Grillrezepte und -tipps mit Ali und Adnan – Inspiration für die Grillsaison

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 17, 2025 | Kategorie grillen

Die Grillsaison ist in vollem Gange, und für viele Menschen bedeutet sie nicht nur die Gelegenheit, mit Familie und Freunden im Freien zu genießen, sondern auch die Möglichkeit, kreative Gerichte zuzubereiten. In der BR-Fernsehsendung Grillen mit Ali und Adnan teilen Spitzenkoch Ali Güngörmüş und Schauspieler Adnan Maral ihre Leidenschaft für gegrillte Speisen. Die Sendung präsentiert nicht nur leckere Rezepte, sondern auch wertvolle Tipps für Einsteiger und Profis. In dieser Artikelserie werden die zentralen Rezepte, Techniken und philosophischen Ansätze der Sendung vorgestellt, basierend auf den zur Verfügung gestellten Daten.

Ein Überblick über die Sendung

Die Serie Grillen mit Ali und Adnan wurde erstmals im Jahr 2020 ausgestrahlt und setzt sich seither regelmäßig in der Grillsaison fort. Die Sendung verbindet das Thema Grillen mit Themen wie Regionalität, Nachhaltigkeit und kulinarischer Kreativität. Adnan Maral, als Schauspieler, fungiert als Laien-Grillmeister, der von Ali Güngörmüş, einem erfahrenen Koch, an die Hand genommen und begeistert wird. Die Folgen beinhalten nicht nur die Zubereitung verschiedener Gerichte, sondern auch Ausflüge zu regionalen Zutatenlieferanten oder kulinarischen Spezialitäten.

Rezepte und Gerichte aus der Sendung

Hähnchen im Salzmantel

Eines der markantesten Gerichte, das in der Sendung vorgestellt wurde, ist Hähnchen im Salzmantel. Dieses Rezept verbindet die Technik des Salzbackens mit der Wärme des Grills. Der Salzmantel sorgt dafür, dass das Hähnchen gleichmäßig gart und nicht austrocknet. Der Vorgang ist aufwändig, aber das Ergebnis ist ein geschmeidiges, aromatisch gewürztes Hähnchen mit einer knusprigen Haut.

Tandoori Chicken Spieße

Ein weiteres Highlight der Sendung ist das Tandoori Chicken in Form von Spießen. Tandoori ist eine indische Grilletechnik, bei der das Geflügel mit einer Mischung aus Gewürzen und Joghurt mariniert und anschließend bei hohen Temperaturen auf dem Grill gegart wird. Adnan und Ali bereiten diese Spieße mit großer Aufmerksamkeit für die Marinade und die richtige Grillzeit zu. Das Ergebnis ist ein fettarmes, aber intensiv gewürztes Gericht, das sich besonders gut für Sommerabende eignet.

Straußenei

Ein ungewöhnliches Gericht, das in einer Folge der Sendung vorgestellt wurde, ist das gegrillte Straußenei. Adnan besucht eine Straußenfarm, wo er ein frisches Ei sammelt. Dieses Ei wird von Ali auf dem Grill zubereitet. Aufgrund der Größe und der speziellen Textur des Eies erfordert die Zubereitung eine sorgfältige Behandlung, um die Konsistenz und den Geschmack zu erhalten. Das Straußenei ist proteinreich und eignet sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage zu anderen gegrillten Speisen.

Koscheres Kochen

In einer besonderen Folge der Sendung begeben sich Ali und Adnan nicht nur auf den Grill, sondern auch in die Küche eines Münchner Restaurants, um sich mit koscherem Kochen auseinanderzusetzen. Koscheres Kochen befolgt strenge jüdische Regeln, die sich auf die Zubereitung und Kombination von Lebensmitteln erstrecken. In dieser Folge lernen die beiden, wie man innerhalb dieser Regeln kreative Gerichte zubereiten kann. Die Sendung vermittelt einen tiefen Einblick in die kulinarische Kultur, die sich hinter koscherem Essen verbirgt.

Vegetarische Gerichte

Eine weitere zentrale Komponente der Sendung ist das vegetarische Grillen. In mehreren Folgen wird gezeigt, wie auch ohne Fleisch leckere und nahrhafte Gerichte zubereitet werden können. Vegetarische Optionen sind nicht nur für gesundheitsbewusste Menschen, sondern auch für solche, die umweltfreundliche Alternativen suchen. In der Sendung werden Gerichte wie gegrillter Käse, gegrilltes Gemüse und vegetarische Burger vorgestellt.

Techniken und Tipps vom Grillmeister

Wahl der Zutaten

Ein zentraler Aspekt der Sendung ist die Betonung der regionalen Herkunft und der nachhaltigen Verarbeitung der Zutaten. Ali betont, dass frische, regionale Produkte nicht nur besser schmecken, sondern auch ökologisch verträglicher sind. Adnan unterstreicht in mehreren Folgen, wie wichtig es ist, die Herkunft der Produkte zu kennen und bewusst einzukaufen.

Grilltechniken

Ali Güngörmüş teilt in der Sendung diverse Grilltechniken, die für Einsteiger und Profis gleichermaßen wertvoll sind. Dazu gehören:

Direktes Grillen: Bei dieser Methode wird das Grillgut direkt über der Hitzequelle gebraten. Sie eignet sich vor allem für dünne Schnitte oder schnelle Gerichte.
Indirektes Grillen: Das Grillgut wird in den Räucherbereich des Grills gelegt und dort langsam gegart. Dies ist besonders für dickeres Fleisch oder ganze Hähnchen nützlich.
Marinieren: Ali betont die Wichtigkeit der Marinade, um das Fleisch zu zarten und zu aromatisieren. Er erklärt, wie man Marinaden aus Joghurt, Zitronensaft oder Olivenöl herstellt.
Temperaturkontrolle: Ein weiterer Tipp ist die genaue Temperaturkontrolle, um das Grillgut nicht zu verbrennen oder zu roh zu lassen. Dazu werden Thermometer und Temperaturregelungen empfohlen.

Grillvorbereitung

Adnan und Ali betonen auch die Wichtigkeit einer gründlichen Vorbereitung. Vor dem Grillen ist es wichtig, den Grill zu reinigen, die Zutaten vorzubereiten und die passenden Utensilien bereitzuhaben. In mehreren Folgen wird gezeigt, wie man den Grill vorbereitet, die Grillfläche belegt und die richtigen Temperaturen einstellt.

Grillablauf

Ein weiterer Tipp ist, den Grillablauf zu planen. Ali empfiehlt, alle Gerichte, die zusammen serviert werden sollen, gleichzeitig zu grillen, um die Temperaturentwicklung optimal nutzen zu können. Zudem ist es wichtig, die Grillzeit zu überwachen und nicht zu oft mit dem Grillgut herumzumachen, um die Knusprigkeit und Zartheit zu bewahren.

Philosophie des Grillens

Gemeinschaft und Freude

Die Sendung betont immer wieder, dass Grillen nicht nur um das Essen geht, sondern auch um die Gemeinschaft. Adnan und Ali genießen es, mit anderen Menschen zu kochen, zu essen und zu lachen. Die Sendung vermittelt die Idee, dass das Grillen eine Gelegenheit ist, Kontakte zu knüpfen und Zeit mit anderen zu verbringen.

Nachhaltigkeit

Ein weiterer Aspekt, der in mehreren Folgen angesprochen wird, ist die Nachhaltigkeit. Ali betont, dass es wichtig ist, nicht nur umweltfreundliche Lebensmittel zu verwenden, sondern auch den Grillverbrauch bewusst zu reduzieren. Dazu zählt er das Vermeiden von übermäßigem Holz- oder Gasverbrauch und das Recycling von Grillutensilien.

Kreativität

Ali Güngörmüş vermittelt in der Sendung, dass Kreativität eine zentrale Rolle im Grillen spielt. Er ermutigt die Zuschauer, eigene Rezepte zu entwickeln, mit Gewürzen zu experimentieren und neue Techniken auszuprobieren. In mehreren Folgen zeigt er, wie man mit einfachen Zutaten kreative Gerichte zaubern kann.

Rezepte nachkochen – Tipps für die Zuschauer

Zubereitungshinweise

Die Sendung Grillen mit Ali und Adnan bietet nicht nur visuelle Inspiration, sondern auch praktische Rezepte, die die Zuschauer nachkochen können. Alle Rezepte sind auf der BR-Website verlinkt und können dort eingesehen werden. Adnan und Ali erklären Schritt für Schritt, wie man die Gerichte zubereitet, und geben dabei viele Tipps, wie man Fehler vermeiden und das Ergebnis optimieren kann.

Spezialfolgen

In einer Weihnachtsspezialfolge der Sendung wird gezeigt, wie man traditionelle Weihnachtsgerichte mit einer neuen, gegrillten Note bereitet. Dazu zählen Gerichte wie gegrillter Truthahn, gegrillte Weihnachtsbäckchen und gegrilltes Gemüse. Die Folge ist ein wunderbarer Leitfaden für alle, die in der Weihnachtszeit nicht nur Klassiker, sondern auch kreative Alternativen servieren möchten.

Weitere Inspiration

Neben den regulären Sendungen bietet die BR-Website auch weitere Inspirationen für das Grillen. Auf der Website können Zuschauer nicht nur Rezepte nachkochen, sondern auch Videos ansehen, in denen Ali und Adnan ihre Techniken nochmals erklären. Zudem sind auf der Seite Links zu weiteren Rezepten aus der Sendung zu finden.

Fazit

Die Sendung Grillen mit Ali und Adnan ist mehr als nur eine Kochshow. Sie vermittelt nicht nur leckere Rezepte, sondern auch wertvolle Tipps, wie man Grillen als kreative, nachhaltige und soziale Aktivität genießen kann. Die Sendung zeigt, dass Grillen nicht nur für Profiköche ist, sondern auch für Einsteiger eine große Freude sein kann. Mit der Kombination aus kulinarischer Kreativität, regionalen Zutaten und sozialem Miteinander macht die Sendung das Grillen zu einer bereichernden Erfahrung.