Rezepte für die Plancha: Vielfältige Gerichte vom Grill

Die Plancha ist ein unverzichtbares Zubehör für jeden Grillliebhaber und bietet eine Vielzahl an Möglichkeiten, Gerichte auf der Grillplatte zuzubereiten. Ob für das Frühstück, Mittagessen, Abendessen oder als Dessert – die Plancha ist ideal, um eine große Auswahl an Speisen gleichzeitig zu garen. In den folgenden Abschnitten findest du detaillierte Rezepte und Tipps, die auf der Grundlage der bereitgestellten Quellen entstanden sind.

Die Vorteile einer Plancha liegen auf der Hand

Die glatte Edelstahl- oder Gusseisenfläche der Plancha sorgt für eine schonende Zubereitung von Speisen, auch bei hohen Temperaturen. Sie bietet Platz für mehrere Gerichte gleichzeitig und eignet sich besonders gut für kleinere Speisen wie Meeresfrüchte, Gemüse oder Spiegeleier. Durch die glatte Oberfläche tropft kein Fett ab, wodurch die Gerichte gesünder und gleichzeitig aromatischer bleiben. Zudem ist die Reinigung der Plancha im Vergleich zum herkömmlichen Grillrost einfacher und effizienter.

Die 20 besten Plancha Rezepte

Die Vielfalt an Rezepten für die Plancha ist enorm. Ob vegetarisch, fleischhaltig oder als Dessert – auf der Grillplatte lassen sich zahlreiche Gerichte zubereiten. Hier sind einige der beliebtesten Rezepte:

Frühstücks-Plancha-Rezepte

Ein leckeres Frühstück vom Grill ist mit der Plancha besonders einfach. Das Toastie-Frühstücksburger ist ein klassisches Rezept, bei dem Toastbrötchen mit Ei, Bacon und Käse belegt werden. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 20 Minuten. Zudem lassen sich auch Speck mit Ei oder Kaiserschmarrn auf der Plancha zubereiten.

Fleisch und Fisch-Plancha-Rezepte

Die Plancha ist ideal, um Fleisch und Fisch zu grillen. Rinder-Burger mit Zwiebelchutney, Bifteki, Knoblauch-Garnelen und Rostbraten sind nur einige der Gerichte, die auf der Grillplatte zubereitet werden können. Die Kombination aus knusprigem Fleisch und frischen Beilagen sorgt für ein kulinarisches Erlebnis.

Vegetarische Plancha-Rezepte

Für Vegetarier eignen sich besonders gut Gerichte wie Portobello-Burger, gebratene Kartoffelpuffer, Zucchinipuffer oder gegrillte Ananas. Diese Gerichte sind nicht nur gesund, sondern auch eine abwechslungsreiche Alternative zu Fleisch.

Süße Plancha-Rezepte

Nicht nur herzhafte Gerichte, sondern auch Desserts lassen sich auf der Plancha zubereiten. Armer Ritter, gebratene Apfelpfannkuchen und Kaiserschmarrn sind beliebte Rezepte, die auf der Grillplatte gelingen. Die süßen Gerichte sind sowohl für den Grillabend als auch für den Frühstückstisch geeignet.

Frühstücks-Plancha-Rezepte

Toastie-Frühstücksburger

Zutaten: - 4 Toastie-Brötchen - 4 Eier - 4 Scheiben Bacon - 4 Scheiben Gouda oder Emmentaler - 1 EL Olivenöl - 4 feuerfeste Dessertringe oder kreisförmige Ausstechformen

Zubereitung: - Die Plancha auf 200 Grad vorheizen und leicht mit Öl bestreichen. - Die Dessertringe auf die Plancha legen und die Eier in die Ringe geben. Das Eigelb vorsichtig mit einer Gabel verquirlen. - Die Toastie-Brötchen aufschneiden und die Hälften mit der Schnittfläche nach unten auf die Plancha legen. - Den Bacon kross anbraten und warmhalten. - Wende die Toastie-Brötchen und belege die Unterseiten mit je einer Scheibe Käse.

Fleisch und Fisch-Plancha-Rezepte

Rinder-Burger mit Zwiebelchutney

Zutaten: - 4 Burgerbrötchen - 600 g Rinderhackfleisch - 4 knackige Salatblätter - 4 Scheiben Bacon - Chutney: - 800 g rote Zwiebeln - 3 EL Sonnenblumenöl - 175 g Zucker - 100 ml Rotwein - 140 ml roter Balsamico-Essig - Salz, Pfeffer

Zubereitung: - Das Chutney zubereiten: Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und mit dem Zucker und Öl in eine Gusseisenpfanne geben. Den Wein und Essig hinzufügen und alles aufkochen. Die Temperatur verringern und das Chutney für 30 Minuten einkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. - Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Burgerpresse zu vier gleichmäßigen Pattys formen. - Die Burgerbrötchen aufschneiden und den Grill auf 180 °C vorheizen. - Die Brötchen mit der aufgeschnittenen Seite nach unten auf der Grillplatte rösten und im indirekten Bereich warmhalten.

Vegetarische Plancha-Rezepte

Portobello-Burger

Zutaten: - 4 Burgerbuns (vegan) - 4 Salatblätter - 2 Zwiebeln - Ketchup - 4 große Portobello-Pilze - 2 EL Senf - 3 EL Balsamico-Essig - 6 EL Olivenöl - Pfeffer, Salz, Harissa

Zubereitung: - Die Pilze putzen und in portionsgerechte Stücke teilen. - Die Zwiebeln schneiden und in einer Pfanne anbraten. - Die Burgerbuns aufschneiden und auf der Plancha anbraten. - Die Pilze auf der Plancha anbraten und mit den Zwiebeln, Senf, Balsamico-Essig, Olivenöl, Pfeffer, Salz und Harissa würzen. - Die Burger belegen und servieren.

Süße Plancha-Rezepte

Armer Ritter

Zutaten: - 4 Scheiben Brot - 100 g Ahornsirup - 100 g Butter - 100 g Kirschen - 100 g Kirschen - 100 g Kirschen - 100 g Kirschen

Zubereitung: - Die Brote in Scheiben schneiden. - Den Ahornsirup und die Butter in einer Pfanne aufkochen. - Die Kirschen in die Pfanne geben und mit dem Sirup vermengen. - Die Brotseiten in den Sirup legen und auf der Plancha braten. - Die Kirschen auf dem Brot verteilen und servieren.

Tipps für das Grillen auf der Plancha

Vorbereitung

Bevor du mit dem Grillen beginnst, stelle sicher, dass die Plancha sauber und gut vorbereitet ist. Reinige sie nach dem Gebrauch, um Schäden an der Oberfläche zu vermeiden. Bei stärkeren Verschmutzungen kannst du spezielle Reinigungsprodukte verwenden, wie z. B. den Weber Emaille-Reiniger.

Temperaturkontrolle

Die Temperatur auf der Plancha sollte zwischen 180 und 200 Grad liegen. So kann das Grillgut gleichmäßig und knusprig gebraten werden. Bei zu hoher Temperatur besteht die Gefahr, dass die Speisen verbrennen, bei zu niedriger Temperatur bleiben sie ungenießbar.

Vielfalt an Gerichten

Die Plancha eignet sich ideal, um mehrere Gerichte gleichzeitig zu zubereiten. So kannst du beispielsweise Fleisch, Gemüse und Beilagen auf der gleichen Platte zubereiten. Dies ist besonders praktisch bei größeren Grillpartys oder wenn du eine Vielzahl an Gerichten anbieten möchtest.

Rezeptideen für verschiedene Gerichte

• Frühstück: Speck mit Ei, Toastie-Burger, Kaiserschmarrn.
• Mittagessen: Portobello-Burger, gebratene Kartoffelpuffer, Zucchinipuffer.
• Abendessen: Rinder-Burger mit Zwiebelchutney, Knoblauch-Garnelen, Bifteki.
• Desserts: Armer Ritter, gebratene Apfelpfannkuchen, Kaiserschmarrn.

Schlussfolgerung

Die Plancha ist ein unverzichtbares Zubehör für jeden Grillliebhaber. Sie bietet eine Vielzahl an Möglichkeiten, Gerichte zu zubereiten, und eignet sich sowohl für Fleisch als auch für vegetarische Gerichte. Mit den Rezepten, die in den Quellen beschrieben werden, lassen sich nicht nur leckere Mahlzeiten zubereiten, sondern auch kulinarische Highlights für Familien- oder Freundschaftsfeiern schaffen. Die Vielfalt an Rezepten und die einfache Zubereitungsweise machen die Plancha zu einem idealen Werkzeug für jeden Grillabend.

Quellen

1. Grillfuerst.de - Plancha-Rezepte
2. Die-Frau-am-Grill.de - Plancha-Rezepte
3. Weber - Mediteranes Grillen mit Gemüse, Fisch und Meeresfrüchten
4. SANTOS GRILLS - Die besten Plancha-Rezepte
5. Hofats - Rezepte für Plancha und Grillrost
6. SANTOS GRILLS - Grillrezepte für die Plancha
7. ChefKoch - Rezepte für die Plancha
8. Das Kochrezept - Rezepte für die Plancha
9. Pinterest - Rezepte für die Plancha grillen mit Feuerplatte