Schwimmbadtorte mit Stachelbeeren: Rezept, Tipps und Variationen

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 10, 2025 | Kategorie torten

Die Schwimmbadtorte mit Stachelbeeren ist eine traditionelle Torte, die in vielen Haushalten als Lieblingsdessert bekannt ist. Sie besteht aus zwei Böden, die mit einer fruchtigen Füllung und einer luftigen Sahne gefüllt werden. Das Rezept, das in zahlreichen Quellen wie Chefkoch, einfachbacken.de und anderen Backportalen beschrieben wird, ist einfach nachzuvollziehen und eignet sich perfekt für den alltäglichen Gebrauch. In diesem Artikel werden wir uns mit der Zubereitung, Tipps, Variationen und möglichen Alternativen der Schwimmbadtorte mit Stachelbeeren auseinandersetzen. Zudem werden wir uns die Vor- und Nachteile der Zubereitungsart sowie die Vorteile der Füllung mit Stachelbeeren im Detail anschauen.

Die Schwimmbadtorte mit Stachelbeeren ist eine klassische Torte, die aus zwei Böden besteht, die mit einer fruchtigen Füllung und einer Sahne gefüllt werden. Der Name „Schwimmbadtorte“ stammt von der Tatsache, dass der obere Boden in der Regel im Kühlschrank „schwimmt“ – also auf der Sahne liegt, während der untere Boden bereits gefüllt ist. Das Rezept ist in mehreren Quellen beschrieben, wobei sich die Zutaten und Zubereitungsweisen leicht unterscheiden können. In den meisten Fällen wird ein Rührteig aus Eiern, Zucker, Mehl, Backpulver und Margarine hergestellt. Daraufhin wird ein Baiser aus Eiweiß, Zucker und Vanillezucker zubereitet, das als Deckel auf den Boden gelegt wird. Die Füllung besteht aus Stachelbeeren, Sahne, Sahnesteif und Puderzucker. Die Torte wird im Kühlschrank gekühlt, um die Sahne festzusetzen und die Stachelbeeren zu konservieren.

Zutaten für die Schwimmbadtorte mit Stachelbeeren

Die Zutaten für die Schwimmbadtorte mit Stachelbeeren variieren je nach Rezept, jedoch sind einige Zutaten in fast allen Rezepten enthalten. Die folgende Liste enthält die typischen Zutaten, die für eine Schwimmbadtorte benötigt werden:

Für den Teig:
- 5 Eigelb
- 120 g Margarine
- 120 g Zucker
- 180 g Mehl
- 10 g Backpulver
- etwas Zitronenaroma
Für das Baiser:
- 5 Eiweiß
- 180 g Zucker
- 1 Vanillezucker
- etwas Zitronenaroma
- Mandelplättchen nach Bedarf
Für die Füllung:
- 2 Becher Sahne
- 2 Sahnesteif
- 2 Vanillezucker
- Stachelbeeren (frisch oder aus der Dose)
Zum Bestreuen:
- Puderzucker

Zubereitung der Schwimmbadtorte mit Stachelbeeren

Die Zubereitung der Schwimmbadtorte mit Stachelbeeren ist im Grunde einfach und erfordert nicht allzu viel Zeit. Die folgende Anleitung beschreibt den typischen Ablauf, der in verschiedenen Rezepten vorkommt:

Teig zubereiten: Den Teig aus Eigelb, Margarine, Zucker, Mehl, Backpulver und Zitronenaroma herstellen. Den Teig in zwei Springformen (28 cm) füllen.
Baiser zubereiten: Das Eiweiß mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen. Das Baiser auf den beiden Böden verteilen und mit Mandelplättchen bestreuen.
Backen: Die beiden Böden bei 170 °C Heißluft etwa 30 Minuten backen. Die ersten 15 Minuten mit Backpapier abdecken, danach entfernen und weiterbacken.
Abkühlen lassen: Die Böden aus den Formen lösen und auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.
Füllung vorbereiten: Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Die Stachelbeeren durch ein Sieb gießen und den Saft auffangen.
Füllung einarbeiten: Die Stachelbeeren in die Sahne unterheben und auf einen der Böden verteilen. Mit dem zweiten Boden bedecken und mit Puderzucker bestäuben.
Kühl stellen: Die Torte für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, bis die Sahne fest ist.
Servieren: Vor dem Servieren den Tortenring vorsichtig lösen und die Torte auf einem Teller anrichten.

Vorteile der Füllung mit Stachelbeeren

Die Füllung mit Stachelbeeren ist eine der charakteristischen Merkmale der Schwimmbadtorte und sorgt für den typischen Geschmack. Stachelbeeren sind nicht nur gesund, sondern auch sehr saftig und sorgen für eine fruchtige Note, die die Torte abrundet. Zudem sind sie gut verfügbar und können in der Saison frisch oder aus der Dose verwendet werden. Die Kombination aus saurer Frucht und süßer Sahne ist besonders harmonisch und sorgt für einen ausgewogenen Geschmack. Zudem kann die Füllung leicht variieren, indem andere Beeren wie Himbeeren, Kirschen oder Johannisbeeren verwendet werden, wodurch die Torte auch in anderen Varianten hergestellt werden kann.

Nachteile der Füllung mit Stachelbeeren

Eine mögliche Herausforderung bei der Füllung mit Stachelbeeren ist, dass diese sehr saftig sein können und so die Sahne etwas flüssiger wirken lassen. Zudem können bei der Zubereitung der Füllung Fehler auftreten, wenn die Stachelbeeren nicht richtig abgetropft werden oder die Sahne nicht steif geschlagen wird. Auch bei der Auswahl der Stachelbeeren ist darauf zu achten, dass diese nicht zu sehr verwest sind, da dies den Geschmack beeinträchtigen kann.

Tipps für die Zubereitung der Schwimmbadtorte mit Stachelbeeren

Um die Schwimmbadtorte mit Stachelbeeren optimal zuzubereiten, gibt es einige Tipps, die bei der Zubereitung helfen können:

Teig nicht überbacken: Der Teig sollte nicht zu sehr gebacken werden, da er sonst zu trocken wird. Der Teig sollte beim Backen aufgehen, aber nicht zu knusprig werden.
Baiser nicht zu lange backen: Das Baiser sollte nicht zu lange gebacken werden, da es sonst zu knusprig wird und nicht mehr so gut auf dem Boden liegt.
Sahne steif schlagen: Die Sahne muss gut steif geschlagen werden, damit sie die Füllung stabil hält. Bei zu flüssiger Sahne kann die Torte in sich zusammenfallen.
Stachelbeeren gut abtropfen lassen: Die Stachelbeeren müssen vor dem Einmischen gut abgetropft werden, damit sie nicht zu saftig sind und die Sahne nicht beeinflussen.
Torte kalt stellen: Die Torte sollte mindestens 3 Stunden im Kühlschrank stehen bleiben, damit die Sahne fest wird und die Füllung gut hält.
Tortenring vorsichtig entfernen: Beim Entfernen des Tortenrings sollte vorsichtig vorgegangen werden, um den Boden nicht zu beschädigen.

Variationen der Schwimmbadtorte mit Stachelbeeren

Die Schwimmbadtorte mit Stachelbeeren kann in verschiedenen Varianten zubereitet werden. So können beispielsweise andere Beeren wie Kirschen, Himbeeren oder Johannisbeeren als Füllung verwendet werden. Auch die Füllung kann leicht abgewandelt werden, indem die Sahne mit Puddingpulver oder anderen Zutaten angereichert wird. Zudem können die Böden auch mit anderen Zutaten wie Schokolade, Nüssen oder Kuchenboden gefüllt werden. So lässt sich die Torte auch in verschiedene Richtungen erweitern und individuell anpassen.

Kirschen als Alternative

Statt Stachelbeeren können auch Kirschen als Füllung verwendet werden. Hierbei wird das Puddingpulver statt mit Apfelsaft mit Kirschsaft angesetzt. Die Kirschen müssen gut abgetropft werden, damit die Sahne nicht zu flüssig wird. Zudem können Kirschen auch mit Sahne und Puderzucker kombiniert werden, um eine fruchtige Note zu erzeugen.

Johannisbeeren als Alternative

Auch Johannisbeeren eignen sich als Füllung für die Schwimmbadtorte. Hierbei können frische oder gefrorene Johannisbeeren verwendet werden. Die Beeren werden durch ein Sieb gegossen und mit Puddingpulver und Zucker angereichert. Die Sahne wird steif geschlagen und mit den Johannisbeeren gemischt. So entsteht eine fruchtige Füllung, die die Torte abrundet.

Mandarinen als Alternative

Mandarinen können als Füllung verwendet werden, um eine andere, süße Note zu erzeugen. Hierbei werden die Mandarinen gut abgetropft und mit Sahne und Puderzucker kombiniert. Die Mandarinen sorgen für eine fruchtige Note, die die Torte abrundet. Zudem können die Mandarinen auch mit anderen Beeren kombiniert werden, um eine abwechslungsreiche Füllung zu erzeugen.

Mögliche Fehler bei der Zubereitung der Schwimmbadtorte mit Stachelbeeren

Bei der Zubereitung der Schwimmbadtorte mit Stachelbeeren können mehrere Fehler auftreten, die die Qualität der Torte beeinträchtigen können. Hier sind einige häufige Fehler, die vermieden werden sollten:

Zu trockener Boden: Der Boden sollte nicht zu sehr gebacken werden, da er sonst zu trocken wird und die Torte nicht mehr so saftig schmeckt. Der Teig sollte beim Backen aufgehen, aber nicht zu knusprig werden.
Zu flüssige Sahne: Die Sahne muss gut steif geschlagen werden, damit sie die Füllung stabil hält. Bei zu flüssiger Sahne kann die Torte in sich zusammenfallen.
Nicht ausreichend gekühlt: Die Torte sollte mindestens 3 Stunden im Kühlschrank stehen bleiben, damit die Sahne fest wird und die Füllung gut hält.
Stachelbeeren nicht abgetropft: Die Stachelbeeren müssen vor dem Einmischen gut abgetropft werden, damit sie nicht zu saftig sind und die Sahne nicht beeinflussen.
Falsche Backtemperatur: Die Backtemperatur sollte genau befolgt werden, da sonst der Boden zu knusprig oder zu feucht wird.
Tortenring nicht entfernt: Beim Entfernen des Tortenrings sollte vorsichtig vorgegangen werden, um den Boden nicht zu beschädigen.

Verwendungsmöglichkeiten der Schwimmbadtorte mit Stachelbeeren

Die Schwimmbadtorte mit Stachelbeeren ist eine vielseitige Torte, die in verschiedenen Situationen serviert werden kann. Sie eignet sich perfekt für Kuchenbuffets, Familienfeiern oder als Dessert nach dem Abendessen. Zudem kann sie auch als Snack oder als Teil eines Kuchenbuffets verwendet werden. Die Torte ist auch für den Alltag geeignet, da sie schnell zuzubereiten ist und sich gut im Kühlschrank aufbewahren lässt. Zudem kann die Torte auch in kleineren Portionen serviert werden, um den Geschmack zu teilen.

Kuchenbuffets

Die Schwimmbadtorte mit Stachelbeeren ist ideal für Kuchenbuffets, da sie leicht portioniert werden kann und sich gut in kleine Stücke schneiden lässt. Die Torte ist auch für große Mengen geeignet, da sie sich gut vorbereiten lässt und sich gut im Kühlschrank aufbewahren lässt.

Familienfeiern

Die Torte eignet sich auch für Familienfeiern, da sie lecker und einfach zuzubereiten ist. Zudem kann sie in verschiedenen Varianten hergestellt werden, um den Geschmack der Gäste zu berücksichtigen.

Snack

Die Torte kann auch als Snack serviert werden, da sie gut portioniert werden kann und sich gut in den Kühlschrank stellen lässt. Zudem ist die Torte auch für den Alltag geeignet, da sie schnell zuzubereiten ist und sich gut als Snack eignet.

Fazit

Die Schwimmbadtorte mit Stachelbeeren ist eine traditionelle Torte, die in vielen Haushalten als Lieblingsdessert bekannt ist. Sie besteht aus zwei Böden, die mit einer fruchtigen Füllung und einer Sahne gefüllt werden. Das Rezept ist in mehreren Quellen beschrieben, wobei sich die Zutaten und Zubereitungsweisen leicht unterscheiden können. Die Füllung mit Stachelbeeren ist eine der charakteristischen Merkmale der Torte und sorgt für den typischen Geschmack. Die Torte ist auch in verschiedenen Varianten herzustellen, indem andere Beeren wie Kirschen, Himbeeren oder Johannisbeeren verwendet werden. Zudem kann die Füllung leicht abgewandelt werden, indem die Sahne mit Puddingpulver oder anderen Zutaten angereichert wird. Die Torte ist auch für den Alltag geeignet, da sie schnell zuzubereiten ist und sich gut im Kühlschrank aufbewahren lässt.

Quellen

stachelbeeren