Pfirsich-Maracuja-Torte mit Schmand: Ein fruchtiges Rezept für die Kaffeetafel

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 10, 2025 | Kategorie torten

Pfirsich-Maracuja-Torte mit Schmand ist eine leckere, fruchtige Tortenvariation, die sich besonders gut für die Kaffeetafel oder als Dessert eignet. Das Rezept vereint die süße, fruchtige Note der Pfirsiche mit dem exotischen Geschmack der Maracuja und wird durch die cremige Schmand- und Sahnefüllung noch angenehmer. Es ist ein Rezept, das nicht nur aufgrund seiner Geschmacksrichtung, sondern auch aufgrund seiner einfachen Zubereitungsweise bei vielen Backfreunden beliebt ist. In der folgenden Übersicht werden die Zutaten, die Zubereitungswege und Tipps für eine gelungene Pfirsich-Maracuja-Torte mit Schmand genauer beschrieben.

Zutaten für eine Pfirsich-Maracuja-Torte mit Schmand

Das Rezept für eine Pfirsich-Maracuja-Torte mit Schmand ist in mehreren Varianten erhältlich, wobei die Grundzutaten in den meisten Fällen übereinstimmen. Hier ist eine typische Aufstellung der Zutaten, die für eine Tortenform mit 26 cm Durchmesser benötigt werden:

Für den Biskuitboden

3 Eier (Größe M)
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
150 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver

Für die Creme

400 ml Sahne
2 Päckchen Sahnesteif
250 ml Maracujanektar (alternativ Maracujasaft)
2 Päckchen Vanillesoßenpulver (ohne Kochen)
200 g Schmand oder Crème fraîche
1–2 Esslöffel Zucker (je nach Geschmack)

Für den Fruchtspiegel

2–3 Pfirsichhälften (für die Dekoration)
1–2 Esslöffel Pfirsichsaft (optional)

Weitere Zutaten

Backpapier (für die Form)
Schneebesen (zum Verrühren der Creme)
Springform (26 cm Durchmesser)

Zubereitung der Pfirsich-Maracuja-Torte mit Schmand

1. Den Biskuitboden backen

Der Biskuitboden ist der Grundstein der Pfirsich-Maracuja-Torte mit Schmand. Er ist leicht herzustellen und sollte im Ofen goldbraun backen.

Den Backofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen.
Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen.
Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz aufschlagen, bis eine cremige Masse entsteht.
Mehl und Backpulver unterheben.
Den Teig in die Form füllen und etwa 25–30 Minuten backen.
Den Boden aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.

2. Die Creme zubereiten

Die Creme ist die Hauptkomponente der Pfirsich-Maracuja-Torte mit Schmand. Sie besteht aus Sahne, Schmand, Maracuja-Nektar und Vanillesoßenpulver.

Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.
Schmand und Maracuja-Nektar unterheben.
Bei Bedarf etwas Zucker hinzufügen.
Die Masse etwas abkühlen lassen, damit sie sich gut verteilen lässt.

3. Den Fruchtspiegel vorbereiten

Der Fruchtspiegel ist der letzte Schritt, um die Torte zu verfeinern und ihr ein fruchtiges Aroma zu verleihen.

Pfirsiche abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
Maracuja-Nektar mit Vanillesoßenpulver vermengen.
Den Fruchtspiegel über die Creme verteilen.
Die Torte mindestens 2 Stunden kaltstellen, damit sie fest wird.

4. Die Torte servieren

Nachdem die Torte ausreichend gekühlt hat, kann sie serviert werden. Die Pfirsichhälften können als Dekoration auf der Creme platziert werden.

Die Torte aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte setzen.
Mit etwas Pfirsichsaft oder Maracuja-Nektar beträufeln.
Mit Schlagsahne oder Mandelblättchen garnieren.

Tipps und Tricks für eine gelungene Pfirsich-Maracuja-Torte mit Schmand

1. Die richtige Portionenwahl

Um eine ausreichend große Torte zu erhalten, ist es ratsam, die Mengen zu verdoppeln, wenn eine 24 cm Springform verwendet wird. Der Biskuitboden sollte zudem nicht zu dünn sein, damit die Creme nicht durchfällt.

2. Alternativen zu frischen Pfirsichen

Falls frische Pfirsiche nicht verfügbar sind, können auch Dosenpfirsiche verwendet werden. Diese sollten in einem Sieb abgetropft und in kleine Stücke geschnitten werden.

3. Geschmacksverfeinerung durch Zucker

Die Menge an Zucker kann je nach Geschmack angepasst werden. Wer die Torte besonders süß mag, kann zusätzlich 1–2 Esslöffel Zucker in die Creme geben.

4. Einfache Zubereitungszeit

Die Pfirsich-Maracuja-Torte mit Schmand ist nicht nur lecker, sondern auch schnell zuzubereiten. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 60 Minuten, wobei die Kühlzeit mindestens 2 Stunden betragen sollte.

5. Kombination mit anderen Früchten

Für eine abwechslungsreiche Variante kann die Torte auch mit anderen Früchten kombiniert werden, wie z. B. Erdbeeren, Mango oder Granatapfel. So entsteht eine abwechslungsreiche und fruchtige Tortenvariation.

Variationen der Pfirsich-Maracuja-Torte mit Schmand

1. Mit Schmand und Sahne

Die klassische Pfirsich-Maracuja-Torte mit Schmand besteht aus einer cremigen Schmand- und Sahnefüllung, die mit Maracuja-Nektar verfeinert wird. Der Schmand verleiht der Torte eine weiche, cremige Textur, während die Sahne für die Leichtigkeit sorgt.

2. Mit Pfirsich-Schmand-Creme

Einige Rezepte verwenden eine Pfirsich-Schmand-Creme, die aus Schmand, Pfirsichen, Sahne und Zucker besteht. Diese Creme wird auf den Biskuitboden gelegt und mit Maracuja-Nektar überzogen.

3. Mit Fruchtspiegel

Ein weiterer beliebter Zubehör ist der Fruchtspiegel, der aus Maracuja-Nektar und Vanillesoßenpulver besteht. Der Fruchtspiegel wird über die Creme gegeben und sorgt für eine fruchtige Note.

4. Mit Sahne und Pfirsichstücken

Eine weitere Variante ist die Pfirsich-Maracuja-Torte mit Sahne und Pfirsichstücken. Die Sahne wird mit Schmand und Maracuja-Nektar verfeinert, während die Pfirsichstücke als Dekoration dienen.

Gesundheitsaspekte der Pfirsich-Maracuja-Torte mit Schmand

Die Pfirsich-Maracuja-Torte mit Schmand ist eine leckere und fruchtige Tortenvariation, die sich gut für den Kaffee oder als Dessert eignet. Sie enthält hauptsächlich Pfirsiche, Schmand, Sahne und Maracuja-Nektar. Die Nährwerte können je nach verwendeten Zutaten variieren. In einigen Rezepten werden auch Zusatzstoffe wie Gelatine oder Sahnesteif verwendet, die die Konsistenz der Creme verbessern.

Nährwerte pro Stück (ca.)

Brennwert: 378 kcal
Eiweiß: 13 g
Fett: 14 g
Kohlenhydrate: 47 g

Die Torte ist eine süße, fruchtige Kuchenvariation, die sich durch ihre cremige Textur und den fruchtigen Geschmack auszeichnet. Sie ist besonders für die Kaffeetafel oder als Dessert geeignet.

Fazit

Die Pfirsich-Maracuja-Torte mit Schmand ist ein leckeres und einfach zuzubereitendes Rezept, das sich besonders gut für die Kaffeetafel oder als Dessert eignet. Sie besteht aus einem Biskuitboden, einer cremigen Schmand- und Sahnefüllung und wird mit Maracuja-Nektar verfeinert. Die Torte ist fruchtig, süß und hat eine weiche, cremige Textur. Mit verschiedenen Variationen und Zutaten kann die Torte abwechslungsreich gestaltet werden. Sie ist ein ideales Rezept für Backbegeisterte, die eine fruchtige, leckere Tortenvariation suchen.