Erdbeer-Tiramisu-Torte: Ein köstliches Rezept für Frühling und Sommer

Erdbeer-Tiramisu-Torte ist eine wundervolle und leckere Variante des klassischen Tiramus, die im Frühling und Sommer besonders beliebt ist. Die Kombination aus dem cremigen Geschmack der Mascarpone-Creme, dem süßen Geschmack der Erdbeeren und dem intensiven Kaffee- und Likör-Aroma macht diese Torte zu einem echten Genuss. Im Folgenden wird ein detailliertes Rezept für eine Erdbeer-Tiramisu-Torte vorgestellt, das auf den Rezepten aus verschiedenen Quellen basiert.

Zutaten

Für die Erdbeer-Tiramisu-Torte benötigst du folgende Zutaten:

Für den Biskuitboden

  • 2 Eier
  • 90 g Zucker
  • 50 g Mehl
  • 40 g Speisestärke
  • 1 TL Backpulver

Für die Creme

  • 350 g Mascarpone
  • 80 g Zucker
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Vanillearoma
  • 5 El warme Milch
  • 3 Blätter Gelatine
  • 150 ml Schlagsahne
  • 200 g gewürfelte Erdbeeren

Für den Belag

  • 50 ml kalter Espresso
  • 200 g Schlagsahne

Für die Dekoration

  • weiße Kuvertüre
  • rosa Lebensmittelfarbe
  • 18–19 Löffelbiskuits
  • 100 g halbierte Erdbeeren
  • einige Blätter Minze

Zubereitung

Schritt 1: Den Biskuitboden zubereiten

  1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
  2. Eine Springform (ø 26 cm) mit Backpapier auslegen.
  3. Eier aufschlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Alles auf höchster Stufe in ca. 4 Minuten schaumig schlagen.
  4. Mehl mit Backpulver, Orangenabrieb und Stärke mischen, unterrühren.
  5. Biskuit in die vorbereitete Form füllen und ca. 30 Minuten backen.
  6. Aus dem Ofen nehmen, Springformrand lösen, Biskuit auf Backpapier stürzen und abkühlen lassen.

Schritt 2: Die Creme zubereiten

  1. Die weiße Schokolade grob hacken, mit Puderzucker und Mascarpone in einer großen Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen.
  2. Abkühlen lassen.
  3. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.
  4. Sahne und Quark löffelweise unter die Schokocreme heben.

Schritt 3: Die Erdbeeren vorbereiten

  1. Erdbeeren waschen, abtropfen lassen.
  2. Etwa 200 g Erdbeeren abnehmen und in kleine Würfelchen schneiden.

Schritt 4: Den Tortenboden tränken

  1. In einer Tasse Espresso oder Kaffee mit Kaffeelikör oder einer anderen Alkoholsorte mischen.
  2. Den Tortenboden gleichmäßig damit beträufeln, sodass ein gut durchtränkter Tortenboden entsteht.

Schritt 5: Die Cremefüllung zubereiten

  1. Mascarpone, Magerquark, Zucker und Vanillezucker mit den Rührstäben des elektrischen Handmixers zu einer cremigen Masse aufrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  2. Nach Wunsch die Crememischung mit ein paar Tropfen Mandelaroma aromatisieren.
  3. Sahne mit einem Päckchen Sahnesteifpulver zu fester Schlagsahne schlagen und unter die Crememischung unterheben.
  4. Die klein gewürfelten Erdbeerstückchen ebenfalls unter die Creme unterziehen.

Schritt 6: Die Torte zusammenbauen

  1. Um den Tortenboden einen verstellbaren Kuchenring legen, oder den Backformring wieder darum schließen.
  2. Die gesamte Creme auf den Boden geben, die Oberfläche glatt streichen.
  3. Darüber die halbierten Erdbeeren kreisförmig legen, bis die ganze Tortenoberfläche mit Erdbeeren bedeckt ist.
  4. Den roten Tortenguss herstellen und den Tortenguss über die Erdbeeren verteilen.
  5. Die Torte für mindestens ein paar Stunden, noch besser über Nacht, im Kühlschrank durchkühlen lassen.

Schritt 7: Die Torte dekorieren

  1. Weiße Kuvertüre über einem Wasserbad zum Schmelzen bringen und mit einem Klacks Lebensmittelfarbe in ein zartes Rosa färben.
  2. Die Löffelbiskuits zu etwa einem Viertel in die Kuvertüre tauchen und den Kuchen damit umringen.
  3. Die Torte mit Kakaopulver bestreuen und mit den übrigen Erdbeeren garnieren.
  4. Mit Minzblättern dekorieren.

Tipps und Hinweise

  • Das Rezept eignet sich hervorragend für Partys und Feiern, da es in größeren Mengen zubereitet werden kann.
  • Es ist wichtig, die Torte über Nacht im Kühlschrank zu kühlen, damit sich die Creme gut verfestigt.
  • Die Torte kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
  • Für eine noch intensivere Geschmacksnote kann der Kaffee mit einem Schuss Likör (z. B. Amaretto oder Cognac) angereichert werden.

Zusammenfassung

Die Erdbeer-Tiramisu-Torte ist ein köstliches Dessert, das sich perfekt für den Frühling und Sommer eignet. Mit der cremigen Creme, den süßen Erdbeeren und dem intensiven Kaffee- und Likör-Aroma überzeugt diese Torte nicht nur durch ihren Geschmack, sondern auch durch ihre optische Erscheinung. Mit ein paar einfachen Schritten und den richtigen Zutaten ist die Erdbeer-Tiramisu-Torte leicht zuzubereiten und kann als Dessert oder als süßes Abschluss einer Mahlzeit serviert werden.

Quellen

  1. Erdbeer-Tiramisu-Torte Rezepte
  2. Erdbeer-Tiramisu Torte
  3. Himbeer-Tiramisu
  4. Erdbeer-Tiramisu-Torte
  5. Erdbeer-Frischkäse-Torte
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