Kirsch-Tiramisu-Torte: Ein köstliches Dessert mit fruchtigem Aroma

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 9, 2025 | Kategorie torten

Die Kirsch-Tiramisu-Torte ist eine moderne und köstliche Variante der klassischen Tiramisu-Torte, die sowohl als Dessert als auch als Kuchen für besondere Anlässe geeignet ist. Mit ihrer Kombination aus luftigem Biskuitboden, cremiger Mascarpone-Creme und saftigen Kirschen bietet sie ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, das sowohl für den täglichen Genuss als auch für Feiern oder zum Kaffee geeignet ist. Die Torte ist zudem einfach zuzubereiten und kann auch ohne Backen hergestellt werden, was sie besonders für schnelle Rezepte oder unkomplizierte Zubereitungen attraktiv macht.

In den folgenden Abschnitten werden die Zutaten, die Zubereitungsweise sowie Tipps zur Zubereitung und zum Servieren der Kirsch-Tiramisu-Torte detailliert beschrieben. Zudem werden mögliche Alternativen und Anpassungen für individuelle Geschmacksrichtungen oder gesunde Varianten vorgestellt.

Zutaten für eine Kirsch-Tiramusu-Torte

Die Zutaten für die Kirsch-Tiramisu-Torte variieren je nach Rezept, sind aber in der Regel klar definiert und enthalten folgende Hauptbestandteile:

Für den Boden:

125 g Zucker (je nach Rezept bis zu 225 g)
3 Eier (Größe M)
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
60 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
25 g Speisestärke

Für die Creme:

500 g Mascarpone
200 g Magerquark
100 ml Zitronensaft (frisch gepresst)
1–2 Esslöffel Amaretto oder Kirschlikör
1–2 Esslöffel Zucker (je nach Rezept bis zu 175 g)
1 Pck. Puddingpulver Vanille-Geschmack (für 1/2 l Milch)
150–200 ml Kirschsaft oder Kirschsirup

Für die Füllung:

1 Glas Sauerkirschen (ca. 460 g)
1–2 Esslöffel Kirschsirup oder Kirschlikör (optional)
Kakaopulver zum Bestäuben
Crème fraîche oder Schlagsahne zum Garnieren
Zitronenmelisse oder andere Kräuter zum Verzieren (optional)

Für die Dekoration:

Kirschen zum Auflegen (optional)
Zitronenmelisse oder andere Kräuter zum Garnieren

Einige Rezepte verwenden zudem eine Kirschtorte oder eine Kirschtortencreme, die aus Kirschen, Zucker und Kirschsirup hergestellt wird, um die Torte zusätzlich zu verfeinern.

Zubereitung der Kirsch-Tiramisu-Torte

Die Zubereitung der Kirsch-Tiramisu-Torte besteht aus mehreren Schritten, die in der Regel aus dem Backen des Bodens, der Vorbereitung der Creme und dem Schichten der Schichten bestehen. Die genaue Vorgehensweise kann je nach Rezept variieren, aber in der Regel sieht sie wie folgt aus:

1. Den Boden backen

Den Backofen auf 175°C (Umluft: nicht geeignet / Gas: Stufe 2) vorheizen.
Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei 125 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker und Salz einrieseln lassen.
Eigelb unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, portionsweise daraufsieben und unterheben.
Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen, glatt streichen. Im heißen Ofen ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen, vom Springformrand lösen, in der Form auskühlen lassen.

2. Kirschen vorbereiten

Kirschen waschen, entstielen und entsteinen.
Quark, Mascarpone, 175 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker und Zitronensaft verrühren.
Den Boden aus der Form lösen und einmal quer halbieren.
Unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen, mit Likör beträufeln und einen Tortenring fest darum verschließen.

3. Creme zubereiten

1/4 der Mascarpone-Creme zum Einstreichen der Torte abnehmen und kalt stellen.
Unter die restliche Creme vorsichtig die Kirschen, bis auf einige zum Verzieren, heben.
Gleichmäßig auf den unteren Boden verteilen, glatt streichen, den Deckel daraufsetzen. Ca. 1 Stunde kalt stellen.

4. Tortenring entfernen und garnieren

Anschließend den Tortenring lösen. Torte mit der restlichen Creme einstreichen.
Biskuits vorsichtig an den Rand setzen, Torte nochmals ca. 30 Minuten kalt stellen.
Vor dem Servieren mit Kakao bestäuben. Mit einem Klecks Creme fraîche, restlichen Kirschen und Zitronenmelisse verzieren.

5. Optional: Kirschtortencreme hinzufügen

Eine alternative Variante ist die Zubereitung einer Kirschtortencreme, die aus Kirschen, Zucker und Kirschsirup besteht.
Die Creme wird in die Torte eingearbeitet, um die Torte zusätzlich zu verfeinern.

Tipps und Tricks zur Zubereitung der Kirsch-Tiramisu-Torte

Die Kirsch-Tiramisu-Torte ist im Grunde eine relativ einfache Torte, die aber aufgrund der cremigen Creme und der Kirschen dennoch etwas Zeit und Sorgfalt erfordert. Hier sind einige Tipps, die bei der Zubereitung helfen können:

1. Die Creme kühlen

Die Mascarpone-Creme sollte idealerweise über Nacht im Kühlschrank kalt gestellt werden, damit sie gut fest wird.
Wird die Creme nicht ausreichend gekühlt, kann sie während des Schichtens zu flüssig werden und die Torte bricht zusammen.

2. Kirschen richtig vorbereiten

Die Kirschen sollten gut abgetropft und entsteint werden.
Um den Geschmack der Torte zu intensivieren, können die Kirschen vor dem Einlegen in Kirschlikör oder Kirschsirup getränkt werden.
Alternativ kann auch frischer Kirschsaft oder Kirschsaft aus dem Glas verwendet werden.

3. Kuchenboden richtig schneiden

Der Biskuitboden sollte am besten am Vortag gebacken und über Nacht auskühlen.
Beim Schneiden des Bodens sollte darauf geachtet werden, dass er nicht zu sehr zerbröckelt. Der Boden kann auch in mehrere Schichten geteilt werden, um die Torte robuster zu machen.

4. Creme gut unterheben

Beim unterheben der Kirschen in die Creme sollte darauf geachtet werden, dass die Creme nicht zu stark vermischt wird, um die Struktur zu erhalten.
Die Kirschen sollten gleichmäßig in die Creme eingearbeitet werden, um eine gleichmäßige Geschmacksverteilung zu gewährleisten.

5. Kuchen richtig lagern

Die Torte sollte idealerweise im Kühlschrank gelagert werden, um die Creme festzuhalten.
Wird die Torte nicht in den Kühlschrank gestellt, kann sie innerhalb von 2–3 Stunden schmelzen oder ihre Struktur verlieren.
Bei Bedarf kann die Torte auch am Tag vor dem Servieren zubereitet werden, um den Geschmack zu intensivieren.

6. Kuchen richtig servieren

Die Torte sollte vor dem Servieren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt gestellt werden, um die Creme festzuhalten.
Beim Servieren sollte die Torte mit einem scharfen Messer in gleich große Stücke geschnitten werden, um eine gleichmäßige Portionierung zu gewährleisten.
Die Torte kann mit Kakaopulver, Sahne oder Zitronenmelisse garniert werden, um das Aussehen zu verbessern.

Alternative Rezepte und Anpassungen

Die Kirsch-Tiramisu-Torte ist ein flexibles Rezept, das je nach Geschmack und Zutaten auch leicht abgewandelt werden kann. Hier sind einige Ideen für alternative Rezepte oder Anpassungen:

1. Ohne Alkohol

Um die Torte alkoholfrei zu machen, können Kirschlikör oder Amaretto durch Kirschsirup oder Kirschsaft ersetzt werden.
Alternativ kann auch nur Kirsensaft verwendet werden, um den Geschmack zu intensivieren.

2. Vegetarisch oder vegan

Für vegetarische oder vegane Varianten können Eier durch Pflanzenmehl oder Agar-Agar ersetzt werden.
Die Creme kann aus pflanzlichen Quark- oder Joghurt-Alternativen hergestellt werden.
Für vegane Varianten können auch pflanzliche Sahne oder Kokosmilch verwendet werden.

3. Mit anderen Früchten

Alternativ können auch andere Früchte wie Heidelbeeren, Kirschen oder Ananas in die Torte integriert werden.
So entsteht eine andere Variante der Torte, die mit verschiedenen Früchten kombiniert werden kann.

4. Mit Schokolade oder Nüssen

Eine weitere Variante ist die Zubereitung einer Schokoladentorte, bei der Schokolade in die Creme eingearbeitet wird.
Auch Nüsse oder Karamell können in die Torte integriert werden, um den Geschmack zu verfeinern.

Fazit

Die Kirsch-Tiramisu-Torte ist eine köstliche und einfache Torte, die sich ideal als Dessert oder Kuchen für besondere Anlässe eignet. Mit ihrer Kombination aus luftigem Biskuitboden, cremiger Mascarpone-Creme und saftigen Kirschen bietet sie ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, das sowohl für den täglichen Genuss als auch für Feiern oder zum Kaffee geeignet ist. Die Zubereitung ist im Grunde einfach, erfordert aber etwas Zeit und Sorgfalt, um die Creme festzuhalten und die Torte gleichmäßig zu schichten. Mit den richtigen Tipps und Anpassungen kann die Torte auch in vegetarischer oder veganer Form zubereitet werden, um den Geschmack zu intensivieren und die Torte flexibler zu machen.