Fladenbrot zum Grillen – Rezepte, Zubereitung und Tipps für den perfekten Grillabend

Fladenbrot ist eine köstliche Beilage, die bei Grillabenden immer wieder gerne genossen wird. Ob klassisch oder mit Aromen angereichert, das Fladenbrot eignet sich hervorragend als Begleiter für gegrillte Speisen. In diesem Artikel wird ein Überblick über verschiedene Rezepte und Zubereitungsweisen für Fladenbrot zum Grillen gegeben, basierend auf verifizierten Rezepten und Anleitungen aus vertrauenswürdigen Quellen.

Einleitung

Fladenbrot vom Grill ist nicht nur schnell zuzubereiten, sondern auch äußerst vielseitig. Es kann als Beilage, als Vorspeise oder auch als Basis für weitere Gerichte dienen. Zahlreiche Rezepte beschreiben, wie man Fladenbrot direkt auf dem Grillrost backen kann, wodurch die typische, knusprige Kruste entsteht. In den folgenden Abschnitten werden konkrete Rezepte und Zubereitungsschritte vorgestellt, sowie zusätzliche Tipps und Empfehlungen für die Herstellung von Fladenbrot zum Grillen.

Rezept 1: Grillfladen mit italienischen Kräutern

Zutaten

• 500 g Mehl Typ 405
• 300 ml lauwarmes Wasser
• 30 g frische Hefe
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL italienische Kräuter
• 1/2 TL Meersalz
• 1 Prise Zucker
• 1 TL gerösteter Sesam

Zubereitung

1. In einer Rührschüssel das lauwarme Wasser geben und die frische Hefe darin auflösen.
2. Mehl, Zucker, Salz, italienische Kräuter und Olivenöl hinzufügen und mit der Küchenmaschine etwa 5 Minuten auf niedriger Stufe zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
3. Den Teig abdecken und etwa 50 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
4. Nach der Gehzeit den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, nochmals durchkneten und in 8 Teiglinge aufteilen.
5. Jeden Teigling zu einem flachen Fladen formen.
6. Vor dem Grillen die Fladen mit etwas Olivenöl bepinseln, damit sie nicht anbrennen.
7. Die Fladen werden auf dem heißen Grillrost für etwa 4–5 Minuten pro Seite gegrillt.
8. Nach dem Grillen die Fladen mit geröstetem Sesam bestreuen und warm servieren.

Diese Variante des Fladenbrotes ist aromatisch und eignet sich besonders gut als Vorspeise oder Beilage zu gegrillten Speisen. Das Olivenöl sorgt für eine knusprige Kruste, während die italienischen Kräuter für eine leichte Würzung sorgen.

Rezept 2: Fladenbrot mit Rosmarin und Thymian

Zutaten

• 0.5 Hefewürfel
• 150 g lauwarmes Wasser
• 100 ml Bier
• 2 TL Salz
• 450 g Mehl
• 2 Einheiten Rosmarinnadeln
• 2 Einheiten fein gehackter Thymian

Zubereitung

1. Den Hefewürfel in einer Schüssel mit lauwarmem Wasser auflösen.
2. Bier, Salz, Mehl, Rosmarinnadeln und Thymian hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
3. Den Teig mindestens 10 Minuten kneten.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
5. Anschließend den Teig in 4–8 Teile teilen und zu flachen Fladen formen.
6. Mit einer Gabel mehrmals einstechen, um ein Anbrennen zu vermeiden.
7. Den Grillrost leicht einölen und die Fladen von beiden Seiten etwa 5–6 Minuten gegrillen.

Diese Variante ist besonders aromatisch durch die Kombination aus Rosmarin und Thymian. Das Bier verleiht dem Teig eine feine Struktur und zusätzlichen Geschmack. Die Fladen sind ideal als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten.

Rezept 3: Naanbrot mit Toskana Blend

Zutaten

• 500 g Mehl
• 1 Packung Trockenhefe
• 1 1/2 TL Salz
• 375 ml lauwarmes Wasser
• 2 EL Toskana Blend (Würzmischung)

Zubereitung

1. In einer Schüssel Mehl, Trockenhefe, Salz und Toskana Blend vermischen.
2. Das lauwarme Wasser hinzufügen und alles zu einem klebrigen Teig verrühren.
3. Den Teig abdecken und etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
4. Den Grill, eine Pfanne oder einen Pizzastein auf Backtemperatur vorheizen.
5. Den Teig in gleich große Portionen teilen und zu Fladen formen.
6. Die Fladen auf dem Grill oder Pizzastein etwa 5–6 Minuten pro Seite backen.

Das Naanbrot mit Toskana Blend ist eine italienische Variante, die durch die Würzmischung besondere Aromen erzeugt. Es ist schnell zuzubereiten und passt hervorragend zu gegrillten Speisen oder als Dipbasis.

Rezept 4: Lavash – ein türkisches Fladenbrot

Zutaten

• 500 g Mehl
• 300 ml Wasser
• 1 TL Salz

Zubereitung

1. In einer Schüssel Mehl, Wasser und Salz vermischen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
2. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 30–40 Minuten ruhen lassen.
3. Den Teig in gleich große Portionen teilen und zu dünnen Fladen formen.
4. Den Grill oder eine Pfanne erhitzen und die Fladen auf beiden Seiten kurz anbraten.
5. Lavash schmeckt am besten, wenn es noch heiß serviert wird.

Lavash ist ein traditionelles türkisches Fladenbrot, das in vielen Regionen und Kulturen als Grundnahrungsmittel gilt. Es ist einfach in der Zubereitung und kann als Beilage oder als Grundlage für weitere Gerichte dienen.

Rezept 5: Fladenbrot mit Zwiebel, Birne und Käse (Grillpizza)

Zutaten

• 500 g Mehl
• 1 EL Salz
• 1 EL Olivenöl
• 30 g Hefe
• ca. 300 ml lauwarmes Wasser
• 1 Zwiebel
• 1 Birne
• Käse nach Wahl

Zubereitung

1. Für den Hefeteig Mehl mit Salz und Öl mischen. Die Hefe darüberbröseln.
2. Mit ca. 300 ml lauwarmem Wasser zu einem Teig verkneten und Zugedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen.
3. Den Teig nochmals kurz durchkneten und aus der Hälfte kleine Fladen formen. Diese Zugedeckt weitere 10 Minuten gehen lassen.
4. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Birne waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Käse grob würfeln.
5. Die zweite Teighälfte zu einem großen Fladen ausrollen und kurz auf dem heißen Grill anbacken.
6. Umdrehen und den Belag darauf verteilen. Die Pizza weiter auf dem Grill backen.
7. Die Fladen mit Öl bestreichen und ebenfalls auf dem heißen Grill goldbraun backen.

Diese Variante kombiniert das traditionelle Fladenbrot mit einer leichten Frucht-Käse-Kombination. Es ist eine interessante Alternative zu herkömmlichen Beilagen und kann als Hauptgericht serviert werden.

Tipps zur Zubereitung von Fladenbrot zum Grillen

1. Grillrost einölen: Vor dem Backen des Fladenbrotes sollte der Grillrost leicht mit Olivenöl bepinselt werden, um ein Anbrennen zu verhindern.
2. Temperaturkontrolle: Achten Sie darauf, dass der Grill nicht zu heiß ist, da das Fladenbrot sonst anbrennt. Ideal ist eine mittlere bis hohe Hitze.
3. Gabel einstechen: Vor dem Grillen die Fladen mehrmals mit einer Gabel einstechen. Dadurch entsteht Dampf, der verhindert, dass die Fladen sich zu stark aufblähen.
4. Beilage servieren: Frisch gebackenes Fladenbrot schmeckt am besten, wenn es noch warm serviert wird. Dazu passen beispielsweise Dips wie Sour Cream oder Buttersauce.
5. Grillmatte oder Backpapier: Um die Fladen nicht zu verlieren, können sie auf einer Grillmatte oder Backpapier gebacken werden. Achten Sie darauf, dass keine offenen Flammen mehr vorhanden sind.

Vorteile von Fladenbrot zum Grillen

• Schnelle Zubereitung: Fladenbrot kann innerhalb von 10–15 Minuten gebacken werden und ist daher ideal für kurzfristige Grillabende.
• Kohlenhydratreiche Beilage: Fladenbrot ist eine kohlenhydratreiche Beilage, die gut zu gegrillten Speisen passt.
• Vielseitigkeit: Es kann sowohl als Beilage als auch als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden.
• Kostenersparnis: Die Zutaten sind einfach und preiswert erhältlich.
• Aromatische Würzung: Durch die Verwendung von Kräutern und Gewürzen kann das Fladenbrot individuell abgewandelt werden.

Fazit

Fladenbrot zum Grillen ist eine leckere und vielseitige Beilage, die sich schnell zubereiten lässt und bei Grillabenden immer wieder gerne genossen wird. Ob klassisch oder mit Aromen angereichert – die verschiedenen Rezepte bieten zahlreiche Möglichkeiten, um das Fladenbrot individuell abzuwandeln. Mit den richtigen Tipps und Zubereitungsschritten gelingt das Fladenbrot zum Grillen sicher und schmeckt köstlich.

Quellen

1. Grillfladen – Mini-Fladenbrot vom Grill
2. Fladenbrot vom Grill – Rezept
3. Fladenbrote und Pizza vom Grill
4. Grillen mit Wajos Toskana Blend
5. Lavas – dünne Fladenbrote