Leckere Nachspeisen vom Grill: Rezepte und Tipps für den perfekten süßen Abschluss
Grillen ist nicht nur eine wunderbare Gelegenheit, um herzhafte Speisen zuzubereiten – auch süße Köstlichkeiten lassen sich köstlich auf dem Grill zubereiten. Zahlreiche Rezepte zeigen, wie vielseitig die Möglichkeiten sind, um leckere Nachspeisen direkt über der Glut oder auf der Plancha zu zaubern. Von frischen Früchten über Kuchen bis hin zu besonderen Kreationen wie S’mores oder Kaiserschmarrn ist alles möglich. In diesem Artikel werden verschiedene Rezepte und Tipps vorgestellt, die zeigen, wie man mit einfachen Zutaten und ein wenig Kreativität auch den süßen Abschluss eines Grillabends perfekt gestalten kann.
Rezepte für Nachspeisen vom Grill
Käseküchlein
Ein einfaches und köstliches Rezept ist das für Käseküchlein. Es benötigt folgende Zutaten:
- 120 g Bio-Butter
- 165 g Zucker
- 35 g Grieß
- 500 g Bio-Magerquark
- 1 Ei
- 0,5 Packung Vanillepuddingpulver
- 100 g Mehl
- Heidelbeeren oder Erdbeeren
Die Zubereitung beginnt damit, dass die Butter weich gemacht wird. Dazu kann sie entweder vorher aus dem Kühlschrank genommen oder im Wasserbad geschmolzen werden. Danach wird zwei Drittel der Butter mit zwei Drittel des Zuckers in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen zu einer schaumigen Masse verrührt. Anschließend werden der Grieß, der Magerquark und das Ei hinzugefügt, um einen glatten Teig zu erhalten. Danach folgt das Vanillepuddingpulver. Der Teig wird auf Einmachgläser verteilt. Für die Streusel werden Mehl, die restliche Butter und der restliche Zucker in die Rührschüssel gegeben.
Marshmallow-Erdbeer-Spieße
Ein weiteres Rezept, das sich gut zum Grillen eignet, sind Marshmallow-Erdbeer-Spieße. Es handelt sich um ein leckeres und schnelles Dessert, das sich perfekt als Abschluss eines Grillabends eignet. Es benötigt:
- Erdbeeren
- Marshmallows
Die Zubereitung ist einfach: Erdbeeren werden auf Spieße gesteckt, gefolgt von Marshmallows. Die Spieße werden dann über dem Feuer geröstet, bis die Marshmallows goldbraun sind und leicht anfangen zu schmelzen. Dieser klassische Snack ist nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend.
Kirschen im Blätterteig
Ein weiteres Rezept ist Kirschen im Blätterteig. Es handelt sich um ein einfaches Dessert, das sich gut vorbereiten lässt, da Blätterteig in der Regel fertig im Supermarkt erhältlich ist. Dazu benötigt man:
- 680 g Kirschen (in Glas mit 350 g Abtropfgewicht)
Die Kirschen werden mit Blätterteig gefüllt und auf dem Grill gebacken. Es ist möglich, entweder eine große Portion in einer Auflaufform zuzubereiten oder individuelle Portionen in feuerfesten Formen zu backen.
Gegrillte Ananas mit Kokoscreme
Gegrillte Ananas ist ein Klassiker der Grill-Nachspeisen. Man kann die Ananasscheiben entweder direkt auf dem Rost oder auf einer Plancha zubereiten. Dazu gibt es eine leckere Kokoscreme. Die Zubereitung der Ananas ist einfach: Die Scheiben werden auf den Grill gelegt und von beiden Seiten leicht angebraten, bis sie goldbraun sind. Die Kokoscreme wird extra hergestellt und als Topping serviert.
Poffertjes
Poffertjes sind kleine, holländische Pfannkuchen, die sich besonders gut mit einem passenden Backbehälter auf dem Gasgrill zubereiten lassen. Es ist wichtig, eine Form zu verwenden, die auf dem Grill kompatibel ist. Die Zubereitung ist einfach und schnell, wodurch sie sich ideal für einen süßen Abschluss eignen.
Trdelník
Ein weiteres Rezept, das sich gut auf dem Grill zubereiten lässt, ist der Trdelník, auch als Baumstriezel bekannt. Dieses Dessert eignet sich besonders gut im Winter, wenn man einen Gasgrill mit Drehspieß verwendet. Der Trdelník besteht aus einer knusprigen Röhre, in die eine Kugel Eis passt. Es ist eine wärmende und süße Alternative, die perfekt zur kalten Jahreszeit passt.
S’mores
S’mores sind eine amerikanische Spezialität, die aus drei einfachen Zutaten besteht: Kekse, Marshmallows und Schokolade. Sie werden auf dem Grill zubereitet, indem die Kekse mit Schokolade belegt werden, darauf die Marshmallows gelegt und dann über der Glut geröstet. Danach werden die Marshmallows etwas eingeschmolzen, und das Ergebnis ist ein köstlicher, zuckersüßer Snack.
Kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn ist ein klassischer süßer Nachtisch, der sich auch auf dem Grill zubereiten lässt. Es handelt sich um einen luftigen Kuchen, der in Stücke gerissen wird und mit Butter und Zucker serviert wird. Die Zubereitung ist einfach und schnell.
Tipps für die Zubereitung von Desserts auf dem Grill
Direkte und indirekte Grillzone
Es gibt zwei Hauptzonen auf dem Grill, die für die Zubereitung von Desserts genutzt werden können:
- Direkte Zone: Diese Zone eignet sich gut für robuste Zutaten wie Ananas, Pfirsiche, Aprikosen oder Äpfel. Sie können direkt über der Hitze gebraten werden.
- Indirekte Zone: Diese Zone ist ideal für empfindlichere Zutaten. Dazu muss der Grilldeckel geschlossen sein, damit die Hitze zirkulieren kann. So kann man auf dem Grill auch backen. Der Ablagerost eines Gasgrills eignet sich besonders gut als indirekte Zone.
Verwendung der Plancha
Ein weiterer Bereich, der sich für die Zubereitung von Desserts eignet, ist die Plancha (Feuerplatte). Sie erzeugt eine gleichmäßige Hitze, die sich besonders gut für das Grillen von Früchten oder das Zubereiten von Marshmallows eignet.
Tipps zur Nachhaltigkeit und Gesundheit
Es gibt einige Tipps, die bei der Zubereitung von Desserts vom Grill beachtet werden können, um sie nachhaltiger und gesünder zu gestalten:
- Regionales und saisonales Obst: Verwende Obst aus regionaler Produktion und achte darauf, dass es in der Saison ist. So reduzierst du den CO2-Fußabdruck und unterstützt lokale Landwirte.
- Bio-Produkte: Achte auf Bio-Qualität, um eine nachhaltige Landwirtschaft zu unterstützen.
- Vegane Alternativen: Wer möchte, kann auch einen veganen Nachtisch zubereiten. Dazu können vegane Margarine statt Butter oder Hafermilch statt Kuhmilch verwendet werden.
- Süßkartoffeln: Wer etwas deftiges möchte, kann auch Süßkartoffeln grillen. Sie sind eine leckere Alternative zu herkömmlichem Obst.
Gesundheitliche Vorteile von frischen Früchten
Früchte, die auf dem Grill zubereitet werden, behalten ihre gesundheitlichen Vorteile. Ananas, Äpfel oder Pfirsiche enthalten beispielsweise Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien, die für die Gesundheit wichtig sind. Zudem ist das Grillen eine gesunde Alternative zum Backen in der Pfanne oder im Ofen, da es in der Regel weniger Fett benötigt.
Zusammenfassung
Die Zubereitung von Nachspeisen auf dem Grill ist eine köstliche und kreative Möglichkeit, den süßen Abschluss eines Grillabends zu gestalten. Mit einfachen Rezepten wie Käseküchlein, Marshmallow-Erdbeer-Spießen oder Kirschen im Blätterteig lässt sich ein leckeres Dessert zubereiten. Es gibt zahlreiche Tipps, die dabei helfen, die Zubereitung zu optimieren, wie die Verwendung von direkter und indirekter Grillzone oder die Anwendung der Plancha. Zudem gibt es Möglichkeiten, die Nachspeisen nachhaltiger und gesünder zu gestalten, indem regionales, saisonales und Bio-Obst verwendet oder vegane Alternativen angewandt werden. Ob herkömmliche Klassiker wie Ananas oder kreative Kreationen wie S’mores – mit ein wenig Kreativität und der richtigen Ausrüstung kann man auf dem Grill jeden süßen Genuss genießen.