Joghurt-Himbeer-Torte: Eine erfrischende Sommertorte mit Frischkäse
Die Joghurt-Himbeer-Torte ist eine leckere und erfrischende Variante von klassischen Torten. Sie eignet sich besonders gut als Sommerdessert, da sie nicht zu schwer und doch voller Geschmack ist. Die Kombination aus griechischem Joghurt, Frischkäse und frischen Himbeeren sorgt für eine cremige, aber gleichzeitig leicht fruchtige Note. In den folgenden Abschnitten werden wir uns mit der Zubereitungsweise, den verwendeten Zutaten und den verschiedenen Varianten dieser Torte beschäftigen.
Die Zutaten für die Joghurt-Himbeer-Torte
Um eine Joghurt-Himbeer-Torte zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:
- Butterkekse oder Kekse (für den Boden)
- Butter (für den Boden)
- Griechischer Joghurt (10 % Fett)
- Frischkäse (Natur)
- Zucker
- Vanille
- Zitronensaft
- Gelatineblätter
- Himbeeren (frisch oder TK)
In einigen Rezepten werden auch Sahne, Puderzucker, Zitronenschale und Honig verwendet, um die Creme noch cremiger und aromatischer zu machen. Die genaue Menge der Zutaten hängt von der Größe der Tortenform ab. So kann die Menge der Zutaten an eine 20 cm oder 22 cm große Form angepasst werden.
Der Tortenboden
Der Boden der Joghurt-Himbeer-Torte besteht in der Regel aus Keksen oder Butterkeksen, die mit Butter bestrichen werden. Der Boden ist nicht backen, sondern einfach zusammengepresst. In einigen Rezepten wird auch ein Biskuitboden verwendet, der mit Eiern, Zucker und Mehl gebacken wird. Der Biskuitboden ist luftig und leicht, weshalb er sich gut für eine Joghurt-Torte eignet. So wird der Boden beispielsweise aus Eiern, Zucker, Mehl, Backpulver und Speisestärke hergestellt. Danach wird der Boden in den Kühlschrank gelegt, damit er fest wird.
Die Creme: Joghurt, Frischkäse und Gelatine
Die Creme der Joghurt-Himbeer-Torte besteht aus griechischem Joghurt, Frischkäse, Zucker und Vanille. In einigen Rezepten wird auch Sahne oder Puderzucker hinzugefügt, um die Creme cremiger zu machen. Die Gelatine wird in kaltem Wasser eingeweicht und anschließend in die Creme gerührt, um sie fest zu machen. Danach wird die Creme in den Kühlschrank gelegt, damit sie fest wird.
Die Füllung: Himbeeren und Joghurt
Die Füllung besteht aus frischen oder tiefgekühlten Himbeeren, die mit Zucker und Zitronensaft angemacht werden. In einigen Rezepten wird auch ein Schlagsahne-Topf verwendet, um die Füllung cremiger zu machen. Die Himbeeren werden dann in die Creme gelegt und gleichmäßig verteilt. Danach wird die Torte im Kühlschrank fest werden gelassen.
Die Dekoration
Die Joghurt-Himbeer-Torte wird mit frischen Himbeeren, Minze oder anderen Früchten dekoriert. In einigen Rezepten wird auch Schokoglasur oder ein Schoko-Drip verwendet, um die Torte noch ansprechender zu machen. So wird die Schokolade in einem Topf geschmolzen und entlang des Tortenrandes herunterfließen gelassen. Alternativ kann auch eine Schokoladensirup oder ein Puderzuckersirup verwendet werden.
Tipps und Tricks für die Zubereitung
- Um die Joghurt-Himbeer-Torte zu machen, musst du sicherstellen, dass alle Zutaten gut beieinanderpassen. Achte darauf, dass die Creme nicht zu fest oder zu flüssig ist.
- Wenn du die Torte vorbereitest, kannst du sie bis zu einem Tag im Voraus zubereiten. So hat die Torte Zeit, um durchzuziehen und sich zu verfestigen.
- Verwende frische Himbeeren, um den Geschmack der Torte zu verbessern. Wenn du tiefgekühlte Himbeeren verwendest, musst du sie vor dem Verarbeiten auftauen lassen.
- Wenn du die Torte mit Schokoglasur dekorierst, achte darauf, dass die Schokolade nicht zu heiß ist, damit sie nicht aufschäumt.
Varianten der Joghurt-Himbeer-Torte
Es gibt viele verschiedene Varianten der Joghurt-Himbeer-Torte, die sich in der Zubereitungsweise und der Verwendung von Zutaten unterscheiden. So gibt es beispielsweise eine Joghurt-Himbeer-Torte ohne Backen, eine Joghurt-Himbeer-Torte mit Biskuitboden oder eine Joghurt-Himbeer-Torte mit Schoko-Drip. In einigen Rezepten wird auch ein Keksboden verwendet, der aus Butterkeksen und Butter besteht. In anderen Rezepten wird ein Biskuitboden aus Eiern, Zucker und Mehl hergestellt.
Fazit
Die Joghurt-Himbeer-Torte ist eine leckere und erfrischende Torte, die sich besonders gut als Sommerdessert eignet. Sie besteht aus einem Keks- oder Biskuitboden, einer cremigen Joghurt-Frischkäse-Creme und einer fruchtigen Himbeeren-Füllung. Die Torte kann mit verschiedenen Dekorationen wie Schokoglasur, frischen Himbeeren oder Minze veredelt werden. Mit ein paar Tipps und Tricks ist die Zubereitung dieser Torte kinderleicht und schmeckt auch den kleinsten Naschmäulchen.
Quellen
- https://mein-naschglueck.de/2019/06/22/joghurt-himbeer-torte/
- https://www.fackelmann.de/inspiration/rezepte/himbeer-joghurt-torte
- https://www.chefkoch.de/rs/s0/himbeer+joghurt+frischk%C3%A4se+torte/Rezepte.html
- https://www.einfachbacken.de/rezepte/himbeer-joghurt-torte-einfaches-rezept-mit-gelatine
- https://www.mimirosefoodlove.com/himbeer-frischkaese-torte-mit-knackigem-schoko-drip/
- https://www.emmaslieblingsstuecke.com/himbeer-joghurt-torte-ohne-backen/
- https://antonellasbackblog.de/joghurt-frischkaese-torte-mit-himbeersauce/
- https://www.chefkoch.de/magazin/artikel/1989,0/Chefkoch/Die-besten-Rezepte-auf-Chefkoch-de-Unsere-Top-20.html
- https://www.hr-fernsehen.de/sendungen-a-z/hallo-hessen/rezepte/rezept-himbeer-joghurt-torte-ohne-backen-v1,backen-1884.html
- https://www.chefkoch.de/magazin/artikel/2613,0/Chefkoch/Sommer-Rezepte-das-Beste-aus-frischen-Fruechten-und-Gemuese.html
- https://www.koelln.de/pages/rezepte/torten-himbeer-frischkase-torte