Süßkartoffeln vom Grill: Rezepte, Tipps und Zubereitung für die perfekte Grillbeilage

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 13, 2025 | Kategorie grillen

Gegrillte Süßkartoffeln sind eine wunderbare Alternative zu herkömmlichen Kartoffeln und eine beliebte Beilage bei jeder Grillparty. Sie überzeugen nicht nur mit ihrem leckeren Geschmack, sondern auch mit ihren gesundheitlichen Vorteilen. In diesem Artikel werden verschiedene Rezepte, Zubereitungsmethoden und Tipps vorgestellt, die Ihnen helfen, leckere und knusprige Süßkartoffeln auf dem Grill zuzubereiten. Die Rezepte basieren auf Erkenntnissen aus verschiedenen Quellen und sind leicht nachzukochen, sodass auch Einsteiger in die Welt des Grillens Erfolg haben können.

Zubereitung der Süßkartoffeln

Um Süßkartoffeln zu grillen, müssen sie nicht vorkochen. Allerdings ist es sinnvoll, sie vor dem Grillen zu marinieren, um den Geschmack zu intensivieren. In der Regel werden die Süßkartoffeln in dicke Scheiben geschnitten, damit sie beim Grillen nicht verbrennen. Die Garzeit hängt von der Dicke der Scheiben und der Temperatur des Grills ab. Es ist wichtig, die Süßkartoffeln regelmäßig zu wenden, damit sie gleichmäßig garen.

Einige Rezepte empfehlen, die Süßkartoffeln vor dem Grillen in kochendem Wasser kurz vorkochen zu lassen. Dies reduziert die Grillzeit und sorgt dafür, dass die Süßkartoffeln innen weich sind. Nach dem Vorkochen sollten die Süßkartoffeln abkühlen, bevor sie mit einer Marinade bestreichen werden. Dies ermöglicht es den Gewürzen, besser in das Gemüse einzudringen.

Marinadenrezepte für Süßkartoffeln

Eine selbst gemachte Marinade ist entscheidend für den Geschmack der gegrillten Süßkartoffeln. Es gibt verschiedene Varianten, die gut zu den Süßkartoffeln passen. Eine einfache Honig-Senf-Marinade besteht aus Honig, Senf, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Diese Marinade verleiht den Süßkartoffeln eine süße und würzige Note.

Ein weiteres Rezept für eine Marinade ist die Kräuter-Knoblauch-Marinade. Hier werden frische Kräuter wie Rosmarin, Thymian und Petersilie mit Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischt. Diese Marinade eignet sich besonders gut für Vegetarier, da sie ohne Fleisch auskommt.

Für eine scharfe Variante kann eine Chili-Limetten-Marinade verwendet werden. Diese besteht aus Limettensaft, Olivenöl, gehackte Chilischote, Knoblauch, Salz und Pfeffer. Die Marinade verleiht den Süßkartoffeln eine angenehme Schärfe und Frische.

Rezeptvorschläge für gegrillte Süßkartoffeln

Gegrillte Süßkartoffeln mit Ahorn-Senf-Dressing

Ein weiteres Rezept, das besonders lecker schmeckt, ist das für gegrillte Süßkartoffeln mit Ahorn-Senf-Dressing. Hier werden die Süßkartoffeln zunächst in kochendem Salzwasser gegart und dann auf dem Grill gegart. Das Ahorn-Senf-Dressing besteht aus Ahornsirup, Senf, Olivenöl und etwas Zitronensaft. Es verleiht den Süßkartoffeln eine scharfe und süße Note, die besonders gut zu dem Gemüse passt.

Süßkartoffelspieße

Süßkartoffelspieße sind eine weitere Möglichkeit, das Gemüse auf dem Grill zuzubereiten. Dazu werden die Süßkartoffelscheiben mit anderen Gemüsesorten wie Pilzen, Zucchini, Zwiebeln oder Tomaten auf Holz- oder Metallspieße gefädelt. Die Spieße können entweder direkt auf dem Grill oder in Alufolie gebraten werden. Bei der Alufolienvariante wird die Süßkartoffel in die Folie gewickelt und auf dem Grill gebraten. Nachdem die Süßkartoffel fertig ist, kann sie mit Öl, frischen Kräutern und Salz beträufelt werden.

Süßkartoffeln in Alufolie

Eine weitere Option ist, die Süßkartoffeln in Alufolie zu grillen. Dies ist besonders praktisch, wenn ganze Kartoffeln gebraten werden sollen. Die Süßkartoffeln werden in Alufolie gewickelt und auf dem Grill gebraten. Sobald die Kartoffel fertig ist, wird die Folie aufgeschnitten, und die Süßkartoffel kann mit Öl, frischen Kräutern und Salz beträufelt werden. Alternativ kann die Süßkartoffel auch gefüllt werden. Dazu wird eine große Süßkartoffel aufgeschnitten und mit Kidneybohnen, Kräutern, Champignons oder Spinat befüllt.

Tipps für das Grillen von Süßkartoffeln

Beim Grillen von Süßkartoffeln gibt es einige wichtige Tipps, die beachtet werden sollten. Zunächst ist es wichtig, die Süßkartoffeln nicht direkt über der heißen Flamme zu braten, da sie ansonsten schnell verbrennen. Stattdessen sollten sie am Rand des Rostes oder auf einem hoch gestellten Rost gebraten werden. Dies sorgt dafür, dass die Süßkartoffeln gleichmäßig garen und nicht von außen schwarz werden, während das Innere noch roh ist.

Ein weiterer Tipp ist, die Süßkartoffeln vor dem Grillen zu marinieren. Dies verleiht dem Gemüse nicht nur einen besseren Geschmack, sondern auch eine knusprige Kruste. Es ist auch möglich, die Süßkartoffeln im Backofen zu braten, wenn kein Grill zur Verfügung steht. In diesem Fall werden die Süßkartoffelscheiben bei 180 Grad in den Ofen gestellt und etwa 25 Minuten gebraten. In den letzten 5 Minuten kann die Grillfunktion eingeschaltet werden, um die Süßkartoffeln knusprig zu machen.

Vorkochen der Süßkartoffeln

Ein weiterer Tipp ist, die Süßkartoffeln vor dem Grillen vorkochen zu lassen. Dazu werden die Süßkartoffeln in dicke Scheiben geschnitten und für etwa 3 Minuten in kochendem Wasser gegart. Anschließend werden die Süßkartoffeln abgekühlt und mit einer Marinade bestreichen. Dies reduziert die Grillzeit und sorgt dafür, dass die Süßkartoffeln innen weich sind.

Zubehör für das Grillen von Süßkartoffeln

Um Süßkartoffeln zu grillen, benötigt man einige Grundgeräte. Dazu gehören ein Grill, ein Schneidbrett, ein scharfes Küchenmesser und eine Schüssel mit Deckel. Ein Sparschäler ist ebenfalls nützlich, um die Süßkartoffeln zu schälen. Für das Grillen selbst ist es sinnvoll, einen Elektrogrill oder einen Gasgrill zu verwenden. Alternativ kann auch ein klassischer Holzkohlegrill verwendet werden.

Ein weiteres nützliches Utensil ist eine Grillschale, in der die Süßkartoffeln gebraten werden können. Dies ist besonders praktisch, wenn die Süßkartoffeln in Alufolie gebraten werden sollen. Ein Holzgrillzange ist ebenfalls empfehlenswert, da sie nicht beschichteten Grillroste nicht beschädigt.

Nährwerte und gesundheitliche Vorteile

Gegrillte Süßkartoffeln sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Sie enthalten viele sekundäre Pflanzenstoffe, die den Körperzellen Schutz bieten und vorzeitigen Alterungsprozessen entgegenwirken. Der hohe Kaliumgehalt in den Süßkartoffeln hilft, den Flüssigkeitshaushalt des Körpers ins Gleichgewicht zu bringen, den Blutdruck zu stabilisieren und bei Stress zu helfen.

Die Nährwerte von gegrillten Süßkartoffeln sind ebenfalls beachtlich. Sie liefern eine Vielzahl an Vitaminen, wie Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K, Vitamin B1, Vitamin B2, Niacin, Vitamin B6, Folsäure, Pantothensäure, Biotin, Vitamin B12, sowie Mineralien wie Kalium, Calcium, Magnesium, Eisen, Jod und Zink. Diese Nährstoffe tragen zur allgemeinen Gesundheit bei und unterstützen den Körper bei verschiedenen Funktionen.

Kombinationen mit anderen Gerichten

Gegrillte Süßkartoffeln eignen sich hervorragend als Beilage zu verschiedenen Gerichten. Sie passen besonders gut zu Fleisch, Fisch und anderen gegrillten Gemüsesorten. Ein weiterer Vorteil ist, dass sie auch als vegetarische Hauptgang dienen können. Dazu können sie beispielsweise mit Quark oder Sour Cream serviert werden.

Ein weiterer Vorschlag ist, die Süßkartoffeln mit gegrilltem Fisch oder gegrilltem Gemüse zu kombinieren. Dazu können auch gegrillte Wassermelone als Dessert gereicht werden. Die Kombination aus Süße, Schärfe und Umami-Aromen harmoniert sehr gut und macht das Gericht zu einem Highlight auf jeder Grillparty.

Fazit

Gegrillte Süßkartoffeln sind eine leckere und gesunde Alternative zu herkömmlichen Kartoffeln. Sie eignen sich hervorragend als Beilage oder als vegetarische Hauptgang. Die Zubereitung ist einfach, und mit der richtigen Marinade und den richtigen Tipps gelingt das Gericht sicher. Ob als Süßkartoffelscheiben, Spieße oder in Alufolie gebraten – die Möglichkeiten sind vielfältig. Mit den richtigen Zutaten und der passenden Zubereitungsmethode können Sie leckere und gesunde gegrillte Süßkartoffeln genießen.

Quellen

süßkartoffeln