Rezepte für gegrillte braune Champignons: Leckere Beilage oder Hauptgericht
Braune Champignons sind nicht nur geschmackvoll, sondern auch vielseitig einsetzbar. Sie eignen sich hervorragend zum Grillen, wodurch sie ein aromatisches und nahrhaftes Element in die kulinarische Welt der Barbecue-Küche bringen. Ob als Beilage zu Fleischgerichten oder als Hauptgericht in Kombination mit Käse, Soßen oder Gemüse – gegrillte braune Champignons sind eine wahre Delikatesse. Die folgenden Rezepte und Zubereitungsmethoden zeigen, wie einfach und lecker es sein kann, diese Pilze auf dem Grill zuzubereiten. Die Rezepte basieren auf ausgewählten Quellen, die sich auf die Verwendung von Champignons in der Grillküche konzentrieren.
Rezept 1: Champignon-Päckchen vom Grill
Zutaten
Für etwa 2 Päckchen benötigen Sie:
- Eine Schale braune oder weiße Champignons
- 3–4 EL Creme fraîche oder Schmand
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Milch
- 1–2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- ½ Zwiebel, fein gehackt
- Schnittlauch, klein geschnitten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Vorbereitung der Creme:
In einer Schüssel Creme fraîche, Olivenöl, Milch, Knoblauch und die fein gehackte Zwiebel vermengen. Danach den fein geschnittenen Schnittlauch unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Vorbereitung der Champignons:
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Jede Champignon-Scheibe auf eine Alu-Folie legen und mit 2 EL der Creme bepinseln.Formen der Päckchen:
Die Enden der Alu-Folie hochklappen, um kleine Päckchen zu formen.Grillen:
Die Päckchen auf dem Grill bei indirekter Hitze und einer Temperatur von etwa 240 °C für ca. 20 Minuten grillen, bis die Creme leicht angebraten und die Pilze zart sind.
Dieses Rezept ist ideal als Beilage zum Grillfleisch, da die Champignons durch die Creme eine cremige Textur erhalten und den Geschmack des Grillguts betonen.
Rezept 2: Bier-Butter-Champignons
Zutaten
Für zwei Portionen benötigen Sie:
- 500 g braune Champignons (nicht zu groß)
- 330 ml Th. König Zwickl Kellerbier
- 4 EL Butter (z. B. Kerrygold)
- 3 Knoblauchzehen
- 1 handvoll frischer Thymian
- 1/2 TL Meersalz
- 1/2 TL 9 Pfeffer Symphonie
Zubereitung
Vorbereitung der Champignons:
Die Champignons mit einer Pilzbürste reinigen, da sie sich im Wasser zu stark mit Flüssigkeit sättigen können. Die Pilze im Ganzen verwenden, wobei sie weder zu groß noch zu klein sein sollten.Anbraten in Butter:
In einer Pfanne die Butter erwärmen, bis sie flüssig ist und leichte Goldringe entstehen. Die Champignons in die Pfanne legen und auf mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht Farbe annehmen.Knoblauch und Thymian hinzufügen:
Die gehackten Knoblauchzehen und den frischen Thymian in die Pfanne geben und unter die Pilze rühren.Bier einreduzieren:
Das Bier vorsichtig in die Pfanne gießen und aufkochen lassen. Danach die Hitze reduzieren und die Champignons in der Brühe köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist und die Pilze weich und saftig sind.Abschmecken:
Mit Meersalz und Pfeffer abschmecken. Die Bier-Butter-Champignons können warm serviert werden und eignen sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch, als Topping für Burger oder als Beilage zu Kartoffeln.
Dieses Rezept hervorragend in seiner Kombination aus Bieraromen, Buttercreme und Knoblauchwürze. Es ist besonders geschmackvoll und eignet sich gut für alle, die den Geschmack von Grillen mit einem cremigen und würzigen Element ergänzen möchten.
Rezept 3: Gefüllte Champignons mit Mozzarella
Zutaten
Für 4 Portionen benötigen Sie:
- 800 g braune Champignons
- 200 g Mozzarella
- Frischkäse (nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Champignons vorbereiten:
Die Champignons putzen und die Stiele entfernen. Mit einem Löffel oder einem Teelöffel das Innere der Pilzhüte vorsichtig entfernen, um Platz für die Füllung zu schaffen.Füllung herstellen:
Den Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Einen Frischkäse cremig rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alternativ kann auch Schmand verwendet werden.Befüllen der Pilze:
In jeden Champignon-Hut ca. 1–2 EL Frischkäse-Füllung geben, gefolgt von Mozzarellawürfeln.Grillen:
Die gefüllten Champignons auf den Grill legen und bei indirekter Hitze und ca. 160 °C für 15 Minuten grillen. Die Füllung erwärmt sich und der Mozzarella wird leicht angedünstet.Serviervorschlag:
Die gefüllten Champignons können als Hauptgericht serviert werden oder als Beilage zu gegrilltem Rindfleisch oder Lammfleisch.
Dieses Rezept ist besonders lecker und einfach in der Zubereitung. Die Kombination aus Mozzarella und Frischkäse ergibt eine cremige und würzige Füllung, die durch das Grillen eine leichte Bräune bekommt.
Rezept 4: Gefüllte Champignons mit Sauce Hollandaise
Zutaten
Für 4 Portionen benötigen Sie:
- 800 g braune Champignons
- 250 ml Hollandaise-Sauce
- 200 g Schinkenwürfel
- 1 Brokkoli-Stiel
- 1 Zwiebel
- ¼ Bund Petersilie
- 1 TL Olivenöl
- Pfeffer
Zubereitung
Champignons vorbereiten:
Die Champignons putzen und die Stiele entfernen. Die Pilzhüte leeren, um Platz für die Füllung zu schaffen.Füllung herstellen:
Den Brokkoli-Stiel und die Zwiebel hacken. In einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. Die Schinkenwürfel hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Pfeffer abschmecken.Befüllen der Pilze:
Jeder Champignon-Hut wird mit der Schinken-Brokkoli-Mischung gefüllt.Grillen:
Die gefüllten Champignons mit der Hollandaise-Sauce bestreichen und auf den Grill legen. Bei indirekter Hitze und ca. 180 °C für 15 Minuten grillen, bis die Sauce leicht angebraten und die Pilze goldbraun sind.Serviervorschlag:
Die gefüllten Champignons können als Hauptgericht serviert werden oder als Beilage zu gegrilltem Rindfleisch oder Geflügelfleisch.
Die Kombination aus Hollandaise-Sauce und Schinken-Brokkoli-Füllung ergibt eine cremige und würzige Füllung, die durch das Grillen eine leichte Bräune bekommt und den Geschmack der Pilze betont.
Rezept 5: Gegrillte Pilzspieße
Zutaten
Für 4 Portionen benötigen Sie:
- 500 g Champignons
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 2 rote Paprika
- 250 g Fetakäse
- 8 Holzspieße (10 Minuten eingeweicht)
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 2 EL gehackter Rosmarin
Zubereitung
Vorbereitung der Zutaten:
Die Frühlingszwiebeln schräg in 3 cm große Stücke schneiden. Die roten Paprika vierteln, entkernen und in 3 cm große Stücke schneiden. Den Feta in kleine Würfel schneiden.Spieße füllen:
Abwechselnd Zwiebeln, Paprika, Pilze und Feta auf die Holzspieße stecken. Vor dem Grillen die Spieße mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Rosmarin bestreuen.Grillen:
Die Spieße auf dem Grill bei mittlerer Hitze für ca. 15 Minuten grillen, bis die Pilze weich sind und die Feta-Käsewürfel leicht angedünstet sind.Serviervorschlag:
Die Pilzspieße können als Hauptgericht serviert werden oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Sie sind besonders lecker und einfach in der Zubereitung.
Diese Kombination aus Pilzen, Gemüse und Feta ist eine leckere und nahrhafte Variante, die sich gut für die Sommergrillparty eignet.
Rezept 6: Gefüllte Champignons á la Calzone
Zutaten
Für 4 Portionen benötigen Sie:
- 800 g Champignons
- 1 Dose passierte Tomaten
- 1 Zwiebel
- 100 g Mais
- 100 g Salami
- 200 g Pizzakäse
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL italienische Kräuter
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Champignons vorbereiten:
Die Champignons putzen und die Stiele entfernen. Die Stiele und die Zwiebel hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.Füllung herstellen:
Die passierten Tomaten, den Mais, die Salamiwürfel und den Pizzakäse in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken.Befüllen der Pilze:
In jeden Champignon-Hut die Füllung füllen. Alternativ können die Pilze auch mit dem Füllmaterial belegt werden, sodass die Füllung während des Grillens nicht herausfällt.Grillen:
Die gefüllten Champignons auf dem Grill bei indirekter Hitze und ca. 160 °C für 15 Minuten grillen, bis die Pilzhüte leicht gebräunt sind und die Füllung erwärmt ist.Serviervorschlag:
Die gefüllten Champignons können als Hauptgericht serviert werden oder als Beilage zu gegrilltem Rindfleisch oder Geflügelfleisch.
Diese Variante ist eine leckere Kombination aus italienischem Geschmack und der Vielfalt der Grillküche. Die Füllung aus Tomaten, Mais, Salami und Käse ergibt eine leckere und cremige Kombination, die durch das Grillen eine leichte Bräune bekommt.
Rezept 7: Geschnetzeltes mit Champignons
Zutaten
Für 4 Portionen benötigen Sie:
- 200 g Fleisch (Rind, Schwein oder Geflügel)
- 300 g Champignons
- 3 Zwiebeln
- Öl
- 700 ml Gemüsebrühe
- Paprika edelsüß
- Estragon getrocknet
- Liebstöckel
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Chiliflocken
Zubereitung
Vorbereitung des Fleisches:
Das Fleisch in schmale Streifen schneiden und diese halbieren.Champignons und Zwiebeln vorbereiten:
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und würfeln.Anbraten des Fleisches:
In einer heißen Pfanne das Öl erhitzen und das Fleisch rundum anbraten. Herausnehmen und warmstellen.Champignons und Zwiebeln anbraten:
Im gleichen Öl die Zwiebeln goldbraun anbraten. Die Champignons dazu geben und unter Rühren braten.Brühe und Gewürze hinzufügen:
Die Gemüsebrühe ablöschen und mit den Gewürzen (Paprika, Estragon, Liebstöckel, Salz, Pfeffer, Chiliflocken) abschmecken.Zurückgeben des Fleisches:
Das Fleisch zur Soße geben und alles 15 Minuten schmoren. Die letzten 5 Minuten unter starker Hitze die Soße einreduzieren.Serviervorschlag:
Das Gericht kann mit Reis oder Kartoffeln serviert werden. Es ist eine leckere und nahrhafte Kombination aus Fleisch, Pilzen und Gemüsebrühe.
Dieses Rezept eignet sich besonders gut für kalte Tage, da die Soße cremig und wärmend ist. Die Kombination aus Fleisch und Champignons ergibt eine leckere und nahrhafte Mahlzeit, die sich gut in die Winterküche integriert.
Schlussfolgerung
Braune Champignons sind nicht nur geschmackvoll, sondern auch vielseitig einsetzbar in der Grillküche. Sie eignen sich hervorragend als Beilage, Hauptgericht oder Topping. Die Rezepte in diesem Artikel zeigen, wie einfach und lecker es sein kann, diese Pilze auf dem Grill zuzubereiten. Ob als Champignon-Päckchen, Bier-Butter-Champignons, gefüllte Pilze mit Käse oder als Teil einer Pilzspieße-Kreation – die Möglichkeiten sind vielfältig. Die Zubereitungszeit ist in den meisten Fällen kurz und die Aromen sind intensiv. Diese Gerichte eignen sich hervorragend für die nächste Grillparty oder als Mahlzeit in der kalten Jahreszeit. Mit etwas Kreativität und dem richtigen Geschmackssinn können gegrillte braune Champignons zu einer echten Delikatesse werden.