Philadelphia-Torte: Ein Rezept für den Kühlschrank, das niemals vergessen wird

Die Philadelphia-Torte ist ein Klassiker unter den Kuchen und zählt zu den beliebtesten Torten im deutschsprachigen Raum. Sie ist nicht nur lecker, sondern auch besonders einfach und schnell zuzubereiten – und das Beste daran: Sie benötigt keinen Ofen. In diesem Artikel findest du ein ausführliches Rezept für die Philadelphia-Torte, Tipps zur Zubereitung, sowie Informationen zu den verwendeten Zutaten und möglichen Abwandlungen.

Rezept für die Philadelphia-Torte

Die Philadelphia-Torte besteht aus drei Hauptteilen: dem Keksboden, der Frischkäse-Creme und dem Götterspeisenspiegel. Alle Zutaten werden im Kühlschrank fest, wodurch die Torte ihre cremige und luftige Textur erhält. Hier ist ein einfaches Grundrezept für eine 26 cm große Springform:

Zutaten

Für den Keksboden: - 200 g Butterkekse oder Löffelbiskuits - 100 g Butter - 30 g gemahlene Mandeln (optional)

Für die Frischkäse-Creme: - 400 ml Sahne - 2 Päckchen Sahnesteif - 2 Päckchen Vanillezucker - 300 g Philadelphia Frischkäse - 80 g Zucker - 150 ml Wasser - 1 Päckchen Götterspeise (Zitronengeschmack)

Für den Götterspeisenspiegel: - 2 EL Zitronensaft - 1 Päckchen Götterspeise (Zitronengeschmack)

Zubereitung

1. Keksboden vorbereiten:
   Die Butterkekse in einem Gefrierbeutel zerkleinern oder im Mixer fein mahlen. Die geschmolzene Butter dazugeben und alles gut vermengen. Den Tortenboden in eine 26 cm Springform legen und für mindestens 45 Minuten in den Kühlschrank stellen.

2. Frischkäse-Creme zubereiten:
   Die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker steif schlagen. Den Frischkäse mit dem Zucker und dem Zitronensaft verrühren. Anschließend die steife Sahne unterheben, bis eine cremige Masse entsteht.

3. Götterspeise zubereiten:
   Das Wasser in einen Topf geben und das Götterspeisepulver unter Rühren einarbeiten. Leicht erwärmen, aber nicht kochen. Danach etwas abkühlen lassen, damit der Frischkäse nicht gerinnt.

4. Tortencreme auf den Boden geben:
   Die Frischkäse-Creme auf den Keksboden geben und für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

5. Götterspeisenspiegel zubereiten und auftragen:
   Das Götterspeisepulver in 200 ml Wasser lösen und unter Rühren erwärmen. Danach abkühlen lassen. Die Flüssigkeit vorsichtig auf die Torte gießen und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank trocknen lassen.

Tipps für die Zubereitung

Die Philadelphia-Torte lässt sich im Voraus zubereiten, da sie gut im Kühlschrank aufbewahrt werden kann. Sie hält sich etwa 2–3 Tage, kann aber auch bereits am Vortag zubereitet werden. Der Spiegel aus Götterspeise sollte nicht zu warm sein, da die Frischkäse-Creme sonst aufgelöst werden könnte. Zudem ist es wichtig, die Zitronenschale und den Zitronensaft zu verwenden, um das volle Zitronenaroma zu erhalten.

Abwandlungen und Geschmacksrichtungen

Die Philadelphia-Torte kann in vielfacher Weise abgewandelt werden. So gibt es Varianten mit Waldmeister, Himbeere oder Zitronengeschmack. Auch kann der Keksboden durch andere Kekse ersetzt werden, wie beispielsweise durch Haferkekse, Karamellkeise oder Cookies. Zudem ist es möglich, Früchte oder andere Aromen in die Creme zu mischen, um die Torte noch abwechslungsreicher zu machen.

Wissenswertes zu Philadelphia-Torte

Die Philadelphia-Torte ist nicht nur eine köstliche Kuchenvariation, sondern auch eine traditionelle Tortenart, die in verschiedenen Regionen der Welt unterschiedlich zubereitet wird. In einigen Rezepten wird statt Götterspeise auch Gelatine verwendet, um die Creme zu binden. Die Tortencreme besteht aus Frischkäse, Sahne und Zucker, wobei die Konsistenz durch die Zugabe von Sahnesteif oder Gelatine erreicht wird.

Quellen

1. Malteskitchen.de - Philadelphia-Torte
2. Wikipedia - Philadelphia
3. US-Reisen - Philly entdecken
4. Lecker.de - Philadelphia-Torte
5. Viel-unterwegs.de - Philadelphia Sehenswürdigkeiten
6. Familienkost.de - Philadelphia-Torte
7. Visit Philly - Tourismusverband
8. Coeser.de - 10 Dinge, die du in Philadelphia tun musst
9. Emmi Kochteinfach - Philadelphia-Torte
10. Philadelphia.de - Rezepte
11. Lecker.de - Philadelphia-Torte mit Waldmeister
12. Chefkoch.de - Philadelphia-Torte