Lachsspieße grillen: Rezepte, Tipps und Techniken für perfekte Ergebnisse

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 14, 2025 | Kategorie grillen

Lachsspieße sind eine beliebte und vielseitige Möglichkeit, Fisch auf dem Grill zu zubereiten. Sie vereinen Geschmack, Aroma und die leichte Zubereitung, die typisch für Grillgerichte ist. In diesem Artikel werden verschiedene Rezepte, Zubereitungsweisen und Tipps vorgestellt, die Ihnen helfen, leckere Lachsspieße zu kreieren. Die Rezepte und Techniken basieren ausschließlich auf den bereitgestellten Materialien.

Rezepte für Lachsspieße

Lachs-Gemüse-Spieße mit Gurken-Wasabisalat

Dieses Rezept aus dem Deutschee.de vereint Lachs mit Gemüse und einem leichten Salat. Der Lachs wird in Würfel geschnitten und mit Süßkartoffeln und Zucchini abwechselnd auf Spieße gesteckt. Eine Marinade aus Olivenöl, Paprikapulver, getrocknetem Knoblauch, Fenchelsaat, Dill, Zitronenzesten und Zitronensaft wird verwendet, um die Spieße zu bepinseln.

Zutaten: - Lachs - Süßkartoffel - Zucchini - Olivenöl - Paprikapulver - Getrockneter Knoblauch - Fenchelsaat - Dill - Zitronenzesten - Zitronensaft - Gurke - Honig - Wasabi - Essig - Sauerrahm

Zubereitung: 1. Den Lachs in Würfel schneiden und die Süßkartoffel bissfest kochen. 2. Die Zucchini in breite Scheiben schneiden und alles abwechselnd auf Spieße stecken. 3. Eine Marinade aus Olivenöl, Gewürzen und Zitronensaft herstellen und die Spieße damit bepinseln. 4. Die Gurke in dünne Scheiben schneiden und leicht salzen. 5. Die Spieße im geschlossenen Grill bei mittlerer Hitze (180°C–200°C) 8–10 Minuten grillen, wobei sie einmal gewendet werden. 6. In der Zwischenzeit wird ein Salat aus Gurkenscheiben, Honig, Wasabi, Essig und Sauerrahm hergestellt. 7. Die Spieße und den Salat anrichten.

Lachsspieße auf Mango-Avocado-Salat

Ein weiteres Rezept aus dem Deutschee.de kombiniert Lachs mit einem leichten Salat aus Eisbergsalat, Mango, Avocado und Radieschen. Die Lachsspieße werden mit einem BBQ-Gewürz gewürzt und im Grill gebraten.

Zutaten: - Lachsfilet - Eisbergsalat - Mangos - Avocados - Radieschen - Kokosmilch - Griechischer Joghurt - Zucker - Knoblauch - Limettensaft und -abrieb - Pflanzenöl

Zubereitung: 1. Das Lachsfilet in Streifen schneiden und mit BBQ-Gewürz würzen. 2. Die Salatzutaten waschen und schneiden. 3. Ein Wasabi-Kokosmilch-Dressing herstellen. 4. Die Lachsspieße im Grill 2–3 Minuten braten oder grillen. 5. Den Salat mit dem Dressing beträufeln und die Spieße darauf servieren.

Lachs-Gemüse-Spieße vom Grill mit Lachs- und Gemüsegewürz

Dieses Rezept aus dem Zauber der Gewürze verwendet Lachs- und Gemüsegewürze, um die Spieße zu würzen. Die Zubereitung ist einfach und schnell.

Zutaten: - Lachsfilet - Rote Zwiebeln - Rote und grüne Paprikaschoten - Öl - Lachs-Gewürz - Gemüse-Gewürz - Salz

Zubereitung: 1. Lachs in Würfel schneiden und trocken tupfen. 2. Zwiebeln und Paprika in Stücke schneiden. 3. Öl mit den jeweiligen Gewürzen mischen und Lachs und Gemüse damit einpinseln. 4. Die Spieße abwechselnd mit Lachs und Gemüse befüllen und grillen. 5. Die Spieße bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten grillen.

Lachsspieße mit Teriyaki-Sauce

Ein weiteres Rezept aus dem Tefal nutzt eine Teriyaki-Sauce als Marinade. Die Spieße werden direkt im Grill gebraten.

Zutaten: - Lachsfilets - Teriyaki-Sauce - Sesamsamen

Zubereitung: 1. Den Lachs in Würfel schneiden und 30 Minuten in der Teriyaki-Sauce marinieren. 2. Die Spieße mit Lachs befüllen. 3. Die Grillplatte im Grillvorgang bei 200°C vorheizen. 4. Die Spieße 2 Minuten grillen, wenden und mit der restlichen Marinade bestreichen. 5. Weitere 2 Minuten grillen und mit Sesamsamen bestreuen.

Gebratene Lachsspieße mit Salsa

Ein Rezept aus eatsmarter.de verwendet eine Salsa als Beilage. Der Lachs wird mit einer Marinade aus getrockneten Chilischoten, Pfeffer und Öl gewürzt.

Zutaten: - Lachsfilet - Limettensaft - Öl - Getrocknete Chilischoten - Pfeffer - Zutaten für die Salsa

Zubereitung: 1. Den Lachs in Würfel schneiden und marinieren. 2. Die Salsa mit Limettensaft und Öl herstellen und kalt stellen. 3. Die Lachswürfel auf Spieße stecken. 4. Die Spieße in einer Grillpfanne 4–5 Minuten grillen. 5. Die Salsa servieren.

Tipps für das Grillen von Lachsspießen

Vorbereitung der Spieße

Holzspieße: Diese sollten vor dem Grillen in Wasser getaucht werden, um zu verhindern, dass sie verbrennen.
Metallspieße: Diese sind hitzebeständiger und eignen sich gut für den Grill.

Marinade und Würzung

Marinade: Eine Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft und Gewürzen kann den Geschmack des Lachses hervorheben.
Gewürze: Lachs-Gewürz oder BBQ-Gewürz sind gute Optionen, um den Fisch zu würzen.
Pinseln: Die Spieße sollten vor dem Grillen mit der Marinade bepinselt werden.

Grilltechnik

Temperatur: Der Grill sollte auf mittlerer Hitze (180°C–200°C) betrieben werden.
Grillzeit: Die Spieße sollten ca. 8–10 Minuten im geschlossenen Grill oder 2–3 Minuten im offenen Grill gebraten werden.
Wenden: Die Spieße sollten einmal gewendet werden, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Salate und Beilagen

Gurken-Wasabisalat: Ein lebhafter Salat mit Gurken, Wasabi, Honig und Sauerrahm passt gut zu Lachsspießen.
Mango-Avocado-Salat: Ein fruchtiger Salat aus Mango, Avocado, Radieschen und Kokosmilch ergänzt die Spieße.
Salsa: Eine frische Salsa aus Limettensaft, Öl und Zutaten verleiht dem Gericht ein mexikanisches Flair.

Vorteile des Grillens von Lachsspießen

Einfachheit: Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert.
Geschmack: Der Fisch bekommt durch das Grillen eine schöne Kruste und nimmt die Aromen der Marinade auf.
Vielfalt: Es gibt zahlreiche Rezepte und Beilagen, die das Gericht abrunden können.
Soziale Komponente: Grillen ist eine beliebte Aktivität, die mit Familie und Freunden geteilt werden kann.

Mögliche Schwächen

Zubereitung: Bei falscher Temperatur oder zu langer Grillzeit kann der Lachs trocken werden.
Zutaten: Nicht alle Zutaten sind bei allen Rezepten verfügbar.
Vorbereitung: Das Zubereiten der Marinade und der Salate erfordert etwas Vorbereitung.

Schritt-für-Schritt-Rezept: Lachs-Gemüse-Spieße mit Gurken-Wasabisalat

Zutaten für 4 Personen: - 400 g Lachsfilet - 1 Süßkartoffel - 1 Zucchini - Olivenöl - Paprikapulver - Getrockneter Knoblauch - Fenchelsaat - Dill - Zitronenzesten - Zitronensaft - 1 Gurke - 1 EL Honig - 1 EL Wasabi - 1 EL Essig - 1 EL Sauerrahm - Salz

Zubereitung: 1. Lachs in Würfel schneiden. Süßkartoffel schälen und bissfest kochen. Zucchini in breite Scheiben schneiden. 2. Lachsstücke, Süßkartoffelstücke und Zucchinischeiben abwechselnd auf zwei Spieße stecken. 3. Eine Marinade aus Olivenöl, Paprikapulver, getrocknetem Knoblauch, Fenchelsaat, Dill, Zitronenzesten und Zitronensaft herstellen. 4. Die Spieße mit der Marinade bepinseln. 5. Die Gurke in dünne Scheiben schneiden und leicht salzen. 6. Den Grill für indirektes Grillen vorbereiten und auf mittlerer Hitze einheizen. 7. Die Spieße auf den heißen Grillrost legen und im geschlossenen Grill bei mittlerer Hitze (180°C–200°C) ca. 8–10 Minuten grillen. Dabei einmal wenden und mit Salz und Pfeffer würzen. 8. In der Zwischenzeit das entstandene Wasser von den Gurken abgießen. Honig, Wasabi, Essig und Sauerrahm verrühren und unter die Gurkenscheiben mischen. 9. Gezupften Dill zugeben, vorsichtig vermengen und noch einmal mit Salz abschmecken. 10. Den Gurken-Wasabisalat zusammen mit den Lachs-Gemüse-Spießen anrichten.

Quellen

Schlussfolgerung

Lachsspieße sind eine köstliche und einfache Möglichkeit, Fisch auf dem Grill zu zubereiten. Sie lassen sich mit verschiedenen Marinaden, Gewürzen und Beilagen kombinieren, um das Gericht abzurunden. Die Rezepte aus den bereitgestellten Quellen zeigen, wie vielfältig Lachsspieße sein können. Ob mit Gurken-Wasabisalat, Mango-Avocado-Salat oder einer frischen Salsa – die Kombinationen sind zahlreich. Mit den richtigen Tipps und Techniken gelingt das Grillen von Lachsspießen auch für Anfänger. Es ist wichtig, die Zutaten vorzubereiten und die richtige Grilltemperatur zu wählen, um das bestmögliche Ergebnis zu erzielen. Lachsspieße eignen sich nicht nur für Familienabende, sondern auch für gesellige Grillpartys und Festtagsessen. Sie vereinen Geschmack, Aroma und die Leichtigkeit, die typisch für Grillgerichte ist.

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