Philadelphia-Torte mit Keksboden und Götterspeise: ein erfrischendes Rezept für heiße Tage

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 9, 2025 | Kategorie torten

Die Philadelphia-Torte mit Keksboden und Götterspeise ist ein klassisches, erfrischendes Dessert, das besonders in heißen Sommertagen geschätzt wird. Sie ist nicht nur einfach und schnell zuzubereiten, sondern auch ideal für besondere Anlässe oder als Kuchen für die ganze Familie. Im folgenden Artikel werden wir das Rezept detailliert erläutern, wichtige Zutaten und Zubereitungsschritte erläutern sowie Tipps zur Abwandlung und Aufbewahrung der Torte geben. Die Rezepte stammen aus verschiedenen Quellen, wobei der Fokus auf der Kombination aus Keksboden, Frischkäsecreme und Götterspeise liegt.

Grundrezept für die Philadelphia-Torte mit Keksboden und Götterspeise

Die Philadelphia-Torte ist eine Kühlschranktorte, die nicht gebacken wird. Sie besteht aus einem knusprigen Keksboden, einer luftigen Frischkäsecreme und einem Götterspeisespiegel. Die Kombination aus der cremigen Frischkäsecreme und dem frischen Geschmack der Götterspeise sorgt für eine erfrischende Note, die besonders in der warmen Jahreszeit gut ankommt.

Zutaten für die Philadelphia-Torte mit Keksboden und Götterspeise

Für eine 26 cm große Springform sind folgende Zutaten erforderlich:

Für den Keksboden:

200 g Butterkekse oder Löffelbiskuits
100 g Butter

Für die Frischkäsecreme:

300 g Philadelphia-Frischkäse (Doppelrahm)
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Zitrone (unbehandelt), davon 2–3 EL Saft und 1 TL Abrieb der Schale
400 ml Schlagsahne
2 Pck. Sahnesteif
150 ml Wasser
1 Pck. Götterspeise (Zitronengeschmack)

Für den Götterspeisespiegel:

1 Pck. Götterspeise (Zitronengeschmack)
50 g Zucker
200 ml Wasser

Zubereitung

Schritt 1: Den Keksboden zubereiten

Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz fein zerdrücken.
Die Butter in einem Topf schmelzen und mit den Kekskrümeln vermengen.
Die Keksmasse in eine vorbereitete 26 cm Springform (ohne Boden) drücken und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde fest werden lassen.

Schritt 2: Götterspeise zubereiten

In einem Topf die Götterspeise mit Wasser und Zucker klümpchenfrei verrühren. Leicht erwärmen, aber nicht kochen.
Die Mischung abkühlen lassen.

Schritt 3: Frischkäsecreme herstellen

Den Frischkäse, Zucker und Vanillezucker glatt rühren.
Den Zitronensaft und -abrieb hinzufügen.
Die Schlagsahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und unterheben.
Die abgekühlte Götterspeise langsam unterrühren.

Schritt 4: Die Torte zusammenstellen

Die Frischkäsecreme auf dem kalten Keksboden verteilen.
Die Torte für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Vor dem Servieren den Götterspeisespiegel auf der Torte verteilen und erneut 1–2 Stunden kaltstellen.

Verschiedene Varianten der Philadelphia-Torte

Die Philadelphia-Torte ist äußerst vielseitig und lässt sich nach Belieben anpassen. Hier sind einige Tipps für Abwandlungen:

Keksboden variieren

Neben Butterkeksen können auch andere Kekse verwendet werden. Zum Beispiel:

Haferkekse
Löffelbiskuits
Karamellkeksi
Schokoladenkeksi (mit etwas Kakao und mehr Butter)

Götterspeise weglassen oder ersetzen

Wenn die Götterspeise nicht gewünscht wird, lässt sich die Torte auch ohne Spiegel zubereiten. Stattdessen kann man die Frischkäsecreme mit frischen Beeren, Zitronenabrieb oder einem anderen Geschmack verfeinern.

Geschmacksrichtungen der Götterspeise

Neben der Zitronengeschmacksrichtung können auch:

Waldmeister
Himbeere
Apfel

verwendet werden. So entstehen unterschiedliche Geschmacksrichtungen der Torte.

Tipps und Tricks zur Zubereitung

Der Keksboden sollte im Kühlschrank mindestens 1 Stunde fest werden, damit er später nicht wackelt.
Die Götterspeise muss abgekühlt werden, damit die Frischkäsecreme nicht gerinnt.
Für einen besseren Geschmack können auch frische Zitronen oder andere Früchte in die Creme eingearbeitet werden.
Die Torte kann bereits am Vortag zubereitet und im Kühlschrank gelagert werden. Sie hält sich bis zu 2–3 Tage frisch.

Haltbarkeit und Lagerung

Die Philadelphia-Torte mit Götterspeise sollte unbedingt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie ist 2–3 Tage haltbar, sofern sie gut verschlossen ist. Ideal ist eine Tortenglocke oder eine Schale, um sie vor Geruch und Feuchtigkeit zu schützen.

Quellen

keksboden