Leckere Beilagen zum Grillen: Rezepte, Tipps und Empfehlungen für den perfekten Grillabend
Ein gelungener Grillabend ist nicht nur von dem Grillgut, sondern auch von den richtigen Beilagen abhängig. Salate, Brote, Kartoffeln und Dips ergänzen das Grillgut und sorgen für Abwechslung und Geschmack auf dem Tisch. In diesem Artikel werden verschiedene Rezepte, Tipps und Empfehlungen für leckere Beilagen zum Grillen vorgestellt, die perfekt zu Fleisch, Fisch oder vegetarischen Gerichten passen.
Rezepte für Beilagen zum Grillen
Es gibt zahlreiche Rezepte für Beilagen zum Grillen, die sich schnell und unkompliziert zubereiten lassen. Einige davon sind Nudelsalate, Kartoffelsalate, Brotsalate und verschiedene Dips. Hier sind einige Beispiele:
Knusperkartoffeln vom Grill mit Zitronenquark
Ein einfaches Rezept für knusprige Kartoffeln, die mit einer cremigen Zitronenquarksoße serviert werden. Die Kartoffeln werden halbiert und mit Olivenöl, grobem Meersalz und Rosmarin vermengt, bevor sie auf dem Grill oder im Ofen goldbraun gebacken werden. Die Quarksoße wird aus Quark, Zitronensaft, Abrieb, Salz, Pfeffer und etwas Mineralwasser hergestellt und serviert.
Zutaten (für 4 Portionen): - 800 g kleine Kartoffeln - 2 EL Olivenöl - 1 TL grobes Meersalz - Frischer Rosmarin - 250 g Quark - Saft und Abrieb einer halben Bio-Zitrone - Salz, Pfeffer, etwas Mineralwasser
Zubereitung: 1. Kartoffeln halbieren und mit Olivenöl, Salz und Rosmarin vermengen. 2. Die Kartoffeln auf dem Grill oder im Ofen (200 °C, ca. 30 Minuten) goldbraun backen. 3. Quark mit Zitronensaft, Abrieb, Salz, Pfeffer und Wasser cremig rühren. 4. Die Kartoffeln mit der Quarksoße servieren.
Mediterraner Brotsalat mit Grillbrot-Crunch
Ein leichter und aromatischer Brotsalat, der mit gegrilltem Brot und frischem Gemüse zubereitet wird. Das altbackene Brot wird kurz auf dem Grill geröstet und mit Cherrytomaten, Gurke, roter Zwiebel und Basilikum kombiniert. Ein Dressing aus Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer verleiht dem Salat Geschmack.
Zutaten (für 4 Portionen): - 200 g altbackenes Baguette oder Ciabatta - 250 g Cherrytomaten - 1 Gurke - 1 rote Zwiebel - Frisches Basilikum - 3 EL Olivenöl - 1 EL Balsamico - Salz, Pfeffer
Zubereitung: 1. Brot in Stücke reißen und kurz auf dem Grill rösten. 2. Tomaten halbieren, Gurke würfeln, Zwiebel fein schneiden. 3. Alles mit Brot und Dressing vermengen. 4. 10 Minuten durchziehen lassen und servieren.
Schnelles Grillbrot mit Feta und Kräutern
Ein einfaches Rezept für gegrilltes Brot mit Feta und Kräutern, das schnell und unkompliziert zubereitet werden kann. Der Pizzateig wird auf dem Grill gebacken und mit Feta und gehackten Kräutern wie Petersilie, Oregano und Thymian belegt.
Zutaten (für 4–6 Stück): - 1 Rolle frischer Pizzateig (aus dem Kühlregal) - 100 g Feta - 2 EL gehackte Kräuter (Petersilie, Oregano, Thymian)
Zubereitung: 1. Pizzateig auf dem Grill backen. 2. Mit Feta und Kräutern belegen und servieren.
Einfacher Gurkensalat mit Sahne und Dill
Ein erfrischender Salat, der mit Gurken, Sahne und Dill zubereitet wird. Das Dressing kann alternativ mit Zitrone anstelle von Essig hergestellt werden. Der Salat ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für den Sommer.
Zutaten (für 4 Portionen): - 2 Gurken - 2 EL Sahne - 1 EL Dill - Salz, Pfeffer - Zitronensaft (optional)
Zubereitung: 1. Gurken in Würfel schneiden. 2. Sahne, Dill, Salz, Pfeffer und Zitronensaft vermengen. 3. Das Dressing mit den Gurkenwürfeln vermischen und servieren.
Tortellini Salat mit Pesto
Ein einfacher Salat, der nur aus vier Zutaten besteht und in nur 10 Minuten auf dem Tisch steht. Der Salat kann lauwarm oder kalt serviert werden und eignet sich perfekt für den Sommer.
Zutaten (für 4 Portionen): - 200 g Tortellini - 100 g Cherrytomaten - 50 g Mozzarella - 2 EL Pesto
Zubereitung: 1. Tortellini kochen und abkühlen lassen. 2. Tomaten halbieren und Mozzarella in Würfel schneiden. 3. Alles mit Pesto vermengen und servieren.
Tipps für die Zubereitung von Beilagen zum Grillen
Bei der Zubereitung von Beilagen zum Grillen gibt es einige Tipps, die helfen können, um die Gerichte erfolgreich zuzubereiten. Einige davon sind:
Vorbereitung im Voraus
Viele Beilagen können bereits am Vortag zubereitet werden, um Zeit zu sparen. Salate, die nicht mit Dressing vermengt werden müssen, können vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Kartoffeln können ebenfalls vorgekocht werden und später auf dem Grill gebacken werden.
Die richtige Kombination
Es ist wichtig, die richtigen Beilagen zum Grillgut zu kombinieren. Gegrilltes Schwein passt zu kräftigen Salaten, während Rindfleisch eher zu einfachen Beilagen wie Kartoffelsalat passt. Gegrilltes Gemüse kann mit leichten Salaten kombiniert werden.
Geschmackliche Abstimmung
Die Geschmackskomponenten der Beilagen sollten sich mit dem Grillgut abstimmen. Salate mit Zitronensaft oder Balsamico passen zu gegrilltem Fisch, während herzhafte Salate zu gegrilltem Fleisch passen.
Praktische Tipps
Einige Beilagen können direkt auf dem Grill zubereitet werden. Kartoffeln können in einer Schale auf dem Grill gebacken werden, während Brotstücke kurz geröstet werden können. So können die Beilagen direkt mit dem Grillgut serviert werden.
Empfehlungen für Beilagen zum Grillen
Je nach Geschmack und Vorlieben können verschiedene Beilagen zum Grillen empfohlen werden. Einige davon sind:
Salate
Salate sind eine beliebte Beilage zum Grillen und können in verschiedenen Varianten zubereitet werden. Nudelsalate, Kartoffelsalate, Brotsalate und Gemüsesalate eignen sich gut für den Grillabend. Die Salate können mit verschiedenen Dressings wie Zitronensaft, Balsamico oder Mayonnaise hergestellt werden.
Brote
Brote sind eine gute Beilage zum Grillen und können in verschiedenen Formen zubereitet werden. Gegrilltes Brot, Brotbrötchen oder Brotmuffins mit Käse und Kräuterbutter passen gut zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Die Brote können direkt auf dem Grill gebacken werden.
Dips
Dips sind eine leckere Beilage zum Grillen und können in verschiedenen Geschmacksrichtungen zubereitet werden. Knoblauchsoße, Zaziki, Gurkensalat oder Datteldip passen gut zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse. Die Dips können direkt auf dem Tisch serviert werden.
Kartoffelkreationen
Kartoffelkreationen wie Rosmarinkartoffeln, Kartoffelsalate oder Süßkartoffelpommes passen gut zu gegrilltem Fleisch. Die Kartoffeln können in verschiedenen Formen zubereitet werden und sind eine beliebte Beilage zum Grillen.
Vegetarische Beilagen
Vegetarische Beilagen wie Couscous-Salat, Reissalat oder Gemüsesalat passen gut zu vegetarischen Grillgerichten. Die Beilagen können in verschiedenen Geschmacksrichtungen zubereitet werden und sind eine gute Alternative zu Fleisch.
Zusammenfassung
Beilagen zum Grillen sind unverzichtbar für einen gelungenen Grillabend. Salate, Brote, Kartoffeln und Dips ergänzen das Grillgut und sorgen für Abwechslung und Geschmack auf dem Tisch. Es gibt zahlreiche Rezepte für Beilagen zum Grillen, die sich schnell und unkompliziert zubereiten lassen. Bei der Zubereitung gibt es einige Tipps, die helfen können, um die Gerichte erfolgreich zuzubereiten. Die richtige Kombination der Beilagen mit dem Grillgut ist wichtig, um den Geschmack abzustimmen. Empfehlungen für Beilagen zum Grillen sind Salate, Brote, Dips, Kartoffelkreationen und vegetarische Beilagen.