Pfirsich-Quark-Torte: Ein Rezept für eine leckere Sommer-Schönheit

Die Pfirsich-Quark-Torte ist eine köstliche und luftige Torte, die im Sommer besonders beliebt ist. Sie ist nicht nur eine köstliche Nachspeise, sondern auch eine schöne Ergänzung zu jedem Abendessen. Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und eignet sich ideal für Familien und Freunde. Die Kombination aus saftigen Pfirsichen, cremiger Quark-Creme und einem knusprigen Biskuitboden macht diese Torte zu einem unvergesslichen Genuss.

Zutaten

Für die Pfirsich-Quark-Torte benötigst du folgende Zutaten:

Für den Biskuitboden

• 2 Eier
• 80 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 4 Esslöffel Öl
• 4 Esslöffel Wasser
• 250 g Mehl
• ½ Pck. Backpulver

Für den Belag

• 825 g Pfirsichhälften (aus der Dose)
• 500 g Magerquark
• 1 Pck. Vanillezucker
• 500 ml Sahne
• 6–7 Esslöffel Zucker
• 1 Pck. Sahnesteif
• Puderzucker

Zubereitung

Vorbereitung des Biskuitbodens

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Für den Biskuitboden alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren.
3. Eine 28 cm große Springform gut einfetten und mit Paniermehl ausstreuen.
4. Den Teig in die Form geben und glatt streichen.
5. Den Boden im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen.
6. Den Boden vollständig auskühlen lassen und dann aus der Form nehmen.

Vorbereitung des Pfirsich-Belags

1. Die Pfirsichhälften in einem Sieb abtropfen lassen und den Saft auffangen.
2. Die Sahne steif schlagen und beiseite stellen.
3. Den Quark mit dem Zucker, Vanillezucker und etwas Saft glatt rühren.
4. Die Sahne unterheben.
5. Die Gelatine 10 Minuten im kalten Wasser auflösen. Den übrigen Saft leicht erhitzen.
6. Die Gelatine ausdrücken und im Saft auflösen.
7. Den Gelatinesaft mit der Quark-Mischung glatt rühren und im Kühlschrank ca. 1 Stunde kühlen. Öfter überprüfen, sollte noch dickflüssig sein.
8. Den Boden mit einem Tortenring umschließen.
9. Die Pfirsiche auf den Boden verteilen.
10. Die dickflüssige Quarkmasse darüber geben und im Kühlschrank fest werden lassen. Mindestens 4 Stunden, besser noch über Nacht.
11. Mit einem Messer am Tortenring entlangfahren und den Ring entfernen.

Tipps und Variationsmöglichkeiten

• Statt Pfirsichen kann man auch Mandarinen (aus der Dose) verwenden, oder in der Beerensaison frische Erd-, Him- oder Blaubeeren.
• Die Torte kann auch ohne Gelatine hergestellt werden, sodass sie vegetarisch ist. Hier kann man Agar-Agar als Alternative verwenden.
• Die Pfirsich-Quark-Torte kann auch mit anderen Früchten wie Kirschen oder Erdbeeren gefüllt werden.
• Der Biskuitboden kann auch in einer Obsttortenbodenform gebacken werden und dann mit Früchten belegt und mit Tortenguss übergossen werden.
• Für eine noch süßere Creme kann man den Zucker erhöhen oder den Pfirsichsaft zusätzlich zugeben.
• Die Torte kann auch am Vortag vorbereitet werden, damit sie über Nacht gut durchkühlen kann.

Fazit

Die Pfirsich-Quark-Torte ist eine köstliche und luftige Torte, die im Sommer besonders beliebt ist. Sie ist nicht nur eine köstliche Nachspeise, sondern auch eine schöne Ergänzung zu jedem Abendessen. Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und eignet sich ideal für Familien und Freunde. Die Kombination aus saftigen Pfirsichen, cremiger Quark-Creme und einem knusprigen Biskuitboden macht diese Torte zu einem unvergesslichen Genuss. Mit den Tipps und Variationsmöglichkeiten kann man die Torte auch an die eigenen Vorlieben anpassen und so eine individuelle Nachspeise kreieren.

Quellen

1. Pfirsich Quark Torte Rezepte
2. Quark-Sahne-Torte mit Pfirsich
3. Pfirsich-Quark-Torte ohne Gelatine
4. Pfirsich-Torte
5. Quark-Pfirsich-Sahne-Torte
6. Pfirsich-Sahne-Quarktorte
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