Windbeuteltorte mit Haselnuss-Eierlikör-Käse-Sahne – ein köstliches Sommerrezept

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 10, 2025 | Kategorie torten

Die Windbeuteltorte mit Haselnuss-Eierlikör-Käse-Sahne ist ein leckeres, frisches und zugleich ansprechendes Dessert, das besonders in der warmen Jahreszeit zum Genuss und zur Zubereitung für gesellige Anlässe geeignet ist. Sie vereint die Karamell- und Schlagsahne-Textur mit dem intensiven Geschmack des Eierlikörs, der mit Haselnüssen und Käse-Sahne kombiniert wird. Das Rezept ist vielseitig, lässt sich aber auch mit anderen Früchten oder Cremes variieren, um individuelle Vorlieben zu berücksichtigen.

Die Tortenform ist einfach und eignet sich für die Zubereitung zu Hause oder auch für Feiern. Die Kombination aus knusprigen Windbeuteln, cremiger Füllung und der saftigen, fruchtigen Note des Eierlikörs sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Im Folgenden werden die Zutaten, Zubereitungsschritte sowie Tipps zur Optimierung des Rezepts vorgestellt.

Zutaten für die Windbeuteltorte

Für die Windbeuteltorte mit Haselnuss-Eierlikör-Käse-Sahne benötigen Sie folgende Zutaten:

Für den Teig:

100 ml Milch
90 g Butter
1 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
110 g Weizenmehl
4 Bio-Eier (Größe M)

Für die Füllung:

250 g Sahne
25 ml Eierlikör
2 Becher Sahne (à 200 g)
250 g Schmand
7 gestr. EL Gelierzucker (2:1)
100 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
Marmelade nach Wunsch (z. B. Erdbeer-Kiwi)
12 kleine VERPOORTEN Eierlikör Pralinen (optional)

Weitere Zutaten:

Backpapier
Kühlmöbel oder Kühlboxen

Die Zutaten sind in den Quellen [1] und [6] genannt, wobei die genaue Menge der Zutaten in [6] beschrieben wird. Die Zutaten für den Teig stammen aus [1], während die Zutaten für die Füllung aus [6] stammen. Die Rezepte sind in der deutschen Küche einsetzbar, und es handelt sich um bewährte Zutaten, die in der Kuchen- und Tortenbackerei bekannt sind.

Zubereitungsschritte

Die Zubereitung der Windbeuteltorte mit Haselnuss-Eierlikör-Käse-Sahne gliedert sich in mehrere Schritte, die für die Herstellung der Tortenform notwendig sind.

1. Teig zubereiten

Der Teig wird aus Milch, Butter, Vanillezucker, Salz, Mehl und Eiern hergestellt. Die Schritte lauten:

Die Milch, Butter, Vanillezucker und Salz in einen Topf geben und aufkochen.
Das Mehl in den Topf geben und unter ständigem Rühren kochen, bis sich eine weiße Schicht am Boden bildet und sich der Teig vom Topfboden löst.
Den Teig in eine Schüssel geben und 1 Ei sofort unterheben.
Den Teig ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
Die restlichen 3 Eier nacheinander unter den Teig rühren.

2. Windbeutel backen

Der Teig wird in einen Spritzbeutel mit mittlerer Sterntülle gefüllt. Das Backblech mit Backpapier auslegen und ca. 15 Windbeutel darauf spritzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C / Umluft: 200 °C / Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und waagerecht halbieren und auskühlen lassen.

3. Creme zubereiten

Für die Creme werden Sahne, Schmand, Gelierzucker und Eierlikör verarbeitet:

Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen, zum Schluss den Vanillin-Zucker einrieseln lassen.
Den Eierlikör unter die Sahne heben.
Die Eierlikörsahne in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und auf die unteren Windbeutelhälften spritzen.
Obere Hälften daraufsetzen und leicht andrücken.

4. Dekoration und Aufbewahrung

Die Torten werden mit Marmelade bestreichen und optional mit kleinen VERPOORTEN Eierlikör Pralinen oder Obst dekorieren. Die Torten werden gekühlt serviert und sind für den Verzehr vorzugsweise kalt.

Die Schritte für die Zubereitung der Windbeuteltorte sind in [6] und [8] beschrieben, wobei [6] die Cremebereitung näher erläutert. Die genaue Zubereitungszeit beträgt ca. 120 Minuten, wie in [8] angegeben. Die Torten können auch vorab zubereitet werden, da sie kalt serviert werden.

Tipps und Optimierungen

Um die Windbeuteltorte mit Haselnuss-Eierlikör-Käse-Sahne optimal zuzubereiten, gibt es einige Tipps, die bei der Zubereitung helfen können:

1. Eierlikör-Alternativen

Alternativ zu VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör können auch andere Eierlikör-Sorten verwendet werden, wie z. B. Eierlikör aus der Region oder kreative Variationen mit anderen Kräutern oder Früchten. In [6] wird der Eierlikör als Zutat genannt, wobei auch andere Sorten verwendet werden können.

2. Füllung anpassen

Die Füllung kann auch mit anderen Cremes oder Früchten kombiniert werden, z. B. mit Schokoladencréme, Zimtcreme oder Früchten wie Erdbeeren, Himbeeren oder Kirschen. In [6] wird die Kombination aus Eierlikör und Marmelade genannt, was für eine fruchtige Note sorgt.

3. Kaltstellen

Die Torte sollte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt gestellt werden, damit die Creme gut fest wird. In [6] wird empfohlen, die Torte für ca. 2 Stunden zu kühlen, um die Cremestrukturen zu stabilisieren.

4. Dekoration

Zur Dekoration können weitere Zutaten wie Schokoladenstreusel, frische Beeren oder Zuckerglasur verwendet werden. In [6] wird die Dekoration mit Marmelade und Pralinen genannt, was die Torte optisch ansprechend macht.

5. Vor-Ort-Backen

Die Windbeutel können auch vorab gebacken werden, da sie kalt serviert werden. In [6] wird dies als „schnell gemacht“ bezeichnet, wodurch die Torten auch für Feiern und Events geeignet sind.

Kombinationen und Variationen

Die Windbeuteltorte mit Haselnuss-Eierlikör-Käse-Sahne kann in verschiedenen Variationen zubereitet werden, um individuelle Geschmacksrichtungen zu berücksichtigen:

1. Haselnuss- und Eierlikör-Variation

Die Kombination aus Haselnüssen und Eierlikör ist ein typisches Rezept in der deutschen Backkunst. In [6] wird die Kombination aus Haselnüssen und Eierlikör genannt, was die Tortenfassade besonders ansprechend macht.

2. Fruchtige Füllung

Die Füllung kann auch mit frischen Früchten wie Erdbeeren, Kirschen oder Zitronen kombiniert werden, um die Torten zu frischen. In [6] wird die Kombination aus Eierlikör und Marmelade genannt, wodurch die Torte fruchtig und saftig bleibt.

3. Cremige Konsistenz

Die Cremestruktur kann auch mit Schokoladencreme oder Zimtcreme kombiniert werden, um die Torten zu intensiveren Geschmacksrichtungen zu machen. In [6] wird die Kombination aus Eierlikör und Cremes genannt, wodurch die Torte cremig und intensiv bleibt.

4. Kreative Tortenformen

Die Windbeuteltorte kann auch in verschiedenen Formen und Größen zubereitet werden, z. B. als Mini-Torten oder als große Torte. In [6] wird die Kombination aus Mini-Windbeuteln und Cremes genannt, wodurch die Torten für verschiedene Anlässe geeignet sind.

Wissenswertes zu Eierlikör

Eierlikör ist ein typischer Bestandteil der deutschen Küche und wird oft in Torten, Cremes und Getränken verwendet. In [6] wird der Eierlikör als Zutat genannt, wodurch die Torte eine typische süße Note erhält. Eierlikör wird aus Eiern, Sahne, Zucker und Kräutern hergestellt und ist eine traditionelle Zutat in der Backkunst.

Fazit

Die Windbeuteltorte mit Haselnuss-Eierlikör-Käse-Sahne ist eine köstliche und ansprechende Tortenart, die besonders in der warmen Jahreszeit zum Genuss und zur Zubereitung für gesellige Anlässe geeignet ist. Sie vereint die Karamell- und Schlagsahne-Textur mit dem intensiven Geschmack des Eierlikörs, der mit Haselnüssen und Käse-Sahne kombiniert wird. Das Rezept ist vielseitig, lässt sich aber auch mit anderen Früchten oder Cremes variieren, um individuelle Vorlieben zu berücksichtigen. Die Tortenform ist einfach und eignet sich für die Zubereitung zu Hause oder auch für Feiern. Die Kombination aus knusprigen Windbeuteln, cremiger Füllung und der saftigen, fruchtigen Note des Eierlikörs sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.