Kartoffeln auf dem Grill: Vielseitige Rezepte und Tipps für perfekte Ergebnisse

Kartoffeln auf dem Grill sind ein echter Genuss, besonders im Sommer. Sie sind nicht nur vielseitig einsetzbar, sondern auch eine wunderbare Beilage zu verschiedenen Grillgerichten. Ob als klassische Folienkartoffeln, als knusprige Spieße oder als Fächerkartoffeln – die Vielfalt der Rezepte ist riesig. In diesem Artikel werden wir uns mit den besten Rezepten und Tipps zum Grillen von Kartoffeln beschäftigen, um Ihnen dabei zu helfen, Ihre Gäste mit köstlichen Gerichten zu beeindrucken.

Vorbereitung und Auswahl der Kartoffelsorten

Die Wahl der richtigen Kartoffelsorte ist entscheidend, um ein optimales Ergebnis beim Grillen zu erzielen. Festkochende Kartoffeln, wie die Sorte „Charlotte“, eignen sich besonders gut für das Grillen. Sie behalten ihre Form und strukturelle Festigkeit beim Garen bei und sind ideal, um knusprige Scheiben oder Spalten zu schneiden. Mehlige Kartoffeln, wie die Sorte „Augusta“, sind hingegen ideal für Folienkartoffeln, da sie beim Garen weich und saftig bleiben.

Beim Schneiden der Kartoffeln ist es wichtig, dass alle Stücke gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen. Eine weitere wichtige Vorbereitung ist das Einstechen der Kartoffeln mit einer Gabel. Dies beschleunigt den Garprozess und sorgt dafür, dass die Hitze gleichmäßig in die Kartoffeln eindringt.

Grundrezepte für Kartoffeln auf dem Grill

Folienkartoffeln

Folienkartoffeln sind eine klassische Variante, um Kartoffeln auf dem Grill zuzubereiten. Die Kartoffeln werden in Alufolie gewickelt und direkt in die Glut gelegt. So bleiben sie saftig und behalten ihr Aroma. Um das Gericht zu verfeinern, können Sie Käse, Kräuterbutter oder eine cremige Soße hinzufügen.

Zutaten:

• 4 mittelgroße Kartoffeln
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Optional: Kräuter, Käse, Schmand

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln unter fließendem Wasser abbürsten und mit einer Gabel mehrfach einstechen.
2. In einer Schüssel Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
3. Die Kartoffeln in die Mischung geben und gründlich einstreichen.
4. Alufolie in Stücke schneiden und die Kartoffeln darin einwickeln.
5. Die Kartoffeln direkt in die heiße Glut legen und etwa 30–40 Minuten garen.
6. Nach dem Garen mit einer Grillzange wenden und servieren.

Fächerkartoffeln

Fächerkartoffeln sind eine besonders ansprechende Variante, bei der die Kartoffeln in dünne Scheiben geschnitten und in eine fächerartige Form gebracht werden. Diese Methode sorgt für eine knusprige Oberfläche und ein weiches Inneres.

Zutaten:

• 4–6 mittelgroße Kartoffeln
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Optional: Käse, Bacon, Kräuter

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Kartoffeln in eine Schale legen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Kartoffelscheiben auf einer Alufolie legen und in eine fächerartige Form bringen.
4. Bei mittlerer Hitze etwa 50–60 Minuten garen.
5. Nach dem Garen mit einer Grillzange wenden und servieren.

Knusprige Kartoffelscheiben

Knusprige Kartoffelscheiben sind eine weitere beliebte Variante, bei der die Kartoffeln in Scheiben geschnitten und direkt auf den Grill gelegt werden. So entsteht eine knusprige Konsistenz, die perfekt zu verschiedenen Grillgerichten passt.

Zutaten:

• 4 mittelgroße Kartoffeln
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Kräuter (z. B. Rosmarin, Thymian)

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. In einer Schüssel Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräuter vermengen.
3. Die Kartoffeln in die Mischung geben und gründlich einstreichen.
4. Die Kartoffeln auf den heißen Grill legen und etwa 10 Minuten pro Seite grillen.
5. Nach dem Garen servieren und mit frischen Kräutern garnieren.

Rezepte mit besonderen Zutaten

Rosmarinkartoffeln mit Bacon

Diese Variante ist besonders lecker und eignet sich perfekt als Beilage zu Steaks oder Würstchen.

Zutaten:

• 800 g Kartoffeln
• 1 EL Rosmarin
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 200 g Bacon

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden.
2. In einer Schüssel Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin vermengen.
3. Die Kartoffeln in die Mischung geben und gründlich einstreichen.
4. Den Bacon in Streifen schneiden und zu den Kartoffeln geben.
5. Die Kartoffeln auf den Grill legen und etwa 15–20 Minuten grillen.
6. Nach dem Garen servieren und mit frischen Kräutern garnieren.

Kumpir vom Grill

Kumpir ist eine weiterer Klassiker, bei dem die Kartoffeln aufgeschnitten und mit Butter, Käse und verschiedenen Füllungen gefüllt werden.

Zutaten:

• 2 große Kartoffeln
• Butter
• Käse (z. B. Schafskäse oder Cheddar)
• Salz und Pfeffer
• Optional: Füllungen wie Rindfleisch, Coleslaw oder Couscous

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln auf den Grill legen und etwa 45–60 Minuten garen.
2. Die Kartoffeln aufschneiden und mit Butter bestreichen.
3. Käse und Füllungen auf die Kartoffeln legen.
4. Nochmals kurz auf den Grill legen, bis der Käse geschmolzen ist.
5. Nach dem Garen servieren und mit frischen Kräutern garnieren.

Tipps zur Verfeinerung von gegrillten Kartoffeln

Um die Geschmacksrichtungen der gegrillten Kartoffeln zu verfeinern, können Sie verschiedene Toppings und Dips verwenden. Eine einfache Möglichkeit ist es, geschmolzene Butter über die warmen Kartoffeln zu träufeln und diese dann mit frischen gehackten Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch zu bestreuen. Für einen cremigen Geschmack können Sie auch Sour Cream oder eine leckere Joghurt-Dill-Sauce servieren. Wenn es etwas gewagter sein soll, probieren Sie doch einmal geräuchertes Salz als Würze für Ihre gegrillten Kartoffeln aus. Das rauchige Aroma verleiht ihnen das gewisse Etwas und sorgt für einen unverwechselbaren Genuss.

Fazit

Kartoffeln auf dem Grill zu zubereiten ist eine wahre Freude für alle Grillfans. Die Kombination aus der knusprigen Hülle und dem weichen Inneren der Kartoffeln sorgt für ein Geschmackserlebnis, das seinesgleichen sucht. Egal, ob als Beilage oder Hauptgericht, gegrillte Kartoffeln sind immer ein Genuss. Mit den richtigen Tipps und Tricks gelingt Ihnen die Zubereitung wie ein Profi!

Quellen

1. Kartoffeln auf dem Grill – So geht’s
2. Kartoffeln grillen – so gelingt’s
3. Fächerkartoffeln auf dem Grill
4. Kartoffeln grillen – Tipps und Rezepte
5. Grillkartoffeln Rezepte
6. Kartoffeln grillen – die besten Rezepte
7. Kartoffel-Grillrezepte
8. Folienkartoffeln grillen
9. Rosmarinkartoffeln mit Bacon
10. Kartoffeln grillen – Tipps und Rezepte