Das Rezept-Handbuch für Grillen: Inspirationen aus der Süddeutschen Zeitung

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie grillen

Einleitung

Grillen ist mehr als nur das Zubereiten von Speisen über offener Flamme – es ist ein kulinarisches Ereignis, das durch die richtigen Rezepte und Techniken zum Highlight des Sommers werden kann. Die Süddeutsche Zeitung hat sich intensiv mit dem Thema beschäftigt und bietet eine Vielzahl von Rezepten, die sowohl einfach als auch kreativ sind. Die Rezepte, die in diesem Artikel vorgestellt werden, sind alle aus Artikeln der Süddeutschen Zeitung und weiteren Quellen abgeleitet, die in den bereitgestellten Materialien enthalten sind.

Die Süddeutsche Zeitung bietet eine breite Palette an Ideen, die sowohl traditionelle als auch moderne Grillgerichte abdecken. Von einfachen vegetarischen Vorschlägen bis hin zu aufwendigen Fleisch- und Fischrezepten – die Vielfalt ist beeindruckend. Die Rezepte sind für verschiedene Anlässe gedacht, sei es ein entspannter Familienabend oder ein Fest mit Freunden. In diesem Artikel werden einige der interessantesten Rezepte und Techniken vorgestellt, die in den Quellen erwähnt wurden.

Gegrillte Melone mit Spinat, Speck und Mozzarella

Ein Rezept, das besonders den Sommer einfängt, ist die gegrillte Melone mit Spinat, Speck und Mozzarella. Dieses Gericht ist eine Kombination aus süßen und salzigen Aromen, die perfekt auf dem Grill zubereitet werden. Die Röstaromen der Melone harmonieren mit dem knusprigen Speck und dem cremigen Mozzarella.

Zutaten:

  • 1 reife Melone
  • 200 g Spinat
  • 200 g Speck
  • 200 g Mozzarella
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

  1. Die Melone in dünne Scheiben schneiden.
  2. Die Melonscheiben mit Olivenöl bestreichen und sorgfältig salzen und pfeffern.
  3. Den Speck in Streifen schneiden und ebenfalls salzen und pfeffern.
  4. Den Mozzarella in Würfel schneiden.
  5. Die Melonscheiben, den Speck und den Mozzarella auf dem Grill zubereiten.
  6. Den Spinat kurz vor dem Servieren untermischen.

Dieses Gericht ist ideal für warme Sommerabende und kann als Hauptgang oder als Beilage serviert werden. Es eignet sich besonders gut für Partys, da es sowohl visuell ansprechend als auch geschmacklich überzeugend ist.

Gegrillte Wassermelone mit Schafskäse und Kürbiskerndressing

Ein weiteres Highlight ist die gegrillte Wassermelone mit Schafskäse und Kürbiskerndressing. Dieses Rezept ist eine kreative Alternative zu den üblichen Grillgerichten und eignet sich besonders gut für Gäste, die vegetarische Optionen bevorzugen.

Zutaten:

  • 1 Wassermelone
  • 200 g Schafskäse
  • 50 g Kürbiskerne
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamicoessig
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

  1. Die Wassermelone in dünne Scheiben schneiden.
  2. Die Wassermelonscheiben mit Olivenöl bestreichen und sorgfältig salzen und pfeffern.
  3. Die Schafskäse in Würfel schneiden.
  4. Die Kürbiskerne mit Balsamicoessig und Olivenöl vermengen.
  5. Die Wassermelonscheiben, den Schafskäse und das Kürbiskerndressing auf dem Grill zubereiten.
  6. Vor dem Servieren alles zusammenstellen.

Dieses Gericht ist eine wunderbare Kombination aus süßen und salzigen Aromen und eignet sich besonders gut als Beilage zu anderen Grillgerichten. Es ist einfach zuzubereiten und bietet eine frische Note, die perfekt in den Sommer passt.

Eisenhower-Steak aus der Glut

Ein weiteres Highlight ist das Eisenhower-Steak aus der Glut. Dieses Rezept ist eine kreative Alternative zu den üblichen Steakrezepten und eignet sich besonders gut für Gäste, die gegrilltes Fleisch genießen.

Zutaten:

  • 2 Rinderfilets
  • Salz
  • Pfeffer
  • Olivenöl

Zubereitung:

  1. Die Rinderfilets sorgfältig salzen und pfeffern.
  2. Die Filets mit Olivenöl bestreichen.
  3. Die Filets direkt in die Glut legen und garen lassen.
  4. Das Steak nach ca. 5 Minuten wenden und weitere 5 Minuten garen lassen.
  5. Vor dem Servieren ruhen lassen.

Dieses Gericht ist eine wunderbare Kombination aus einfachen und leckeren Aromen und eignet sich besonders gut als Hauptgang. Es ist einfach zuzubereiten und bietet eine frische Note, die perfekt in den Sommer passt.

Gegrillte Maiskolben mit Kapuzinerkresse-Pesto

Ein weiteres Highlight ist das gegrillte Maiskolben mit Kapuzinerkresse-Pesto. Dieses Rezept ist eine kreative Alternative zu den üblichen Grillgerichten und eignet sich besonders gut für Gäste, die vegetarische Optionen bevorzugen.

Zutaten:

  • 4 Maiskolben
  • 50 g Kapuzinerkresse
  • 50 g Parmesan
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

  1. Die Maiskolben schälen und die Fäden entfernen.
  2. Die Kapuzinerkresse mit der Zwiebel, dem Knoblauch, dem Parmesan und dem Olivenöl in einer Schüssel vermengen.
  3. Die Maiskolben mit dem Pesto bestreichen.
  4. Die Maiskolben auf dem Grill zubereiten.
  5. Vor dem Servieren alles zusammenstellen.

Dieses Gericht ist eine wunderbare Kombination aus süßen und salzigen Aromen und eignet sich besonders gut als Beilage zu anderen Grillgerichten. Es ist einfach zuzubereiten und bietet eine frische Note, die perfekt in den Sommer passt.

Gegrillte Frühlingszwiebeln mit Paprika-Mandel-Sauce

Ein weiteres Highlight ist die gegrillte Frühlingszwiebeln mit Paprika-Mandel-Sauce. Dieses Rezept ist eine kreative Alternative zu den üblichen Grillgerichten und eignet sich besonders gut für Gäste, die vegetarische Optionen bevorzugen.

Zutaten:

  • 8 Frühlingszwiebeln
  • 1 Paprika
  • 50 g Mandeln
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamicoessig
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

  1. Die Frühlingszwiebeln schälen und in Streifen schneiden.
  2. Die Paprika in Streifen schneiden.
  3. Die Mandeln mit Olivenöl und Balsamicoessig vermengen.
  4. Die Frühlingszwiebeln und die Paprika auf dem Grill zubereiten.
  5. Vor dem Servieren alles zusammenstellen.

Dieses Gericht ist eine wunderbare Kombination aus süßen und salzigen Aromen und eignet sich besonders gut als Beilage zu anderen Grillgerichten. Es ist einfach zuzubereiten und bietet eine frische Note, die perfekt in den Sommer passt.

Gegrillte Donuts mit Vanilleeis

Ein weiteres Highlight ist die gegrillte Donuts mit Vanilleeis. Dieses Rezept ist eine kreative Alternative zu den üblichen Desserts und eignet sich besonders gut für Gäste, die süße Gerichte genießen.

Zutaten:

  • 4 Donuts
  • 200 ml Vanilleeis
  • 1 EL Zucker

Zubereitung:

  1. Die Donuts mit Zucker bestreuen.
  2. Die Donuts auf dem Grill zubereiten.
  3. Vor dem Servieren mit Vanilleeis füllen.

Dieses Gericht ist eine wunderbare Kombination aus süßen und salzigen Aromen und eignet sich besonders gut als Dessert. Es ist einfach zuzubereiten und bietet eine frische Note, die perfekt in den Sommer passt.

Gegrillte Maiskolben mit Kapuzinerkresse-Pesto (Erweiterte Version)

Ein weiteres Highlight ist die gegrillte Maiskolben mit Kapuzinerkresse-Pesto. Dieses Rezept ist eine kreative Alternative zu den üblichen Grillgerichten und eignet sich besonders gut für Gäste, die vegetarische Optionen bevorzugen.

Zutaten:

  • 4 Maiskolben
  • 50 g Kapuzinerkresse
  • 50 g Parmesan
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

  1. Die Maiskolben schälen und die Fäden entfernen.
  2. Die Kapuzinerkresse mit der Zwiebel, dem Knoblauch, dem Parmesan und dem Olivenöl in einer Schüssel vermengen.
  3. Die Maiskolben mit dem Pesto bestreichen.
  4. Die Maiskolben auf dem Grill zubereiten.
  5. Vor dem Servieren alles zusammenstellen.

Dieses Gericht ist eine wunderbare Kombination aus süßen und salzigen Aromen und eignet sich besonders gut als Beilage zu anderen Grillgerichten. Es ist einfach zuzubereiten und bietet eine frische Note, die perfekt in den Sommer passt.

Tandooripute mit Süßkartoffeln aus der Glut

Ein weiteres Highlight ist die Tandooripute mit Süßkartoffeln aus der Glut. Dieses Rezept ist eine kreative Alternative zu den üblichen Grillgerichten und eignet sich besonders gut für Gäste, die Fleischgerichte genießen.

Zutaten:

  • 250 g Joghurt (3,5 Prozent Fett)
  • 2 EL Tandoori-Gewürzmischung aus dem Asialaden
  • 1 kg Putenbrust
  • 1 Bio-Limette
  • 4 Süßkartoffeln
  • gemahlener Sternanis oder Kreuzkümmel

Zubereitung:

  1. Den Joghurt in eine Schüssel geben und mit der Tandoori-Gewürzmischung verrühren.
  2. Die Putenbrust abspülen, gut trocken tupfen, in den Gewürzjoghurt einlegen und mindestens 24 Stunden, besser drei Tage im Kühlschrank zugedeckt marinieren lassen.
  3. Ein großes Stück Alufolie auslegen und die marinierte Putenbrust mit dem ganzen Gewürzjoghurt darauf geben.
  4. Die Limette heiß waschen, trocken reiben, die Frucht in dünne Scheiben schneiden und auf der Putenbrust verteilen.
  5. Die Putenbrust mit den Süßkartoffeln auf dem Grill zubereiten.
  6. Vor dem Servieren ruhen lassen.

Dieses Gericht ist eine wunderbare Kombination aus süßen und salzigen Aromen und eignet sich besonders gut als Hauptgang. Es ist einfach zuzubereiten und bietet eine frische Note, die perfekt in den Sommer passt.

Gegrillte Maiskolben mit Kapuzinerkresse-Pesto (Erweiterte Version)

Ein weiteres Highlight ist die gegrillte Maiskolben mit Kapuzinerkresse-Pesto. Dieses Rezept ist eine kreative Alternative zu den üblichen Grillgerichten und eignet sich besonders gut für Gäste, die vegetarische Optionen bevorzugen.

Zutaten:

  • 4 Maiskolben
  • 50 g Kapuzinerkresse
  • 50 g Parmesan
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

  1. Die Maiskolben schälen und die Fäden entfernen.
  2. Die Kapuzinerkresse mit der Zwiebel, dem Knoblauch, dem Parmesan und dem Olivenöl in einer Schüssel vermengen.
  3. Die Maiskolben mit dem Pesto bestreichen.
  4. Die Maiskolben auf dem Grill zubereiten.
  5. Vor dem Servieren alles zusammenstellen.

Dieses Gericht ist eine wunderbare Kombination aus süßen und salzigen Aromen und eignet sich besonders gut als Beilage zu anderen Grillgerichten. Es ist einfach zuzubereiten und bietet eine frische Note, die perfekt in den Sommer passt.

Schlussfolgerung

Grillen ist ein kulinarisches Erlebnis, das durch die richtigen Rezepte und Techniken zum Highlight des Sommers werden kann. Die Süddeutsche Zeitung hat eine Vielzahl von Rezepten vorgestellt, die sowohl einfach als auch kreativ sind. Diese Rezepte eignen sich für verschiedene Anlässe, sei es ein entspannter Familienabend oder ein Fest mit Freunden. Die Rezepte sind für verschiedene Anlässe gedacht, sei es ein entspannter Familienabend oder ein Fest mit Freunden. Die Vielfalt der Rezepte ist beeindruckend und bietet eine gute Auswahl für alle, die gern grillen. Mit diesen Rezepten kann man nicht nur kulinarisch überzeugen, sondern auch die Gäste begeistern.

Quellen

  1. Trettorri: Kochen und Genießen – Fleisch und Grillen
  2. Süddeutsche Zeitung: Grill-Rezepte
  3. Deutscher Kochbuchpreis
  4. Süddeutsche Zeitung: Grill-Rezepte-Tipps
  5. SZ Magazin: Heiß am Stiel

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