Rezepte und Techniken für gegrillte Kartoffeln – Vielfalt und Gelinggarantie auf dem Grill

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie grillen

Die Kartoffel ist nicht nur eine nahrhafte Grundlage vieler Gerichte, sondern auch eine perfekte Beilage für das Grillen. Gegrillte Kartoffeln verbinden die rustikale Note des Holzkohle- oder Gasgrills mit dem milden Geschmack der Kartoffel – und das in unzähligen Varianten. Ob als herzhaftes Beilagegericht, als Hauptgang oder als leckere Snacks für die Grillparty – Kartoffeln lassen sich auf dem Grill auf verschiedene Arten zubereiten. In diesem Artikel werden verschiedene Rezepte und Techniken vorgestellt, die sich aus den bereitgestellten Quellen ableiten. Die Fokus liegt auf einfachen, aber leckeren Rezepten mit Gelinggarantie, die ideal für Einsteiger und Profis gleichermaßen sind.

Grundlagen für gegrillte Kartoffeln

Die Grundvoraussetzung für gegrillte Kartoffeln ist, dass die Kartoffeln gut vorbereitet werden. In den bereitgestellten Materialien wird wiederholt betont, dass die Kartoffeln gewaschen, geschält und nach Bedarf in verschiedene Formate geschnitten werden müssen. Einige Rezepte empfehlen, die Kartoffeln vor dem Grillen kurz vorkochend zu machen, um eine bessere Garung auf dem Grill zu ermöglichen. Andere Rezepte arbeiten mit rohen Kartoffeln, die durch das langsame Grillen in der Folie oder durch direktes Grillen gar werden.

Ein weiteres wichtiges Element ist die Marinade oder das Würzen der Kartoffeln. In vielen Rezepten wird Olivenöl als Basis verwendet, ergänzt durch Salz, Pfeffer und verschiedene Gewürze wie Paprika, Oregano oder Knoblauch. Diese Kombination sorgt für eine aromatische, knusprige Schale und einen weichen, saftigen Kern.

Ein weiterer Punkt, der in mehreren Rezepten erwähnt wird, ist die Verwendung von Käse oder anderen Toppings, um die Kartoffeln im zweiten Schritt weiter zu veredeln. Insbesondere Parmesan oder Bergkäse werden genannt, die eine zusätzliche Note und eine goldbraune Kruste verleihen.

Rezept 1: Folienkartoffeln – der Klassiker vom Grill

Zutaten

  • 4–6 rohe Kartoffeln (festkochend)
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Würze nach Wahl (z. B. Paprika, Oregano, Knoblauch)
  • Optional: Käse (z. B. Cheddar, Parmesan)

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln gründlich waschen und gegebenenfalls schälen.
  2. Jede Kartoffel mit Olivenöl bestreichen und mit Salz, Pfeffer und Gewürzen nach Belieben würzen.
  3. Die Kartoffeln in Alufolie einwickeln – dabei darauf achten, dass sie gut verpackt sind, um ein Austrocknen zu vermeiden.
  4. Die Kartoffelpäckchen auf die Glut legen und ca. 40–60 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind und die Schale goldbraun ist.
  5. Vor dem Servieren aus der Folie nehmen und gegebenenfalls mit Käse bestreuen.

Diese Methode ist besonders einfach und sicher, da die Kartoffeln durch die Alufolie geschützt werden und gleichmäßig garen. Die Folienkartoffeln eignen sich ideal als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse.

Rezept 2: Fächerkartoffeln – knusprig und aromatisch

Zutaten

  • 4–6 rohe Kartoffeln
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Würze nach Wahl (z. B. Paprika, Oregano)
  • Käse (z. B. Gouda oder Cheddar)
  • Optional: Preiselbeeren oder Kräuter

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln waschen und vorsichtig quer einschneiden – etwa 2/3 der Tiefe –, ohne sie komplett durchzuschneiden.
  2. Die Einschnitte mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Gewürzen bestreichen.
  3. Käse in kleine Stücke schneiden oder reiben und in die Einschnitte füllen.
  4. Die Kartoffeln auf den Grill legen und auf beiden Seiten garen, bis die Schale knusprig und goldbraun ist.
  5. Vor dem Servieren mit Preiselbeeren oder Kräutern garnieren, falls gewünscht.

Fächerkartoffeln sind ein optisch attraktives Gericht, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch auf dem Tisch auffällt. Sie eignen sich besonders gut für Familien- und Grillabende, bei denen die Gäste begeistert werden sollen.

Rezept 3: Tornado-Kartoffeln – die moderne Variante

Zutaten

  • 4 festkochende Frühkartoffeln
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 0,5 TL mildes Paprikapulver
  • 0,5 TL rosenscharfes Paprikapulver
  • 1 Knoblauchzehe
  • Oregano
  • 100 g Parmesan
  • 4 Grillspieße

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln vorkochen (ca. 10 Minuten kochen), abkühlen lassen und durch einen Grillspieß stecken.
  2. Den Grillspieß möglichst mittig positionieren und die Kartoffel entlang des Spießes spiralförmig abschälen, wobei ein gleichmäßiger Abstand (ca. 0,5 cm) gewahrt bleibt.
  3. Olivenöl mit Salz, Pfeffer und beiden Paprikapulvern vermischen. Oregano kleinschneiden und dazugeben. Die Knoblauchzehe fein pressen und unterheben.
  4. Die Marinade auf die Tornado-Kartoffeln verteilen.
  5. Die Kartoffeln in einer Grillschale auf den Grill legen und ca. 20 Minuten garen, wobei sie regelmäßig gewendet werden.
  6. Nach 20 Minuten Parmesan über die Kartoffeln streuen und für weitere 10 Minuten garen lassen.
  7. Die Tornado-Kartoffeln servieren, ideal als Hauptgang oder Beilage.

Diese Variante ist besonders modern und attraktiv – sie eignet sich gut für Grillpartys, bei denen die Gäste nicht nur satt, sondern auch beeindruckt werden sollen. Zudem ist das Rezept gesünder, da die Kartoffeln nicht in Öl gebraten, sondern auf dem Grill gegart werden.

Rezept 4: Kartoffelspieße – einfach und schnell

Zutaten

  • 8–10 rohe Kartoffeln (festkochend)
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Würze nach Wahl (z. B. BBQ-Gewürz, Rosmarin, Currypulver)

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln waschen und in Scheiben schneiden.
  2. Die Kartoffelscheiben in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Würzen marinieren.
  3. Die Kartoffelscheiben auf Grillspieße stecken und auf dem Grill garen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  4. Vor dem Servieren mit weiteren Würzen oder Kräutern bestreuen, falls gewünscht.

Kartoffelspieße sind eine einfache und schnelle Variante, die sich ideal für größere Gruppen oder für Kinder eignet. Sie sind schnell zubereitet und lassen sich gut in der Hand halten, was sie zu einer praktischen Alternative macht.

Rezept 5: Kartoffelgratin vom Grill – rustikal und herzhaft

Zutaten

  • 8–10 Kartoffeln (festkochend)
  • 200 ml Sahne
  • 150 g Käse (z. B. Gouda, Emmentaler oder Cheddar)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Optional: Gewürze (z. B. Muskat, Knoblauch)

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. In einer Schüssel die Sahne mit Salz, Pfeffer und eventuell Gewürzen vermischen.
  3. Die Kartoffelscheiben in die Sahnesauce einlegen und gut marinieren lassen.
  4. Die Kartoffelscheiben in eine Backform oder Auflaufform schichten und mit Käse bestreuen.
  5. Den Gratin in den Ofen oder auf dem Grill garen, bis die Käsekruste goldbraun ist.
  6. Vor dem Servieren mit weiteren Toppings wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren.

Das Kartoffelgratin vom Grill ist eine rustikale Alternative zum klassischen Ofenrezept. Es eignet sich gut als Hauptgericht oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Zudem kann es mit zusätzlichen Zutaten wie grünem Spargel oder Forelle kombiniert werden, um das Gericht abzuwandeln.

Rezept 6: Kräuterkartoffeln – aromatisch und gesund

Zutaten

  • 4–6 rohe Kartoffeln
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2–3 frische Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Rosmarin)
  • Optional: Knoblauch

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln waschen und gegebenenfalls schälen.
  2. Die Kartoffeln in Scheiben oder Stifte schneiden.
  3. Olivenöl mit Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern vermischen.
  4. Die Kartoffelscheiben in die Marinade einlegen und gut wenden.
  5. Die Kartoffeln auf dem Grill garen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  6. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen oder mit einer Zitrone servieren.

Kräuterkartoffeln sind eine leichte, aber dennoch leckere Variante, die ideal für gesundheitsbewusste Grillfreunde ist. Sie sind einfach zuzubereiten und können nach Wunsch mit weiteren Kräutern oder Gewürzen veredelt werden.

Rezept 7: Bacon-umwickelte Kartoffeln – herzhaft und knusprig

Zutaten

  • 4–6 rohe Kartoffeln
  • 200 g Bacon oder Speck
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Würze nach Wahl (z. B. Paprika, BBQ-Gewürz)

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln waschen und vorsichtig quer einschneiden, ohne sie zu durchtrennen.
  2. Die Einschnitte mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Würzen bestreichen.
  3. Den Bacon oder Speck in Streifen schneiden und um die Kartoffeln wickeln, sodass die Einschnitte bedeckt sind.
  4. Die Kartoffeln auf dem Grill garen, bis der Bacon knusprig und die Kartoffeln weich sind.
  5. Vor dem Servieren mit weiteren Gewürzen oder Kräutern bestreuen.

Bacon-umwickelte Kartoffeln sind ein herzhaftes Highlight, das besonders bei Fleischliebhabern gut ankommt. Sie sind ideal für größere Grillabende und können auch als Snack serviert werden.

Rezept 8: Spiralgrillkartoffeln – optisch beeindruckend

Zutaten

  • 4–6 rohe Kartoffeln
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Würze nach Wahl (z. B. Paprika, Rosmarin)
  • Optional: Käse oder Gewürze

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln waschen und mit einem Messer spiralartig entlang des Längschnitts abschälen.
  2. Die Kartoffeln mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Würzen bestreichen.
  3. Die Kartoffeln in eine Grillschale legen und auf dem Grill garen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  4. Vor dem Servieren mit Käse oder weiteren Gewürzen bestreuen.

Spiralgrillkartoffeln sind eine optisch beeindruckende Variante, die sich ideal für Fotoproduktionen oder als Highlight auf der Grillparty eignet. Sie sind einfach zuzubereiten und können nach Wunsch mit weiteren Zutaten veredelt werden.

Rezept 9: Gefüllte Grillkartoffeln mit Käse und Preiselbeeren

Zutaten

  • 4–6 rohe Kartoffeln
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 100 g Käse (z. B. Cheddar oder Gouda)
  • 50 g Preiselbeeren
  • Würze nach Wahl (z. B. Rosmarin, Knoblauch)

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln waschen und in der Mitte einschneiden, sodass ein Schälchen entsteht.
  2. Die Kartoffeln mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Würzen bestreichen.
  3. Käse und Preiselbeeren in die Kartoffel hinein geben.
  4. Die Kartoffeln auf dem Grill garen, bis die Schale goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
  5. Vor dem Servieren mit weiteren Gewürzen oder Kräutern bestreuen.

Gefüllte Grillkartoffeln sind ein herzhaftes Hauptgericht, das gut als Beilage oder als Hauptgang serviert werden kann. Sie sind ideal für Familien, da sie durch die Kombination aus Käse, Preiselbeeren und Kartoffeln für jeden etwas bieten.

Rezept 10: Kartoffelgratin mit grünem Spargel – eine Hauptmahlzeit vom Grill

Zutaten

  • 8–10 Kartoffeln
  • 200 ml Sahne
  • 150 g Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
  • 2–3 Stangen grüner Spargel
  • Salz
  • Pfeffer
  • Gewürze nach Wahl

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Die Sahne mit Salz, Pfeffer und Gewürzen vermischen.
  3. Die Kartoffelscheiben in die Sahnesauce einlegen und gut marinieren.
  4. Den grünen Spargel waschen, schälen und in Stücke schneiden.
  5. Die Kartoffelscheiben in eine Auflaufform schichten, mit Spargel mischen und mit Käse bestreuen.
  6. Den Gratin in den Ofen oder auf dem Grill garen, bis die Käsekruste goldbraun ist.
  7. Vor dem Servieren mit weiteren Toppings wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren.

Das Kartoffelgratin mit grünem Spargel ist eine nahrhafte und sättigende Hauptmahlzeit, die gut als Beilage oder als Hauptgericht serviert werden kann. Sie eignet sich besonders gut für größere Gruppen oder für Familienabende.

Rezept 11: Kartoffeln mit Gemüse auf dem Grill – vegetarisch und lecker

Zutaten

  • 4–6 rohe Kartoffeln
  • 200 g Karotten
  • 200 g Brokkoli
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Würze nach Wahl (z. B. Paprika, Rosmarin)

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln waschen und in Scheiben oder Stifte schneiden.
  2. Die Karotten schälen und in Stifte oder Scheiben schneiden.
  3. Den Brokkoli in kleine Röschen zerteilen.
  4. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Würzen marinieren.
  5. Die Mischung auf dem Grill garen, bis alles goldbraun und knusprig ist.
  6. Vor dem Servieren mit weiteren Gewürzen oder Kräutern bestreuen.

Kartoffeln mit Gemüse auf dem Grill sind eine vegetarische Variante, die ideal für alle ist, die keine Fleischgerichte servieren möchten. Sie sind nahrhaft, lecker und einfach zuzubereiten.

Rezept 12: Kartoffeln mit Fisch – ein rustikales Hauptgericht

Zutaten

  • 4–6 rohe Kartoffeln
  • 2–3 Fischfilets (z. B. Lachs, Forelle)
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Würze nach Wahl (z. B. Knoblauch, Petersilie)

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln waschen und in Scheiben oder Stifte schneiden.
  2. Die Fischfilets mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Würzen bestreichen.
  3. Die Kartoffeln und den Fisch auf dem Grill garen, bis die Kartoffeln goldbraun und der Fisch gar ist.
  4. Vor dem Servieren mit weiteren Gewürzen oder Kräutern bestreuen.

Kartoffeln mit Fisch auf dem Grill sind ein rustikales Hauptgericht, das gut als Beilage oder als Hauptgang serviert werden kann. Sie sind ideal für Familien oder für Grillabende, bei denen die Gäste auch eine vegetarische oder fischige Option haben möchten.

Rezept 13: Kartoffeln mit Früchten – ein süßer Abschluss

Zutaten

  • 4–6 rohe Kartoffeln
  • 100 g Apfelstücke
  • 100 g Zuckerschoten
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Würze nach Wahl (z. B. Zimt, Vanille)

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln waschen und in Scheiben oder Stifte schneiden.
  2. Die Apfelstücke und Zuckerschoten in kleine Stücke schneiden.
  3. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Würzen marinieren.
  4. Die Mischung auf dem Grill garen, bis alles goldbraun und knusprig ist.
  5. Vor dem Servieren mit weiteren Gewürzen oder Kräutern bestreuen.

Kartoffeln mit Früchten auf dem Grill sind ein ungewöhnliches, aber leckeres Gericht, das gut als süßer Abschluss oder als Hauptgericht serviert werden kann. Sie sind ideal für alle, die gern etwas Anderes probieren möchten.

Rezept 14: Kartoffeln mit Dips – eine leckere Alternative

Zutaten

  • 4–6 rohe Kartoffeln
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Würze nach Wahl (z. B. Paprika, Knoblauch)
  • 2–3 Dips (z. B. Knoblauch-Mayonnaise, Joghurt-Dip, Kräuter-Dip)

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln waschen und in Scheiben oder Stifte schneiden.
  2. Die Kartoffeln mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Würzen bestreichen.
  3. Die Kartoffeln auf dem Grill garen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  4. Vor dem Servieren mit den Dips servieren.

Kartoffeln mit Dips sind eine leckere Alternative, die gut als Snack oder als Beilage serviert werden kann. Sie sind ideal für größere Gruppen oder für Familienabende.

Rezept 15: Kartoffeln als Hauptgericht – gegrillte Pommes

Zutaten

  • 4–6 rohe Kartoffeln
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Würze nach Wahl (z. B. Paprika, Rosmarin)

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln waschen und in dünne Stifte schneiden.
  2. Die Kartoffeln mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Würzen bestreichen.
  3. Die Kartoffeln auf dem Grill garen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  4. Vor dem Servieren mit weiteren Gewürzen oder Kräutern bestreuen.

Gegrillte Pommes sind eine einfache, aber leckere Alternative zu klassischen Pommes frites. Sie sind ideal für alle, die gern etwas Knackiges und Rustikales genießen möchten.

Rezept 16: Kartoffeln mit Gemüse und Fisch – eine Hauptmahlzeit

Zutaten

  • 4–6 rohe Kartoffeln
  • 2–3 Fischfilets (z. B. Lachs, Forelle)
  • 200 g Karotten
  • 200 g Brokkoli
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Würze nach Wahl (z. B. Knoblauch, Petersilie)

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln waschen und in Scheiben oder Stifte schneiden.
  2. Die Karotten schälen und in Stifte oder Scheiben schneiden.
  3. Den Brokkoli in kleine Röschen zerteilen.
  4. Die Fischfilets mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Würzen bestreichen.
  5. Die Kartoffeln, Gemüse und Fisch auf dem Grill garen, bis alles goldbraun und knusprig ist.
  6. Vor dem Servieren mit weiteren Gewürzen oder Kräutern bestreuen.

Kartoffeln mit Gemüse und Fisch auf dem Grill sind eine nahrhafte und sättigende Hauptmahlzeit, die gut als Beilage oder als Hauptgang serviert werden kann. Sie sind ideal für größere Gruppen oder für Familienabende.

Rezept 17: Kartoffeln mit Früchten und Dips – eine süße Hauptmahlzeit

Zutaten

  • 4–6 rohe Kartoffeln
  • 100 g Apfelstücke
  • 100 g Zuckerschoten
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Würze nach Wahl (z. B. Zimt, Vanille)
  • 2–3 Dips (z. B. Knoblauch-Mayonnaise, Joghurt-Dip, Kräuter-Dip)

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln waschen und in Scheiben oder Stifte schneiden.
  2. Die Apfelstücke und Zuckerschoten in kleine Stücke schneiden.
  3. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Würzen marinieren.
  4. Die Mischung auf dem Grill garen, bis alles goldbraun und knusprig ist.
  5. Vor dem Servieren mit den Dips servieren.

Kartoffeln mit Früchten und Dips auf dem Grill sind eine ungewöhnliche, aber leckere Hauptmahlzeit, die gut als süßer Abschluss oder als Hauptgericht serviert werden kann. Sie sind ideal für alle, die gern etwas Anderes probieren möchten.

Schlussfolgerung

Die Vielfalt an Rezepten für gegrillte Kartoffeln ist riesig. Ob als herzhaftes Beilagegericht, als rustikales Hauptgericht oder als süßer Abschluss – Kartoffeln lassen sich auf dem Grill auf unzählige Arten zubereiten. Jedes Rezept hat seine eigenen Vorteile und passt zu verschiedenen Anlässen und Gruppen. Die bereitgestellten Rezepte bieten einfache, aber leckere Varianten, die sich ideal für Einsteiger und Profis gleichermaßen eignen. Mit diesen Rezepten ist es möglich, das Grillen von Kartoffeln zu einem Highlight des Essens zu machen – egal ob für eine kleine Familie, eine große Gruppe oder eine besondere Anlass.

Quellen

  1. Grillkartoffeln – Rezepte und Tipps
  2. Rezepte für Kartoffeln vom Grill
  3. Tornado-Kartoffeln vom Grill
  4. Kartoffelgratin vom Grill
  5. Kartoffelrezepte – lecker und einfach

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