Quark-Sahne-Torte mit Mandarinen ohne Gelatine – ein leckeres Rezept für die Familie

Die Quark-Sahne-Torte mit Mandarinen ohne Gelatine ist eine traditionelle süße Spezialität, die in vielen Haushalten als Lieblingsspeise bekannt ist. Sie vereint die cremige Konsistenz der Quark-Creme mit dem fruchtigen Geschmack der Mandarinen und überzeugt durch ihre einfache Zubereitungsweise. Einige Rezepte empfehlen, die Torte ohne Gelatine zuzubereiten, wodurch sie besonders leicht und geschmacksneutral bleibt. Das Rezept eignet sich perfekt für Familienfeste, Geburtstagsfeiern oder einfach zum Nachmittagstee. In den folgenden Abschnitten werden die Zutaten, die Zubereitungsweise sowie Tipps zur Pflege und Aufbewahrung der Torte detailliert beschrieben.

Zutaten für die Quark-Sahne-Torte mit Mandarinen

Für die Herstellung einer Quark-Sahne-Torte mit Mandarinen ohne Gelatine benötigt man folgende Zutaten:

Für den Biskuit:

• 5 mittelgroße Eier
• 140 Gramm Zucker
• 4 Esslöffel Wasser (heiß)
• 120 Gramm Weizenmehl
• 40 Gramm Speisestärke
• 2 Teelöffel Backpulver

Für die Quarkfüllung:

• 750 Gramm Quark
• 150 Gramm Puderzucker
• 400 Gramm Sahne
• 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
• 3 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Päckchen Sahnesteif
• 1 Päckchen Gelatine (optional, falls Gelatine verwendet wird)
• 200 Gramm Mandarinen (aus der Dose oder frisch)

Optional:

• Schokoraspeln für die Dekoration
• Mandarinen-Spalten zur Garnitur
• Puderzucker zum Bestäuben

Hinweise zu den Zutaten:

Die Wahl des Quarks ist entscheidend für den Geschmack der Torte. In den Rezepten wird oft Magerquark empfohlen, da dieser die cremigste Konsistenz hat. Die Mandarinen können entweder aus der Dose oder frisch genommen werden. Für eine noch intensivere Geschmacksnote kann man auch frische Zitronen oder Orangen verwenden. Die Sahne sollte gut gekühlt sein, damit sie steif geschlagen werden kann. Der Biskuitteig wird aus Eiern, Zucker, Mehl, Speisestärke und Backpulver hergestellt.

Zubereitung der Quark-Sahne-Torte mit Mandarinen ohne Gelatine

Die Zubereitung der Quark-Sahne-Torte mit Mandarinen ohne Gelatine besteht aus mehreren Schritten, die sorgfältig befolgt werden sollten, um ein gutes Ergebnis zu erzielen.

1. Den Backofen vorheizen

Zunächst sollte der Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 °C) vorgeheizt werden. Der Boden einer Springform (Ø 26 cm) wird mit Backpapier ausgestattet, um ein Anbrennen zu vermeiden.

2. Den Biskuitteig zubereiten

Die Eier werden getrennt, wobei das Eiweiß mit Salz zu einem festen Eischnee geschlagen wird. Dabei wird die Hälfte des Zuckers hinzugefügt. Das Eigelb wird mit dem restlichen Zucker, Vanilleextrakt und Salz cremig gerührt. Der Eischnee wird in zwei Portionen untergehoben. Das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver werden durch ein Sieb untergerührt. Der Teig wird in die Form gefüllt und für etwa 25 Minuten gebacken.

3. Den Biskuitboden vorbereiten

Nach dem Backen wird der Biskuitboden in der Form auskühlen lassen und dann mit einem Messer waagerecht durchgeschnitten. Der untere Boden wird auf eine Tortenplatte gelegt, und ein Tortenring wird darum gespannt.

4. Die Quark-Creme zubereiten

Für die Quarkfüllung wird der Quark mit Zucker, Zitronensaft und Zitronenschale glatt gerührt. Die Sahne wird mit Sahnesteif und Vanillezucker steif geschlagen. Die geschlagene Sahne wird vorsichtig unter den Quark gehoben. Falls Gelatine verwendet wird, wird diese zuvor in Wasser aufgelöst und untergerührt.

5. Die Mandarinen hinzufügen

Die Mandarinen werden abgetropft und in kleine Stücke geschnitten. Sie werden in die Quark-Creme gerührt, um den Geschmack zu intensivieren.

6. Die Torte zusammenbauen

Die Quark-Creme wird auf den unteren Biskuitboden gestreut. Der obere Biskuitboden wird vorsichtig aufgelegt und leicht andrücken. Die Torte wird für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank gestellt, damit sie fest wird.

7. Dekoration und Servieren

Nach dem Festwerden der Torte wird sie mit Mandarinen-Spalten und Schokoraspeln dekoriert. Vor dem Servieren wird die Torte mit Puderzucker bestäubt.

Tipps und Tricks zur Herstellung der Quark-Sahne-Torte mit Mandarinen

Um die Quark-Sahne-Torte mit Mandarinen ohne Gelatine erfolgreich zu backen, gibt es einige Tipps, die bei der Zubereitung helfen können:

• Backpapier verwenden: Der Boden der Torte wird mit Backpapier ausgestattet, um ein Anbrennen zu vermeiden.
• Sahne steif schlagen: Die Sahne sollte gut gekühlt sein und steif geschlagen werden, damit sie gut in die Quark-Creme eingearbeitet werden kann.
• Quark verwenden: Magerquark ist besonders cremig und eignet sich gut für die Quark-Creme.
• Mandarinen verwenden: Frische Mandarinen oder aus der Dose genommene Mandarinen können verwendet werden. Sie sorgen für einen frischen Geschmack.
• Torte in den Kühlschrank stellen: Die Torte sollte mindestens eine Stunde im Kühlschrank fest werden, damit sie gut schneidbar ist.

Aufbewahrung und Haltbarkeit der Quark-Sahne-Torte mit Mandarinen

Die Quark-Sahne-Torte mit Mandarinen ohne Gelatine sollte gut gekühlt aufbewahrt werden, um ihre Haltbarkeit zu verlängern. Sie hält sich maximal 5 Tage im Kühlschrank. Falls Früchte hinzugefügt wurden, sollte die Torte innerhalb von 3 Tagen verzehrt werden, da sie durch das Obst schneller verderben kann. Um die Torte vor unangenehmem Geschmack zu bewahren, sollte sie mit einer Tortenhaube abgedeckt werden. Zudem verhindert die Tortenhaube das Austrocknen der Quark-Sahne-Torte. Die Torte sollte so frisch wie möglich gegessen werden, da sie nach dem Aufwärmen oder Lagern an Konsistenz und Geschmack verlieren kann.

Alternative Rezepte und Variationen

Es gibt verschiedene Varianten der Quark-Sahne-Torte mit Mandarinen, die je nach Geschmack und Verwendungsmöglichkeit abgewandelt werden können. So kann man beispielsweise statt Mandarinen auch Himbeeren oder Kirschen in die Quark-Creme unterheben. Eine weitere Option ist, die Torte mit Schokoraspeln oder Kokosraspeln zu garnieren. Zudem kann der Biskuitteig durch einen Mürbeteigboden ersetzt werden, der in der Herstellung etwas anders ist. Die Quark-Sahne-Torte kann auch in verschiedenen Größen hergestellt werden, sodass sie für verschiedene Anlässe geeignet ist.

Fazit

Die Quark-Sahne-Torte mit Mandarinen ohne Gelatine ist eine einfache und dennoch köstliche Torte, die sich ideal für Familienfeste oder Geburtstagsfeiern eignet. Die Kombination aus cremiger Quark-Creme und fruchtigem Mandarinen-Geschmack macht sie zu einem besonderen Genuss. Durch die Verwendung von Magerquark und frischen Mandarinen wird die Torte besonders geschmacksneutral und bietet eine perfekte Abwechslung zu herkömmlichen Torten. Mit ein paar einfachen Schritten kann die Torte schnell und unkompliziert zubereitet werden. Sie ist nicht nur eine leckere Nachspeise, sondern auch eine tolle Ergänzung zu verschiedenen Gerichten.

Quellen

1. Käsesahnetorte ohne Gelatine – einfachbacken.de
2. Quark-Sahnetorte mit Mandarinen – sugarprincess.de
3. Quark-Sahnetorte mit Mandarinen – daskochrezept.de
4. Mandarinen Quark Torte Ohne Gelatine – chefkoch.de
5. Sommer-Rezepte – chefkoch.de
6. Käse-Sahnetorte ohne Gelatine – simply-yummy.de
7. Quark-Sahnetorte ohne Gelatine – eat.de
8. Top 20 Rezepte – chefkoch.de
9. Käse-Sahnetorte – backenmachtgluecklich.de
10. Rezepte des Tages – chefkoch.de
11. Mandarinen-Quark-Torte – oetker.de
12. Rezepte – chefkoch.de