Die himmlische Torte: Ein Rezept für Genuss und Freude

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 10, 2025 | Kategorie torten

Die himmlische Torte ist eine echte Delikatesse, die nicht nur auf den ersten Blick überzeugt, sondern auch durch ihre geschmackliche Vielfalt und ihre ansprechende Optik überzeugt. Sie ist eine Kreation, die in der Küche nicht nur aufgrund ihres Namen, sondern auch aufgrund ihrer Zusammensetzung und ihres Geschmacks beeindruckt. Die Torte besteht aus mehreren Schichten, die sich harmonisch verbinden und so einen wahren Genuss auf dem Teller schaffen. In diesem Artikel werden wir uns intensiv mit dem Rezept, den Zutaten, den Tipps zur Zubereitung sowie den verschiedenen Varianten der himmlischen Torte beschäftigen.

Was ist eine himmlische Torte?

Die himmlische Torte ist eine süße, luftige Torte, die aus mehreren Schichten besteht. Sie besteht aus einem Rührteigboden, der mit einer süß-sahnenartigen Creme gefüllt wird, und schließlich mit einer knusprigen Baiser-Schicht belegt wird. Die Torte ist bekannt für ihre leichte, luftige Textur, die durch die Kombination aus Baiser und Creme entsteht. Sie ist eine Klassiker in der österreichischen Küche, wobei die Torte nicht nur in Österreich, sondern auch in anderen Ländern beliebt ist. Die Bezeichnung „himmlisch“ bezieht sich auf die leichte, fast himmlische Textur und den Geschmack, der an Wolken und himmlische Genüsse erinnert.

Rezept für die himmlische Torte

Das Rezept für die himmlische Torte besteht aus mehreren Schichten, die jeweils aus verschiedenen Zutaten bestehen. Um die Torte zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für den Boden

175 g weiche Butter
185 g Staubzucker
6 Dotter (Gr. L)
220 g Mehl
1 TL Backpulver
4 cl Milch
2 cl Rum
300 g Zucker
6 Eiweiß (Gr. L)
100 g gehobelte Mandeln (Mandelblättchen)

Zutaten für die Füllung

500 ml Schlagsahne
80 g Zucker
250 g Sauerrahm (saure Sahne)
8 Blatt Gelatine

Die Zubereitung der Torte erfolgt in mehreren Schritten. Zuerst wird der Boden gebacken, indem die Butter mit dem Staubzucker weiß geschlagen wird. Danach werden die Dotter einzeln untergerührt. Das Mehl und das Backpulver werden mit der Milch und dem Rum gemischt und zur Buttermasse gegeben. Danach wird das Eiweiß mit dem Zucker und dem Salz steif geschlagen und unter den Teig gehoben. Der Teig wird auf zwei Backformen verteilt und im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Umluft gebacken.

Die Füllung besteht aus Schlagsahne, die mit Zucker steif geschlagen wird. Danach wird die Sauerrahm mit dem griechischen Joghurt, Zucker, Vanille und Zitronensaft cremig aufgeschlagen. Die Gelatine wird in kaltem Wasser eingeweicht, ausgedrückt und über einem heißen Wasserbad aufgelöst. Die Gelatine wird langsam unter die Schlagsahne gemischt, bis beide Massen die gleiche Temperatur haben. Danach wird die Torte in mehrere Schichten aufgeteilt und mit der Creme gefüllt.

Tipps und Tricks für die Zubereitung

Die Zubereitung der himmlischen Torte erfordert etwas Geduld und Geschicklichkeit, aber mit den richtigen Tipps und Tricks gelingt die Torte auch für Anfänger. Einige Tipps und Tricks für die Zubereitung der Torte sind:

1. Der Teig

Der Teig sollte nicht zu sehr verarbeitet werden, da er sonst zu fest wird. Achte darauf, die Zutaten in der richtigen Reihenfolge zu mischen und den Teig nicht zu lange zu rühren.

2. Der Baiser

Der Baiser sollte steif und glänzend geschlagen werden, damit er eine knusprige Textur hat. Achte darauf, den Zucker langsam unterzumischen, damit der Baiser nicht zusammenbricht.

3. Die Füllung

Die Füllung sollte gut gekühlt werden, damit sie die Torte nicht zu sehr durchzieht. Achte darauf, die Gelatine richtig zu lösen und unter die Creme zu rühren.

4. Die Schichten

Die Torte sollte in mehrere Schichten aufgeteilt werden, damit sie gut schneidbar ist. Achte darauf, die Schichten gleichmäßig zu verteilen und die Torte gut zu kühlen, damit sie sich gut schneiden lässt.

5. Die Optik

Die Torte sollte mit frischen Beeren oder anderen Zutaten dekoriert werden, um sie optisch ansprechender zu machen. Achte darauf, die Zutaten gleichmäßig auf der Torte zu verteilen und sie nicht zu sehr auftragen.

Varianten der himmlischen Torte

Die himmlische Torte ist eine Klassiker, der in verschiedenen Varianten und Formen zubereitet werden kann. Einige gängige Varianten der himmlischen Torte sind:

1. Himmelstorte mit Erdbeeren

Eine beliebte Variante der himmlischen Torte ist die Himmelstorte mit Erdbeeren. Die Erdbeeren werden in der Füllung untergemischt oder auf der Torte als Dekoration verwendet. Die Erdbeeren sorgen für eine fruchtige Note und machen die Torte noch attraktiver.

2. Rhabarber-Baiser-Torte

Eine weitere Variante der himmlischen Torte ist die Rhabarber-Baiser-Torte. Die Rhabarber-Füllung wird in der Torte verwendet, wodurch eine süß-saure Note entsteht. Die Baiser-Schicht sorgt für eine knusprige Textur und macht die Torte noch leckerer.

3. Himbeer-Torte

Die Himbeer-Torte ist eine weitere beliebte Variante der himmlischen Torte. Die Himbeeren werden in der Füllung untergemischt oder auf der Torte als Dekoration verwendet. Die Himbeeren sorgen für eine fruchtige Note und machen die Torte noch attraktiver.

4. Torten mit Beeren oder Obst

Die himmlische Torte kann auch mit verschiedenen Beeren oder anderen Obstsorten gefüllt werden. Die Auswahl der Beeren oder Früchte hängt von der Saison ab und kann je nach Vorliebe gewählt werden. Die Kombination aus Baiser und frischen Beeren oder Früchten ist besonders lecker.

Fazit

Die himmlische Torte ist eine echte Delikatesse, die nicht nur auf den ersten Blick überzeugt, sondern auch durch ihre geschmackliche Vielfalt und ihre ansprechende Optik überzeugt. Sie ist eine Klassiker in der österreichischen Küche, wobei die Torte nicht nur in Österreich, sondern auch in anderen Ländern beliebt ist. Mit den richtigen Zutaten und Tipps und Tricks gelingt die Torte auch für Anfänger. Die verschiedenen Varianten der himmlischen Torte machen sie zu einer vielseitigen Kreation, die in verschiedenen Formen und Variationen zubereitet werden kann.

Quellen

himmlische