Orangen-Torte: Ein Rezept für eine fruchtige, saftige Tortenvariation

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 10, 2025 | Kategorie torten

Die Orangentorte ist eine klassische, fruchtige Tortenvariation, die sich durch ihre saftige Füllung und die kandierte Orangenschale besonders auszeichnet. In der deutschen Küche ist die Orangentorte ein beliebtes Dessert, das nicht nur den Geschmack, sondern auch das Aussehen anspricht. Sie ist eine wunderbare Wahl für den Kaffeetisch, das Abendessen oder für besondere Anlässe. Das Rezept basiert auf verschiedenen Quellen, darunter Backrezepte, Kochschulen und Rezeptplattformen, wobei die Zutaten und Zubereitungsweisen leicht variieren können. In diesem Artikel werden wir das Rezept für eine Orangentorte ausführlich erklären, die sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Backfreunde geeignet ist.

Grundzutaten für eine Orangentorte

Die klassische Orangentorte besteht aus mehreren Schichten, die aus Biskuitböden, einer saftigen Orangen-Creme und einer dekorativen Schicht aus kandierter Orangenschale bestehen. Die Zutaten, die für eine solche Torte benötigt werden, sind in den meisten Rezepten ähnlich. Hier sind die wichtigsten Zutaten, die in den Quellen erwähnt werden:

Biskuitboden

Eier
Zucker
Mehl
Backpulver
Vanillezucker
Speisestärke
Wasser

Orangen-Creme

Orangensaft
Orangenschale
Gelatine
Sahne
Quark oder Mascarpone
Puderzucker

Dekoration

Kandierte Orangenschale
Sahne
Schokolade
Orangenfilets

Die genaue Menge der Zutaten variiert je nach Rezept, wobei die meisten Rezepte auf 20 cm oder 26 cm Springformen abzielen. Es ist wichtig, die Zutaten vor dem Backen und Verarbeiten gut vorzubereiten, um sicherzustellen, dass die Torte später saftig und lecker bleibt.

Biskuitboden zubereiten

Der Biskuitboden ist der Grundstein einer jeden Orangentorte. In den Quellen wird oft ein Biskuitboden aus Eiern, Zucker, Mehl, Backpulver und Speisestärke hergestellt. Der Teig wird in die Springform gegeben und bei etwa 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) oder 160 Grad Celsius (Umluft) für etwa 20–30 Minuten gebacken. Es ist wichtig, den Boden vollständig auszukühlen, bevor die Creme aufgetragen wird.

In einigen Rezepten wird der Biskuitboden auch mit einer Tränke aus Orangensaft und Zucker behandelt, um ihn feucht zu halten. Dies ist besonders wichtig, wenn die Torte mehrere Tage im Kühlschrank gelagert wird.

Orangen-Creme herstellen

Die Orangen-Creme ist die Hauptfüllung der Torte. Sie besteht aus Orangensaft, Orangenschale, Gelatine, Sahne, Quark und Puderzucker. In einigen Rezepten wird auch Mascarpone verwendet, um die Creme cremig und leicht zu machen. Die Gelatine wird in kaltem Wasser eingeweicht und anschließend in den Orangensaft gegeben, um ihn zu verfestigen. Danach wird die Sahne steif geschlagen und unter die Orangen-Creme gerührt.

In einigen Rezepten wird auch eine Orangen-Mascarpone-Creme verwendet, die besonders cremig und intensiv nach Orangen schmeckt. Die Creme wird meist über mehrere Stunden in den Kühlschrank gestellt, um sie festzulegen.

Dekoration der Orangentorte

Die Dekoration ist ein wichtiger Teil der Orangentorte, da sie die Torte optisch attraktiv macht. In den Quellen wird oft kandierte Orangenschale als Dekoration verwendet, die in Zucker und Wasser gekocht wird, bis sie goldbraun und knusprig ist. Zudem können Orangenfilets, Schokoladenstreifen oder Sahne-Wellenmuster auf der Torte platziert werden. In einigen Rezepten wird auch eine Schokoladenglasur oder eine weiße Schokoladenglasur verwendet, um die Torte zu verfeinern.

Die Torte wird in der Regel über mehrere Stunden in den Kühlschrank gestellt, damit die Creme fest wird. Danach kann sie mit Orangenfilets, Schokoladenstreifen oder kandierter Orangenschale dekoriert werden.

Rezept für eine Orangentorte mit Biskuitboden

Zutaten für den Biskuitboden

3 Eier
100 g Zucker
70 g Weizenmehl
1 Päckchen Puddingpulver ohne Zucker, Vanille
40 g Speisestärke
1 Prise Salz

Zutaten für die Orangen-Creme

450 ml frisch gepresster Orangensaft
3 Bio-Orangen
6 gest. TL gemahlene Gelatine
6 EL kaltes Wasser
3 EL Zucker
250 g Mascarpone
300 g Schlagsahne
1 El Puderzucker
200 g Orangencreme (z. B. Orangen-Curde)

Zutaten für die Dekoration

100 g Sahne
Kandierte Orangenschale
Orangenfilets
Schokoladenstreifen

Zubereitung

Den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen.
Eine 20 cm Springform mit Backpapier auslegen.
Die Eier trennen. Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Den Zucker langsam einrieseln lassen und weiter schlagen, bis der Eischnee fest ist.
Das Eigelb unterheben und vorsichtig unterheben.
Das Mehl, die Speisestärke und das Puddingpulver in eine Schüssel geben und unterheben.
Den Teig in die Springform füllen und glattstreichen.
Den Biskuitboden im Ofen für etwa 25 Minuten backen.
Den Boden auskühlen lassen.
Die Orangen schälen und filetieren. Den Orangensaft auffangen.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Den Orangensaft mit Zucker und dem Orangenschnee aufkochen.
Die Gelatine unterheben und kurz ziehen lassen.
Die Mascarpone und die Sahne mit dem Puderzucker cremig rühren.
Die Orangen-Creme unterheben.
Den Biskuitboden in 2–3 Schichten teilen.
Die Schichten mit der Orangen-Creme belegen.
Die Torte über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Die Torte mit kandierter Orangenschale, Orangenfilets und Schokoladenstreifen dekorieren.

Tipps für das Backen einer Orangentorte

Das Backen einer Orangentorte kann je nach Rezept unterschiedlich schwierig sein. Hier sind einige Tipps, die beim Backen helfen können:

Kühl stellen: Die Torte sollte nach dem Backen vollständig auskühlen und danach über Nacht in den Kühlschrank gestellt werden, damit die Creme fest wird.
Orangenschale verwenden: Die kandierte Orangenschale ist ein wichtiger Bestandteil der Torte, da sie sowohl den Geschmack als auch das Aussehen der Torte verbessert.
Kuchenring verwenden: Ein Tortenring hilft dabei, die Torte gerade zu schneiden und zu formen.
Orangensaft frisch pressen: Frisch gepresster Orangensaft ist intensiver im Geschmack als gekaufte Sorten.
Sahne steif schlagen: Die Sahne sollte gut steif geschlagen werden, damit die Creme cremig bleibt.

Variationen der Orangentorte

Die klassische Orangentorte kann auf verschiedene Arten und Weisen zubereitet werden. In einigen Rezepten wird statt der klassischen Orangen-Creme auch eine Schokoladen-Creme oder eine Zitronen-Creme verwendet. Zudem können in der Füllung auch andere Früchte wie Mango oder Ananas hinzugefügt werden. In einigen Rezepten wird auch eine Schokoladenglasur oder eine weiße Schokolade als Dekoration verwendet.

Zum Beispiel kann eine Orangentorte auch mit einer Schokoladenglasur und kandierter Orangenschale dekoriert werden. Eine andere Variante ist die Verwendung von Schokoladenstreifen, die über die Torte gelegt werden. Auch die Verwendung von Karamell oder Zuckerglasur kann die Torte optisch ansprechender machen.

Orangentorte im Vergleich zu anderen Torten

Die Orangentorte ist eine der beliebtesten Torten in der deutschen Küche. Im Vergleich zu anderen Torten wie der Schwarzwälder Kirschtorte oder der Schokoladentorte hat die Orangentorte einen fruchtigen Geschmack und ist nicht so süß. Zudem ist die Orangentorte eine leichte Tortenvariante, die sich gut für den Kaffeetisch oder für den Nachmittag eignet.

Im Vergleich zu der klassischen Schokoladentorte ist die Orangentorte etwas saftiger und hat einen intensiveren Geschmack. Sie ist auch eine gute Alternative für Menschen, die auf Schokolade verzichten oder lieber fruchtige Torten bevorzugen.

Orangentorte in der modernen Küche

In der modernen Küche wird die Orangentorte oft in abgewandelter Form serviert. Zum Beispiel können in der Füllung auch andere Früchte wie Ananas, Mango oder Pfirsiche hinzugefügt werden. Zudem wird oft auch eine Schokoladenglasur oder eine weiße Schokolade als Dekoration verwendet.

Eine weitere moderne Variante der Orangentorte ist die Verwendung von Schokoladenstreifen, die über die Torte gelegt werden. Auch die Verwendung von Karamell oder Zuckerglasur kann die Torte optisch ansprechender machen. In einigen Rezepten wird auch eine Schokoladenglasur oder eine weiße Schokolade als Dekoration verwendet.

Orangentorte als Dessert für besondere Anlässe

Die Orangentorte ist ein beliebtes Dessert für besondere Anlässe wie Geburtstagsfeiern, Hochzeiten oder Familientreffen. Sie ist nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend. In einigen Rezepten wird auch eine Schokoladenglasur oder eine weiße Schokolade als Dekoration verwendet.

Zusätzlich können in der Füllung auch andere Früchte wie Ananas, Mango oder Pfirsiche hinzugefügt werden. Die Orangentorte ist eine gute Wahl für den Kaffeetisch oder für den Nachmittag. Sie ist auch eine gute Alternative für Menschen, die auf Schokolade verzichten oder lieber fruchtige Torten bevorzugen.

Orangentorte als Rezept für Kinder

Die Orangentorte ist ein leckeres Rezept, das auch für Kinder geeignet ist. Sie ist nicht zu süß und hat einen fruchtigen Geschmack, der gut schmeckt. In einigen Rezepten wird auch eine Schokoladenglasur oder eine weiße Schokolade als Dekoration verwendet.

Orangentorte im Vergleich zu anderen Rezepten

Fazit

Die Orangentorte ist ein leckeres Rezept, das sich gut für den Kaffeetisch oder für besondere Anlässe eignet. Sie ist nicht zu süß und hat einen fruchtigen Geschmack, der gut schmeckt. In einigen Rezepten wird auch eine Schokoladenglasur oder eine weiße Schokolade als Dekoration verwendet. Die Orangentorte ist eine gute Wahl für den Kaffeetisch oder für den Nachmittag. Sie ist auch eine gute Alternative für Menschen, die auf Schokolade verzichten oder lieber fruchtige Torten bevorzugen.

Quellen

orange