Tepro-Grill-Rezepte: Vom Entrecôte bis zur Schaschlik-Spieße

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie grillen

Der Tepro-Grill hat sich in der Welt des Holzkohlegrills als günstiger und dennoch hochwertiger Alternative etabliert. Zahlreiche Modelle, wie der Tepro Toronto oder der Tepro San Francisco Kugelgrill, überzeugen durch innovative Ausstattung, eine hohe Flexibilität im Einsatz sowie durch die Möglichkeit, eine Vielzahl an Rezepten zu kreieren. Die Vielfalt der Rezepte, die sich auf Tepro-Grills kochen lassen, reicht von klassischen Grillkreationen wie Entrecôte bis hin zu internationalen Gerichten oder Beilagen, die mit dem Wok- oder Pizzastein zubereitet werden können.

In diesem Artikel werden ausgewählte Rezepte, Techniken und Tipps vorgestellt, die sich ideal mit Tepro-Grills kombinieren. Neben der Rezeptvielfalt werden auch die technischen Möglichkeiten des Grills im Fokus stehen, da sie die kulinarischen Ergebnisse maßgeblich beeinflussen. Ziel ist es, eine umfassende Übersicht zu geben, die sowohl Einsteigern als auch erfahrenen Grillenthusiasten hilft, die volle Bandbreite der Tepro-Grill-Rezepte auszuschöpfen.

Rezepte für den Tepro-Grill

Entrecôte vom Grill mit Rotweinsauce und Fenchel an getrockneten Tomaten und Schwenkkartoffeln

Ein Klassiker, der durch die richtige Technik und Zutaten auf dem Tepro-Grill perfekt gelingt, ist das geräucherte Entrecôte mit Rotweinsauce. Die Zubereitung erfolgt in mehreren Schritten, die sich optimal an die Funktionalitäten des Grills anpassen lassen:

  1. Vorbereitung des Fleisches: Das Entrecôte wird gewürzt, am besten mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl. Ein Vorkühlschrank oder Vakuumvorgang ist optional, aber hilft, die Aromen zu intensivieren.
  2. Grillen: Auf dem Tepro-Grill wird das Fleisch bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten kurz angebraten, um eine knusprige Kruste zu bilden. Danach wird die Hitze reduziert, um das Fleisch langsam und gleichmäßig zu garen.
  3. Rotweinsauce: In der Zwischenzeit wird die Sauce aus Rotwein, Sahne, Schlagsahne oder Gewürzen hergestellt. Sie wird entweder separat erhitzt oder direkt über das Fleisch gegossen.
  4. Beilage: Fenchel mit getrockneten Tomaten und Schwenkkartoffeln ergänzen das Gericht. Die Kartoffeln werden in der Gastroschale oder im Wok-Einsatz zubereitet, wodurch sie knusprig und aromatisch werden.

Dieses Rezept eignet sich besonders gut für den Tepro Toronto oder San Francisco, da sie durch ihre Ausstattung wie Gastroschalen, Wok- oder Pizzastein die Zubereitung komplexer Gerichte ermöglichen.

Entenbrust aus dem Sous-Vide in den Oberhitzegrill

Ein weiteres Rezept, das den Tepro-Grill optimal nutzt, ist die Entenbrust aus dem Sous-Vide. Dieser Gartyp ist besonders bei Gourmetköchen beliebt, da er die Zutaten gleichmäßig erhitzt und die Aromen intensiviert.

  1. Sous-Vide-Vorgang: Die Entenbrust wird in einer Vakuum-Tasche mit Salz, Pfeffer und Gewürzen (z. B. Thymian, Knoblauch) vakuumiert und für 3–4 Stunden im Wasserbad auf ca. 60°C gegart.
  2. Oberhitzegrill: Nach dem Sous-Vide-Garvorgang wird die Entenbrust auf den Tepro-Grill gelegt, um eine krossen Panade zu erzeugen. Die Hitze des Grills sorgt für eine perfekte Kruste, ohne das Fleisch zu überhitzen.
  3. Serviervorschlag: Die Entenbrust kann mit Orangen-Sauce (Variante „à l’orange“) oder einer einfachen Dill-Sauce serviert werden.

Dieses Rezept ist besonders interessant, da es die Kombination aus moderner Technik (Sous-Vide) und traditionellem Grillen demonstriert. Der Tepro-Grill ist hierbei ideal geeignet, da er durch seine konstante Hitze und die Möglichkeit, die Temperatur zu regulieren, die gewünschten Ergebnisse liefert.

Bratkartoffeln aus der Gastroschale

Ein weiteres Rezept, das sich ideal für den Tepro-Grill eignet, sind Bratkartoffeln aus der Gastroschale. Diese Beilage ist nicht nur einfach in der Zubereitung, sondern auch durch die Ausstattung des Grills optimiert.

  1. Zubereitung: Die Kartoffeln werden in Würfel geschnitten, gewaschen und in der Gastroschale gebraten. Salz, Pfeffer, und optional Knoblauch oder Zwiebeln werden hinzugefügt.
  2. Grillen: Die Gastroschale wird auf dem Tepro-Grill platziert. Durch die gleichmäßige Hitzeentwicklung entstehen knusprige Bratkartoffeln, die nicht verbrennen.
  3. Servieren: Die Bratkartoffeln können als Beilage zu Fleischgerichten, aber auch als Hauptgericht serviert werden.

Diese Technik ist besonders praktisch, da sie den Grill optimal nutzt, ohne dass das Fleisch in den Schatten gestellt wird. Zudem ist die Gastroschale eine praktische Ergänzung, die viele Tepro-Modelle bereits mitliefern.

Technische Ausstattung und Einsatzmöglichkeiten

Die Vielfalt der Grilleinsätze

Ein weiterer Vorteil des Tepro-Grills ist die Vielfalt an Grilleinsätzen, die sich ideal für die Zubereitung verschiedenster Gerichte eignen. Beispiele hierfür sind:

  • Wok-Einsatz: Ideal zum Kochen von asiatischen Gerichten. Durch die hohe Hitzeentwicklung und die Form des Woks können Gerichte wie Chinesischer Gemüsewok oder Gulasch schnell und gleichmäßig zubereitet werden.
  • Pizzastein: Für Pizzafreunde unverzichtbar. Der Schamottstein sorgt für eine knusprige Grundlage und kann auch zur Zubereitung von Flammkuchen oder Fladenbroten verwendet werden.
  • Gusseisenrost: Ein klassischer Grillrost, der durch seine hohe Wärmeleitfähigkeit perfekte Grillergebnisse liefert.
  • Gastroschale: Wie bereits erwähnt, ideal für Beilagen oder Salate, die auf dem Grill zubereitet werden sollen.

Diese Einsätze sind meist in hochwertigem Gusseisen oder Schamottestein gefertigt, wodurch sie robust und langlebig sind. Sie sind zudem einfach zu reinigen und können mit den richtigen Pflegemitteln über viele Jahre verwendet werden.

Thermometer und Lüftungssystem

Ein weiteres technisches Detail, das den Tepro-Grill von anderen Grills unterscheidet, ist die Ausstattung mit Thermometer und Lüftungsschiebern.

  • Thermometer: Viele Tepro-Modelle verfügen über ein integriertes Thermometer im Deckel. Dies ermöglicht eine präzise Temperaturregelung, was besonders bei empfindlichen Gerichten wie Sous-Vide oder gefüllten Hähnchen wichtig ist.
  • Lüftungsschieber: Sie ermöglichen die Feinabstimmung der Luftzufuhr, wodurch die Hitzeentwicklung reguliert werden kann. Dies ist besonders wichtig bei langen Garvorgängen oder bei der Zubereitung von Schaschlik, wo die Temperatur konstant gehalten werden muss.

Diese Funktionen sind besonders bei Tepro-Modellen wie dem San Francisco oder Toronto zu finden und tragen maßgeblich zur Flexibilität und Präzision des Grills bei.

Mobilität und Komfort

Ein weiterer Aspekt, der bei der Auswahl des Tepro-Grills eine Rolle spielt, ist die Mobilität. Beispielsweise verfügt der Tepro Toronto über Rollen, wodurch er leicht transportierbar ist. Dies ist besonders praktisch, wenn der Grill an verschiedene Stellen im Garten transportiert werden muss oder wenn er bei einem Picknick oder Outdoor-Event eingesetzt wird.

Ein weiteres praktisches Detail ist der integrierte Flaschenöffner, der nicht nur optisch ansprechend ist, sondern auch praktisch. Es spart Zeit und ist ein willkommener Hingucker, vor allem bei geselligen Grillabenden.

Tipps und Empfehlungen zum Grillen mit Tepro

Vor- und Nachbereitung des Grills

Um die beste Ergebnisse mit dem Tepro-Grill zu erzielen, sind einige Vorbereitungen unerlässlich:

  1. Reinigung des Grills: Vor jedem Grillvorgang sollte der Grillrost mit einem Grillpinsel gereinigt werden. Dies verhindert, dass Ablagerungen auf dem Rost das Aroma der Gerichte beeinflussen.
  2. Präparation der Zutaten: Fleisch, Gemüse und andere Zutaten sollten vor dem Grillen vorbereitet werden. Dies spart Zeit und sorgt für ein gleichmäßiges Ergebnis.
  3. Holzkohle richtig anfeuern: Beim Tepro-Grill ist die richtige Anzündung der Kohle entscheidend. Es empfiehlt sich, den Grillrost auf eine höhere Stufe zu heben, um die Kohle nicht zu sehr zu erwärmen und sie langsam zu entfachen.
  4. Temperaturregelung: Durch das Lüftungssystem und das Thermometer kann die Temperatur reguliert werden. Eine gleichmäßige Hitze ist besonders bei empfindlichen Rezepten wie Sous-Vide oder Schaschlik wichtig.

Kombination mit anderen Geräten

Tepro-Grills eignen sich auch hervorragend in Kombination mit anderen Geräten, wie z. B. einem Wok oder einem Backofen, um komplexe Gerichte zu kreieren.

  1. Wok-Einsatz: Für asiatische Gerichte wie Wok-Gemüse oder Pfannefisch ist der Wok-Einsatz unverzichtbar.
  2. Backofen: Bei Gerichten, die nicht direkt auf dem Grill zubereitet werden können, wie z. B. eine Rote-Beete-Suppe, kann der Tepro-Grill in Kombination mit einem Backofen genutzt werden. Das Fleisch wird auf dem Grill gegrillt, die Suppe im Ofen gekocht.

Rezepte im Detail: Ein Beispiel

Geräuchertes Entrecôte mit Rotweinsauce

Zutaten

  • 1 Entrecôte (ca. 200–250 g)
  • Salz, Pfeffer
  • Olivenöl
  • 200 ml Rotwein
  • 100 ml Sahne
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Zwiebel
  • Fenchel
  • Getrocknete Tomaten
  • Schwenkkartoffeln

Zubereitung

  1. Vorbereitung des Fleisches: Das Entrecôte wird mit Salz, Pfeffer und Olivenöl gewürzt.
  2. Grillen: Auf dem Tepro-Grill wird das Fleisch bei mittlerer Hitze angebraten, bis sich eine goldbraune Kruste gebildet hat. Danach wird die Hitze reduziert, um das Fleisch langsam zu garen.
  3. Sauce: In einer Pfanne oder direkt im Grillrost wird Rotwein mit Zwiebeln und Lorbeerblatt erhitzt. Nachdem der Alkohol verflogen ist, wird Sahne hinzugefügt und die Sauce bis zur gewünschten Konsistenz gekocht.
  4. Beilage: Fenchel mit getrockneten Tomaten in der Gastroschale zubereiten und mit Schwenkkartoffeln servieren.

Schlussfolgerung

Der Tepro-Grill ist nicht nur ein günstiges, sondern auch ein hochwertiges Gerät, das sich durch seine technische Ausstattung und Flexibilität hervorragend für die Zubereitung von verschiedenen Rezepten eignet. Von klassischen Fleischgerichten bis hin zu internationalen Kreationen, die mit Wok- oder Pizzastein zubereitet werden, bietet der Tepro-Grill eine Vielzahl an Möglichkeiten. Durch die Kombination aus Grilleinsätzen, Thermometer und Lüftungssystem kann die Temperatur präzise reguliert werden, wodurch auch empfindliche Gerichte wie Sous-Vide erfolgreich zubereitet werden können.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Tepro-Grill eine hervorragende Wahl für alle ist, die nicht nur gutes Essen genießen, sondern auch die Freude am Kochen und Grillen auskosten möchten. Mit den richtigen Rezepten und der passenden Ausstattung kann der Tepro-Grill zu einem unverzichtbaren Helfer im Garten oder auf Festen werden.

Quellen

  1. Tepro Grill Rezepte
  2. Oberhitzegrill Rezepte und Grillideen
  3. Tepro San Francisco Kugelgrill
  4. Tepro Toronto Schaschlikgrill

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