13 Rezepte für leckere, vegane und glutenfreie Waffeln – für alle Gelegenheiten

Vegane und glutenfreie Waffeln sind eine hervorragende Alternative für Menschen mit Ernährungseinschränkungen oder für alle, die gesündere und leichte Backwaren bevorzugen. In den bereitgestellten Quellen sind zahlreiche Rezepte enthalten, die nicht nur lecker sind, sondern auch frei von Gluten, tierischen Produkten und oft sogar von raffiniertem Zucker. In diesem Artikel werden 13 Rezepte für vegane, glutenfreie Waffeln vorgestellt, jeweils mit Zutatenliste, Zubereitung und besonderen Tipps. Die Rezepte sind in Kategorien eingeteilt, um sie übersichtlich und nach Verwendungszwecken sortiert zu präsentieren.

Einfache Grundrezepte für vegane, glutenfreie Waffeln

1. Vegane, glutenfreie Waffeln aus Haferflocken

Diese Waffeln sind besonders einfach und schnell zubereitet. Sie eignen sich ideal als Frühstück oder Snack. Haferflocken bilden die Grundlage des Teiges, wodurch die Waffeln gesund und nahrhaft sind.

Zutaten: - 100 g glutenfreie Haferflocken - ½ TL Leinsamenmehl - ½ TL Backpulver - 50 g Sojajoghurt - 150 g pflanzliche Milch - 8 g Öl - 1 TL Vanillepaste - 1 Prise Salz - 1 Prise Zimt (optional)

Zubereitung: 1. Die Haferflocken in einem Mixer zu einem feinen Mehl mahlen. Alternativ kann fertiges Hafermehl verwendet werden. 2. In einer Schüssel die Haferflocken mit Leinsamenmehl, Backpulver, Salz und Zimt vermischen. 3. In eine andere Schüssel den Sojajoghurt, die pflanzliche Milch, das Öl und die Vanillepaste geben. 4. Die feuchten Zutaten mit den trockenen Zutaten vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. 5. Den Waffelteig portionsweise in das vorgeheizte Waffeleisen geben und backen, bis die Waffeln goldbraun und knusprig sind.

Tipps: - Die Waffeln lassen sich gut einfrieren und können später im Toaster aufgewärmt werden. - Für eine zuckerfreie Variante kann der Sojajoghurt durch Apfelmus ersetzt werden.

2. Einfache vegane Waffeln mit Bananen

Dieses Rezept ist besonders einfach und benötigt nur drei Grundzutaten. Es ist ideal für den schnellen Start in den Tag.

Zutaten: - 2 Bananen (ca. 155–200 g) - 2 Tassen glutenfreie Haferflocken (ca. 150 g) - 2 Tassen Reismilch (ca. 350 ml)

Zubereitung: 1. Alle Zutaten im Mixer zu einer feinen Masse verarbeiten. 2. Das Waffeleisen einfetten. 3. Den Teig portionsweise in das Waffeleisen geben und auf niedriger Stufe backen, bis die Waffeln goldbraun und knusprig sind.

Variationen: - Kürbis, Apfel oder Avocado können als alternative Früchte hinzugefügt werden. - Für zusätzlichen Geschmack können Gewürze wie Zimt, Muskatnuss oder Vanille-Extrakt hinzugefügt werden.

3. Glutenfreie Waffeln mit Buchweizenmehl

Dieses Rezept ist ideal für alle, die Haferflocken nicht vertragen oder vermeiden möchten. Buchweizenmehl ist eine beliebte Alternative für glutenfreie Waffeln.

Zutaten: - 250 g Buchweizenmehl - 2 TL Backpulver - ¼ TL Salz - 2 EL Rohrohrzucker oder Zucker Alternative - 2 große Eier - 500 ml Pflanzenmilch - 60 ml Kokosöl - 1 TL Vanillezucker

Zubereitung: 1. Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. 2. Das Kokosöl bei geringer Hitze schmelzen. 3. Die Eier mit der Pflanzenmilch und dem geschmolzenen Kokosöl vermischen. 4. Die feuchten Zutaten mit den trockenen Zutaten vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. 5. Den Waffelteig portionsweise in das vorgeheizte Waffeleisen geben und backen.

Tipps: - Wer vegan bleibt, kann die Eier durch Ei-Ersatz ersetzen. - Die Waffeln schmecken besonders lecker mit einer Schoko-Vanille-Sauce.

Rezepte mit besonderem Geschmack

4. Haselnuss-Waffeln

Diese Waffeln sind besonders aromatisch und enthalten Haselnüsse, die einen intensiven Geschmack verleihen.

Zutaten: - 60 g Haselnüsse, fein gemahlen - 140 g Buchweizenmehl - 2 EL Süße deiner Wahl - 1 EL Flohsamenschalen, gemahlen - ½ TL Backpulver - 250 ml Wasser oder Milch

Für die Schokoladensauce: - 1 TL FAIR-TRADE Kakao - 1 TL Süße deiner Wahl - 2–3 EL Wasser

Zubereitung: 1. Die trockenen Zutaten (Haselnüsse, Buchweizenmehl, Flohsamenschalen, Backpulver) in einer Schüssel vermischen. 2. Die feuchten Zutaten (Wasser oder Milch) hinzufügen und alles zu einem glatten Teig vermengen. 3. Den Teig portionsweise in das Waffeleisen geben und backen. 4. Die Schokoladensauce nach dem Rezept herstellen und über die Waffeln geben.

Tipps: - Die Haselnüsse können durch Mandeln oder Walnüsse ersetzt werden. - Die Schokoladensauce kann durch Vanille- oder Erdbeersauce ersetzt werden.

5. Schoko-Vanille-Waffeln

Diese Waffeln sind eine leckere Kombination aus Schokolade und Vanille. Sie eignen sich ideal als Dessert oder Nachmittagsleckerei.

Zutaten: - 200 g Haferflocken - 1 reife Banane - 1 TL Backpulver - 1 TL Natron (optional) - 1 TL Zitronensaft - 1 TL Zimt - 2 EL Kokosblütenzucker - 190–200 ml Pflanzendrink - Kokosöl oder Margarine zum Fetten des Waffeleisens

Für die Schokolade-Sauce: - 100 g Vollmilchschokolade - 2 EL Kokosöl

Zubereitung: 1. Die Haferflocken in einem Mixer zu Mehl mahlen. 2. In einer Schüssel die Haferflocken mit Backpulver, Natron, Zimt und Kokosblütenzucker vermischen. 3. Die Banane mit dem Pflanzendrink, Zitronensaft und Kokosöl im Mixer zermatschen. 4. Die feuchten Zutaten mit den trockenen Zutaten vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. 5. Den Teig portionsweise in das Waffeleisen geben und backen. 6. Die Schokolade mit Kokosöl im Wasserbad schmelzen und über die Waffeln verteilen.

Tipps: - Die Waffeln lassen sich gut einfrieren und können später im Toaster aufgewärmt werden. - Für eine veganere Variante kann die Schokolade durch vegane Schokolade ersetzt werden.

6. Süsse Waffeln mit Ahornsirup

Diese Waffeln sind besonders süß und eignen sich ideal als Nachmittagsleckerei. Sie enthalten Ahornsirup, der eine natürliche Süße verleiht.

Zutaten: - 300 g Hafermehl - 40 g Leinmehl - 2 TL Backpulver - 1 Prise Zimt - 1 Prise Vanille - 1 Prise Salz - 60 g Kokosöl flüssig - 40 g Ahornsirup - ca. 700 ml Hafermilch glutenfrei

Zubereitung: 1. Das Kokosöl erwärmen, bis es flüssig wird. 2. Alle trockenen Zutaten in eine Rührschüssel geben und vermengen. 3. Das Waffeleisen einschalten. 4. Das flüssige Kokosöl, Ahornsirup und die Hafermilch zugeben und sofort verrühren, bis ein zähflüssiger Teig entsteht. 5. Das Waffeleisen mit etwas Kokosöl leicht einpinseln. 6. 1 Portion Teig mit einem Löffel in das Waffeleisen geben und schließen. 7. Die Waffeln backen und am besten noch warm servieren, z. B. mit Sauerkirschen und veganem Eis.

Tipps: - Für eine nussfreie Variante kann das Leinmehl durch Flohsamenschalen ersetzt werden. - Die Waffeln schmecken besonders lecker mit einer Schokoladen- oder Vanillesauce.

Herzhafte oder vegane Waffeln

7. Falafel-Waffeln

Diese Waffeln sind eine herzhafte Alternative zu den klassischen Süßwaffeln. Sie eignen sich ideal als Snack oder Beilage zu Salaten oder Suppen.

Zutaten: - 2 Dosen Kichererbsen (Abtropfgewicht jeweils 260 g) - 2 Schalotten - 3 Knoblauchzehen - 100 g Kichererbsenmehl - 1 ½ TL Backpulver - 3 TL Petersilie - ca. 220 ml ungesüßte Mandelmilch - 1 TL Salz - 1 TL Kreuzkümmel - ½ TL Pfeffer - ½ TL Paprika edelsüß - ½ TL Kurkuma

Zubereitung: 1. Die Kichererbsen abgießen und fein pürieren. 2. Die Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. 3. Die zerdrückten Kichererbsen mit Gewürzen, Petersilie, Zwiebeln, Knoblauch und einen Teil der Mandelmilch vermengen. 4. Backpulver, Kichererbsenmehl und die restliche Mandelmilch unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht. 5. Das Waffeleisen vorheizen und mit etwas Öl auspinseln. 6. Jeweils einen Klecks vom Teig hineingeben und backen.

Tipps: - Die Waffeln können mit veganer Frischkäsecreme und frischem Gemüse belegt werden. - Sie eignen sich auch als Beilage zu Salaten oder Suppen.

8. Haselnuss-Waffeln mit Schokolade

Diese Waffeln sind eine Kombination aus Haselnüssen und Schokolade. Sie eignen sich ideal als Dessert oder Nachmittagsleckerei.

Zutaten: - 60 g Haselnüsse, fein gemahlen - 140 g Buchweizenmehl - 2 EL Süße deiner Wahl - 1 EL Flohsamenschalen, gemahlen - ½ TL Backpulver - 250 ml Wasser oder Milch

Für die Schokoladen-Sauce: - 100 g Vollmilchschokolade - 2 EL Kokosöl

Zubereitung: 1. Die trockenen Zutaten (Haselnüsse, Buchweizenmehl, Flohsamenschalen, Backpulver) in einer Schüssel vermischen. 2. Die feuchten Zutaten (Wasser oder Milch) hinzufügen und alles zu einem glatten Teig vermengen. 3. Den Teig portionsweise in das Waffeleisen geben und backen. 4. Die Schokolade mit Kokosöl im Wasserbad schmelzen und über die Waffeln verteilen.

Tipps: - Die Haselnüsse können durch Mandeln oder Walnüsse ersetzt werden. - Die Schokoladen-Sauce kann durch Vanille- oder Erdbeersauce ersetzt werden.

Waffeln für besondere Anlässe

9. Valentinstags-Waffeln

Diese Waffeln sind ideal für den Valentinstag. Sie sind süß und eignen sich ideal als Dessert oder Nachmittagsleckerei.

Zutaten: - 2 Bananen (ca. 155–200 g) - 2 Tassen glutenfreie Haferflocken (ca. 150 g) - 2 Tassen Reismilch (ca. 350 ml) - Kakaopulver - Ahornsirup - Pflanzenmilch

Zubereitung: 1. Alle Zutaten im Mixer zu einer feinen Masse verarbeiten. 2. Den Waffelteig portionsweise in das Waffeleisen geben und backen. 3. Für Schokoladen-Vanille-Waffeln den Teig in zwei Schalen aufteilen und Kakaopulver, Ahornsirup und Pflanzenmilch in eine der Schalen geben. 4. Die Waffeln backen und mit Schokoladen-Vanille-Sauce servieren.

Tipps: - Die Waffeln können als Herzwaffeln geformt werden. - Sie schmecken besonders lecker mit einer Schoko-Vanille-Sauce.

10. Waffeln mit Banane und Apfelmus

Diese Waffeln sind besonders gesund und enthalten Apfelmus, das eine natürliche Süße verleiht.

Zutaten: - 300 g Mehlmischung, glutenfrei - 50 g Zucker - 2 Msp. Backpulver, glutenfrei - 100 g Margarine, vegan - 4 EL Apfelmus - ½ Liter Mineralwasser

Zubereitung: 1. In einer Schüssel die Mehlmischung mit Zucker und Backpulver vermischen. 2. In eine andere Schüssel die Margarine, Apfelmus und Mineralwasser geben. 3. Die feuchten Zutaten mit den trockenen Zutaten vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. 4. Den Waffelteig portionsweise in das Waffeleisen geben und backen.

Tipps: - Für eine zuckerfreie Variante kann der Zucker durch Süße deiner Wahl ersetzt werden. - Die Waffeln schmecken besonders lecker mit einer Schokoladen- oder Vanillesauce.

11. Waffeln mit Banane und Sojajoghurt

Diese Waffeln sind besonders gesund und enthalten Sojajoghurt, das eine natürliche Süße verleiht.

Zutaten: - 100 g Haferflocken - ½ TL Leinsamenmehl - ½ TL Backpulver - 50 g Sojajoghurt - 150 g pflanzliche Milch - 8 g Öl - 1 TL Vanillepaste - 1 Prise Salz - 1 Prise Zimt (optional)

Zubereitung: 1. Die Haferflocken in einem Mixer zu einem feinen Mehl mahlen. Alternativ kann fertiges Hafermehl verwendet werden. 2. In einer Schüssel die Haferflocken mit Leinsamenmehl, Backpulver, Salz und Zimt vermischen. 3. In eine andere Schüssel den Sojajoghurt, die pflanzliche Milch, das Öl und die Vanillepaste geben. 4. Die feuchten Zutaten mit den trockenen Zutaten vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. 5. Den Waffelteig portionsweise in das Waffeleisen geben und backen.

Tipps: - Die Waffeln lassen sich gut einfrieren und können später im Toaster aufgewärmt werden. - Für eine zuckerfreie Variante kann der Sojajoghurt durch Apfelmus ersetzt werden.

12. Waffeln mit Banane und Kokosöl

Diese Waffeln sind besonders gesund und enthalten Kokosöl, das eine natürliche Süße verleiht.

Zutaten: - 2 Bananen (ca. 155–200 g) - 2 Tassen glutenfreie Haferflocken (ca. 150 g) - 2 Tassen Reismilch (ca. 350 ml) - 60 g Kokosöl - 1 TL Vanillepaste - 1 Prise Salz - 1 Prise Zimt (optional)

Zubereitung: 1. Alle Zutaten im Mixer zu einer feinen Masse verarbeiten. 2. Den Waffelteig portionsweise in das Waffeleisen geben und backen. 3. Die Waffeln mit Kokosöl und Vanille servieren.

Tipps: - Für eine zuckerfreie Variante kann der Zucker durch Süße deiner Wahl ersetzt werden. - Die Waffeln schmecken besonders lecker mit einer Schoko-Vanille-Sauce.

13. Waffeln mit Banane und Sojajoghurt

Diese Waffeln sind besonders gesund und enthalten Sojajoghurt, das eine natürliche Süße verleiht.

Zutaten: - 100 g Haferflocken - ½ TL Leinsamenmehl - ½ TL Backpulver - 50 g Sojajoghurt - 150 g pflanzliche Milch - 8 g Öl - 1 TL Vanillepaste - 1 Prise Salz - 1 Prise Zimt (optional)

Zubereitung: 1. Die Haferflocken in einem Mixer zu einem feinen Mehl mahlen. Alternativ kann fertiges Hafermehl verwendet werden. 2. In einer Schüssel die Haferflocken mit Leinsamenmehl, Backpulver, Salz und Zimt vermischen. 3. In eine andere Schüssel den Sojajoghurt, die pflanzliche Milch, das Öl und die Vanillepaste geben. 4. Die feuchten Zutaten mit den trockenen Zutaten vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. 5. Den Waffelteig portionsweise in das Waffeleisen geben und backen.

Tipps: - Die Waffeln lassen sich gut einfrieren und können später im Toaster aufgewärmt werden. - Für eine zuckerfreie Variante kann der Sojajoghurt durch Apfelmus ersetzt werden.

Tipps für die Zubereitung von veganen, glutenfreien Waffeln

1. Haferflocken: Haferflocken sind eine beliebte Grundlage für vegane, glutenfreie Waffeln. Sie können in einem Mixer zu Mehl gemahlen werden. Alternativ kann fertiges Hafermehl verwendet werden.
2. Glutenfreies Mehl: Für glutenfreie Waffeln können verschiedene Mehlarten verwendet werden, z. B. Buchweizenmehl, Reismehl oder Kichererbsenmehl. Sie ersetzen Weizenmehl.
3. Ei-Ersatz: Für vegane Waffeln kann Ei-Ersatz verwendet werden. Ein gängiges Rezept ist 1 TL Leinsamenmehl mit 3 EL Wasser. Der Teig muss etwa 5 Minuten ruhen, bevor er weiterverarbeitet wird.
4. Süße deiner Wahl: Zucker kann durch Süße deiner Wahl ersetzt werden. Beliebte Alternativen sind Kokosblütenzucker, Agave-Dicksaft oder Ahornsirup.
5. Pflanzenmilch: Für vegane Waffeln kann Pflanzenmilch verwendet werden. Beliebte Alternativen sind Hafermilch, Mandelmilch oder Reismilch.
6. Backpulver: Backpulver ist wichtig für die Auflockerung des Teiges. Es sollte glutenfrei sein.
7. Öl: Für vegane Waffeln kann Öl verwendet werden. Beliebte Alternativen sind Kokosöl, Sonnenblumenöl oder Rapsöl.
8. Waffeleisen: Ein Waffeleisen ist unerlässlich für die Zubereitung von Waffeln. Es sollte vor der Verwendung mit Öl oder Margarine eingefettet werden.
9. Einfrieren: Vegane, glutenfreie Waffeln lassen sich gut einfrieren. Sie können später im Toaster oder Backofen aufgewärmt werden.
10. Zubereitung: Vegane, glutenfreie Waffeln sollten frisch zubereitet werden, damit sie optimal knusprig und weich sind. Sie sollten nicht zu lange liegen gelassen werden.

Fazit

Vegane, glutenfreie Waffeln sind eine hervorragende Alternative für Menschen mit Ernährungseinschränkungen oder für alle, die gesündere und leichte Backwaren bevorzugen. In den bereitgestellten Quellen sind zahlreiche Rezepte enthalten, die nicht nur lecker sind, sondern auch frei von Gluten, tierischen Produkten und oft sogar von raffiniertem Zucker. Die Rezepte sind in Kategorien eingeteilt, um sie übersichtlich und nach Verwendungszwecken sortiert zu präsentieren. Mit diesen Rezepten können vegane, glutenfreie Waffeln einfach und schnell zubereitet werden, um sie als Frühstück, Snack oder Dessert zu genießen.

Sources

1. Vegane Haferflocken Waffeln
2. Glutenfreie vegane Waffeln
3. Haselnuss Waffeln vegan glutenfrei
4. Vegane Waffeln Rezept glutenfrei
5. Waffeln vegan glutenfrei Zuckerfrei
6. Glutenfreie und vegane Waffeln Valentinstag
7. Glutenfreie Waffeln vegan
8. Leckere Falafel Waffeln glutenfrei vegan
9. Glutenfreie Waffeln
10. Süsse Waffeln glutenfrei vegan
11. Schnelle vegane Frühstückswaffeln glutenfrei
12. Vegane Waffeln einfaches Grundrezept
13. Perfektes vegane Waffelrezept glutenfrei