Weber's Grillen: Rezepte für jeden Tag – Ein praxisnahes Kochbuch für Hobbygriller
Einführung
Das Kochbuch Weber's Grillen: Rezepte für jeden Tag von Jamie Purviance ist ein praxisorientierter Leitfaden für Hobbygriller, der sich mit einer Vielzahl von Rezepten und Tipps beschäftigt. Es ist Teil der erfolgreichen Weber's Grillen-Serie, die sich seit Jahren bei Grillbegeisterten großer Beliebtheit erfreut. Das Buch bietet 200 Rezepte für den Grill, die sich sowohl für Gas- als auch für Holzkohlegrills eignen. Darüber hinaus enthält das Werk eine Grillschule mit detaillierten Anleitungen und Garzeiten-Tabellen, die den Lesern helfen, ihre Grilltechniken zu verbessern.
Ziel des Buches ist es, Grillen für den Alltag zugänglich zu machen, indem es schnell zubereitete Gerichte anbietet, die in maximal 30 Minuten vorbereitet sind. Es ist somit besonders für Menschen geeignet, die gerne im Freien kochen, aber dennoch nicht viel Zeit investieren möchten. Die Rezepte umfassen verschiedene Kategorien wie Burger, Wurst, Rindfleisch, Lammfleisch, Schweinefleisch, Fisch, Gemüse und Früchte.
Rezepte und Rezeptkategorien
Vielfalt der Rezeptauswahl
Weber's Grillen: Rezepte für jeden Tag bietet eine breite Palette an Rezepten, die sowohl fachlich als auch kulinarisch abwechslungsreich sind. Besonders hervorzuheben ist das umfassende Kapitel zu Wurst und Burger. Hier finden sich Rezepte, die sich ideal für schnelle Mahlzeiten oder Grillabende eignen. Zudem enthält das Buch neue Marinaden, Würzbuttern, Dressings und Würzmischungen, die die Rezepte abrunden und zusätzlichen Geschmack verleihen.
Ein weiteres Highlight ist das Kapitel zu Raffiniertem vom Grill, in dem Gerichte wie Putenfilets mit Whiskyglasur, Zitronen-Pfeffer-Hähnchen oder Lamm-Chorizo-Burger beschrieben werden. Diese Rezepte sind besonders für Grillabende geeignet, bei denen die Gerichte nicht nur schnell zubereitet, sondern auch optisch ansprechend und geschmacklich überzeugend sind.
Praktische Vorbereitung
Ein zentraler Aspekt des Buches ist die Betonung der schnellen Vorbereitung. Alle Rezepte benötigen maximal 30 Minuten Vorbereitungszeit. Dies ermöglicht es den Lesern, mehr Zeit mit Freunden und Familie im Freien zu verbringen. Besonders für Feierabendgrillen oder spontane Zusammenkünfte eignet sich das Buch daher hervorragend.
Beispiele für schnelle Rezepte aus dem Buch sind:
- Pulled Pork vom Filet: Ein Gericht, das in kurzer Zeit auf dem Grill zubereitet werden kann und dennoch saftig und aromatisch ist.
- Zitronen-Pfeffer-Hähnchen: Ein Rezept, das durch die Kombination aus Zitronenaroma und Pfeffer einen frischen Geschmack bietet.
- Putenfilets mit Whiskyglasur: Ein raffinierter Geschmack, der durch die Whiskyglasur entsteht und ideal für festliche Grillabende ist.
Diese Rezepte sind nicht nur einfach in der Zubereitung, sondern auch in der Anwendung auf verschiedene Grillgeräte wie Elektrogrill, Gasgrill oder Holzkohlegrill umsetzbar.
Grilltechniken und Tipps
Grillschule
Ein weiteres zentrales Element des Buches ist die Grillschule. Hier werden die grundlegenden Techniken des Grillens erklärt, einschließlich Tipps zur richtigen Vorbereitung von Fleisch, Fisch und Gemüse. Die Grillschule ist besonders für Anfänger hilfreich, da sie detaillierte Anleitungen bietet, wie man beispielsweise das richtige Schneiden von Gemüse und Fleisch durchführt oder wie man Fisch korrekt vorbereitet.
Garzeiten-Tabellen
Ein weiteres praktisches Hilfsmittel sind die Garzeiten-Tabellen, die in dem Buch enthalten sind. Diese Tabellen helfen dem Hobbygriller, die Garzeit seines Gerichts zu bestimmen und somit sicherzustellen, dass das Essen optimal gegrillt wird. Die Tabellen sind übersichtlich gestaltet und können schnell abgelesen werden. Sie sind für verschiedene Grillgeräte wie Elektrogrill, Gasgrill und Holzkohlegrill geeignet.
Tipps für verschiedene Grillgeräte
Das Buch bietet auch spezifische Tipps für die Verwendung verschiedener Grillgeräte. So ist ein Elektrogrill besonders für das Jeden-Tag-Grillen geeignet, da er schnell aufheizt und startbereit ist. Ein Deckel ist hierbei wichtig, da er es ermöglicht, auch bei indirekter Hitze zu grillen. Gasgrills hingegen sind besonders nutzerfreundlich und eignen sich gut für Menschen, die Wert auf Komfort legen. Holzkohlegrills sind ebenfalls behandelt, wobei Jamie Purviance zeigt, wie man mit Anzündkamin und Anzündwürfeln schnell und sicher grillen kann.
Kritische Betrachtung und Nutzermeinungen
Nutzerrezensionen
Die Rezepte und Tipps aus dem Buch haben sowohl positive als auch negative Reaktionen hervorgerufen. Einige Nutzer loben die Vielfalt der Rezepte und die praktischen Tipps, die in der Grillschule gegeben werden. Besonders hervorzuheben ist, dass viele Leser das Buch als ideal für den Alltag empfinden, da die Rezepte einfach und schnell zubereitet werden können.
Einige Kritikpunkte, die von Nutzern genannt wurden, betreffen jedoch die Verwendung von Zutaten und Gewürzen, die nicht jedermann zu Hause haben. Dies könnte für ein Buch mit dem Titel „für jeden Tag“ als problematisch angesehen werden. Ein weiterer Kritikpunkt betrifft die Burgerrezepte, die von einigen Lesern als zu einfach bezeichnet werden. In diesem Zusammenhang wird auch erwähnt, dass einige Rezepte, wie beispielsweise ein Rezept für Spaghetti, nicht unbedingt zum Grillen gehören.
Qualität der Rezepte
Trotz der Kritikpunkte bestätigen andere Nutzer die hohe Qualität der Rezepte und der Tipps. Besonders hervorzuheben ist, dass viele Leser bereits beim Lesen der Rezepte Lust zum Grillen haben. Dies unterstreicht die Attraktivität der Rezepte und die Vielfalt, die das Buch zu bieten hat.
Rezeptbeispiel: Zitronen-Pfeffer-Hähnchen
Um die praktische Anwendung der Rezepte zu verdeutlichen, folgt hier ein Rezept aus dem Buch:
Zutaten (für 4 Personen)
- 4 Hähnchenfilets
- 2 Zitronen (Saft und Abrieb)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL grober Pfeffer
- Salz
- 1 EL gehackte Petersilie (optional)
Zubereitung
- Die Hähnchenfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zitronensaft und -abrieb mit Olivenöl vermengen.
- Die Hähnchenfilets mit der Marinade bestreichen und für 20–30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
- Die Hähnchenfilets auf den Grill legen und bei mittlerer Hitze grillen, bis sie goldbraun und gar sind (ca. 6–8 Minuten pro Seite).
- Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
Dieses Rezept ist ein gutes Beispiel für die Vielfalt und Geschmacksvielfalt, die das Buch zu bieten hat. Es ist einfach in der Zubereitung, benötigt jedoch trotzdem Geschmack und Aroma, die durch die Kombination aus Zitronenaroma und Pfeffer entstehen.
Schlussfolgerung
Weber's Grillen: Rezepte für jeden Tag ist ein umfassendes Kochbuch, das sich sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Hobbygriller eignet. Es bietet eine Vielzahl von Rezepten, die sich leicht zubereiten lassen und für verschiedene Grillgeräte geeignet sind. Die Grillschule und Garzeiten-Tabellen sind zusätzliche praktische Elemente, die den Lesern helfen, ihre Grilltechniken zu verbessern.
Obwohl es Kritikpunkte gibt, insbesondere hinsichtlich der Verwendung von Zutaten und der Bewertung der Burgerrezepte, ist das Buch insgesamt eine empfehlenswerte Anschaffung für alle, die gerne im Freien kochen. Es ist besonders für Menschen geeignet, die schnell und einfach Gerichte zubereiten möchten, ohne jedoch an Geschmack und Qualität zu sparen. Mit diesem Buch kann der Hobbygriller sicher sein, dass nichts anbrennt und alles mit Sicherheit gelingt.