Feta Grillen: Rezepte, Tipps und Techniken für den perfekten Schafskäse vom Grill

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie grillen

Feta ist ein Käse, der in der griechischen Küche eine zentrale Rolle spielt und mittlerweile auch in der westlichen Küche immer beliebter wird. Besonders faszinierend ist, dass Feta nicht nur in Salaten oder als Snack serviert werden kann, sondern auch wunderbar auf dem Grill zubereitet werden kann. Das Grillen von Feta ist eine einfache, aber köstliche Möglichkeit, den Käse aufzuwärmen und ihm ein intensiveres Aroma zu verleihen. In diesem Artikel werden verschiedene Rezepte, Zubereitungsmethoden, Tipps und Techniken vorgestellt, die Ihnen helfen, den perfekten gegrillten Feta zu kreieren.

Grundlagen des Feta-Grillens

Was ist Feta?

Feta ist ein Schafskäse, der traditionell in Griechenland hergestellt wird. Laut der EU-Verordnung darf nur Käse, der in Griechenland hergestellt und in Salzlake gereift ist, als Feta bezeichnet werden. Andere Käse, die eine ähnliche Konsistenz oder Aromatik aufweisen, werden oft als „Hirtenkäse“, „Balkankäse“ oder „Weißer Käse“ bezeichnet. Diese können aus Schafs-, Kuh- oder Ziegenmilch hergestellt werden und sind oft in der Supermarktkette erhältlich.

Warum Feta grillen?

Feta ist ein Käse mit hoher Salzgehalt und einer trockenen, festen Konsistenz. Das Grillen von Feta hat mehrere Vorteile:

  • Aroma-Vertiefung: Das Grillen verleiht dem Feta ein intensiveres Aroma und eine leicht rauchige Note.
  • Konsistenz-Veränderung: Der Käse wird weicher und cremiger, was ihn zu einer hervorragenden Beilage oder Hauptgerichtsalternative macht.
  • Vegetarische Alternative: Feta ist eine hervorragende Option für Vegetarier, die auf eine proteinreiche, leckere Beilage zurückgreifen möchten.
  • Einfache Zubereitung: Feta ist schnell und unkompliziert zu grillen, was ihn ideal für spontane Grillabende macht.

Feta Grillen: Grundrezept

Ein grundlegendes Rezept für gegrillten Feta ist einfach und schnell umzusetzen. Es benötigt nur wenige Zutaten und ist ideal, um die Grundlagen des Feta-Grillens zu erlernen.

Zutaten

  • 200 g Feta
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe (gepresst)
  • 1 EL gehackte Kräuter (z. B. Thymian oder Rosmarin)
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Vorbereitung: Den Feta aus der Packung nehmen und abtropfen lassen. Auf ein großzügiges Stück Alufolie legen.
  2. Würzen: Olivenöl, Knoblauch und Kräuter vermengen und den Feta damit bestreichen. Mit Pfeffer abschmecken.
  3. Einwickeln: Die Ränder der Alufolie zusammenfalten, sodass ein dichtes Päckchen entsteht.
  4. Grillen: Das Feta-Päckchen auf den Grill legen und bei direkter Hitze für etwa 10 Minuten garen. Alternativ kann der Käse auch im Backofen bei 200 °C für 10 Minuten gebacken werden.
  5. Servieren: Das Päckchen öffnen und den gegrillten Feta mit frischen Kräutern garnieren. Ideal als Beilage zu Brot, Salaten oder gegrilltem Gemüse.

Feta Grillen: Varianten und Abwandlungen

Feta mit Gemüse

Ein weiterer beliebter Ansatz ist die Kombination von Feta mit Gemüse. Dadurch entsteht ein harmonisches Aroma- und Geschmacksprofil. Im Folgenden werden einige Beispiele für Feta-Gemüse-Päckchen vorgestellt.

Feta-Tomaten-Päckchen

Zutaten:

  • 2 Stück Feta (à 200 g)
  • 2 Stück Tomaten (in Scheiben geschnitten)
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
  • 10 Oliven (geviertelt)
  • 2 EL Oregano (frisch, Blätter gezupft und gehackt)
  • 4 EL Olivenöl
  • Pfeffer und etwas Salz

Zubereitung:

  1. Vorbereitung: Die Feta-Stücke auspacken und etwas abtropfen lassen. Die Tomaten und Frühlingszwiebeln waschen und schneiden. Die Oliven abtropfen lassen und vierteln. Den Oregano hacken.
  2. Päckchen herstellen: Auf zwei Alufolienquadrate (ca. 30 cm x 30 cm) je einen Feta-Stück platzieren. Jeder Feta wird mit 2 EL Olivenöl beträufelt und mit Pfeffer und Salz würzen.
  3. Belegung: Auf jedem Feta werden Tomaten-Scheiben, Frühlingszwiebel-Ringe, Oliven und Oregano gleichmäßig verteilt.
  4. Einwickeln: Die Alufolie verschließen und die Päckchen für 10 Minuten auf den Grill legen.
  5. Servieren: Die Päckchen öffnen und den Feta mit frischen Kräutern servieren. Ideal mit einem vegetarischen Mediterranen Brotsalat oder frischem Baguette oder Ciabatta.

Feta mit Paprika, Zwiebeln und Oliven

Zutaten:

  • 1 Feta-Käse
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Peperoni
  • 1 Handvoll Oliven
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 Esslöffel Olivenöl (BIO)
  • 1 TL Thymian
  • 1 TL Oregano
  • 1 Prise frisch gemahlener bunter Pfeffer

Zubereitung:

  1. Vorbereitung: Die Zwiebel und Peperoni in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch klein hacken. Die Oliven der Länge nach halbieren.
  2. Würzen: Den Feta mit Olivenöl beträufeln, sodass er rundum benetzt ist.
  3. Belegen: Auf dem Feta werden Zwiebelringe, Peperoniringe, Oliven und gehackten Knoblauch verteilt. Mit Thymian, Oregano und Pfeffer würzen.
  4. Einwickeln: Den Feta in Alufolie einwickeln und die Ränder gut verschließen.
  5. Grillen: Das Päckchen auf den heißen Grill legen und für 10 bis 12 Minuten garen.
  6. Servieren: Das Päckchen öffnen und den Feta mit frischen Kräutern servieren. Ideal als Beilage zu Brot, Salat oder gegrilltem Gemüse.

Feta mit Tofu-Gewürz

Zutaten:

  • 400 g Feta (32 %)
  • 1 Zwiebel
  • 2 große Tomaten
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Ankerkraut Tofu Grillgewürz

Zubereitung:

  1. Vorbereitung: Den Feta abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
  2. Päckchen herstellen: In Alufolie je einen Esslöffel Olivenöl verteilen und einen Feta darauf legen. Mit einem Esslöffel Tofu Grillgewürz würzen.
  3. Belegung: Zwiebelringe und Tomatenscheiben auf dem Feta verteilen.
  4. Einwickeln: Die Alufolie verschließen.
  5. Grillen: Bei 200 °C auf dem Grill oder im Backofen für 10 Minuten garen.
  6. Servieren: Die Päckchen öffnen und den gegrillten Feta servieren. Ideal mit Ofenkartoffeln oder Knoblauchbaguette.

Feta mit Chiliringen und Minze

Zutaten:

  • 200 g Feta
  • 1 Tomate
  • 1 Zwiebel
  • Olivenöl
  • 3 Knoblauchzehen
  • 3 Thymianzweige
  • 1 Minzzweig
  • Pfeffer
  • Chiliflocken

Zubereitung:

  1. Vorbereitung: Den Feta auf ein Stück Alufolie legen. Die Tomate in dünne Scheiben schneiden und auf den Käse legen. Die Zwiebelringe darauf verteilen.
  2. Würzen: Thymianblättchen abzupfen und Minze kleinhacken. Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse pressen. Alles mit Olivenöl vermengen und mit Pfeffer und Chiliflocken würzen.
  3. Beträufeln: Die Marinade über den Feta gießen.
  4. Einwickeln: Die Alufolie verschließen und das Päckchen für 15 bis 20 Minuten auf den Grill legen.
  5. Servieren: Das Päckchen öffnen und den gegrillten Feta servieren. Ideal mit gegrillter Aubergine, Brot oder Salat.

Feta Grillen ohne Alufolie

Alufolie ist eine praktische Alternative zum direkten Grillen von Feta, doch sie ist nicht die einzige Option. Es gibt auch umweltfreundliche Alternativen, die den Käse ebenso geschmackvoll und sicher auf dem Grill zubereiten können.

Natürliche Alternativen

  • Kohlblätter: Großflächige Kohlblätter können als natürliche „Grillschalen“ verwendet werden. Sie sind eine gute Alternative zur Alufolie und verleihen dem Feta ein leicht rauchiges Aroma.
  • Mangoldblätter: Mangoldblätter sind besonders elastisch und können gut auf dem Grill verwendet werden. Sie sollten vor dem Einsatz kurz in heißes Wasser getaucht werden, um sie weicher zu machen.
  • Bananeblätter: Bananeblätter sind eine beliebte Option in der asiatischen Küche und können auch für das Feta-Grillen verwendet werden. Sie verleihen dem Käse ein zartes, rauchiges Aroma.

Vorgefertigte Grillschalen

Alternativ können auch vorgefertigte Grillschalen aus Edelstahl verwendet werden. Diese sind wiederverwendbar und können problemlos gereinigt werden. Sie sind eine gute Alternative zur Alufolie und eignen sich besonders gut für größere Mengen oder häufiges Grillen.

Würzen und Aromatisieren

Würzöl

Ein Würzöl ist eine hervorragende Möglichkeit, dem Feta zusätzliche Aromen zu verleihen. Es besteht aus Olivenöl, Knoblauch und Kräutern und kann dem Käse eine cremige, aromatische Note verleihen.

Rezept für Würzöl:

  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe (gepresst)
  • 1 EL gehackte Kräuter (z. B. Thymian, Rosmarin oder Oregano)
  • Pfeffer

Zubereitung:

  • Die Zutaten in einer Schüssel vermengen und auf den Feta träufeln.

Gewürzmischungen

Es gibt zahlreiche Gewürzmischungen, die dem Feta zusätzliche Aromen verleihen können. Einige Beispiele:

  • Café de Paris: Ein feines Kräuteraroma verleiht dem Käse eine unverwechselbare Note.
  • Dip-Mischung Scharfmacher: Ein pikantes Aroma verleiht dem Käse eine leichte Schärfe.
  • Schafskäse-Gewürz: Ein klassisches Aroma, das perfekt zu Feta passt.
  • Tomaten-Mozzarella-Gewürz: Ein mediterranes Aroma verleiht dem Käse eine leichte, frische Note.

Tipps und Tricks

Qualität des Olivenöls

Ein wichtiger Faktor beim Feta-Grillen ist die Qualität des Olivenöls. Ein hochwertiges Olivenöl verleiht dem Käse ein intensiveres Aroma und schützt ihn vor Austrocknen. Es ist ratsam, ein kaltgepresstes, nativ-extrahierte Olivenöl zu verwenden.

Käseauswahl

Es ist wichtig, den richtigen Feta für das Grillen auszuwählen. Ein traditioneller griechischer Feta ist ideal, da er eine authentische Konsistenz und Aromatik aufweist. Alternativen wie Hirtenkäse oder Balkankäse können ebenfalls verwendet werden, haben aber eine etwas cremigere Konsistenz.

Garzeit

Die Garzeit ist entscheidend für die Qualität des gegrillten Fetas. Ein zu lange gebratenes Feta kann austrocknen, während ein zu kurz gebratenes Feta zu trocken bleibt. Die empfohlene Garzeit beträgt 10 bis 12 Minuten auf dem Grill oder 10 Minuten im Backofen.

Serviervorschläge

Gegrillter Feta ist eine hervorragende Beilage oder Hauptgerichtsalternative. Einige Serviervorschläge:

  • Brot: Gegrillter Feta passt hervorragend zu frischem Brot wie Baguette, Ciabatta oder Fladenbrot.
  • Salat: Ein mediterraner Brotsalat oder ein gegrillter Gemüsesalat ergänzen den Feta perfekt.
  • Gemüse: Gegrillte Tomaten, Zwiebeln oder Paprika ergänzen den Käse hervorragend.
  • Würstchen: Gegrillter Feta passt auch als Beilage zu Würstchen, Steaks oder anderen Fleischgerichten.

Nährwert und Gesundheit

Feta ist ein Käse mit hohem Proteingehalt und nur geringem Kohlenhydratgehalt. Er ist ideal für eine mediterrane Ernährung und passt zu einer Vielzahl von Rezepten. Es ist wichtig zu beachten, dass Feta einen hohen Salzgehalt aufweist, was bei Personen mit Bluthochdruck oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen berücksichtigt werden sollte.

Nährwerte pro 100 g Feta:

  • Kalorien: 284 kcal
  • Protein: 14 g
  • Fett: 21 g
  • Kohlenhydrate: 3 g
  • Natrium: 1.000 mg

Fazit

Feta grillen ist eine einfache, aber köstliche Methode, um den Käse zu einer leckeren, proteinreichen Beilage oder Hauptgerichtsalternative zu machen. Mit den richtigen Zutaten, der richtigen Würzung und der richtigen Garzeit kann ein gegrillter Feta zu einem echten Highlight auf dem Grillteller werden. Ob mit Gemüse, Brot oder Salat – gegrillter Feta ist eine hervorragende Option für Vegetarier, Käseliebhaber und alle, die eine unkomplizierte, aber leckere Beilage suchen.

Quellen

  1. Oekotest: Schafskaese grillen
  2. Emmi kochteinfach: Feta-Tomaten-Päckchen vom Grill
  3. Die Frau am Grill: Feta grillen Rezept
  4. Meingenuss: Gegrillter Orangen-Feta
  5. Bremer Gewürzhandel: Feta grillen
  6. Rezeptlecker: Feta grillen
  7. Ankerkraut: Feta vom Grill
  8. Chefkoch: Feta grillen Rezepte
  9. Gaumenfreundin: Feta grillen
  10. Gourmet Magazin: Feta grillen
  11. Brigitte: Feta grillen – so gelingt Schafskaese vom Grill

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