Quark-Joghurt-Sahne-Torte: Ein leckeres Rezept mit frischen Zutaten
Die Quark-Joghurt-Sahne-Torte ist eine köstliche und einfache Torte, die sich besonders gut für den Sommer eignet. Sie besteht aus einem luftigen Biskuitboden, gefolgt von einer sahnigen Quarkcreme, die durch Joghurt und Sahne ergänzt wird. Die Torte ist nicht zu süß und bietet eine fruchtige Note, die sich ideal mit frischen Früchten oder gefrorenen Beeren kombinieren lässt. Das Rezept ist leicht nachzuvollziehen und eignet sich perfekt für den Kuchenbuffet oder als süßes Dessert für eine Tageszeit.
Zutaten für die Quark-Joghurt-Sahne-Torte
Für den Biskuit: - 6 Eier - 150 g Zucker - 2 TL Vanillezucker - 250 g Mehl - 2 TL Backpulver - 30 g Speisestärke
Für die Quark-Joghurt-Sahne-Creme: - 200 g Schlagsahne - 200 g Frischkäse - 250 g Magerquark - 8 EL Gelierzucker 1:1 - ca. 300 – 350 g Erdbeeren
Zubereitung des Biskuits
Der Biskuitboden ist der Grundstein der Torte. Um ihn herzustellen, werden die Eier in eine große Schüssel geschlagen, der Zucker und Vanillezucker hinzugefügt und mit dem Quirl des Handmixers oder der Küchenmaschine mindestens 3 – 4 Minuten aufgeschlagen, bis eine sehr luftige Masse entstanden ist. Danach werden Mehl, Backpulver und Speisestärke dazugegeben und vorsichtig untergehoben. Der Teig wird in eine Springform gefüllt und bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 15 – 20 Minuten gebacken. Danach wird ein Stäbchenprobe gemacht, um zu prüfen, ob der Biskuitboden durchgebacken ist. Danach wird der Boden auf ein Kuchengitter gelegt und abgekühlt.
Zubereitung der Quark-Joghurt-Sahne-Creme
Die Quark-Joghurt-Sahne-Creme ist die Hauptkomponente der Torte. Zuerst wird die Schlagsahne aufgeschlagen und beiseitegestellt. Danach wird der Frischkäse, Magerquark und Gelierzucker in eine Schüssel gegeben und gründlich verrührt, bis eine glatte Creme entsteht. Anschließend wird die aufgeschlagene Sahne untergerührt, bis eine cremige Masse entsteht. Die Erdbeeren werden gewaschen, abgetropft und in mundgerechte Stücke geschnitten. Die Erdbeeren werden vorsichtig unter die Quark-Joghurt-Sahne-Creme gehoben, um die Textur zu verbessern.
Zusammenbau der Torte
Der Biskuitboden wird in zwei Hälften geschnitten. Die untere Hälfte wird in eine Tortenplatte gelegt. Die Quark-Joghurt-Sahne-Creme wird auf den Boden gegeben und gleichmäßig verteilt. Danach wird die obere Hälfte des Biskitts auf die Creme gelegt. Die Torte wird mindestens 60 Minuten in den Kühlschrank gestellt, damit die Creme fest wird. Bevor die Torte serviert wird, kann sie mit frischen Beeren oder Zuckerglasur verziert werden.
Tipps und Tricks
- Der Biskuitboden sollte nicht zu lange gebacken werden, da er sonst trocken wird.
- Die Quark-Joghurt-Sahne-Creme sollte nicht zu stark gemischt werden, um die Luftigkeit zu bewahren.
- Die Torte kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für eine vegetarische oder vegane Variante kann Agar-Agar als Gelatineersatz verwendet werden.
Fazit
Die Quark-Joghurt-Sahne-Torte ist eine leckere und einfache Torte, die sich ideal für den Sommer eignet. Sie ist nicht zu süß und bietet eine fruchtige Note, die sich perfekt mit frischen Früchten oder gefrorenen Beeren kombinieren lässt. Das Rezept ist leicht nachzuvollziehen und eignet sich perfekt für den Kuchenbuffet oder als süßes Dessert für eine Tageszeit. Mit ein paar Tipps und Tricks kann die Torte noch besser gelingen.