Schokosahne-Torte: Rezept, Zubereitung und Tipps für ein leckeres Tortenrezept

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie torten

Die Schokosahne-Torte ist ein Kuchen, der aufgrund seiner cremigen Schokoladencreme und der leichten, luftigen Biskuitboden-Struktur besonders beliebt ist. Sie eignet sich als Geburtstagskuchen, aber auch als Dessert zu besonderen Anlässen. Die Schokosahne-Torte besteht aus mehreren Schichten, die mit einer cremigen Schokoladen-Creme gefüllt werden. In diesem Artikel werden wir das Rezept für eine Schokosahne-Torte im Detail beschreiben, Tipps zur Zubereitung geben und mögliche Variationen anbieten, um die Torte individuell anzupassen.

Grundrezept für Schokosahne-Torte

Das Grundrezept für eine Schokosahne-Torte besteht aus mehreren Schichten, die mit einer cremigen Schokoladen-Creme gefüllt werden. Die Schokoladen-Creme ist aus Sahne, Kuvertüre und ggf. Gelatine oder Sahnesteif hergestellt. Das Rezept ist einfach, aber dennoch lecker und eignet sich gut, um die Torte in der Familie oder bei einem Festessen zu servieren.

Zutaten für eine 26 cm große Torte

Für den Biskuitboden: - 6 Eier (Größe M) - 2 EL Vanillezucker - 225 g Zucker - 140 g Mehl - 45 g Speisestärke - 40 g Backkakao - 1 TL Backpulver - 1 Prise Salz

Für die Schokoladen-Creme: - 400 ml Sahne - 3 EL Zucker oder nach Geschmack - 2 EL Kakao (Backkakao, nicht Trinkkakao) - nach Belieben Vanille - 1 Pck. Gelatine-Fix (15 g), entsprechend 3 Blatt Gelatine - alternativ 2 Pck. Sahnesteif

Für die Dekoration: - Schokoraspeln - Schokoladenherzen - Kakaopulver (optional) - Früchte oder Süßigkeiten (optional)

Zubereitung des Biskuitbodens

  1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze oder 150°C Umluft vorheizen.
  2. Die Backform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen.
  3. Die Eier trennen und die Eiweiße mit der Prise Salz zu steifem Schnee schlagen.
  4. Den Zucker und den Vanillezucker während des Steif-Schlagens hinzufügen, bis eine seidig-glänzende Meringue entstanden ist.
  5. Die Eigelbe nach und nach hinzufügen, während die Maschine auf mittlerer Geschwindigkeit läuft.
  6. Mehl, Stärke, Kakao und Backpulver vermischen und über die Masse sieben.
  7. Mit dem Spatel sanft unterheben und in die Form geben.
  8. Den Biskuitboden im vorgeheizten Ofen für 25 bis 30 Minuten backen. Mit einem Stäbchenprobe testen, ob der Boden fest ist.
  9. Den Biskuit auf einem Kuchengitter zehn Minuten auskühlen lassen, dann erst aus der Form schneiden und vollständig auskühlen lassen.
  10. Den vollständig ausgekühlten Biskuit zwei oder drei Mal schneiden.

Zubereitung der Schokoladen-Creme

  1. Die Schlagsahne in einen Topf geben und aufkochen.
  2. Den Topf vom Herd nehmen und die Kuvertüre untermischen.
  3. Die Kuvertüre etwa 3 bis 5 Minuten stehen lassen, dann vorsichtig umrühren, bis sie vollständig in der Sahne aufgelöst ist.
  4. Die Schokoladen-Creme abkühlen lassen und danach in den Kühlschrank räumen.
  5. Am Tag der Verwendung die Schlagsahne aus dem Kühlschrank holen und entweder direkt im Topf oder in einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät aufschlagen.
  6. Dabei nach und nach das Sahnesteif oder Gelatine-Fix einrieseln lassen. Nicht zu lange schlagen, damit die Sahne nicht gerinnt.
  7. Die Schokoladen-Creme kann nun zur Biskuitboden-Füllung verwendet werden.

Füllen der Torte

  1. Den Biskuitboden in zwei oder drei Schichten schneiden.
  2. Die erste Schicht auf eine Kuchenplatte legen.
  3. Die Schokoladen-Creme auf die erste Schicht verteilen.
  4. Die zweite Schicht auflegen und leicht andrücken.
  5. Die gleiche Menge der Schokoladen-Creme auf die zweite Schicht geben und glatt streichen.
  6. Die dritte Schicht auflegen und leicht andrücken.
  7. Die übrige Schokoladen-Creme in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen und Tupfen auf die Tortenoberfläche spritzen.
  8. Die Torte mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit sie ihre Form behält und sich leichter schneiden lässt.

Dekoration der Torte

  1. Mit einem Messer zwischen Torte und Tortenring entlang fahren, dann den Tortenring vom Kuchen entfernen.
  2. Mit der beiseite gestellten Schokoladen-Creme den Rand dünn einstreichen.
  3. Oberfläche nach Belieben mit Kakao bestäuben oder mit Schokoraspeln, Schokoladenherzen oder anderen Zutaten verzieren.
  4. Die Torte vor dem Servieren kalt stellen, damit sie fest wird und sich leichter schneiden lässt.

Variationen der Schokosahne-Torte

Die Schokosahne-Torte kann je nach Geschmack und Verwendung individuell angepasst werden. Hier sind einige mögliche Variationen:

Mit Früchten

  • Ca. 100 g Kirschen, Himbeeren, Bananenscheiben o.ä. unter die Creme heben oder auf den mit Creme bestrichenen Böden verteilen.
  • Alternativ können tiefgefrorene, aufgetaute Früchte oder abgetropfte Früchte aus der Dose verwendet werden. Die Menge sollte der Saftigkeit der Früchte angepasst werden.

Mit Süßigkeiten

  • Schokoriegel klein hacken und unter die Creme heben bzw. auf den mit Creme bestrichenen Böden verteilen.
  • Alternativ können auch Schokoladen-Süßigkeiten, wie z. B. Schokoladen-Riegeln oder Schokoladen-Bonbons, unter die Creme gehackt werden.

Mit Kaffee

  • Für eine Mokka-Torte kann statt des Kakaos ein bis eineinhalb Esslöffel löslicher Bohnenkaffee hinzugefügt werden.
  • Alternativ kann auch Kaffee in die Schokoladen-Creme gegeben werden, um den Geschmack zu intensivieren.

Mit Nüssen

  • Nüsse grob hacken und nach Geschmack unter die Schokoladen-Creme heben.
  • Besonders gut passen Haselnüsse und Erdnüsse.

Mit Schokoladen-Splittern

  • Schokoladen-Splitter unter die Creme heben oder auf den mit Creme bestrichenen Böden verteilen.
  • Alternativ können auch Schokoladen-Riegelsplitter oder Schokoladen-Kuchen-Splitter verwendet werden.

Tipps zur Zubereitung der Torte

  • Der Biskuitboden sollte vollständig ausgekühlt werden, bevor er gefüllt wird.
  • Die Schokoladen-Creme muss mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ruhen, damit sie ihre Konsistenz annimmt.
  • Die Schokoladen-Creme sollte nicht zu lange geschlagen werden, da sie sonst gerinnt.
  • Für eine bessere Stabilität kann die Schokoladen-Creme mit Gelatine oder Sahnesteif versehen werden.
  • Die Torte sollte mindestens 1 Stunde im Kühlschrank stehen, bevor sie serviert wird.
  • Bei Bedarf kann die Torte auch mit Kakaopulver oder Schokoraspeln verzieren.

Fazit

Die Schokosahne-Torte ist ein leckeres Dessert, das sich gut für Geburtstagsfeiern, Kuchenbuffets oder als Dessert zu einem Abendessen eignet. Das Rezept ist einfach, aber dennoch sehr cremig und schokoladig. Mit ein paar kleinen Änderungen kann die Torte individuell angepasst werden, um den Geschmack der Familie oder Freunde zu berücksichtigen. Ob mit Früchten, Süßigkeiten, Kaffee oder Nüssen – die Schokosahne-Torte ist eine tolle Wahl für jeden Anlass.

Quellen

  1. Schokoladencreme Grundrezept für Cupcakes oder Tortenfüllungen
  2. Schoko-Sahne-Torte: Einfaches Rezept
  3. Schokotorte: Rezept von Oetker
  4. Schoko-Sahne-Torte: Einfach selbst machen
  5. Schoko-Sahne-Torte: Rezept von Chefkoch
  6. Schoko-Sahnetorte: Rezept von Waseesseichheute
  7. Schokocreme für Torten: Rezept von Eat.de
  8. Schoko-Sahne-Mit-Kuvertüre: Rezept von Cakeinvasion
  9. Super-schnelle-einfache-Schokosahne: Rezept von Ofenkieker
  10. ASAP Rocky – Wikipedia

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