Blaubeer-Joghurt-Torte: Ein leckeres Rezept für den Sommer

Einleitung

Die Blaubeer-Joghurt-Torte ist eine köstliche, erfrischende Süßspeise, die besonders im Sommer beliebt ist. Sie ist nicht nur schnell zuzubereiten, sondern auch sehr vielseitig in der Zubereitungsart. Ob als No-Bake-Torte oder im Backofen gebacken – die Kombination aus frischen Blaubeeren und cremigem Joghurt sorgt für einen wahrhaftigen Geschmackserlebnis. Im Folgenden werden wir uns mit verschiedenen Rezepten beschäftigen, die sich auf die Blaubeer-Joghurt-Torte beziehen, und gleichzeitig die Vor- und Nachteile der unterschiedlichen Zubereitungsvarianten bewerten.

Blaubeer-Joghurt-Kuchen in der Kastenform

Der Blaubeer-Joghurt-Kuchen in der Kastenform ist eine schnelle und einfache Zubereitungsart, die besonders bei Beerenfans beliebt ist. Die Zutaten sind übersichtlich, und das Rezept ist gut für die schnelle Zubereitung geeignet. Die Kombination aus griechischem Joghurt und Blaubeeren sorgt für eine lockere, saftige Konsistenz.

Zutaten

• 180 g zimmerwarme Butter
• 170 g Zucker
• 2 TL Vanillezucker
• 4 Eier
• 150 g griechischer Joghurt
• 280 g Mehl
• ½ Päckchen Backpulver
• ca. 380 g Blaubeeren

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Blaubeeren verlesen und waschen.
3. Die Kastenform ausbuttern und mehlen.
4. Butter, Zucker und Vanillezucker mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine schaumig mixen.
5. Nach und nach die vier Eier unterheben.
6. Den Joghurt in die Rührschüssel geben und gut mit den anderen Zutaten verquirlen.
7. Mehl und Backpulver dazugeben und alles zusammen zu einem glatten Teig verrühren.
8. Die gewaschenen Blaubeeren unter den Teig ziehen.
9. Den fertigen Teig in die Kastenform füllen und im Ofen ca. 1 Stunde backen.

Tipps

• Der Kuchen ist super saftig und einfach lecker.
• Er lässt sich auch mit anderen Beeren, wie Himbeeren, backen.
• Eine Stäbchenprobe am Ende des Backvorgangs ist wichtig, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist.

No-Bake Blaubeer-Joghurt-Torte

Eine Alternative zum Backen ist die No-Bake-Variante der Blaubeer-Joghurt-Torte. Diese ist besonders lecker und erfrischend, da sie nicht gebacken wird. Stattdessen wird die Torte im Kühlschrank fest. Der Keksboden und die Creme aus Joghurt und Sahne sorgen für eine cremige Konsistenz.

Zutaten

• 250 g Hafer- oder Vollkornkekse
• 120 g Butter
• 13 g Agar-Agar oder 15 g Pulvergelatine
• 100 ml Maracujasaft
• Abrieb 1 Zitrone und Saft (ca. 30 ml)
• 500 g Joghurt
• 150 g Zucker
• 2 TL Vanillezucker
• 250 ml Sahne
• 150 g Mascarpone
• 200 g Blaubeeren frisch
• 200 g Blaubeeren TK
• 200 ml Sahne
• 2 TL Vanillezucker
• 50 g Blaubeeren zum Verzieren

Zubereitung

1. Den Keksboden zubereiten: Die Kekse fein mahlen und mit der Butter vermengen. In eine Tortenform geben und festdrücken.
2. Den Boden bis zur Weiterverwendung kühl stellen.
3. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
4. Die Blaubeeren mit dem Zucker und dem Abrieb sowie dem Saft einer halben Limette in einen Kochtopf geben und aufkochen.
5. Den Saft der Beeren in eine separate Schüssel geben (wird für die Deko verwendet).
6. In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen.
7. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken, in einen Kochtopf geben und unter ständigem Rühren auf kleiner Stufe auflösen.
8. Die aufgelöste Gelatine zur Creme geben, alles gut vermischen und die geschlagene Sahne unterheben.
9. Den Tortenboden mit den Blaubeeren belegen und die Creme darauf verteilen.
10. Die Torte für mindestens 4 Std. in den Kühlschrank (oder 2 Std. in den Tiefkühler) stellen.
11. Vor dem Genuss auf eine Tortenplatte schieben, ausformen und den Tortenstreifen entfernen.

Tipps

• Die Torten können mit frischen Blaubeeren und Sahne verziert werden.
• Eine Alternative zur Verwendung von Gelatine ist Agar-Agar, das pflanzlich ist.
• Die Torte ist besonders lecker, wenn sie mit Sahne und Blaubeeren verziert wird.

Blaubeer-Joghurt-Torte mit Keksboden

Eine weitere Variante ist die Blaubeer-Joghurt-Torte mit Keksboden. Der Keksboden ist schnell zuzubereiten und bietet eine knusprige Basis für die Creme.

Zutaten

• 65 g Butter
• 180 g Butterkekse
• 8 g Gelatine
• 210 g Blaubeeren tiefgekühlt
• 45 g Zucker
• ½ Limettenabrieb
• ½ Limettensaft
• 550 g Joghurt, nature
• 45 g Zucker
• 1 Vanilleschote
• 450 g Sahne

Zubereitung

1. Den Tortenring vorbereiten: Ein Tortenblech mit Backpapier belegen und einen Tortenring von 22 cm Durchmesser und 5 cm Höhe daraufstellen.
2. Den Keksboden zubereiten: Die Butter in einen Kochtopf geben und auf kleiner Stufe schmelzen. Danach die Butterkekse in einen Blender, Cutter oder Mixer geben und zu feinen Bröseln mahlen.
3. Die flüssige Butter zu den gemahlenen Bröseln geben und alles gut vermischen, bis eine kompakte Masse entsteht.
4. Die Masse in den vorbereiteten Tortenring geben und gleichmäßig verteilen. Zuerst mit der Hand und dann mit einem Glasboden gut am Boden andrücken.
5. Den Boden bis zur Weiterverwendung kühl stellen.
6. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
7. Die Blaubeeren mit dem Zucker und dem Abrieb sowie dem Saft einer halben Limette in einen Kochtopf geben und aufkochen.
8. Den Saft der Beeren in eine separate Schüssel geben (wird für die Deko verwendet).
9. In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen.
10. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken, in einen Kochtopf geben und unter ständigem Rühren auf kleiner Stufe auflösen.
11. Die aufgelöste Gelatine zur Creme geben, alles gut vermischen und die geschlagene Sahne unterheben.
12. Die Torte für mindestens 4 Std. in den Kühlschrank (oder 2 Std. in den Tiefkühler) stellen.
13. Vor dem Genuss auf eine Tortenplatte schieben, ausformen und den Tortenstreifen entfernen.

Tipps

• Der Keksboden ist schnell herzustellen und bietet eine knusprige Basis.
• Die Creme aus Joghurt und Sahne ist cremig und erfrischend.
• Die Torte ist besonders lecker, wenn sie mit Blaubeeren und Sahne verziert wird.

Blaubeer-Joghurt-Torte mit Tortenguss

Eine weitere Variante ist die Blaubeer-Joghurt-Torte mit Tortenguss. Der Tortenguss sorgt für eine glatte Oberfläche und erhöht den Geschmack der Torte.

Zutaten

• 500 g Joghurt
• 150 g Zucker
• 2 TL Vanillezucker
• 250 ml Sahne
• 150 g Mascarpone
• 200 g Blaubeeren frisch
• 200 g Blaubeeren TK
• 200 ml Sahne
• 2 TL Vanillezucker
• 50 g Blaubeeren zum Verzieren

Zubereitung

1. Den Boden vorbereiten: Einen Tortenring oder Springformrand (ø 24–26 cm) auf eine Tortenplatte setzen.
2. Die Kekse zerkleinern und mit Butter in eine Rührschüssel geben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zunächst feinkrümelig durcharbeiten, dann mit den Händen weiterkneten.
3. Einen Tortenring um den Boden legen.
4. Die Heidelbeeren auf ein Sieb geben, den Saft dabei auffangen.
5. 60 g Zucker und den Joghurt verrühren. Die Sahne steif schlagen, dabei Sahnesteif einrieseln lassen.
6. Sahne unter den Joghurt heben, Heidelbeeren ebenfalls vorsichtig unterheben und die Masse auf dem Tortenboden verteilen.
7. Den Tortenguss zubereiten und zügig auf der Torte verteilen.
8. Die Torte im Kühlschrank mehrere Stunden aufbewahren.
9. Danach den Tortenring vorsichtig entfernen. Jetzt die Rosen zur Dekoration auf die Torte legen.

Tipps

• Der Tortenguss sorgt für eine glatte Oberfläche.
• Die Torte ist besonders lecker, wenn sie mit Rosen und Blaubeeren verziert wird.
• Die Torte ist schnell zuzubereiten und eignet sich gut für Feiern im Sommer.

Fazit

Die Blaubeer-Joghurt-Torte ist eine köstliche und erfrischende Süßspeise, die sich in verschiedenen Varianten zubereiten lässt. Egal, ob als Kuchen in der Kastenform, als No-Bake-Torte oder mit Tortenguss – die Kombination aus Blaubeeren und Joghurt sorgt für einen leckeren Geschmack. Die Rezepte sind einfach zu realisieren und eignen sich gut für den Sommer. Mit den Tipps und Tricks können die Torten noch besser gelingen.

Quellen

1. Blaubeer-Joghurt-Kuchen
2. Blaubeer Joghurt Torte - NO BAKE CAKE KURS
3. Rezept für eine Blaubeer-Joghurt-Torte ohne Backen
4. Heidelbeere-Joghurt-Schokotorte
5. Rezept für eine Blaubeer-Joghurt-Torte ohne Backen
6. Rezepte des Tages
7. Heidelbeer-Joghurt-Torte Rezepte
8. Heidelbeer-Joghurt-Torte
9. Joghurttorte mit Heidelbeeren
10. Schnelle Rezepte für Suppen