Lecker und einfach: Das ALDI SÜD Rezept der Woche – Grill-Lachs mit Beilagen und Tipps zum Grillen
Das Rezept der Woche von ALDI SÜD ist ein klassisches BBQ-Gericht: Grill-Lachs mit Grillgemüse und Mozzarella. Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch einfach und schnell zubereitet. Es eignet sich hervorragend für ein Sommergrillen mit der Familie oder Freunden. In diesem Artikel werden wir das Rezept detailliert beschreiben, zusätzliche Tipps zur Zubereitung von Fisch am Grill geben und weitere Ideen für ein gelungenes BBQ erläutern.
Einfache Zubereitung und Zutaten
Das Rezept für den Grill-Lachs mit Grillgemüse und Mozzarella ist in der ALDI SÜD Rezeptsammlung zu finden und eignet sich hervorragend für vier Portionen. Die Zutaten sind leicht zugänglich und lassen sich problemlos in den Regalen der ALDI SÜD Filialen finden.
Zutaten
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine
- 1 Fenchel
- 125 g CUCINA Mozzarella
- Salz
- LE GUSTO Pfeffer
- frische Kräuter nach Geschmack, z. B. GUT bio Topfkräuter-Mix Petersilie
- 4 Zehen NATUR Lieblinge Knoblauch weiß/violett
- 0,5 NATUR Lieblinge kleine SCHÄTZE Premium Zitrone
- 5 TL CANTINELLE Natives Olivenöl extra
- 4 BBQ Grill-Lachs, Sorte: Knoblauch-Ingwer
Zubereitung
Vorbereitung des Gemüses:
- Die Paprika waschen, entkernen und in größere Stücke schneiden.
- Die Zucchini und die Aubergine waschen und in Scheiben schneiden.
- Den Fenchel waschen, halbieren, den Strunk entfernen und in Spalten schneiden.
- Den Mozzarella in mundgerechte Stücke zupfen oder schneiden.
Grillen des Gemüses:
- Das Gemüse auf dem Grill oder in einer Grillpfanne von beiden Seiten grillen.
- In eine Grillschale legen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Kräutern bestreuen.
- Den Knoblauch schälen und fein hacken, mit 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst) und Olivenöl verrühren und das Gemüse damit marinieren.
- Das Gemüse auf dem Grill warm halten.
Grillen des Lachses:
- Den Lachs in der Aluschale auf dem Grill oder in der Grillpfanne etwa 3 Minuten pro Seite grillen.
Servieren:
- Den Mozzarella unter das Gemüse heben und zusammen mit dem Fisch servieren.
Ein Tipp für das servieren ist, frisches Ciabatta oder Weißbrot dazu zu reichen, was das Gericht abrundet und die Aromen noch besser zur Geltung bringt.
Vorteile des Rezeptes
Das Rezept der Woche von ALDI SÜD ist aus mehreren Gründen besonders zu empfehlen:
- Gut für die Familie: Es ist einfach genug für Kinder und zugleich erwachsenenfreundlich.
- Nahrhaft: Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren und Proteinen, was ihn zu einer gesunden Mahlzeit macht.
- Zeitsparend: Die Vorbereitung ist in etwa 30 Minuten erledigt.
- Flexibel: Die Zutaten lassen sich beliebig variieren, um individuelle Vorlieben zu berücksichtigen.
Zusätzlich bietet das Rezept eine gute Kombination aus Proteinen, Gemüse und Käse, wodurch es in der Ernährung abwechslungsreich und ausgewogen ist.
Tipps für das Grillen von Lachs
Lachs ist eine beliebte Fischsorte für den Grill und hat einige besondere Eigenschaften, die man beim Grillen berücksichtigen sollte. Nachfolgend sind einige Tipps aus den Quellen von ALDI SÜD:
1. Lachs vor dem Grillen abspülen und auf Gräten untersuchen
Es ist wichtig, den Lachs vor der Zubereitung zu waschen und auf Gräten abzuchecken. Besonders bei Lachs mit Haut ist es notwendig, die Schuppen zu entfernen. Dies geschieht durch Entschuppen mit einem speziellen Gerät oder durch manuelles Abziehen.
2. Lachs mit Haut zuerst grillen
Um die Haut knusprig und das Fleisch innen saftig zu halten, empfiehlt sich das Grillen mit der Hautseite zuerst. Dies verhindert, dass das Fleisch zu trocken wird.
3. Lachs pur oder mariniert grillen
Lachs kann pur oder mit einer einfachen Marinade gegrillt werden. Eine gängige Marinade besteht aus Olivenöl, frischen Kräutern und Zitronensaft. Diese Kombination unterstreicht den Geschmack des Lachses, ohne ihn zu überladen.
4. Alufolie für größere Stücke verwenden
Ein großes Stück Lachs eignet sich gut zum Grillen in Alufolie. In der Regel dauert die Zubereitung etwa 30 Minuten. Allerdings sollte man bei der Verwendung von Alufolie auf Säure wie Zitrone oder Essig verzichten, da diese das Aluminium aus der Folie lösen können.
5. Lachssteaks direkt auf dem Rost oder in der Grillpfanne zubereiten
Lachssteaks benötigen nur wenige Minuten, um gar zu sein. Sie können direkt auf dem Rost oder in einer Grillpfanne zubereitet werden.
Weitere Rezeptideen von ALDI SÜD
Neben dem Rezept der Woche bietet ALDI SÜD eine Vielzahl weiterer Rezeptvorschläge, die sich besonders für BBQ-Events oder familiäre Mahlzeiten eignen. Ein weiteres Lachsrezept, das erwähnenswert ist, ist das Grill-Lachs mit mediterraner Tomatencreme und Kartoffel-Pestosalat.
Rezept für Grill-Lachs mit mediterraner Tomatencreme und Kartoffel-Pestosalat
Zutaten
Für den Fisch:
- 2 Knoblauchzehen
- 4 TL CANTINELLE Natives Olivenöl extra
- 1 Zitrone
- 1 TL Rosmarin (gehackt)
- 500 g BBQ Grill-Lachs
- 10 g Salz
- 2 EL Le Gusto Pfeffer, schwarz
Für die Tomatencreme:
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 150 g Hofburger Frischkäse, Sorte: cremig-sahnig
- 0,5 TL DELIKATO Senf, mittelscharf
- 100 g CUCINA® Antipasti, Sorte: Getrocknete Tomaten in Öl
- 1 TL Basilikum (gehackt)
- 100 g Salz
- 150 g Le Gusto Pfeffer, schwarz
- 1 Prise Zucker
Für den Kartoffelsalat:
- 600 g kleine Kartoffeln
- 150 g CUCINA® Antipasti, Sorte: Getrocknete Tomaten in Öl
- 100 g CUCINA® Pesto alla Genovese
- 3 TL Zitronensaft
- 10 KING’S CROWN Hojiblanca Oliven
- 10 EL KING’S CROWN Manzanilla Oliven
- 2 TL CANTINELLE Natives Olivenöl extra
- 500 g Salz
- Le Gusto Pfeffer, schwarz
- 1 Handvoll Rucola
- 35 g CUCINA® Italienischer Reibekäse
Zubereitung
- Für den Kartoffelsalat:
- Die Kartoffeln mit Schale in gut gesalzenem Wasser gar kochen und etwas abkühlen lassen.
- Danach mit dem Pesto, Oliven, Salatgarnituren und Zutaten vermengen.
- Für die Tomatencreme:
- Den Knoblauch und die Zwiebel fein hacken, mit dem Frischkäse, Senf, getrockneten Tomaten, Salz, Pfeffer und Zucker vermengen.
- Mit Basilikum abschmecken.
- Für den Fisch:
- Den Lachs mit Olivenöl, Zitronensaft, Rosmarin und Pfeffer marinieren.
- Auf dem Grill zubereiten und mit der Tomatencreme servieren.
Dieses Rezept ist besonders mediterran und eignet sich hervorragend für ein leckeres Sommergrillen. Es ist ideal für eine Gruppe von vier Personen und kann gut vorbereitet werden.
Vorteile des Rezeptplans
ALDI SÜD betont in seinen Rezeptvorschlägen, dass es sich umfassend auf die Bedürfnisse von Familien und Haushalten richtet. Ein weiterer Vorteil ist die Empfehlung, größere Portionen zu kochen und Reste einzuplanen. So kann man Zeit sparen und immer eine Mahlzeit parat haben, wenn es schnell gehen muss.
Vorteile des Vorauskochens
- Zeitersparnis: Vorauskochen und Einfrieren von Mahlzeiten spart Zeit in stressigen Tagen.
- Kosteneffizienz: Große Portionen sind oft günstiger als kleinere.
- Vorhandene Zutaten: Bei einem Wocheneinkauf hat man alle Zutaten parat, was das Kochen einfacher macht.
Vorschläge für ein gelungenes BBQ-Event
Ein weiteres Highlight aus den ALDI SÜD Rezeptvorschlägen sind die Ideen für ein BBQ-Event. Dazu gehören nicht nur Rezepte, sondern auch Beilagen, Marinaden und Saucen, die das Grillfest bereichern.
Vorschläge für Beilagen
- BBQ Mini-Brötchen: Ein kleiner Snack, der gut zu gegrilltem Fisch passt.
- Fertigsalate: Zeitersparnis und Leckerkeit in einem.
- Aioli oder Ajvar: Würzige Dips, die das Geschmackserlebnis bereichern.
Grillzubehör
- Grillanzünder: Für sicheren Start.
- Grillzangen: Für sicheres und präzises Umgreifen.
- Partygeschirr: Praktisch und hygienisch.
- Grillholzkohle: Für traditionelles Grillen.
Fazit
Die Rezepte und Tipps von ALDI SÜD sind hervorragend geeignet für Familien, Hobbyköche und alle, die gerne grillen. Die Rezepte sind abwechslungsreich, einfach und nahrhaft. Besonders hervorzuheben ist das Rezept der Woche: Grill-Lachs mit Grillgemüse und Mozzarella, das durch seine leichte Zubereitung und ausgewogene Kombination von Proteinen, Gemüse und Käse überzeugt. Zudem bietet ALDI SÜD praktische Tipps zum Grillen und eine Vielzahl weiterer Rezeptvorschläge, die sich hervorragend für BBQ-Events eignen.