Rezepte und Tipps für gefüllte Champignons auf dem Grill
Gefüllte Champignons auf dem Grill sind eine beliebte, leckere und einfach zuzubereitende Speise, die sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistern kann. Sie sind nicht nur optisch ansprechend, sondern auch vielseitig in der Füllung und der Zubereitungsweise. In diesem Artikel werden verschiedene Rezepte, Tipps zur Vorbereitung und Zubereitung sowie Wissenswertes zur Auswahl der Pilze und weiteren Füllungen vorgestellt, alles basierend auf den bereitgestellten Informationen.
Einfache und schnelle Rezepte für gefüllte Champignons
Einige der vorgestellten Rezepte sind besonders einfach und schnell in der Zubereitung, was sie ideal für den Grillabend macht. So zum Beispiel das Rezept für gefüllte Champignons mit Gorgonzola, das aus einer türkischen Quelle stammt. Hierbei werden die Champignons ausgehöbelt und mit Gorgonzola gefüllt, was eine cremige, würzige Käsefüllung ergibt.
Zutaten:
- 250 g große braune Champignons
- 150 g Gorgonzola
- Salz und Pfeffer
- etwas Öl
Zubereitung:
- Die Champignons putzen, die Stiele abschneiden und mit Öl beträufeln.
- Salzen und pfeffern und anschließend mit Gorgonzola befüllen.
- Die gefüllten Champignons in eine Aluschale legen und mit einem Grilldeckel oder Alufolie abdecken.
- Die Schale auf den Grill legen, bis der Käse zerlaufen ist.
Dieses Rezept ist besonders schnell und eignet sich hervorragend für den Sommergrillabend.
Ein weiteres einfaches Rezept stammt aus der Quelle von hr4. Es beschreibt gefüllte Champignons mit Gorgonzola sehr ähnlich wie das türkische Rezept, wobei hier ebenfalls Champignons mit Gorgonzola befüllt werden. Dieses Rezept betont jedoch nochmals, wie schnell und unkompliziert die Zubereitung ist.
Rezepte mit Kräuterfrischkäse und Feta
Ein weiteres Rezept für gefüllte Champignons auf dem Grill stammt aus der Quelle von lecker.de, wo Champignons mit einer cremigen Füllung aus Kräuterfrischkäse und Feta befüllt werden. Dieses Rezept ist vegetarisch und sehr schnell zuzubereiten.
Zutaten:
- 250 g Champignons
- ¼ Bund Petersilie
- 100 g Kräuterfrischkäse
- 50 g Feta
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Die Champignons putzen, die Stiele herausdrehen.
- Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Kräuterfrischkäse glatt rühren und Feta zerbröckeln.
- Petersilie und Feta zur Frischkäse-Masse geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Pilze mit der Masse befüllen.
- Auf einer Grillschale grillen, bis sie leicht gebräunt sind (ca. 10–15 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze).
Dieses Rezept ist besonders empfehlenswert für eine vegetarische Grillsaison. Die Kombination aus Frischkäse, Feta und Petersilie ergibt eine cremige und aromatische Füllung, die sich sehr gut auf dem Grill zubereiten lässt.
Rezept mit Käse und Kräutern
Ein weiteres Rezept für gefüllte Champignons mit Käse und Kräutern wird in der türkischen Quelle beschrieben. Hierbei wird ein mildes Käsearoma in Kombination mit frischen Kräutern genutzt, um die Pilze lecker und aromatisch zu befüllen.
Zutaten:
- 8 große Champignons (ca. 300 g)
- 30 g Butter
- 80 g kaşar-Käse (milder türkischer Schnittkäse), gerieben
- 2 Stängel glatte Petersilie, Blätter abgezupft und fein geschnitten
Zubereitung:
- Die Champignons auswaschen und mit einem Küchentuch sauber reiben.
- Butter erwärmen und in die Champignons füllen.
- Kaşar-Käse und Petersilie untermischen und die Pilze damit befüllen.
- Auf dem Grill zubereiten, bis der Käse zerlaufen ist.
Dieses Rezept eignet sich besonders gut für einen türkisch inspirierten Grillabend und kann auch nach individuellen Vorlieben abgewandelt werden.
Rezept mit Gorgonzola oder Spinat und Weißkäse
In einem weiteren Rezept wird beschrieben, wie man gefüllte Champignons mit Gorgonzola oder Spinat und Weißkäse befüllen kann. Hierbei werden verschiedene Füllungsmöglichkeiten vorgestellt, die alle gut auf dem Grill funktionieren.
Zutaten:
- 8 große Champignons
- Gorgonzola oder
- Spinat und Weißkäse
Zubereitung:
- Die Champignons auswaschen und mit einem Küchentuch sauber reiben.
- Für die Gorgonzola-Füllung einfach Gorgonzola in die Champignons füllen.
- Für die Spinat-Füllung Spinat abspülen, gut auspressen und mit Weißkäse vermischen.
- Die Mischung in die Champignons füllen.
- Auf dem Grill zubereiten, bis der Käse zerlaufen ist.
Dieses Rezept ist besonders empfehlenswert für den Sommer, da es frisch, lecker und einfach in der Zubereitung ist.
Tipps zur Vorbereitung und Zubereitung
Die Vorbereitung und Zubereitung der gefüllten Champignons auf dem Grill erfordert einige wichtige Schritte, die in den Quellen beschrieben werden.
Auswahl der Champignons
- Es wird empfohlen, große braune Champignons zu verwenden, da sie fester und aromatischer sind.
- Bei der Auswahl sollte darauf geachtet werden, dass die Pilzköpfe geschlossen sind und keine feuchten Flecken haben.
- Große Pilze sind ideal, da sie sich besser füllen lassen und nicht durch das Grillrost fallen.
Vorbereitung der Champignons
- Champignons sollten nicht gewaschen werden, da sie sich wie Schwämme vollsaugen und das Aroma verlieren.
- Stattdessen mit einem Küchentuch vorsichtig sauber reiben.
- Die Stiele können entweder weggegeben oder weiterverwertet werden (z. B. in einem Feldsalat oder in einer Gemüsepfanne).
- Die Pilze sollten ausgehöbelt werden, um Platz für die Füllung zu schaffen.
Zubereitung auf dem Grill
- Die gefüllten Champignons werden entweder in eine Aluschale gelegt und mit Alufolie oder Grilldeckel abgedeckt oder direkt auf dem Grillrost zubereitet.
- Sie sollten bei mittlerer bis niedriger Hitze gegrillt werden, bis sie leicht gebräunt sind.
- Alternativ können sie auch im Ofen zubereitet werden (ca. 10–12 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze).
- Für eine schöne Kruste kann der Grillmodus aktiviert werden.
Weitere Füllungsvarianten
Neben den bereits vorgestellten Füllungen gibt es viele weitere Möglichkeiten, die in den Quellen erwähnt werden. Einige davon sind:
Käse-Kräuter-Füllung
- 50 g Käse
- 100 g Crème fraîche
- frische Kräuter
- Salz, Pfeffer, Chilli
Vorbereitung:
- Die Champignons putzen und aushöhlen.
- Käse mit Crème fraîche, Kräutern und Gewürzen vermengen.
- Die Masse in die Pilze füllen und grillen.
Vekanische Variante
- Tomatensauce mit Gewürzen
- klein geschnittenes Gemüse
Vorbereitung:
- Die Champignons mit Tomatensauce und Gemüse befüllen.
- Auf dem Grill zubereiten, bis die Sauce erwärmt ist.
Spinat und Weißkäse
- Spinat abspülen und gut auspressen
- mit Weißkäse vermengen
Vorbereitung:
- Die Champignons mit der Mischung befüllen und auf dem Grill zubereiten.
Hollandaise-Sauce
- 250 ml Hollandaise-Sauce
- 200 g Schinkenwürfel
- 1 Brokkoli-Stiel
- 1 Zwiebel
- ¼ Bund Petersilie
- 1 TL Olivenöl
- Pfeffer
Vorbereitung:
- Brokkoli-Stiel und Zwiebel hacken und in einer Pfanne mit Öl anbraten.
- Schinkenwürfel hinzugeben und mit Pfeffer würzen.
- Die Mischung in die Pilze füllen.
- Mit Hollandaise-Sauce überbacken und 15 Minuten bei 180 °C indirekter Hitze grillen.
Calzone-Variante
- 800 g Champignons
- 1 Dose passierte Tomaten
- 1 Zwiebel
- 100 g Mais
- 100 g Salami
- 200 g Pizzakäse
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL italienische Kräuter
- Salz und Pfeffer
Vorbereitung:
- Champignons putzen und Stiele entfernen.
- Stiele und Zwiebel hacken und in einer Pfanne mit Öl anbraten.
- Mit Salami, Tomaten, italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die Mischung in die Pilze füllen und auf dem Grill zubereiten.
Tipps zur Verwertung von Stielen und Innenleben
Ein weiterer Vorteil der gefüllten Champignons ist, dass die Stiele und das Innenleben nicht weggeschmissen werden müssen. In den Quellen wird mehrfach erwähnt, dass diese gut weiterverwertet werden können:
- Feldsalat: Die Stiele können fein gehackt in einen Feldsalat gemischt werden.
- Pilzomelett: Die Stiele können am nächsten Tag in ein Omelett verarbeitet werden.
- Kartoffel-Linsen-Eintopf: Die Stiele können in einen Eintopf integriert werden.
- Gefüllte Paprika: Die Stiele können als Füllung für Paprika verwendet werden.
Nährwerte und Zubereitungshinweise
Einige der Rezepte enthalten auch Nährwertangaben, die für die Planung eines gesunden Grillabendes hilfreich sind. Ein Beispiel hierfür ist das Rezept von lecker.de, das die Nährwerte pro Person angibt:
Nährwerte:
- 114 kcal
- 7 g Eiweiß
- 9 g Fett
- 1 g Kohlenhydrate
Dieses Rezept ist daher besonders empfehlenswert für Menschen, die auf ihre Kalorienzufuhr achten.
Ein weiterer Tipp ist, Riesenchampignons (Portobello-Pilze) zu verwenden, da sie sich besonders gut als Hauptgericht eignen. Sie sind groß genug, um reichlich Füllung aufzunehmen, und können als Hauptgericht serviert werden, anstatt nur als Beilage.