Zitronencreme-Torte: Ein erfrischendes Rezept für warme Tage

Die Zitronencreme-Torte ist eine erfrischende und leckere Kuchenvariation, die sich besonders gut für heiße Sommertage eignet. Das Rezept, das in mehreren Quellen beschrieben wird, ist einfach und schnell zuzubereiten. Die Torte besteht aus einem Mürbeteig, einer zitronigen Creme und einer Götterspeise, die als Spiegel aufgetragen wird. Die Kombination aus Joghurt, Schmand, Zitronensaft und Gelatine sorgt für eine cremige und frische Geschmacksnote. Die Zutaten sind in den Rezepten einheitlich angegeben, wobei in einigen Fällen auch alternative Zutaten wie Zitronenaroma oder Rum genannt werden. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 1 Stunde, wobei die Creme über Nacht kaltgestellt werden sollte. Die Torte ist für eine 26-Zentimeter-Backform geeignet und kann mit verschiedenen Dekorationen wie Zitronenscheiben, Minze oder Wiener Mandeln veredelt werden.

Zutaten für die Zitronencreme-Torte

Mürbeteig

• 250 g Mehl
• 125 g Butter
• 70 g Zucker
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 1 TL Backpulver

Zitronencreme

• 500 ml Milch
• 2 Eigelbe
• 1 Ei
• 150 g Zucker
• 40 g Speisestärke
• 3 Bio-Zitronen
• 1 Beutel Vanillezucker
• 1 EL Butter

Dekoration

• 1 Bio-Zitrone
• 3 EL Aprikosenmarmelade
• 3 EL Puderzucker

Götterspeise

• 1 Päckchen Götterspeise (je nach Hersteller 500 ml oder 250 ml Wasser)
• 1 Päckchen Sahnesteif

Zubereitung der Zitronencreme-Torte

Mürbeteig zubereiten

1. Den Mürbeteig mit den angegebenen Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem festen Teig verkneten.
2. Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
3. Die Backform mit Backpapier auslegen und den Rand leicht einfetten.

Zitronencreme zubereiten

1. Die Zitronen waschen, Schale abreiben und Saft auspressen.
2. In einer Schüssel die Eigelbe mit Zucker, Speisestärke und Vanillezucker verrühren.
3. Die Milch aufkochen und langsam zu den Eiern geben.
4. Die Creme unter gelegentlichem Rühren aufkochen, bis sie dicklich ist.
5. Die Zitronenabrieb und Zitronensaft unterheben.
6. Die Butter zugeben und die Creme abkühlen lassen.

Götterspeise zubereiten

1. Die Götterspeise nach Packungsanleitung zubereiten, wobei in einigen Rezepten 250 ml Wasser genommen wird.
2. Die Götterspeise abkühlen lassen, bis sie leicht fest wird.

Torte zusammenstellen

1. Den Mürbeteig in die Backform geben und 15–20 Minuten blind backen.
2. Den abgekühlten Boden auf eine Kuchenplatte legen.
3. Die Zitronencreme auf den Boden geben und die Torte für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
4. Die Götterspeise löffelweise auf die Creme verteilen.
5. Die Torte über Nacht kaltstellen, damit die Creme fest wird.

Dekoration und Verfeinerung

Die Torte kann mit verschiedenen Zutaten veredelt werden, um sie optisch ansprechender zu machen. Einige Vorschläge: - Zitronenscheiben und Minze: Die Torte mit Zitronenscheiben und frischen Minzblättern dekorieren. - Wiener Mandeln: Eine Prise Wiener Mandeln auf die Creme streuen. - Aprikosenmarmelade: Eine Schicht Aprikosenmarmelade auf die Creme geben, um die Geschmacksnote zu intensivieren. - Puderzucker: Eine Schicht Puderzucker auf die Creme streuen, um die Torte zu verfeinern.

Tipps und Hinweise

• Die Zitronencreme sollte mindestens 2 Stunden kaltgestellt werden, um ihre Konsistenz zu optimieren.
• Die Götterspeise sollte nicht zu heiß auf die Creme gegeben werden, da sie sonst schmilzt.
• Alternativ kann auch eine Creme aus Schmand, Joghurt und Zitronensaft verwendet werden, um die Torte zu verfeinern.
• Bei der Zubereitung der Creme kann auch ein Schuss Rum oder Zitronenaroma hinzugefügt werden, um den Geschmack zu intensivieren.
• Die Torte ist ideal für heiße Sommertage und kann auch mit frischen Beeren oder Früchten serviert werden.

Fazit

Die Zitronencreme-Torte ist ein erfrischendes Rezept, das sich besonders gut für warme Tage eignet. Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, wobei die Creme über Nacht kaltgestellt werden sollte. Die Kombination aus Joghurt, Schmand, Zitronensaft und Gelatine sorgt für eine cremige und frische Geschmacksnote. Die Torte ist für eine 26-Zentimeter-Backform geeignet und kann mit verschiedenen Dekorationen veredelt werden. Mit diesen Tipps und Hinweisen kann die Torte optimal zubereitet werden.

Quellen

1. Zitronencreme-Torte – Familienkost
2. Zitronencreme-Torte – Lecker
3. Zitronentorte – Einfachbacken
4. Zitronencreme-Torte – Frag-Mutti
5. Zitronencreme-Torte mit Lemon Curd – Mein Naschglück
6. Zitronentorte – Einfachkochen