Rumtopf-Torte: Ein Rezept für festliche Genüsse

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 9, 2025 | Kategorie torten

Die Rumtopf-Torte ist eine traditionelle Backspezialität, die vor allem in der kalten Jahreszeit und bei festlichen Anlässen geschätzt wird. Sie kombiniert die süße, aromatische Konsistenz von Rumtopf-Früchten mit einer cremigen Füllung und einem luftigen Biskuitboden. Das Rezept ist vielfältig anpassbar und eignet sich perfekt für Weihnachten, Silvester oder als Kuchen für die Kaffeetafel. In diesem Artikel werden wir die wichtigsten Zutaten, die Zubereitungsweise sowie Tipps und Tricks für eine gelungene Rumtopf-Torte präsentieren.

Die Zutaten für die Rumtopf-Torte

Die Rumtopf-Torte besteht aus mehreren Schichten, die aus Biskuit, Cremefüllung und Rumtopf-Früchten bestehen. Die genaue Zusammensetzung der Zutaten kann je nach Rezept leicht variieren, jedoch sind folgende Zutaten in den meisten Rezepten enthalten:

Der Biskuitboden

6 Eier
200 g Zucker
200 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
2 Esslöffel Wasser
1 Prise Salz

Für den Biskuitboden werden die Eier mit Zucker und Salz schaumig geschlagen. Danach wird das Mehl mit Backpulver gemischt und unterheben. Der Teig wird in eine gefettete und mehlbestäubte Form gegeben und bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 25 Minuten gebacken. Der Boden wird danach auskühlen und in zwei oder drei Schichten geschnitten.

Die Cremefüllung

350 g Schlagsahne
100 g Zartbitterschokolade
2 Päckchen Vanillin-Zucker
2 Päckchen Sahnefestiger
250 g Mascarpone
100 ml Rumtopf-Flüssigkeit (aus dem Rumtopf-Fruchtmarmeladen-Glas)

Die Sahne wird mit dem Sahnefestiger steif geschlagen. Anschließend wird der Mascarpone mit Zucker, Vanilleextrakt und Rumtopf-Flüssigkeit glatt gerührt. Die Schlagsahne wird vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung untergehoben. Die Creme wird auf dem unteren Boden der Torte verteilt.

Die Rumtopf-Früchte

500 g Rumtopf mit Früchten
1 Glas Schattenmorellen (720 ml)
30 g Speisestärke
25 g Zucker
100 g Zartbitter-Kuvertüre
2 EL Puderzucker

Die Rumtopf-Früchte werden abgetropft und mit dem Saft der Schattenmorellen kombiniert. Die Speisestärke wird mit 100 ml Saft glatt gerührt. Anschließend wird der Saft mit Zucker aufgekocht und die Stärke untergerührt. Nach mindestens einer Minute köcheln lassen, wird die Rumtopf-Mischung untergerührt. Die Rumtopf-Früchte werden auf der Cremefüllung verteilt.

Die Verzierung

Schokoladenglasur
Gold- und Silberperlen
Kakaopulver
Biskuitbrösel
Schokoladenbäume

Die Torte wird mit Puderzucker bestäubt und mit Schokoladenbäumen und Perlen verzieren. Zudem kann Kakaopulver aufgetragen werden, um die Torte noch attraktiver zu machen.

Die Zubereitungsweisen

Schritt 1: Den Biskuitboden backen

Der Biskuitboden wird in einer gefetteten und mehlbestäubten Form gebacken. Dazu werden die Eier mit Zucker und Salz schaumig geschlagen. Das Mehl wird mit Backpulver gemischt und unterheben. Der Teig wird in die Form gegeben und bei 175 °C etwa 25 Minuten gebacken. Danach wird der Boden auskühlen gelassen und in zwei oder drei Schichten geschnitten.

Schritt 2: Die Cremefüllung herstellen

Die Schlagsahne wird mit dem Sahnefestiger steif geschlagen. Der Mascarpone wird mit Zucker, Vanilleextrakt und Rumtopf-Flüssigkeit glatt gerührt. Die Schlagsahne wird vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung untergehoben. Die Cremefüllung wird auf dem unteren Boden der Torte verteilt.

Schritt 3: Die Rumtopf-Früchte zubereiten

Schritt 4: Die Torte zusammenbauen

Der zweite Boden wird auf die Cremefüllung gelegt. Anschließend wird die Torte mindestens 2 Stunden kalt gestellt. Danach wird die Torte aus der Form gelöst und mit Puderzucker bestäubt. Schließlich wird die Torte mit Schokoladenbäumen und Perlen verzieren.

Tipps und Tricks für eine gelungene Rumtopf-Torte

1. Den Biskuitboden richtig backen

Der Biskuitboden sollte nicht zu lange gebacken werden, damit er nicht zu trocken wird. Achten Sie darauf, dass die Form gut gefettet und mehlbestäubt ist, damit der Boden nicht anhaftet.

2. Die Cremefüllung richtig herstellen

Die Schlagsahne muss steif geschlagen werden, damit die Cremefüllung nicht zusammenbröckelt. Der Mascarpone sollte gut mit Zucker, Vanilleextrakt und Rumtopf-Flüssigkeit vermischt werden, damit die Cremefüllung cremig und aromatisch bleibt.

3. Die Rumtopf-Früchte richtig zubereiten

Die Rumtopf-Früchte sollten gut abgetropft werden, damit die Torte nicht zu feucht wird. Zudem ist es wichtig, dass die Rumtopf-Früchte gleichmäßig auf der Cremefüllung verteilt werden, damit sie später gleichmäßig auf der Torte liegen.

4. Die Torte richtig verzieren

Die Torte sollte mit Puderzucker bestäubt werden, damit sie gut schmeckt. Zudem können Schokoladenbäume und Perlen als Verzierung verwendet werden, um die Torte noch attraktiver zu machen.

5. Die Torte richtig lagern

Die Torte sollte mindestens 2 Stunden kalt gestellt werden, damit die Cremefüllung fest wird. Zudem sollte die Torte in einer kühlen, trockenen Stelle gelagert werden, damit sie nicht zu feucht wird.

Fazit

Die Rumtopf-Torte ist eine köstliche Backspezialität, die vor allem in der kalten Jahreszeit und bei festlichen Anlässen geschätzt wird. Sie kombiniert die süße, aromatische Konsistenz von Rumtopf-Früchten mit einer cremigen Füllung und einem luftigen Biskuitboden. Das Rezept ist vielfältig anpassbar und eignet sich perfekt für Weihnachten, Silvester oder als Kuchen für die Kaffeetafel. Mit den richtigen Zutaten und einer sorgfältigen Zubereitungsweise kann die Rumtopf-Torte auch zu Hause gelingen.

Quellen

rumtopf