Philadelphia-Torte mit Himbeeren: Ein erfrischender Kuchen ohne Backen

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 10, 2025 | Kategorie torten

Philadelphia-Torte mit Himbeeren ist eine leckere und erfrischende Süßspeise, die besonders im Sommer beliebt ist. Im Gegensatz zu herkömmlichen Kuchen, die im Ofen gebacken werden, wird diese Torte im Kühlschrank gekühlt. So bleibt die Küche kalt, und die Gäste können sich an einem frischen, cremigen Kuchen erfreuen. Die Philadelphia-Torte mit Himbeeren ist besonders einfach in der Zubereitung und überzeugt mit ihrer cremigen Textur und dem intensiven Geschmack der Himbeeren. Sie ist eine ideale Wahl für Feiern, Picknicks oder einfach als Dessert nach dem Abendessen. Die Kombination aus Frischkäse, Sahne und frischen oder tiefgekühlten Himbeeren macht diese Torte zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.

Zutaten für die Philadelphia-Torte mit Himbeeren

Die Philadelphia-Torte mit Himbeeren besteht aus mehreren Schichten, die aus verschiedenen Zutaten hergestellt werden. Die Hauptzutaten sind Frischkäse, Sahne, Zucker und Himbeeren. Zudem werden noch andere Zutaten wie Götterspeise, Gelatine oder Backpapier benötigt, um die Torte zu stabilisieren und zu verfeinern. Die genaue Zusammensetzung der Zutaten kann je nach Rezept variieren, wobei die folgende Aufzählung eine typische Grundlage darstellt:

Für den Keksboden:
- 200 g Butterkekse
- 110 g Butter
Für die Frischkäse-Creme:
- 350 g Frischkäse (Philadelphia)
- 150 g Zucker
- 250 g Sahne
- 1 Pck. Sahnesteif
- 1 Pck. Götterspeise Himbeere
- 180 ml Wasser
Für die Himbeerschicht:
- 350 g Himbeeren
- 1 Pck. Tortenguss, roter
Weitere Zutaten:
- Backpapier
- Springform (Ø 24 cm)
- Schlagsahne
- Minzblätter
- Zitronensaft
- Zimt

Zubereitung der Philadelphia-Torte mit Himbeeren

Die Zubereitung der Philadelphia-Torte mit Himbeeren ist im Vergleich zu herkömmlichen Kuchen relativ einfach und erfordert nicht viel Zeit. Der Vorgang besteht aus mehreren Schritten, die nacheinander durchgeführt werden.

1. Keksboden vorbereiten

Der Keksboden ist der Grundstein der Torte. Um ihn herzustellen, werden die Butterkekse in einen Gefrierbeutel gegeben und mit einem Nudelholz oder einem Mörser fein zerbröseln. Anschließend wird die Butter in einem Topf geschmolzen und zu den Kekskrümel gegeben. Die Mischung wird kräftig durchgerührt, bis eine feuchte Krustenmasse entsteht. Danach wird die Keksmasse in eine Springform (Ø 24 cm) gegeben und mit dem Handballen oder einem Messer festgedrückt. Der Boden sollte etwa 30 Minuten im Kühlschrank fest werden.

2. Frischkäse-Creme zubereiten

Für die Creme werden Frischkäse, Zucker, Sahne und Sahnesteif in einer Schüssel vermischt. Die Mischung sollte glatt und cremig sein. Anschließend wird die Götterspeise nach Packungsanweisung zubereitet. Dazu wird das Pulver in 180 ml Wasser aufgelöst und unter die Creme gerührt. Die Creme wird für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank gestellt, damit sie fest wird.

3. Himbeerschicht zubereiten

Die Himbeeren werden gewaschen, getrocknet und in eine Schüssel gegeben. Danach wird die Götterspeise und der Tortenguss nach Anweisung zubereitet. Die Himbeeren werden in die Schüssel gegeben und mit dem Tortenguss bestrichen. Anschließend wird die Mischung für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank gestellt.

4. Torte zusammenstellen

Nachdem die Creme und die Himbeerschicht fertig sind, wird die Torte zusammengebaut. Zuerst wird die Frischkäse-Creme auf den Keksboden gegeben und glattgestrichen. Danach wird die Himbeerschicht auf die Creme gelegt und glattgestrichen. Die Torte wird für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank gestellt, damit sie gut fest wird.

5. Dekoration und Servieren

Bevor die Torte serviert wird, wird sie aus der Form gelöst und auf eine Tortenplatte gelegt. Die Torte wird mit den übrigen Himbeeren, Minzblättern und Schlagsahne dekoriert. Danach kann die Torte serviert werden. Sie schmeacht am besten, wenn sie etwas kühler ist, da die Creme dann noch fester und schnittfest ist.

Tipps zur Zubereitung und Aufbewahrung

Um die Philadelphia-Torte mit Himbeeren optimal zuzubereiten und zu bewahren, gibt es einige wichtige Tipps, die man beachten sollte.

1. Keksboden stabilisieren

Der Keksboden sollte gut festgedrückt werden, damit er nicht zerbröckelt. Wenn man den Boden zu sehr anfeuchtet oder nicht ausreichend drückt, kann er im Kühlschrank aufweichen. Um den Boden stabiler zu machen, kann man auch eine Mischung aus Butter und Zimt verwenden, die den Geschmack der Torte noch verbessert.

2. Creme und Himbeerschicht fest werden lassen

Die Creme und die Himbeerschicht sollten für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden, damit sie fest werden. Je nach Temperatur des Kühlschranks kann sich die Zeit verlängern. Um die Festigkeit der Creme zu prüfen, kann man mit einem Finger vorsichtig in die Creme tippen. Ist die Creme fest, kann man die Torte zusammenbauen.

3. Torte richtig aufbewahren

Die Philadelphia-Torte mit Himbeeren ist gut im Kühlschrank aufbewahrbar. Sie sollte in einer luftdichten Schale oder mit Frischhaltefolie abgedeckt werden. Die Torte hält sich etwa 2-3 Tage im Kühlschrank. Wenn die Torte länger aufbewahrt werden muss, kann man sie auch einfrieren. Dabei sollte man jedoch darauf achten, dass die Torte gut verpackt ist, damit sie nicht austrocknet.

4. Alternativen für die Zutaten

Die Zutaten der Philadelphia-Torte mit Himbeeren können je nach Vorlieben und Verwendungsort variieren. So kann man statt Philadelphia auch einen anderen Frischkäse verwenden. Auch die Magerquark-Alternative ist möglich. Alternativ kann man statt Zucker auch Honig oder anderen süßenden Stoffen verwenden. Zudem kann man die Himbeeren durch andere Beeren wie Erdbeeren oder Heidelbeeren ersetzen, um den Geschmack zu verändern.

Variationen und Alternativen

Die Philadelphia-Torte mit Himbeeren ist eine vielseitige Süßspeise, die sich leicht anpassen und verfeinern lässt. Es gibt verschiedene Variationen, die man ausprobieren kann, um den Geschmack zu verändern oder zu verbessern.

1. Mit anderen Beeren

Statt Himbeeren können auch andere Beeren wie Erdbeeren, Heidelbeeren oder Blaubeeren verwendet werden. Diese geben der Torte einen anderen Geschmack und sehen optisch ansprechender aus. So kann man die Torte beispielsweise im Herbst mit Heidelbeeren oder im Winter mit gefrorenen Beeren zubereiten.

2. Mit Schokolade dekorieren

Um die Torte optisch aufzupeppen, kann man statt weißer Schokolade auch Schokoraspeln oder Kokosraspeln verwenden. Zudem lassen sich essbare Blüten oder Nüsse als Dekoration verwenden, um die Torte noch ansprechender zu machen.

3. Mit Zitronengeschmack

Um der Torte einen frischen Geschmack zu verleihen, kann man zusätzlich Zitronensaft oder Zitronenschale hinzufügen. Dies gibt der Creme einen leichten Zitronengeschmack und verfeinert den Geschmack der Torte.

4. Mit Gelatine stabilisieren

Um die Creme stabiler zu machen, kann man statt Götterspeise auch Gelatine verwenden. Die Gelatine wird in kaltem Wasser eingeweicht und in die Creme gerührt. So wird die Torte schnittfester und bleibt länger stabil.

Fazit

Die Philadelphia-Torte mit Himbeeren ist eine leckere und erfrischende Süßspeise, die im Kühlschrank zubereitet wird. Sie ist besonders einfach in der Zubereitung und überzeugt mit ihrer cremigen Textur und dem intensiven Geschmack der Himbeeren. Die Kombination aus Frischkäse, Sahne und frischen oder tiefgekühlten Himbeeren macht diese Torte zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Sie ist eine ideale Wahl für Feiern, Picknicks oder einfach als Dessert nach dem Abendessen. Mit ein paar Tipps und Variationen kann man die Torte an die eigenen Vorlieben anpassen und ihr einen besonderen Geschmack verleihen.