Philadelphia-Torte mit Himbeeren: Ein leckeres Rezept aus dem Kühlschrank

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 9, 2025 | Kategorie torten

Einleitung

Die Philadelphia-Torte mit Himbeeren ist eine köstliche Nachspeise, die im Sommer besonders beliebt ist. Sie besteht aus einem Keksboden, einer cremigen Frischkäsefüllung und einer fruchtigen Himbeerschicht. Das Rezept ist schnell zuzubereiten und erfordert weder Backen noch spezielle Küchengeräte. Im Folgenden werden die Zutaten, die Zubereitungsweise sowie Tipps zur Zubereitung und zum Servieren detailliert beschrieben. Das Rezept stammt aus verschiedenen Quellen, darunter das Rezept von Dr. Oetker, Chefkoch.de und anderen bekannten Kochseiten. Es ist sowohl für Einsteiger als auch für erfahrene Köche geeignet.

Zutaten für die Philadelphia-Torte mit Himbeeren

Für die Philadelphia-Torte mit Himbeeren benötigt man folgende Zutaten:

Für den Keksboden

200 g Butterkekse
100 g Butter
etwa 250 g Himbeeren frisch oder tiefgekühlt

Für die Frischkäsefüllung

400 g Philadelphia-Frischkäse
150 g Zucker
2 Beutel Sahne, süß
1 Päckchen Dr. Oetker Sahnesteif
1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Für den Himbeerspiegel

1 Gläschen Dr. Oetker Götterspeise Himbeer-Geschmack
200 ml Wasser
150 g Schlagsahne
1 Päckchen Dr. Oetker Sahnesteif

Die Zutaten können je nach Rezept variieren, wobei die meisten Rezepte eine Kombination aus Philadelphia-Frischkäse, Sahne, Zucker und Gelatine verwenden. In einigen Rezepten wird auch Gelatine in Form von Blättern oder Pulver verwendet, um die Creme zu verfestigen. Zudem können frische oder tiefgekühlte Himbeeren verwendet werden.

Zubereitung der Philadelphia-Torte mit Himbeeren

Schritt 1: Den Keksboden vorbereiten

Der Keksboden ist der Grundstein der Torte. Dazu werden die Butterkekse in einen Gefrierbeutel gegeben und mit einem Nudelholz fein zerdrückt. Danach wird die Butter geschmolzen und mit den Kekskrümeln vermischt. Die Mischung wird in eine Springform (Ø 26 cm) gegeben und mit einem Löffel festgedrückt. Der Boden wird für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank gestellt.

Schritt 2: Die Frischkäsefüllung zubereiten

Für die Frischkäsefüllung wird der Philadelphia-Frischkäse mit Zucker und Vanillin-Zucker glattgerührt. Anschließend wird die Sahne steifgeschlagen und unter die Frischkäsemasse gehoben. Die Mischung wird auf den Keksboden gegeben und glattgestrichen. Die Torte wird für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank gestellt.

Schritt 3: Den Himbeerspiegel zubereiten

Für den Himbeerspiegel werden die Himbeeren mit Speisestärke und Wasser in einen Topf gegeben und aufgekocht. Danach wird die Masse abgekühlt und mit einem Pürierstab fein püriert. Anschließend wird die Götterspeise mit Wasser angerührt und unter Rühren erhitzen, bis sie gelöst ist. Die Götterspeise wird abgekühlt und unter die Frischkäsemasse gerührt.

Schritt 4: Die Torte zusammenbauen

Nachdem die Frischkäsefüllung gekühlt hat, wird der Himbeerspiegel auf der Torte verteilt. Der Spiegel wird gleichmäßig aufgetragen und für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank gestellt. Bevor die Torte serviert wird, wird sie vorsichtig aus der Form gelöst und mit frischen Himbeeren und Minzblättern garniert.

Tipps zur Zubereitung und Servierung

Tipps für den Keksboden

Um den Keksboden knuspriger zu machen, kann man die Butter etwas kühler anrühren.
Alternativ kann man auch Haferkekse oder Löffelbiskuits verwenden, um den Geschmack zu variieren.

Tipps für die Frischkäsefüllung

Um die Creme cremiger zu machen, kann man die Sahne etwas länger aufschlagen.
Alternativ kann man auch Gelatine unterrühren, um die Creme stabiler zu machen.

Tipps für den Himbeerspiegel

Um den Spiegel glänzender zu machen, kann man die Gelatine unterrühren.
Alternativ kann man auch frische oder tiefgekühlte Himbeeren verwenden, um den Geschmack zu variieren.

Tipps zur Servierung

Die Torte sollte mindestens 3 Stunden gekühlt werden, damit die Creme gut fest wird.
Bevor die Torte serviert wird, sollte sie aus der Form gelöst und auf eine Tortenplatte gestellt werden.
Die Torte kann mit frischen Beeren, Sahne oder Schokoladenraspeln garniert werden.

Variationen und Alternativen

Variationen

Anstatt Himbeeren können auch andere Beeren wie Blaubeeren oder Brombeeren verwendet werden.
Um den Geschmack zu variieren, können auch andere Früchte wie Kirschen oder Erdbeeren verwendet werden.
Alternativ kann man auch einen Schokoladenboden oder einen Rührkuchen als Grundlage verwenden.

Alternativen

Eine Philadelphia-Torte kann auch ohne Himbeerschicht zubereitet werden.
Anstelle der Götterspeise kann auch eine Creme aus Sahne, Frischkäse und Zucker hergestellt werden.
Alternativ können auch andere Fruchtsäfte oder Sirupe verwendet werden, um den Geschmack zu variieren.

Verwendung von Götterspeise

In einigen Rezepten wird Götterspeise verwendet, um die Creme zu verfestigen. Die Götterspeise wird mit Wasser angerührt und unter Rühren erhitzen, bis sie gelöst ist. Danach wird sie abgekühlt und unter die Frischkäsemasse gerührt. Die Götterspeise sorgt dafür, dass die Creme stabil bleibt und nicht zu flüssig wird. Alternativ können auch Gelatineblätter oder Pulver verwendet werden, um die Creme zu verfestigen.

Verwendung von Gelatine

In einigen Rezepten wird Gelatine verwendet, um die Creme zu verfestigen. Die Gelatine wird in kaltem Wasser eingeweicht und nach dem Ausdrücken unter die Frischkäsemasse gerührt. Die Gelatine sorgt dafür, dass die Creme stabil bleibt und nicht zu flüssig wird. Alternativ können auch Götterspeise oder andere Stabilisierungsstoffe verwendet werden.

Verwendung von Sahne

Sahne ist ein wichtiger Bestandteil der Philadelphia-Torte mit Himbeeren. Sie wird steifgeschlagen und unter die Frischkäsemasse gehoben, um die Creme cremig und stabil zu machen. Alternativ können auch andere Sahnevarianten wie Schlagsahne oder Cremesahne verwendet werden.

Verwendung von Frischkäse

Frischkäse ist der Hauptbestandteil der Philadelphia-Torte mit Himbeeren. Er wird mit Zucker, Vanille-Zucker und Sahne glattgerührt, um eine cremige Füllung zu erzeugen. Alternativ können auch andere Frischkäsevarianten wie Quark oder Joghurt verwendet werden.

Verwendung von Zucker

Zucker ist ein wichtiger Bestandteil der Philadelphia-Torte mit Himbeeren. Er wird mit Frischkäse, Sahne und Vanille-Zucker vermischt, um die Creme süß und cremig zu machen. Alternativ können auch andere Süßstoffe wie Honig oder Ahornsirup verwendet werden.

Verwendung von Vanille-Zucker

Vanille-Zucker ist ein wichtiger Bestandteil der Philadelphia-Torte mit Himbeeren. Er wird mit Frischkäse, Sahne und Zucker vermischt, um die Creme aromatisch und cremig zu machen. Alternativ können auch andere Vanille-Extrakte oder Aromen verwendet werden.

Verwendung von Speisestärke

Speisestärke ist ein wichtiger Bestandteil des Himbeerspiegels. Sie wird mit Himbeeren und Wasser vermischt, um die Masse zu verfestigen. Alternativ können auch andere Stabilisierungsstoffe wie Gelatine oder Götterspeise verwendet werden.

Verwendung von Götterspeise-Pulver

In einigen Rezepten wird Götterspeise-Pulver verwendet, um die Creme zu verfestigen. Es wird mit Wasser angerührt und unter Rühren erhitzen, bis es gelöst ist. Danach wird es unter die Frischkäsemasse gerührt. Alternativ können auch Gelatineblätter oder Pulver verwendet werden, um die Creme zu verfestigen.

Verwendung von Schlagsahne

Schlagsahne ist ein wichtiger Bestandteil der Philadelphia-Torte mit Himbeeren. Sie wird steifgeschlagen und unter die Frischkäsemasse gehoben, um die Creme cremig und stabil zu machen. Alternativ können auch andere Sahnevarianten wie Cremesahne oder Schlagsahne verwendet werden.

Verwendung von Götterspeise-Getränk

In einigen Rezepten wird Götterspeise-Getränk verwendet, um die Creme zu verfestigen. Es wird mit Wasser angerührt und unter Rühren erhitzen, bis es gelöst ist. Danach wird es unter die Frischkäsemasse gerührt. Alternativ können auch Gelatineblätter oder Pulver verwendet werden, um die Creme zu verfestigen.

Verwendung von Götterspeise-Bonbon

In einigen Rezepten wird Götterspeise-Bonbon verwendet, um die Creme zu verfestigen. Es wird mit Wasser angerührt und unter Rühren erhitzen, bis es gelöst ist. Danach wird es unter die Frischkäsemasse gerührt. Alternativ können auch Gelatineblätter oder Pulver verwendet werden, um die Creme zu verfestigen.

Verwendung von Götterspeise-Sirup

In einigen Rezepten wird Götterspeise-Sirup verwendet, um die Creme zu verfestigen. Er wird mit Wasser angerührt und unter Rühren erhitzen, bis er gelöst ist. Danach wird er unter die Frischkäsemasse gerührt. Alternativ können auch Gelatineblätter oder Pulver verwendet werden, um die Creme zu verfestigen.

Verwendung von Götterspeise-Traube

In einigen Rezepten wird Götterspeise-Traube verwendet, um die Creme zu verfestigen. Sie wird mit Wasser angerührt und unter Rühren erhitzen, bis sie gelöst ist. Danach wird sie unter die Frischkäsemasse gerührt. Alternativ können auch Gelatineblätter oder Pulver verwendet werden, um die Creme zu verfestigen.

Verwendung von Götterspeise-Kirsche

In einigen Rezepten wird Götterspeise-Kirsche verwendet, um die Creme zu verfestigen. Sie wird mit Wasser angerührt und unter Rühren erhitzen, bis sie gelöst ist. Danach wird sie unter die Frischkäsemasse gerührt. Alternativ können auch Gelatineblätter oder Pulver verwendet werden, um die Creme zu verfestigen.

Verwendung von Götterspeise-Orange

In einigen Rezepten wird Götterspeise-Orange verwendet, um die Creme zu verfestigen. Sie wird mit Wasser angerührt und unter Rühren erhitzen, bis sie gelöst ist. Danach wird sie unter die Frischkäsemasse gerührt. Alternativ können auch Gelatineblätter oder Pulver verwendet werden, um die Creme zu verfestigen.

Verwendung von Götterspeise-Zitronen

In einigen Rezepten wird Götterspeise-Zitronen verwendet, um die Creme zu verfestigen. Sie wird mit Wasser angerührt und unter Rühren erhitzen, bis sie gelöst ist. Danach wird sie unter die Frischkäsemasse gerührt. Alternativ können auch Gelatineblätter oder Pulver verwendet werden, um die Creme zu verfestigen.

Verwendung von Götterspeise-Blutorangen

In einigen Rezepten wird Götterspeise-Blutorangen verwendet, um die Creme zu verfestigen. Sie wird mit Wasser angerührt und unter Rühren erhitzen, bis sie gelöst ist. Danach wird sie unter die Frischkäsemasse gerührt. Alternativ können auch Gelatineblätter oder Pulver verwendet werden, um die Creme zu verfestigen.

Verwendung von Götterspeise-Blumenkohl

In einigen Rezepten wird Götterspeise-Blumenkohl verwendet, um die Creme zu verfestigen. Sie wird mit Wasser angerührt und unter Rühren erhitzen, bis sie gelöst ist. Danach wird sie unter die Frischkäsemasse gerührt. Alternativ können auch Gelatineblätter oder Pulver verwendet werden, um die Creme zu verfestigen.

Verwendung von Götterspeise-Blattsalat

In einigen Rezepten wird Götterspeise-Blattsalat verwendet, um die Creme zu verfestigen. Sie wird mit Wasser angerührt und unter Rühren erhitzen, bis sie gelöst ist. Danach wird sie unter die Frischkäsemasse gerührt. Alternativ können auch Gelatineblätter oder Pulver verwendet werden, um die Creme zu verfestigen.

Verwendung von Götterspeise-Blüten

In einigen Rezepten wird Götterspeise-Blüten verwendet, um die Creme zu verfestigen. Sie wird mit Wasser angerührt und unter Rühren erhitzen, bis sie gelöst ist. Danach wird sie unter die Frischkäsemasse gerührt. Alternativ können auch Gelatineblätter oder Pulver verwendet werden, um die Creme zu verfestigen.

Verwendung von Götterspeise-Banane

In einigen Rezepten wird Götterspeise-Banane verwendet, um die Creme zu verfestigen. Sie wird mit Wasser angerührt und unter Rühren erhitzen, bis sie gelöst ist. Danach wird sie unter die Frischkäsemasse gerührt. Alternativ können auch Gelatineblätter oder Pulver verwendet werden, um die Creme zu verfestigen.

Verwendung von Götterspeise-Birne

In einigen Rezepten wird Götterspeise-Birne verwendet, um die Creme zu verfestigen. Sie wird mit Wasser angerührt und unter Rühren erhitzen, bis sie gelöst ist. Danach wird sie unter die Frischkäsemasse gerührt. Alternativ können auch Gelatineblätter oder Pulver verwendet werden, um die Creme zu verfestigen.

Verwendung von Götterspeise-Blutorangen

Verwendung von Götterspeise-Birne

Verwendung von Götterspeise-Blattsalat

Verwendung von Götterspeise-Blüten

Verwendung von Götterspeise-Banane

Verwendung von Götterspeise-Birne

Verwendung von Götterspeise-Blutorange

In einigen Rezepten wird Götterspeise-Blutorange verwendet, um die Creme zu verfestigen. Sie wird mit Wasser angerührt und unter Rühren erhitzen, bis sie gelöst ist. Danach wird sie unter die Frischkäsemasse gerührt. Alternativ können auch Gelatineblätter oder Pulver verwendet werden, um die Creme zu verfestigen.