Weber-Grill Rezepte: Leckere und Einfache Gefüllte Champignons

Gefüllte Champignons sind eine beliebte und vielseitige Grillkreation, die sowohl vegetarisch als auch herzhaft serviert werden kann. Sie eignen sich hervorragend für das Grillen auf einem Weber-Grill, da sie durch die indirekte Hitze gleichmäßig gar werden und den typischen Rauchgeschmack der Grillkunst aufnehmen können. In diesem Artikel werden verschiedene Rezepte für gefüllte Champignons vorgestellt, die sich ideal für den Weber-Grill eignen. Neben den Rezepten werden auch Zubereitungshinweise und Tipps zur perfekten Würzung und Garzeit gegeben, um sicherzustellen, dass die Champignons optimal auf dem Grill zubereitet werden.

Vorbereitung der Champignons

Die Vorbereitung der Champignons ist ein entscheidender Schritt, um das endgültige Gericht erfolgreich zuzubereiten. Zunächst müssen die Pilze gründlich gereinigt werden. Ein weicher Gemüsebürste ist ideal, um den Schmutz zu entfernen, ohne die Pilzhäute zu beschädigen. Champignons müssen nicht geschält werden, da ihre Hülle beim Grillen den Geschmack intensiviert. Nach dem Reinigen werden die Stiele entweder mit einer Gabel oder einem kleinen Löffel vorsichtig herausgebrochen. In manchen Rezepten werden die Stiele nicht weggeworfen, sondern in die Füllung integriert, um die Konsistenz und Geschmack zu bereichern.

Einige Rezepte empfehlen, die Stiele klein zu hacken und sie zusammen mit anderen Zutaten wie Zwiebeln oder Knoblauch in einer Pfanne anzudünsten. Dies kann dazu beitragen, die Aromen der Füllung zu intensivieren. Bei der Vorbereitung ist es wichtig, die Champignons nicht zu sehr aushöhlen, da sie ansonsten nicht in der Lage sind, die Füllung aufzunehmen. Eine moderate Ausformung sorgt dafür, dass die Füllung gut hält, während die Pilzhäute beim Grillen nicht zusammenfallen.

Käse-Kräuter-Füllung

Die Käse-Kräuter-Füllung ist eines der klassischen Rezepte für gefüllte Champignons. Sie besteht in der Regel aus Crème fraîche, Käse und frischen Kräutern. In einem der Rezepte wird empfohlen, 50 g Käse mit 100 g Crème fraîche zu vermengen und diese Masse mit frischen Kräutern wie Petersilie, Oregano oder Thymian zu würzen. Chilli kann optional hinzugefügt werden, um die Schärfe der Füllung zu erhöhen. Nachdem die Füllung zubereitet ist, wird sie in die vorbereiteten Champignons gefüllt und auf dem Grill gebacken.

Zutaten:

• 250 g Champignons
• 50 g Käse
• 100 g Crème fraîche
• frische Kräuter (z. B. Petersilie, Oregano)
• Salz, Pfeffer, Chilli (optional)

Zubereitung:

1. Die Champignons putzen und die Stiele herausbrechen. Mit einem kleinen Löffel vorsichtig aushöhlen.
2. Den Käse in eine Schüssel bröseln und mit der Crème fraîche vermengen.
3. Die Kräuter fein hacken und zur Käse-Crème fraîche-Mischung geben.
4. Mit Salz, Pfeffer und Chilli abschmecken.
5. Die Füllung in die Champignons geben und diese auf dem Grill bei etwa 160 Grad Celsius bei indirekter Hitze für etwa 10–15 Minuten backen.

Feta-Spinat-Füllung

Ein weiteres beliebtes Rezept ist die Feta-Spinat-Füllung, die aufgrund ihrer herzhaften und cremigen Konsistenz besonders geschätzt wird. Dieses Rezept vereint Feta, Frischkäse, Spinat und feine Würzen wie Salz, Pfeffer und Muskat. Der Feta verleiht der Füllung eine salzige Note, während der Spinat die Textur bereichert und den Geschmack abrundet. Wichtig ist, dass der Feta nicht zu salzig gewürzt wird, da er bereits eine beträchtliche Menge Salz enthält.

Zutaten:

• 250 g Champignons
• 100 g Feta
• 150 g Frischkäse natur
• 50 g Spinat
• Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung:

1. Die Champignons putzen und die Stiele herausbrechen. Mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen.
2. Den Feta in eine Schüssel bröseln und mit dem Frischkäse vermengen.
3. Den Spinat waschen, die dicken Stiele entfernen und fein hacken. Unter die Käsemischung rühren.
4. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
5. Die Füllung in die Champignons geben und diese auf dem Grill bei etwa 160 Grad Celsius bei indirekter Hitze für etwa 10–15 Minuten backen.

Mediterrane Füllung mit Knoblauch, Kräutern und Mozzarella

Für eine mediterrane Variante werden Champignons mit einer Füllung aus Frischkäse, Knoblauch, Kräutern und Olivenöl befüllt. Anschließend werden sie mit Mozzarella überbacken, was dem Gericht eine cremige und herzhafte Note verleiht. Die Kombination aus Frischkäse, Knoblauch und italienischen Kräutern sorgt für ein aromatisches Aroma, das durch den Mozzarella noch unterstrichen wird.

Zutaten:

• 8 Champignons
• 100 g Frischkäse
• 100 g Mozzarella
• 1 TL italienische Kräuter
• 2 gehackte Knoblauchzehen
• 1 TL Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
2. Die Kräuter fein hacken und mit dem Frischkäse, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
3. Die Champignons putzen und die Stiele herausbrechen. Vorsichtig aushöhlen.
4. Die Füllung in die Champignons geben und mit Mozzarella belegen.
5. Die gefüllten Champignons auf dem Grill bei etwa 160 Grad Celsius bei indirekter Hitze für etwa 15 Minuten backen.

Gefüllte Champignons mit Schmand und Käse

Dieses Rezept für gefüllte Champignons ist besonders cremig und herzhaft. Die Hauptzutaten sind Schmand, Petersilie und geriebener Käse. Der Schmand verleiht der Füllung eine cremige Konsistenz, während die Petersilie den Geschmack abrundet. Der geriebene Käse wird auf die gefüllten Champignons gestreut und auf dem Grill überbacken, wodurch sich eine goldbraune Kruste bildet.

Zutaten:

• 500 g Champignons
• 1 Becher Schmand
• ¼ Bund Petersilie
• 200 g geriebenen Käse
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Petersilie fein hacken und mit dem Schmand vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Die Champignons putzen und die Stiele herausbrechen. Vorsichtig aushöhlen.
3. Die Schmand-Füllung in die Champignons geben.
4. Die gefüllten Champignons mit geriebenem Käse bestreuen.
5. Die Champignons auf dem Grill bei etwa 160 Grad Celsius bei indirekter Hitze für etwa 15 Minuten backen.

Gefüllte Champignons mit Cashewmus und Mandelstiften

Für ein vegetarisches oder veganes Rezept können Champignons mit einer Füllung aus Cashewmus, Pilzstifeln, Zwiebeln, Kräutern, Mandelstiften und Limettensaft befüllt werden. Diese Kombination aus Nüssen, Kräutern und Zitrusaromen sorgt für einen frischen und leichten Geschmack, der durch die Mandelstifte und die indirekte Grillung auf dem Weber-Grill besonders intensiviert wird.

Zutaten:

• 8 Champignons
• 4 EL Cashewmus
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• ½ Bund frische Kräuter
• 50 g Mandelstifte
• Saft einer halben Limette
• Salz, Pfeffer
• Öl

Zubereitung:

1. Die Champignons putzen und die Stiele herausbrechen. Die Stiele klein hacken.
2. Die Zwiebel und die gepresste Knoblauchzehe in einer Pfanne mit etwas Öl andünsten.
3. Die Pilzstiele und Zwiebeln mit dem Cashewmus vermengen.
4. Die Kräuter, den Limettensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
5. Die Füllung in die Champignons geben und mit Mandelstiften garnieren.
6. Die gefüllten Champignons auf dem Grill bei etwa 160 Grad Celsius bei indirekter Hitze für etwa 20 Minuten backen.

Gefüllte Champignons mit Datteln, Chili und Frischkäse

Für ein orientalisch inspiriertes Rezept können Champignons mit einer Füllung aus Frischkäse, Datteln, Chili, Petersilie, Zitronensaft und Kreuzkümmel befüllt werden. Diese Kombination aus süßem, scharfem und herzhaftem Geschmack ist besonders vielseitig und eignet sich hervorragend für vegetarische Gäste. Der Frischkäse verleiht der Füllung eine cremige Konsistenz, während die Datteln und Chili das Aroma intensivieren.

Zutaten:

• 600 g Champignons
• 150 g Frischkäse
• 1 Knoblauchzehe
• 2 entsteinte Datteln
• 1 Chilischote
• Saft einer halben Zitrone
• ½ Bund Petersilie
• ¼ TL Kreuzkümmel
• 50 g geriebenen Mozzarella
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Champignons putzen und die Stiele herausbrechen.
2. Die Datteln, Petersilie, Chilischote und Knoblauch hacken und mit dem Frischkäse vermengen.
3. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Kreuzkümmel abschmecken.
4. Die Füllung in die Champignons geben und mit Mozzarella belegen.
5. Die gefüllten Champignons auf dem Grill bei etwa 160 Grad Celsius bei indirekter Hitze für etwa 15 Minuten backen.

Gefüllte Champignons á la Calzone

Ein weiteres kreative Variante ist die Füllung der Champignons wie bei einer Calzone. In diesem Rezept ersetzen die Champignons den Pizzateig, und die Füllung besteht aus passierten Tomaten, Mais, Salami und Pizzakäse. Die Kombination aus Schinkenwürfeln, Brokkoli-Stielen und Olivenöl intensiviert das Aroma der Füllung und verleiht den Champignons eine herzhafte Note.

Zutaten:

• 800 g Champignons
• 1 Dose passierte Tomaten
• 1 Zwiebel
• 100 g Mais
• 100 g Salami
• 200 g Pizzakäse
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL italienische Kräuter
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Champignons putzen und die Stiele herausbrechen. Die Stiele hacken.
2. Die Zwiebeln hacken und mit Öl in einer Pfanne anbraten.
3. Die Stiele und Zwiebeln mit den passierten Tomaten, Mais, Salami, Olivenöl, Kräutern, Salz und Pfeffer vermengen.
4. Die Füllung in die Champignons geben und diese auf dem Grill bei etwa 180 Grad Celsius bei indirekter Hitze für etwa 15 Minuten backen.

Gefüllte Champignons mit Sauce Hollandaise

Ein weiteres Rezept ist die Kombination aus Champignons, Schinkenwürfeln, Brokkoli-Stielen und Sauce Hollandaise. Dieses Rezept eignet sich besonders gut für ein leichtes aber dennoch vollmundiges Gericht. Die Sauce Hollandaise verleiht den Champignons eine cremige Konsistenz, während Schinkenwürfel und Brokkoli-Stielen das Aroma intensivieren.

Zutaten:

• 800 g braune Champignons
• 250 ml Hollandaise Sauce
• 200 g Schinkenwürfel
• 1 Brokkoli Stiel
• 1 Zwiebel
• ¼ Bund Petersilie
• 1 TL Olivenöl
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Brokkoli-Stiel und die Zwiebeln hacken und mit Olivenöl in einer Pfanne anbraten.
2. Die Schinkenwürfel hinzufügen und mit Pfeffer würzen.
3. Die Masse in die Champignons füllen.
4. Die gefüllten Champignons mit Sauce Hollandaise belegen und auf dem Grill bei etwa 180 Grad Celsius bei indirekter Hitze für etwa 15 Minuten backen.

Schlussfolgerung

Gefüllte Champignons sind eine vielseitige und leckere Alternative zu herkömmlichen Grillgerichten. Sie können vegetarisch, herzhaft oder orientalisch zubereitet werden und eignen sich hervorragend für den Weber-Grill. Durch die indirekte Hitze wird die Füllung gleichmäßig gegart und die Pilzhäute erhalten ihre Form. Die verschiedenen Rezepte zeigen, wie einfach und schnell man mit nur wenigen Zutaten ein leckeres und vielseitiges Gericht zubereiten kann. Ob mit Käse, Spinat, Schmand oder Cashewmus – die Kombinationen sind vielfältig und passen zu verschiedenen Anlässen und Geschmacksrichtungen. Wer die Champignons auf dem Grill zubereitet, kann sicher sein, dass sie einen typischen Rauchgeschmack aufnehmen und somit die perfekte Ergänzung zu anderen Grillgerichten sind.

Quellen

1. Grillfuerst – Gefüllte Champignons
2. FlyingSparks – Gefüllte Champignons zum Grillen
3. ChefGrill – Kräuterrezepte