Spekulatius-Creme-Torte: Ein Rezept für Weihnachten und festliche Anlässe

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 11, 2025 | Kategorie torten

Die Spekulatius-Creme-Torte ist eine köstliche und festliche Backkreation, die nicht nur in der Weihnachtszeit einen wahren Genuss auf dem Tisch bringt. Das Rezept, das in verschiedenen Quellen beschrieben wird, kombiniert die knusprigen Spekulatius-Kekse mit einer cremigen Creme aus Frischkäse, Mascarpone, Sahne und Spekulatiusgewürz. Die Torte ist besonders einfach zu backen und überzeugt durch ihr ausgewogenes Aroma, das an die weihnachtliche Stimmung erinnert. In den folgenden Abschnitten wird das Rezept ausführlich beschrieben, wobei die Zutaten, Zubereitungsschritte und Tipps für die Optimierung der Torte berücksichtigt werden.

Zutaten für die Spekulatius-Creme-Torte

Die Zutaten für die Spekulatius-Creme-Torte sind in den Rezepten vielfältig, wobei einige der wichtigsten Zutaten immer wieder vorkommen. Die folgende Liste gibt einen Überblick über die benötigten Zutaten, die für die Zubereitung der Torte benötigt werden:

Für den Boden:

4 Eier
200 g Zucker
200 ml Milch
200 ml neutrales Öl
200 g Mehl
200 g gemahlene Haselnüsse
2 TL Backpulver
1 Pck. Spekulatiusgewürz
200 g Zartbitter Schokodrops

Für die Creme:

250 g Quark
500 g Mascarpone
400 ml Sahne
4 Pck. Sahnesteif
180 g Zucker
1 TL Vanillextrakt

Für die Pflaumen:

500 g Pflaumen
50 g Zucker
2 Zimtstangen
2 EL Speisestärke

Weitere Zutaten:

200 g Butter
10 Blatt Gelatine
4 EL Honig
2 EL Zimt
200 g Zucker
400 g Schlagsahne
1 Glas Pflaumen

Die genaue Menge der Zutaten hängt vom gewählten Rezept und der Größeneinteilung der Torte ab. Einige Rezepte empfehlen, bei Verwendung einer 26 cm Springform die Zutatenmenge zu verdoppeln oder zu vergrößern, um eine optimale Höhe der Torte zu erreichen.

Zubereitung der Spekulatius-Creme-Torte

Die Zubereitung der Spekulatius-Creme-Torte besteht aus mehreren Schritten, die sorgfältig befolgt werden sollten, um eine gelungene Torte zu erhalten. Die folgende Anleitung beschreibt die Schritte, die zur Herstellung der Torte erforderlich sind:

1. Den Boden backen

Der Boden der Spekulatius-Creme-Torte wird aus Mehl, Eiern, Zucker, Milch, Öl und Spekulatiusgewürz hergestellt. Die Zutaten werden in einer Schüssel gut vermischt, bis eine homogene Masse entsteht. Danach wird der Teig in eine 24 cm große Springform gegeben und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) etwa 40–45 Minuten gebacken. Nach dem Backen sollte der Boden vollständig abgekühlt werden, bevor mit der weiteren Zubereitung begonnen wird.

2. Die Creme zubereiten

Die Creme besteht aus Quark, Mascarpone, Sahne, Sahnesteif, Zucker und Vanillextrakt. Die Zutaten werden in einer Schüssel gut miteinander vermischt, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Die Creme sollte bis zur Weiterverarbeitung kühl gestellt werden.

3. Die Pflaumen zubereiten

Die Pflaumen werden in einem Topf mit Wasser, Zucker und Zimt geköchelt, bis sie weich sind. Danach wird Speisestärke in die Flüssigkeit eingemischt, um die Konsistenz zu verdicken. Die Pflaumen werden abgekühlt und aufbewahrt, bis sie für die Torte verwendet werden.

4. Die Torte zusammenbauen

Nachdem der Boden abgekühlt ist, wird die Creme auf den Boden gegeben und gleichmäßig verteilt. Danach werden die Pflaumen auf der Cremeschicht platziert und die zweite Schicht der Torte aufgelegt. Die Torte wird mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank gestellt, damit die Creme fest wird.

5. Die Dekoration

Die Torte kann mit Spekulatius-Keksen am Rand dekoriert werden. Zudem können die Pflaumen und Haselnüsse als Garnitur verwendet werden. Die Torte wird vor dem Servieren mit Zimt bestäubt und mit Spekulatius-Keksen verziert.

Tipps für die Optimierung der Torte

Bei der Zubereitung der Spekulatius-Creme-Torte können einige Tipps helfen, um die Torte noch besser zu machen:

1. Die Größe der Torte anpassen

Wenn die Torte in einer anderen Größeneinteilung gebacken wird, sollten die Zutaten entsprechend angepasst werden. Einige Rezepte empfehlen, bei Verwendung einer 26 cm Springform die Zutatenmenge zu verdoppeln oder zu vergrößern, um eine optimale Höhe der Torte zu erreichen.

2. Alternative Zutaten

Einige Rezepte erlauben es, die Zutaten zu ersetzen. So können beispielsweise Mandarinen anstelle von Pflaumen verwendet werden oder Mascarpone durch Magerquark ersetzt werden. Auch die Verwendung von Zimt anstelle von Spekulatiusgewürz ist möglich, wobei der Geschmack etwas anders sein wird.

3. Die Kühlzeit

Die Torte sollte mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank gestellt werden, damit die Creme fest wird. Dies sorgt dafür, dass die Torte beim Schneiden nicht zerbröckelt und die Konsistenz der Creme optimal ist.

4. Dekoration

Verwendungsmöglichkeiten der Torte

Die Spekulatius-Creme-Torte ist nicht nur eine köstliche Backkreation für die Weihnachtszeit, sondern auch eine ideale Wahl für andere festliche Anlässe. Die Torte passt zu Kaffee und Tee, aber auch zu einem Abendessen mit Freunden oder der Familie. Sie ist besonders dann ein Highlight, wenn sie mit Spekulatius-Keksen verziert wird.

Zusätzlich kann die Torte auch in kleineren Portionen serviert werden, um sie für den Snack oder als Dessert zu verwenden. Die Torte ist auch ein beliebtes Dessert für Kaffeetage oder andere gesellige Anlässe.

Fazit

Die Spekulatius-Creme-Torte ist eine köstliche Backkreation, die sich durch ihre cremige Konsistenz und ihr ausgewogenes Aroma auszeichnet. Das Rezept, das in verschiedenen Quellen beschrieben wird, ist einfach zu backen und überzeugt durch seine festliche Note. Die Torte ist ideal für Weihnachten, aber auch für andere festliche Anlässe geeignet. Mit ein paar Tipps und Anpassungen kann die Torte noch besser gemacht werden, um sie zu einem Highlight für jeden Anlass zu machen.

Quellen

creme