Schwimmbadtorte mit Stachelbeeren: Rezept für 14 Stücke

Die Schwimmbadtorte mit Stachelbeeren ist eine besonders leckere und beliebte Torte, die aufgrund ihrer speziellen Zubereitungsweise und der Kombination aus Baiser und saftigen Früchten oft als „Himmelstorte“ bezeichnet wird. Das Rezept ist nicht nur für die Sommertage geeignet, sondern auch ein Highlight auf jeder Kaffeetafel oder bei Familientreffen. In den folgenden Abschnitten werden wir das Rezept für 14 Stücke ausführlich besprechen, die Zutaten und Zubereitungsschritte analysieren sowie Tipps für eine gelungene Zubereitung geben.

Zutaten für 14 Stücke

Für das Rezept der Schwimmbadtorte mit Stachelbeeren sind folgende Zutaten notwendig:

Für die Böden: - 125 g weiche Butter - 80 g Zucker - 4 Eigelb - 150 g Mehl - 1 TL Backpulver - 100 g Mandelblättchen

Für das Baiser: - 4 Eiweiß - 150 g Zucker

Für die Füllung: - 500 g Stachelbeeren - 350 ml Sahne - 1 Päckchen Sahnesteif - 1 Päckchen Vanillezucker - Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Den Ofen vorheizen

Zunächst den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 °C) vorheizen. Die Backformen (26 cm Durchmesser) ausfetten und mit etwas Mehl bestäuben, damit der Kuchen später leicht aus der Form gelöst werden kann.

2. Den Biskuitboden zubereiten

In einer Rührschüssel die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Danach nacheinander die Eigelbe unterheben und gut verrühren. Das Mehl mit Backpulver und Mandelblättchen vermengen und unterheben. Den Teig gut durchrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.

3. Das Baiser zubereiten

Das Eiweiß in eine saubere Schüssel geben und mit dem Zucker steifschlagen. Der Eischnee sollte fest und glänzend sein. Danach den Eischnee portionsweise unter den Teig heben, bis eine glatte Masse entsteht.

4. Den Kuchen backen

Den Teig in die beiden vorbereiteten Backformen verteilen und glattstreichen. Den restlichen Eischnee auf einen der Böden geben und mit Mandelblättchen bestreuen. Die Tortenböden im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen. Nach dem Backen gut auskühlen lassen.

5. Die Füllung vorbereiten

Die Stachelbeeren durch ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steifschlagen. Die Stachelbeeren auf den Boden der Torte verteilen und die Sahne darauf glattstreichen.

6. Die Torte zusammenbauen

Den zweiten Tortenboden in 14 Stücke schneiden und auf der Sahneschicht verteilen. Die Torte für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Tipps zur Zubereitung

• Kühl stellen: Um die Torte besonders saftig und frisch zu halten, sollte sie idealerweise über Nacht im Kühlschrank ruhen.
• Früchte wechseln: Statt Stachelbeeren können auch andere Beeren wie Himbeeren oder Kirschen verwendet werden. So bleibt die Torte abwechslungsreich.
• Backformen verwenden: Um den Kuchen leicht aus der Form zu lösen, ist es ratsam, Backpapier unterzulegen.
• Zutatenmengen anpassen: Falls die Torte in einer anderen Größe gebacken wird, können die Zutatenmengen entsprechend umgerechnet werden.

Verwandte Rezepte

Die Schwimmbadtorte mit Stachelbeeren ist Teil einer langen Tradition von Torten, die auf verschiedene Arten und mit unterschiedlichen Zutaten zubereitet werden. In einigen Rezepten wird die Torte auch als „Himmelstorte“ bezeichnet. So wird beispielsweise in einem Rezept die Himmelstorte mit Himbeeren und Sahne beschrieben. Ein weiteres Rezept beschreibt die Himmelstorte mit Erdbeeren und Sahne, wobei hier auch Mandeln als Zutat verwendet werden. Diese Varianten sind nicht nur für die Sommerzeit geeignet, sondern auch für andere Anlässe.

Fazit

Die Schwimmbadtorte mit Stachelbeeren ist ein köstliches Rezept, das aufgrund seiner leichten Zubereitungsweise und der Kombination aus Baiser und Früchten besonders beliebt ist. Ob für den Kaffeetisch, zu einem Familientreffen oder als Nachtisch – diese Torte ist immer ein Highlight. Mit ein paar einfachen Tipps und der richtigen Zubereitungszeit gelingt die Torte garantiert. Probiere es doch einfach mal aus und überzeuge dich selbst von dem Geschmack der Schwimmbadtorte!

Quellen

1. Schwimmbadtorte – einfachbacken.de
2. Schwimmbadtorte – frag-mutti.de
3. Himmelstorte mit Himbeeren – maraswunderland.de
4. Baisertorte mit Erdbeeren – naschenmitdererdbeerqueen.de
5. Rezepte – chefkoch.de
6. Himmelstorte – emmaslieblingsstuecke.com
7. Schwimmbadtorte – kochbar.de
8. Schwimmbadtorte – chefkoch.de
9. Rezepte des Tages – chefkoch.de
10. Schnelle Gerichte – chefkoch.de
11. Schwimmbadtorte – chefkoch.de
12. Rezepte – chefkoch.de