfleischmischungen sollten jedoch nicht allzu flüssig sein, um während des Grillens nicht auslaufen zu können.Grilltemperatur kontrollieren:
Peperoni sollten nicht zu stark gebraten werden, da sie sonst leicht austrocknen. Eine mittlere Grilltemperatur und eine gleichmäßige Bratung auf beiden Seiten sind ideal.Praktische Vorbereitung:
Bei größeren Gruppen können die gefüllten Peperoni in der Küche vorbereitet werden und dann zum Grillort transportiert werden. Zudem eignet sich die Methode mit Zahnstochern oder Zucchetti-Streifen, um die Füllung während des Grillens zu sichern.Kombinationen probieren:
Die Rezepte sind äußerst flexibel und lassen sich beliebig kombinieren. So können beispielsweise Hackfleisch mit Käse oder Kräutern abwechselnd gefüllt werden, um verschiedene Geschmacksrichtungen anzubieten.
Schlussfolgerung
Gefüllte Peperoni vom Grill sind eine willkommene Abwechslung zu traditionellen Grillgerichten und bieten eine Vielzahl an Geschmacksmöglichkeiten. Ob vegetarisch oder herzhaft, ob mit Käse, Hackfleisch oder Kräutern – die Rezepte sind einfach in der Zubereitung und eignen sich hervorragend für alle Grillanlässe. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend und können sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage oder Snack serviert werden. Mit den vorgestellten Rezepten und Tipps lassen sich leckere Grillabende gestalten, die für Groß und Klein gleichermaßen begeistern.