Raffaello-Torte mit Joghurt: Ein köstliches Rezept für süße Genüsse

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 10, 2025 | Kategorie torten

Die Raffaello-Torte ist eine beliebte Süßspeise, die sich besonders in der warmen Jahreszeit als köstliche Alternative zum klassischen Kuchen eignet. Die Torte besteht aus einem luftigen Biskuitboden, einer cremigen Füllung aus Raffaellos und Sahne sowie einer dekorativen Kokosraspel- und Raffaello-Bestandteile. Besonders beliebt ist auch die Variante mit Joghurt, die den Geschmack der Torte frischer und leichter macht. In der folgenden Übersicht werden die verschiedenen Rezeptideen, Zubereitungsweisen und Zutaten vorgestellt, um die Raffaello-Torte mit Joghurt optimal zuzubereiten.

Grundzutaten für eine Raffaello-Torte mit Joghurt

Die Raffaello-Torte mit Joghurt besteht aus mehreren Schichten, die aufeinandergelegt werden. Um die Torte herzustellen, benötigst du zunächst die Zutaten für den Biskuitteig, die Füllung und die Dekoration. Die folgenden Zutaten werden in den Rezepten häufig verwendet:

Für den Biskuitteig:

5 mittelgroße Eier
1 Prise Salz
130 Gramm Zucker
190 Gramm Weizenmehl
2 Teelöffel Backpulver

Für die Füllung:

8 Stück Raffaello
300 Gramm Sahne
2 Päckchen Sahnesteif
1 Päckchen Vanillezucker
1 Esslöffel Zucker

Für den Überzug und die Dekoration:

50 Gramm Kokosraspel
300 Gramm Sahne
1 Päckchen Sahnesteif
1 Päckchen Vanillezucker
10 Stück Raffaello
10 Stück Himbeeren

Diese Zutaten können je nach Rezept variieren, wobei einige Varianten auch Joghurt als Bestandteil der Füllung oder als Alternative zur Sahne verwenden. In einigen Rezepten wird außerdem Frischkäse oder Quark in die Creme gegeben, um den Geschmack zu intensivieren.

Zubereitung der Raffaello-Torte mit Joghurt

Die Zubereitung der Raffaello-Torte mit Joghurt erfolgt in mehreren Schritten, wobei besonders auf die Schichtung und die Einwirkzeit der Cremefüllung geachtet werden muss. Die folgende Anleitung beschreibt die typische Vorgehensweise:

Schritt 1: Den Biskuitteig backen

Der Biskuitteig wird aus Eiern, Zucker, Mehl, Backpulver und Salz hergestellt. Die Eier werden getrennt, die Eiweiße mit Salz steif geschlagen und anschließend der Zucker untergerührt. Die Eigelbe werden mit dem restlichen Zucker cremig geschlagen und mit dem Mehl, Backpulver und Kokosraspeln vorsichtig untergehoben. Der Teig wird in eine vorbereitete Springform gegeben und bei 190 °C (Ober- und Unterhitze) etwa 25 Minuten gebacken. Danach wird der Biskuitboden aus der Form gelöst und in zwei gleich große Stücke geschnitten.

Schritt 2: Die Füllung zubereiten

Für die Füllung werden die Raffaellos klein gehackt. Anschließend wird die Sahne mit Sahnesteif, Vanillezucker und Zucker steif geschlagen. Die Raffaellos werden untergehoben und gleichmäßig auf dem ersten Biskuitboden verteilt. Der zweite Biskuitboden wird daraufgelegt und die Creme gleichmäßig aufgetragen.

Schritt 3: Die Torte mit Joghurt befüllen

Einige Rezepte verwenden Joghurt als Alternative zur Sahne. In diesem Fall wird die Füllung aus Joghurt, Vanillezucker, Kokosraspeln und eventuell Frischkäse hergestellt. Die Mischung wird gründlich durchgerührt und auf den Biskuitboden verteilt. Danach wird der zweite Biskuitboden aufgelegt und die Creme gleichmäßig aufgetragen.

Schritt 4: Die Torte kühlen

Nachdem die Torte komplett befüllt ist, wird sie für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank gestellt. So kann die Creme ihre Konsistenz und den Geschmack optimal entfalten. Während der Kühlzeit wird die Torte auch noch in eine runde Form gelegt, um die Form zu erhalten.

Schritt 5: Dekorieren

Nach dem Kühlen wird die Torte mit Kokosraspeln bestreut und mit Raffaellos und Himbeeren dekoriert. Die Torte kann auch mit einer Sahne- oder Joghurt-Creme überzogen werden, um sie optisch ansprechender zu gestalten.

Variationen und Tipps

Die Raffaello-Torte mit Joghurt bietet eine Vielzahl an Möglichkeiten, sie zu variieren. So können beispielsweise Früchte der Saison wie Himbeeren, Erdbeeren oder Pfirsiche in die Füllung eingearbeitet werden. Auch eine Variation mit verschiedenen Schichten oder einer Karamell-Schicht ist möglich. Zudem gibt es Rezepte, die auf der klassischen Raffaello-Torte basieren und diese mit Joghurt ergänzen.

Einige Tipps für das Backen der Raffaello-Torte mit Joghurt:

Der Biskuitteig sollte nicht zu sehr gebacken werden, da er sonst trocken wird.
Bei der Füllung mit Joghurt ist darauf zu achten, dass die Creme nicht zu flüssig ist.
Die Torte kann auch mit einer Schicht aus Schokolade oder Karamell überzogen werden.
Bei der Dekoration können auch Blüten, Blätter oder andere Dekorationselemente verwendet werden.

Raffaello-Torte mit Joghurt: Rezeptideen

In den Quellen werden mehrere Rezepte für die Raffaello-Torte mit Joghurt beschrieben, die sich in der Zubereitungsart und den Zutaten unterscheiden. So gibt es Rezepte, bei denen der Biskuitteig aus selbstgemachtem Teig hergestellt wird, während andere Rezepte auf fertigen Tortenböden oder Backwaren zurückgreifen. In einigen Fällen wird auch eine Joghurt-Creme als Alternative zur Sahne verwendet.

Rezept 1: Raffaello-Torte mit Joghurt und Himbeeren

In diesem Rezept wird die Füllung aus Joghurt, Vanillezucker, Kokosraspeln, Frischkäse und Himbeeren hergestellt. Die Raffaellos werden klein gehackt und unter die Creme gerührt. Die Torte wird aus zwei Biskuitböden und der Creme zusammengesetzt. Danach wird sie für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank gestellt, um die Konsistenz zu stabilisieren.

Rezept 2: Raffaello-Torte mit Joghurt und Quark

In diesem Rezept wird die Füllung aus Joghurt, Quark, Vanillezucker, Kokosraspeln und Raffaellos hergestellt. Die Creme wird gründlich durchgerührt und auf den Biskuitboden verteilt. Danach wird die Torte für mehrere Stunden gekühlt, um die Konsistenz zu stabilisieren.

Rezept 3: Raffaello-Torte mit Joghurt und Früchten

In diesem Rezept wird die Füllung aus Joghurt, Vanillezucker, Kokosraspeln und frischen Früchten wie Erdbeeren oder Pfirsichen hergestellt. Die Raffaellos werden klein gehackt und untergerührt. Die Torte wird aus zwei Biskuitböden und der Creme zusammengesetzt und für mindestens 3 Stunden gekühlt.

Fazit

Die Raffaello-Torte mit Joghurt ist eine köstliche Süßspeise, die sich besonders in der warmen Jahreszeit als Alternative zum klassischen Kuchen eignet. Die Zubereitung der Torte ist relativ einfach, wobei besonders auf die Schichtung und die Einwirkzeit der Cremefüllung geachtet werden muss. In den Quellen werden verschiedene Rezepte für die Raffaello-Torte mit Joghurt beschrieben, die sich in der Zubereitungsart und den Zutaten unterscheiden. So können beispielsweise Früchte der Saison oder eine Schicht aus Schokolade oder Karamell in die Torte eingebaut werden.

Quellen

joghurt