Erdbeer-Tiramisu-Torte: Ein köstliches Rezept für Frühling und Sommer
Erdbeer-Tiramisu-Torte ist eine wundervolle und leckere Variante des klassischen Tiramus, die im Frühling und Sommer besonders beliebt ist. Die Kombination aus dem cremigen Geschmack der Mascarpone-Creme, dem süßen Geschmack der Erdbeeren und dem intensiven Kaffee- und Likör-Aroma macht diese Torte zu einem echten Genuss. Im Folgenden wird ein detailliertes Rezept für eine Erdbeer-Tiramisu-Torte vorgestellt, das auf den Rezepten aus verschiedenen Quellen basiert.
Zutaten
Für die Erdbeer-Tiramisu-Torte benötigst du folgende Zutaten:
Für den Biskuitboden
- 2 Eier
- 90 g Zucker
- 50 g Mehl
- 40 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
Für die Creme
- 350 g Mascarpone
- 80 g Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Vanillearoma
- 5 El warme Milch
- 3 Blätter Gelatine
- 150 ml Schlagsahne
- 200 g gewürfelte Erdbeeren
Für den Belag
- 50 ml kalter Espresso
- 200 g Schlagsahne
Für die Dekoration
- weiße Kuvertüre
- rosa Lebensmittelfarbe
- 18–19 Löffelbiskuits
- 100 g halbierte Erdbeeren
- einige Blätter Minze
Zubereitung
Schritt 1: Den Biskuitboden zubereiten
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Eine Springform (ø 26 cm) mit Backpapier auslegen.
- Eier aufschlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Alles auf höchster Stufe in ca. 4 Minuten schaumig schlagen.
- Mehl mit Backpulver, Orangenabrieb und Stärke mischen, unterrühren.
- Biskuit in die vorbereitete Form füllen und ca. 30 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen, Springformrand lösen, Biskuit auf Backpapier stürzen und abkühlen lassen.
Schritt 2: Die Creme zubereiten
- Die weiße Schokolade grob hacken, mit Puderzucker und Mascarpone in einer großen Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen.
- Abkühlen lassen.
- Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.
- Sahne und Quark löffelweise unter die Schokocreme heben.
Schritt 3: Die Erdbeeren vorbereiten
- Erdbeeren waschen, abtropfen lassen.
- Etwa 200 g Erdbeeren abnehmen und in kleine Würfelchen schneiden.
Schritt 4: Den Tortenboden tränken
- In einer Tasse Espresso oder Kaffee mit Kaffeelikör oder einer anderen Alkoholsorte mischen.
- Den Tortenboden gleichmäßig damit beträufeln, sodass ein gut durchtränkter Tortenboden entsteht.
Schritt 5: Die Cremefüllung zubereiten
- Mascarpone, Magerquark, Zucker und Vanillezucker mit den Rührstäben des elektrischen Handmixers zu einer cremigen Masse aufrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Nach Wunsch die Crememischung mit ein paar Tropfen Mandelaroma aromatisieren.
- Sahne mit einem Päckchen Sahnesteifpulver zu fester Schlagsahne schlagen und unter die Crememischung unterheben.
- Die klein gewürfelten Erdbeerstückchen ebenfalls unter die Creme unterziehen.
Schritt 6: Die Torte zusammenbauen
- Um den Tortenboden einen verstellbaren Kuchenring legen, oder den Backformring wieder darum schließen.
- Die gesamte Creme auf den Boden geben, die Oberfläche glatt streichen.
- Darüber die halbierten Erdbeeren kreisförmig legen, bis die ganze Tortenoberfläche mit Erdbeeren bedeckt ist.
- Den roten Tortenguss herstellen und den Tortenguss über die Erdbeeren verteilen.
- Die Torte für mindestens ein paar Stunden, noch besser über Nacht, im Kühlschrank durchkühlen lassen.
Schritt 7: Die Torte dekorieren
- Weiße Kuvertüre über einem Wasserbad zum Schmelzen bringen und mit einem Klacks Lebensmittelfarbe in ein zartes Rosa färben.
- Die Löffelbiskuits zu etwa einem Viertel in die Kuvertüre tauchen und den Kuchen damit umringen.
- Die Torte mit Kakaopulver bestreuen und mit den übrigen Erdbeeren garnieren.
- Mit Minzblättern dekorieren.
Tipps und Hinweise
- Das Rezept eignet sich hervorragend für Partys und Feiern, da es in größeren Mengen zubereitet werden kann.
- Es ist wichtig, die Torte über Nacht im Kühlschrank zu kühlen, damit sich die Creme gut verfestigt.
- Die Torte kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für eine noch intensivere Geschmacksnote kann der Kaffee mit einem Schuss Likör (z. B. Amaretto oder Cognac) angereichert werden.
Zusammenfassung
Die Erdbeer-Tiramisu-Torte ist ein köstliches Dessert, das sich perfekt für den Frühling und Sommer eignet. Mit der cremigen Creme, den süßen Erdbeeren und dem intensiven Kaffee- und Likör-Aroma überzeugt diese Torte nicht nur durch ihren Geschmack, sondern auch durch ihre optische Erscheinung. Mit ein paar einfachen Schritten und den richtigen Zutaten ist die Erdbeer-Tiramisu-Torte leicht zuzubereiten und kann als Dessert oder als süßes Abschluss einer Mahlzeit serviert werden.