Lemon-Cur-Cake – Rezept für eine erfrischende Zitronencremetorte

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 9, 2025 | Kategorie torten

Lemon Curd Torte ist eine der beliebtesten und leckersten Törtchen, die es gibt. Diese Torte ist nicht nur für ihre fruchtige, zitronige Note bekannt, sondern auch für ihre weiche, cremige Füllung. Das Rezept für eine Lemon-Cur-Torte ist simpel und schnell zuzubereiten, wodurch sie ideal für Familienfeiern, Oster- oder Sommerfeste geeignet ist. In den folgenden Abschnitten werden wir das Rezept für eine Lemon-Cur-Torte ausführlich erklären, die Zutatenliste, Zubereitungsschritte sowie Tipps für die perfekte Zubereitung. Zudem werden wir die Vorteile und die Vielfalt der Zutaten wie Lemon Curd, Mascarpone, Frischkäse und Zitronensaft erläutern.

Zutaten für eine Lemon-Cur-Torte

Um eine Lemon-Cur-Torte zuzubereiten, benötigst du die folgenden Zutaten:

Für den Boden:

125 g Butter
4 Eier (M)
145 g Zucker
1 Prise Salz
140 g Mehl
20 g Speisestärke
½ TL Backpulver

Für die Füllung:

200 g Lemon Curd
250 g Mascarpone
250 g Frischkäse
200 g kalte Sahne
70 g Puderzucker
3 PK Sahnesteif

Diese Zutaten sind in den Quellen aus den Rezepten [1] und [3] beschrieben. Einige Rezepte erlauben es, die Mengen anzupassen, je nachdem, in welcher Größe du die Torte backen möchtest. Das Rezept für die Torte ist auch in anderen Quellen wie [3] und [5] zu finden. In diesen Rezepten wird die Verwendung von Lemon Curd als Grundzutat betont, da es die Torte besonders erfrischend und cremig macht.

Zubereitung der Lemon-Cur-Torte

1. Den Boden backen

Der Boden der Torte ist der Grundstein für eine leckere Torte. Die Zutaten für den Boden werden in einer Schüssel mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine gut vermischt. Dabei ist es wichtig, die Eier mit dem Zucker und der Prise Salz zu schaumig rühren. Danach werden Mehl, Speisestärke und Backpulver untergerührt. Zuletzt wird die geschmolzene Butter langsam untergerührt. Der Teig wird in eine mit Backpapier ausgelegte Springform gefüllt und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze für etwa 40–45 Minuten gebacken.

2. Die Füllung zubereiten

Die Füllung besteht aus Lemon Curd, Mascarpone, Frischkäse, Sahne, Puderzucker und Sahnesteif. Alle Zutaten werden mit einer Küchenmaschine oder einem Schneebesen cremig gerührt. Danach wird die Masse für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank gestellt, um sie kühlen zu lassen.

3. Den Boden zurechtschneiden

Nachdem der Boden aus dem Ofen genommen und vollständig auskühlen gelassen wurde, wird er zweimal waagerecht durchgeschnitten, sodass drei Böden entstehen. Der erste Boden wird auf eine Tortenplatte gelegt, und mit der Füllung bestrichen. Danach wird der zweite Boden aufgelegt und mit der Füllung bestrichen. Der dritte Boden wird ebenfalls aufgelegt und mit der restlichen Füllung bestrichen. Danach wird die Torte für mindestens 3–4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank gestellt.

4. Dekoration und Servieren

Nachdem die Torte vollständig gekühlt ist, kann sie dekoriert werden. Dazu eignen sich beispielsweise Zitronenabrieb, Schokoraspeln oder frische Beeren. Die Torte wird in Stücke geschnitten und serviert.

Tipps und Tricks für die perfekte Lemon-Cur-Torte

1. Qualität des Lemon Curd wählen

Lemon Curd ist die zentrale Komponente der Torte, weshalb es besonders auf die Qualität ankommt. In einigen Rezepten wird empfohlen, das Curd selbst herzustellen, um den Geschmack zu verbessern. In anderen Fällen ist es auch möglich, fertiges Lemon Curd aus dem Supermarkt zu verwenden. In Quelle [3] wird betont, dass sich das selbstgemachte Curd besonders gut für Torten eignet, da es eine cremige Konsistenz und einen intensiven Zitronengeschmack hat.

2. Verwendung von frischen Zitronen

Frage sich, ob die Zitronen für die Torte frisch sein müssen oder nicht. In Quelle [2] wird erwähnt, dass die Zitronen Bio-Zitronen sein sollten, um die Schale zu verwenden. Zitronenabrieb und Zitronensaft sind zwingend notwendig, um die Torte aromatisch und erfrischend zu machen.

3. Kühlen der Torte

Die Torte sollte unbedingt gekühlt werden, um die Cremefüllung fest zu halten. In Quelle [3] wird empfohlen, die Torte mindestens 3–4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank zu stellen. Dies ermöglicht es, die Torte später gut schneiden zu können.

4. Verwendung von Zutaten in der richtigen Menge

Die Menge der Zutaten hängt davon ab, in welcher Größe die Torte gebacken werden soll. In Quelle [3] wird darauf hingewiesen, dass die Mengen bei Bedarf angepasst werden können. So kann man beispielsweise die Menge an Lemon Curd oder Sahne reduzieren, um die Torte leichter genießbar zu machen.

Variationen und Alternativen

1. Karamellisierte Zitronenscheiben

In einigen Rezepten wird empfohlen, die Torte mit karamellisierten Zitronenscheiben zu dekorieren. In Quelle [3] wird die Verwendung von Zitronenabrieb und Zitronensaft betont, wodurch die Torte noch aromatischer wird. Alternativ können auch Zitronenscheiben im Backofen karamellisiert werden, um die Torte noch ansprechender zu machen.

2. Verwendung von Beeren

In Quelle [5] wird beschrieben, dass die Torte auch mit Beeren wie Brombeeren oder Heidelbeeren gefüllt werden kann. Dies verleiht der Torte eine besondere Note und macht sie zu einem leckeren Dessert für den Sommer.

3. Kuchen- oder Tortenring

In Quelle [4] wird betont, dass die Verwendung eines Tortenrings hilfreich ist, um die Torte gleichmäßig zu schneiden. Zudem wird in Quelle [7] empfohlen, den Boden am Vortag zu backen und über Nacht im Kühlschrank zu lagern, um ihn besser schneiden zu können.

Fazit

Die Lemon-Cur-Torte ist eine ideale Wahl für alle, die eine leckere, erfrischende Torte suchen. Das Rezept ist einfach, schnell und vielfältig anpassbar. Mit der richtigen Auswahl an Zutaten und der richtigen Zubereitungsweise kann die Torte zu einem echten Highlight auf jedem Tisch werden. Ob für eine Familienfeier, einen Geburtstag oder einfach zum Genießen – die Lemon-Cur-Torte ist immer eine gute Wahl.

Quellen

curd