Süße Köstlichkeiten vom Grill: Rezepte und Tipps für ein unvergessliches Dessert

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 13, 2025 | Kategorie grillen

Grillen hat sich über die Jahre hinweg von einem reinen Mittel zur Zubereitung herzhafter Speisen zu einer kreativen kulinarischen Kunst entwickelt. Heutzutage ist es nicht ungewöhnlich, dass neben Steaks, Würsten und Gemüse auch süße Leckereien auf dem Rost zubereitet werden. Desserts vom Grill haben in den letzten Jahren an Beliebtheit gewonnen und bieten nicht nur eine willkommene Abwechslung zum herzhaften Hauptgang, sondern auch eine einzigartige Kombination aus Aromen und Texturen. In diesem Artikel werden Rezepte, Techniken und Tipps vorgestellt, die Ihnen dabei helfen, süße Köstlichkeiten vom Grill perfekt zuzubereiten.

Süße Aromen und Aromaveränderungen durch Grillen

Grillen verändert die Aromen von Lebensmitteln auf eine einzigartige Weise. Besonders bei Früchten, die einen hohen Zuckergehalt haben, entfaltet die Hitze des Grills das Aroma in einer Weise, die im Backofen oder auf dem Herd nicht erreichbar ist. Die Karamellisierung, also die Zuckerkristalle, die bei der Erhitzung schmelzen und eine goldbraune Kruste bilden, ist ein charakteristisches Merkmal von gegrilltem Obst. Zudem wird die Schale der Früchte, je nach Art, gelegentlich leicht angebraten, was den Geschmack noch intensiver macht.

Die Hitze des Grills kann aber nicht nur die Früchte beeinflussen. Süße Getränke wie Limonade, Sirupe oder Cremes können ebenfalls auf dem Grill temperiert oder erwärmt werden, um eine besondere Note zu erzeugen. Ein weiterer Vorteil des Grills ist, dass er in der Regel in der Freizeit genutzt wird, was den Genuss der süßen Köstlichkeiten umso intensiver macht.

Rezepte für süße Grill-Desserts

Gegrillte Bananen mit Schokolade

Ein Klassiker unter den süßen Grill-Desserts ist die grillierte Banane mit Schokolade. Dieses Rezept ist einfach in der Zubereitung und verzaubert mit seiner Kombination aus süßem Obst, Schokolade und dem feinen Raucharoma des Grills.

Zutaten (für 4 Personen): - 4 reife Bananen
- 100 g Schokolade (z. B. Milch- oder Zartbitter)
- 2 EL Zitronensaft

Zubereitung: 1. Den Grill auf mittlere Hitze erhitzen. 2. Die Bananen mit Zitronensaft einpinseln, um zu verhindern, dass sie beim Grillen dunkel werden. 3. Die Bananen auf den Grillrost legen und auf beiden Seiten jeweils 3–5 Minuten grillen, bis sie leicht goldbraun sind. 4. Die Schokolade in kleine Stücke brechen und über die Bananen streuen, bis sie schmelzen. 5. Sofort servieren.

Das Ergebnis ist eine warme, karamellisierte Banane, die mit flüssiger Schokolade überzogen ist. Dieses Dessert kann pur genießt werden oder mit einer Kugel Vanilleeis kombiniert werden, was den Geschmack weiter abrundet.

Gegrillte Pfirsiche mit Honig und Vanille

Ein weiteres beliebtes Dessert ist das gegrillte Pfirsich mit Honig und Vanille. Es vereint die natürliche Süße des Obstes mit den Aromen von Honig und Vanille, die durch die Grillhitze noch intensiver werden.

Zutaten (für 4 Personen): - 4 reife Pfirsiche
- 2 EL Honig
- 1 Vanilleschote (oder 1 TL Vanilleextrakt)
- 2 EL Zitronensaft
- Mandelblättchen (optional)
- Minzblätter (optional)

Zubereitung: 1. Den Grill auf mittlere Hitze erhitzen. 2. Die Pfirsiche waschen, halbieren und entsteinen. 3. Die Schnittfläche mit etwas Zitronensaft einpinseln. 4. Die Pfirsiche mit der Schnittfläche nach unten auf den Grillrost legen und ca. 5 Minuten grillen. 5. Die Pfirsiche wenden, die Vertiefung mit Honig und Vanille füllen und weiter grillen, bis die Honigmischung karamellisiert. 6. Mit Mandelblättchen und Minzblättern servieren.

Die Kombination aus Pfirsich, Honig und Vanille ergibt eine harmonische Süße, die durch den Rauch des Grills noch verfeinert wird. Dieses Dessert kann ebenfalls mit einer Kugel Eis serviert werden, um die Wärme mit Kälte zu kombinieren.

Gegrillte Ananas mit Karamellsauce

Die gegrillte Ananas mit Karamellsauce ist ein weiteres Rezept, das sich besonders gut als süßer Abschluss einer Grillparty eignet. Die saftige Ananas wird durch die Karamellsauce ergänzt, die durch den Grill noch intensiver wird.

Zutaten (für 4 Portionen): Für die Karamellsauce: - 1 Dose gesüßte Kondensmilch (400 g)

Für die Ananas: - 1 Ananas
- 2 EL Honig
- abgeriebene Schale und Saft von 2 Bio-Limetten

Zubereitung: 1. Den Grill auf mittlere Hitze erhitzen. 2. Für die Karamellsauce die Kondensmilch in ein Grill-Kochgeschirr geben und mit Wasser bedecken. Auf dem Grill bei indirekter Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen. 3. Die Ananas schälen und in fingerdicke Scheiben schneiden. Die Scheiben mit Honig, Limettensaft und Limettenabrieb bestreichen. 4. Die Ananas auf den Grillrost legen und ca. 5–7 Minuten grillen, bis die Ränder karamellisiert sind. 5. Die Karamellsauce über die Ananas gießen und servieren.

Die Kombination aus der süßen, saftigen Ananas, der karamellisierten Sauce und dem Raucharoma des Grills macht dieses Dessert zu einer wahre Delikatesse. Es passt hervorragend zu Kokosnusseis oder einfach pur.

Gegrillter Blätterteig mit Kirschen

Ein weiteres Rezept, das sich besonders gut für eine größere Gruppe eignet, ist der gegrillte Blätterteig mit Kirschen. Dieses Rezept vereint die knusprige Textur des Blätterteigs mit der Süße der Kirschen und der Wärme des Grills.

Zutaten (für 4–6 Personen): - 680 g Kirschen im Glas (mit 350 g Abtropfgewicht)
- 275 g Blätterteig (Fertigware)
- 15 g Speisestärke
- 3 EL Zucker
- 1 TL Zimt

Zubereitung: 1. Die Kirschen aus dem Glas abgießen und den Saft auffangen. 2. Speisestärke zum Kirschsaft geben und gründlich umrühren, bis eine trübe Flüssigkeit entsteht. 3. Den Saft mit den Kirschen, Zucker und Zimt in eine Schüssel geben und gut vermengen. 4. Den Blätterteig ausrollen und in Kreise schneiden, die in feuerfeste Formen passen. 5. Die Kirschmischung in die Formen füllen und mit Blätterteig abdecken. 6. Den Grill auf indirekte Hitze vorbereiten und die Formen darauf platzieren. Den Deckel schließen und ca. 25 Minuten backen. 7. Das Dessert servieren, bis der Blätterteig goldbraun ist.

Dieses Rezept ist ideal für eine größere Gruppe, da es in einer Auflaufform zubereitet werden kann. Es kann warm serviert werden und harmoniert hervorragend mit einer Kugel Vanilleeis.

Gegrillte Birnen mit Ricottacreme

Eine weitere köstliche Kombination ist die gegrillte Birne mit Ricottacreme. Die süße, weiche Birne wird durch die cremige Ricottamischung ergänzt, die durch die Hitze des Grills leicht erwärmt wird.

Zutaten (für 4 Personen): - 2 reife Birnen
- 4 EL Zitronensaft
- 150 g Ricotta
- 4 EL Honig
- Schokolade (frisch gehobelt)
- Minzblätter

Zubereitung: 1. Den Grill auf mittlere Hitze erhitzen. 2. Die Birnen waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. 3. Die Birnen mit Zitronensaft einpinseln, um ein Verfärben zu verhindern. 4. Die Birnen mit der Schnittfläche nach unten auf den Grillrost legen und ca. 5 Minuten grillen. 5. Die Birnen wenden und die Vertiefung mit der Ricottamischung füllen. 6. Die Ricottacreme aus Honig und Zitronensaft herstellen und über die Birnen verteilen. 7. Mit gehobelten Schokoladen und Minzblättern servieren.

Die Kombination aus der weichen, süßen Birne, der cremigen Ricottamischung und den leichten Noten der Schokolade und Minze ergibt ein harmonisches, süßes Dessert, das perfekt zum Abschluss einer Grillparty passt.

Techniken und Tipps für süßes Grillen

1. Die richtige Temperatur einstellen

Die Temperatur ist bei der Zubereitung von süßen Grill-Desserts entscheidend. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass die Früchte oder das Gebäck verbrennen, während zu niedrige Temperaturen den Geschmack nicht optimal entfalten. Es ist wichtig, die Grilltemperatur entsprechend einzustellen, um die richtige Karamellisierung und Garzeit zu erreichen.

2. Die richtige Grillmethode wählen

Es gibt zwei Hauptmethoden zum Grillen von Desserts: direktes Grillen und indirektes Grillen. Beim direkten Grillen wird das Dessert direkt über der Feuerquelle gebraten, was schneller geht, aber auch leichter verbrennen kann. Beim indirekten Grillen wird das Dessert etwas weiter vom Feuer entfernt gebraten, was eine gleichmäßige Garung und eine bessere Karamellisierung ermöglicht.

3. Das richtige Zubehör verwenden

Für die Zubereitung von süßen Grill-Desserts ist es sinnvoll, das richtige Zubehör zu verwenden. Hitzebeständige Töpfe, Schalen und Formen sind unerlässlich, um die Süßspeisen auf dem Grill zu erhitzen oder zu backen. Zudem sind Grillhandschuhe, Grillzangen und Grillpaletten nützlich, um das Dessert sicher zu wenden und zu servieren.

4. Die Früchte vor dem Grillen vorbereiten

Bevor die Früchte auf den Grill kommen, sollten sie vorbereitet werden, um ein besseres Ergebnis zu erzielen. Dies umfasst das Waschen, Schneiden, Einpinseln mit Zitronensaft oder Honig und das eventuelle Wenden während des Grillens. Dadurch wird verhindert, dass die Früchte dunkel werden und die Aromen optimal entfaltet werden.

5. Süße Desserts mit anderen Speisen kombinieren

Süße Desserts vom Grill können auch mit anderen Speisen kombiniert werden, um eine abgerundete Menüfolge zu erzielen. Kombinationen wie warme Früchte mit Eis, Schokolade oder Cremes sind besonders harmonisch und passen gut zum Abschluss einer Grillparty.

Vorteile von süßen Desserts vom Grill

1. Einzigartige Aromen

Die Kombination aus der Hitze des Grills und den süßen Zutaten erzeugt einzigartige Aromen, die im Backofen oder auf dem Herd nicht erreichbar sind. Besonders bei Früchten, die einen hohen Zuckergehalt haben, entfaltet sich durch das Grillen ein intensiver Geschmack, der durch die Karamellisierung noch verstärkt wird.

2. Kreative Kulinarik

Süße Desserts vom Grill bieten die Möglichkeit, kreative kulinarische Ideen umzusetzen. Es ist nicht nur die Zubereitung des Desserts, die Spaß macht, sondern auch das Gestalten und Präsentieren der Leckereien. Dies macht die Grillparty zu einem Erlebnis, das nicht nur der Gaumen, sondern auch das Auge betrifft.

3. Schnelle und einfache Zubereitung

Viele süße Desserts vom Grill lassen sich schnell und einfach zubereiten. Insbesondere Rezepte mit Früchten, Schokolade oder Blätterteig benötigen keine langwierigen Vorbereitungen und können innerhalb von Minuten serviert werden. Dies ist besonders vorteilhaft bei größeren Gruppen oder bei spontanen Grillabenden.

4. Beliebte Köstlichkeiten für alle Altersgruppen

Süße Desserts vom Grill sind bei Jung und Alt gleichermaßen beliebt. Ob Kinder, Erwachsene oder Senioren – die Kombination aus Süße, Wärme und Raucharoma hat etwas Berührendes, das alle Altersgruppen begeistert. Besonders bei Familienfeiern oder Kinderpartys sind diese Desserts ein Garant für Begeisterung.

Süße Desserts vom Grill: Ein unvergesslicher Abschluss

Desserts vom Grill bieten eine einzigartige Kombination aus Aromen, Texturen und Geschmäckern, die nicht nur die Gaumen, sondern auch die Stimmung der Gäste begeistern. Mit einfachen Rezepten, wie gegrillte Bananen, Pfirsiche, Ananas oder Blätterteig mit Kirschen, kann man sich schnell und unkompliziert süße Köstlichkeiten zubereiten, die perfekt zum Abschluss einer Grillparty passen.

Die Zubereitung von süßen Desserts vom Grill erfordert nicht nur Geschick und Können, sondern auch Kreativität und Freude. Mit den richtigen Rezepten, Techniken und Tipps kann man die kulinarischen Köstlichkeiten perfekt zubereiten und servieren. So wird die Grillparty nicht nur mit herzhaften Speisen, sondern auch mit süßen Leckereien unvergesslich.

Schlussfolgerung

Desserts vom Grill sind nicht nur eine willkommene Abwechslung zum herzhaften Hauptgang, sondern auch ein unvergesslicher Abschluss einer Grillparty. Mit einfachen Rezepten und der richtigen Technik kann man süße Köstlichkeiten zubereiten, die durch die Kombination aus Aromen, Texturen und Geschmäckern begeistern. Ob gegrillte Bananen, Pfirsiche, Ananas oder Blätterteig mit Kirschen – jedes Rezept hat seine eigene Note und passt hervorragend zum Abschluss einer Grillparty. Mit den richtigen Tipps und Techniken kann man die süßen Desserts vom Grill perfekt zubereiten und servieren.