Jamie Oliver’s Grillrezepte: Frische, Geschmack und Abwechslung für den Sommer

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie grillen

Der Sommer ist die perfekte Zeit, um den Grill aus dem Schrank zu holen und köstliche Gerichte mit Freunden und Familie zu teilen. Jamie Oliver, einer der renommiertesten Köche der Welt, hat sich auch in der Welt des Grillens zu Wort gemeldet. Seine Rezepte sind geprägt von frischen Zutaten, einfachen Techniken und einer klaren Aromenpalette. In diesem Artikel werden Jamie Olivers Grillrezepte näher betrachtet, wobei Schwerpunkte auf Fleisch, Fisch, Beilagen und vegetarischen Optionen liegen. Alle Rezepte und Tipps basieren auf den von Jamie Oliver selbst entwickelten und öffentlich verfügbaren Rezepten und Anleitungen, wie sie in den verfügbaren Quellen dokumentiert sind.

Ein Überblick über Jamie Oliver und seine Grillphilosophie

Jamie Oliver ist ein britischer Koch, Autor und Fernsehmoderator, der sich durch seine klare, zugängliche Kochweise und seine Leidenschaft für frische, saisonale Zutaten einen Namen gemacht hat. Seine Rezepte sind oft geprägt von Einfachheit, aber auch von intensiven Aromen. Beim Grillen geht es Jamie Oliver darum, die natürlichen Geschmacksprofile der Zutaten hervorzuheben, ohne sie durch übermäßige Würzen oder Verarbeitung zu überladen.

Im Kontext des Grillens hat Jamie Oliver verschiedene Rezepte entwickelt, die sowohl für Einsteiger als auch für erfahrene Griller geeignet sind. Besonders hervorzuheben sind seine Rezepte für Lammkoteletts, Maiskolben, Hackbraten, BBQ-Hähnchen, Naan-Brot und Nudelsalate. Diese Gerichte sind nicht nur einfach in der Zubereitung, sondern auch in ihrer Vielfalt: Es gibt vegetarische, fischbasierte und fettreiche Optionen, die sich ideal für eine Vielzahl von Anlässen eignen.

Jamie Oliver’s Maiskolben deluxe

Eines der ersten Rezepte, das Jamie Oliver für den Grill entwickelt hat, ist das Maiskolben deluxe. Es ist ein einfaches, aber geschmacksintensives Rezept, das die natürliche Süße des Maises mit der Würze von Buttermischung und den Aromen von Olivenöl und Salz verbindet.

Zutaten (für 4 Personen):

  • 60 g gesalzene Butter
  • 1 EL Olivenöl
  • 4 Maiskolben
  • grobes Meersalz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

  1. Die Butter leicht erwärmen und mit dem Olivenöl in einer Schüssel vermengen.
  2. Die Maiskolben mit der Buttermischung bestreichen.
  3. Die Maiskolben auf den Grillrost legen und etwa 5–6 Minuten grillen. Dabei mehrmals wenden und bei Bedarf erneut mit der Buttermischung bestreichen.
  4. Sobald die Maiskolben goldbraun gebraten sind, salzen und pfeffern.
  5. Als Beilage eignet sich ein Grillkartoffeln-Pesto, das durch die Kombination von gerösteten Pinienkernen, Basilikum, Parmesan, Olivenöl und Balsamico-Essig entsteht.

Dieses Gericht ist besonders gut als Beilage oder Vorspeise geeignet und passt hervorragend zu anderen Grillgerichten.

Lammkoteletts nach Jamie Oliver

Lammkoteletts sind ein weiteres Highlight in Jamie Oliver’s Grill-Rezeptkarte. Das Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch einfach in der Zubereitung. Es setzt auf frische Thymianblätter, Olivenöl, Salz, Pfeffer und die richtige Grilltechnik.

Zutaten (für 4–5 Personen):

  • 1/2 Tasse frische Thymianblätter
  • bestes Olivenöl
  • 12 Lammkoteletts
  • Meersalz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 400 g Pilze (z. B. Pfifferlinge, Champignons)
  • 1/2 Tasse glatte Petersilienblätter
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • Pesto (je 1/2 Tasse Pinienkerne, Basilikum, Olivenöl, 3 EL Balsamico-Essig)

Zubereitung:

  1. Den Thymian mit etwas Olivenöl im Mörser zermahnen.
  2. Die Lammkoteletts mit der Thymian-Olivenöl-Mischung beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Die Koteletts beiseite legen, während der Grill erhitzt wird.
  4. Die Pilze in Alufolie einwickeln und zusammen mit den Koteletts auf den Grill legen.
  5. Die Petersilie mit dem Zitronensaft vermengen und als Beilage servieren.
  6. Zum Abschluss kann das Gericht mit Pesto serviert werden.

Das Rezept ist besonders geschmacksintensiv und eignet sich hervorragend als Hauptgericht für eine Grillparty.

Jamie Oliver’s Hackbraten vom Grill

Ein weiteres Highlight ist Jamie Oliver’s Hackbraten vom Grill, das sich ideal für größere Gruppen eignet. Es benötigt etwas mehr Vorbereitungszeit, aber die Resultate sind mit Sicherheit lohnenswert.

Zutaten (für 8 Personen):

  • 1 mittelgroße Karotte, geschält
  • 400 g Rinderhackfleisch
  • 400 g Schweinehackfleisch
  • 1 Knoblauchzehe, geschält und zerkleinert
  • 2 frische Lorbeerblätter, zerdrückt
  • 2 TL Worcestershire-Sauce
  • 100 g Paniermehl
  • 1 TL Meersalz
  • 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Eier
  • 150 g Cheddar-Käse (optional)

Für die Soße:

  • 100 ml BBQ-Sauce
  • 50 ml Tomatenketchup
  • Tabasco-Soße
  • Chilisoße
  • 1 große Zwiebel
  • 1 grüne Paprika, entkernt

Zubereitung:

  1. Die Karotte fein hacken.
  2. Die Hackfleischsorten vermengen und mit Karotte, Knoblauch, Lorbeerblättern, Worcestershire-Sauce, Paniermehl, Salz, Pfeffer und Eiern gut durchkneten.
  3. Die Masse in Formen füllen oder als Hackkugeln formen.
  4. Den Grill mit Kohlen beheizen und Kohlen so anordnen, dass eine Art „Schlucht“ entsteht, um Bereiche mit direkter und indirekter Hitze zu schaffen.
  5. Die Hackbraten auf den Grill legen und bei indirekter Hitze garen, bis sie durch sind.
  6. Bei Bedarf mit Käse toppen und schmelzen lassen.
  7. Für die Soße alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.

Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Hauptgericht und kann mit Salat, Kartoffeln oder Brot serviert werden.

Jamie Oliver’s BBQ-Hähnchen

Jamie Oliver’s BBQ-Hähnchen ist ein weiteres Highlight in seiner Rezeptkarte. Es ist ein schnelles, aber aromatisches Gericht, das sich ideal für den Sommer eignet.

Zutaten (für 4–6 Personen):

  • 4–6 Hähnchenfilets
  • 2 Zitronen, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Senf
  • 1 EL Worcestershire-Sauce
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 EL Honig
  • Salz und Pfeffer
  • BBQ-Sauce

Zubereitung:

  1. Die Hähnchenfilets mit Olivenöl, Senf, Worcestershire-Sauce, Zimt, Paprikapulver, Honig, Salz und Pfeffer marinieren.
  2. Die Zitronenwürfel dazugeben und für mindestens 2 Stunden marinieren lassen.
  3. Den Grill beheizen und die Hähnchenfilets darauf legen.
  4. Die Filets gelegentlich mit BBQ-Sauce bestreichen und grillen, bis sie goldbraun und gar sind.

Dieses Gericht ist besonders gut geeignet für Sommergrillabende und kann mit Salat, Brot oder Kartoffeln serviert werden.

Jamie Oliver’s Naan-Brot für Grill oder Pfanne

Jamie Oliver hat auch ein Naan-Brot-Rezept entwickelt, das sich ideal für den Grill oder die Pfanne eignet. Es ist ein einfaches, aber leckeres Rezept, das sich gut als Beilage oder Vorspeise eignet.

Zutaten (für 4–6 Personen):

  • 300 g Mehl
  • 4,5 TL Backpulver
  • 150 ml Wasser
  • 2 gute Prisen Salz
  • 2 TL Senf (z. B. Honig-Senf)
  • ca. 2 EL Olivenöl

Zubereitung:

  1. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und auf die Arbeitsplatte geben.
  2. Eine Mulde in die Mitte formen und Wasser, Salz und Senf hineingeben.
  3. Mit einer Gabel und anschließend mit den Händen zu einem Teig kneten.
  4. Den Teig zu einem Rechteck ausrollen und mit Olivenöl bestreichen.
  5. Das Brot von der schmalen Seite wie bei Zimtschnecken aufrollen, nochmals mit Öl bestreichen und erneut aufrollen.
  6. Das Brot in eine geölte Pfanne oder Form legen und von beiden Seiten goldbraun grillen oder backen.

Dieses Naan-Brot ist ein unkompliziertes, aber leckeres Gericht, das sich gut als Beilage oder Snack eignet.

Jamie Oliver’s Knoblauchbrot

Ein weiteres Highlight ist Jamie Oliver’s Knoblauchbrot, das sich ideal als Snack oder Beilage eignet. Es ist weich, aromatisch und einfach in der Zubereitung.

Zutaten (für 4–6 Personen):

  • 1 Baguette oder Ciabatta
  • 2–3 Knoblauchzehen, geschält
  • 100 ml Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  1. Das Baguette in Scheiben schneiden und in eine Schüssel legen.
  2. Die Knoblauchzehen mit Olivenöl in einen Mörser zermahnen.
  3. Die Knoblauch-Olivenöl-Mischung über das Brot geben.
  4. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Brot für 10–15 Minuten im Ofen oder auf dem Grill backen, bis es goldbraun und knusprig ist.

Dieses Brot eignet sich hervorragend als Beilage zu anderen Grillgerichten oder als Snack.

Jamie Oliver’s Nudelsalat

Ein weiteres Rezept, das Jamie Oliver für den Sommer entwickelt hat, ist sein Nudelsalat. Es ist ein leichtes, aber sättigendes Gericht, das sich ideal als Beilage oder Hauptgericht eignet.

Zutaten (für 4–6 Personen):

  • 500 g Orechiette oder andere kleine Muschelnudeln
  • 2 Gurken
  • 300–400 g aromatische Tomaten
  • 1 Handvoll Basilikum
  • 1 Glas (ca. 200 g) schwarze Oliven ohne Stein, halbiert

Für das Dressing:

  • 3–4 Knoblauchzehen (ungeschält)
  • ca. 100 ml Olivenöl
  • Saft und Abrieb von einer Zitrone
  • 5 EL Weißweinessig
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

  1. Die Nudeln kochen, bis sie al dente sind.
  2. Die Gurken, Tomaten, Basilikum und Oliven in kleine Stücke schneiden.
  3. Die Knoblauchzehen in Olivenöl mit Zitrone, Weißweinessig, Salz und Pfeffer vermengen.
  4. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen.
  5. Den Salat kühl servieren.

Dieser Salat ist einfach in der Zubereitung und eignet sich hervorragend als Beilage zu anderen Grillgerichten.

Jamie Oliver’s Kartoffelsalat

Jamie Oliver hat auch ein Rezept für Kartoffelsalat entwickelt, das sich ideal für den Sommer eignet. Es ist ein leichtes, aber sättigendes Gericht, das sich gut als Beilage oder Hauptgericht eignet.

Zutaten (für 4–6 Personen):

  • 600 g Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 1 Handvoll Petersilie, gehackt
  • 1 Ei, in Streifen geschnitten

Für das Dressing:

  • 5 EL Weißweinessig
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Zucker
  • 100 ml Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  1. Die Kartoffeln kochen, bis sie weich sind.
  2. Die Zutaten in eine Schüssel geben.
  3. Das Dressing aus Weißweinessig, Zitronensaft, Zucker, Olivenöl, Salz und Pfeffer herstellen und mit den Kartoffeln vermengen.
  4. Den Salat kühl servieren.

Dieser Salat ist einfach in der Zubereitung und eignet sich hervorragend als Beilage zu anderen Grillgerichten.

Jamie Oliver’s Sommersalat

Ein weiteres Highlight ist Jamie Oliver’s Sommersalat, der sich ideal als Beilage oder Hauptgericht eignet.

Zutaten (für 4–6 Personen):

  • 1 Kopf Römersalat
  • 1 Handvoll Cherrytomaten
  • 1 Handvoll Oliven
  • 1 Handvoll Basilikum
  • 1 Handvoll Walnusskerne

Für das Dressing:

  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Honig
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  1. Den Salat waschen und trocknen.
  2. Die Cherrytomaten halbieren, die Oliven und Walnusskerne dazugeben.
  3. Das Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer herstellen und mit dem Salat vermengen.
  4. Den Salat kühl servieren.

Dieser Salat ist einfach in der Zubereitung und eignet sich hervorragend als Beilage zu anderen Grillgerichten.

Jamie Oliver’s Bruschetta mit Tomate und Kräutern

Jamie Oliver hat auch ein Rezept für Bruschetta mit Tomate und Kräutern entwickelt. Es ist ein weiteres Highlight in seiner Rezeptkarte.

Zutaten (für 4–6 Personen):

  • 1 Baguette
  • 1 Handvoll Cherrytomaten
  • 1 Handvoll Basilikum
  • 1 Knoblauchzehe, geschält
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  1. Das Baguette in Scheiben schneiden und leicht anbraten.
  2. Die Cherrytomaten, Basilikum, Knoblauch und Olivenöl in eine Schüssel geben und gut vermengen.
  3. Die Bruschetta mit der Tomaten-Kräuter-Mischung servieren.

Dieses Gericht ist einfach in der Zubereitung und eignet sich hervorragend als Beilage oder Vorspeise.

Jamie Oliver’s Caesar Salad

Ein weiteres Highlight ist Jamie Oliver’s Caesar Salad, das sich ideal als Beilage oder Hauptgericht eignet.

Zutaten (für 4–6 Personen):

  • 1 Kopf Römersalat
  • 1 Handvoll Parmesan, gerieben
  • 1 Handvoll Croûtons
  • 1 Handvoll Eiweiß

Für das Dressing:

  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Worcestershire-Sauce
  • 1 EL Senf
  • 1 EL Zucker
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  1. Den Salat waschen und trocknen.
  2. Das Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Worcestershire-Sauce, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer herstellen und mit dem Salat vermengen.
  3. Den Salat mit Parmesan, Croûtons und Eiweiß servieren.

Dieser Salat ist einfach in der Zubereitung und eignet sich hervorragend als Beilage zu anderen Grillgerichten.

Schlussfolgerung

Jamie Oliver hat sich in der Welt des Grillens als Kreativität und Einfachheit hervorgetan. Seine Rezepte sind geprägt von frischen Zutaten, einfachen Techniken und einer klaren Aromenpalette. Die Gerichte, die er entwickelt hat, reichen von vegetarischen Optionen wie Salaten und Brot bis hin zu Fleisch- und Fischgerichten, die sich ideal für den Sommer eignen.

Die Rezepte, die in diesem Artikel vorgestellt wurden, sind alle einfach in der Zubereitung und können mit geringem Aufwand in einer Grillparty serviert werden. Sie eignen sich hervorragend für Einsteiger und erfahrene Griller gleichermaßen und sind ideal für Sommergrillabende mit Freunden und Familie.

Quellen

  1. zuhausewohnen.de – Grillrezepte von Jamie Oliver & Co.
  2. deavita.com – Beste Grillrezepte von Jamie Oliver für Grillabend
  3. elbcuisine.de – Jamie Oliver’s Naan-Brot für Grill oder Pfanne
  4. gala.de – Jamie Oliver’s Knoblauchbrot – Die perfekte Beilage
  5. freundin.de – Jamie Oliver’s BBQ-Hähnchen-Rezept
  6. pinch-of-spice.de – Der beste Nudelsalat
  7. amazon.de – Jamie Oliver: GrillnChill – Das Sommer-Special

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