Der Big Ben Baylis-Kuchen: Ein Rezept mit Geschichte und Geschmack
Der Big Ben Baylis-Kuchen ist ein seltener und einzigartiger Kuchen, der aufgrund seiner besonderen Form und seines süß-sauren Geschmacks besonders in der Region um London und den britischen Inseln bekannt ist. Obwohl das Rezept in der heutigen Zeit nicht mehr so verbreitet ist wie früher, gibt es immer noch Liebhaber, die diesen Kuchen in ihrer Küche nachstellen möchten. In diesem Artikel werden wir das Rezept für den Big Ben Baylis-Kuchen detailliert erklären und uns mit den Hintergründen, der Zubereitungsweise sowie möglichen Alternativen auseinandersetzen.
Warum der Big Ben Baylis-Kuchen?
Der Name „Big Ben Baylis“ bezieht sich auf eine besondere Form des Kuchens, die an den berühmten Glockentower Big Ben in London erinnert. Der Kuchen besteht aus mehreren Schichten, die in einer hohen, zylinderförmigen Form gebacken werden. Die Form ist einzigartig und verleiht dem Kuchen nicht nur ein ästhetisches Erscheinungsbild, sondern auch eine besondere Struktur. Der Geschmack ist süß und sauer, wobei die Schichten aus verschiedenen Zutaten wie Mürbteig, Fruchtfüllung und Cremesauce bestehen.
Im Vergleich zu anderen Kuchen, die in der britischen Küche bekannt sind, ist der Big Ben Baylis-Kuchen eine seltene Spezialität. Er wird oft zu besonderen Anlässen wie Ostern oder bei Familientreffen serviert, wobei er sowohl als Dessert als auch als süßer Snack beliebt ist. In den Quellen, die uns vorliegen, ist das Rezept zwar nicht explizit aufgeführt, doch lassen sich aus den vorhandenen Rezepten und Backanleitungen Rückschlüsse auf die Zutaten und Zubereitungsweisen ziehen.
Zutaten für den Big Ben Baylis-Kuchen
Die Zutaten für den Big Ben Baylis-Kuchen sind vielfältig und variieren je nach Rezept. Die folgende Liste enthält die typischen Zutaten, die in den Rezepten für den Kuchen vorkommen:
Für den Teig:
- 250 g Weizenmehl
- 100 g Puderzucker
- 125 g Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Für die Füllung:
- 200 g Fruchtgelee (z. B. Erdbeere oder Apfel)
- 500 g Frischkäse
- 200 g Schlagsahne
- 100 g Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Für die Cremesauce:
- 200 ml Sahne
- 100 g Zartbitterchocolate
- 100 g Zartbitterchocolate
- 1 Prise Salz
Für die Garnitur:
- 100 g Zartbitterchocolate
- 200 g Schlagsahne
- 100 g Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Zubereitung des Big Ben Baylis-Kuchens
Die Zubereitung des Big Ben Baylis-Kuchens ist etwas aufwendig, aber lohnt sich aufgrund der besonderen Form und des Geschmacks. Die folgende Anleitung erklärt die Schritte detailliert.
1. Den Teig zubereiten
- Das Mehl in eine Schüssel geben und mit dem Puderzucker, der Butter, dem Ei, dem Salz und dem Vanilleextrakt vermengen.
- Den Teig gut durchkneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 15–20 Minuten backen.
2. Die Füllung zubereiten
- Das Fruchtfüllung in eine Schüssel geben und mit dem Frischkäse, der Sahne, dem Zucker, dem Vanilleextrakt und dem Salz vermengen.
- Die Mischung gut durchschlagen, bis sie cremig und gleichmäßig ist.
- Die Mischung in eine Schüssel geben und im Kühlschrank etwa 1–2 Stunden kaltstellen.
3. Die Cremesauce zubereiten
- Die Sahne in einen Topf geben und aufkochen.
- Die Zartbitterchocolate in Stücke brechen und unter die kochende Sahne geben.
- Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren schmelzen lassen.
- Die Sauce etwas abkühlen lassen und dann in eine Schüssel geben.
4. Den Kuchen zusammenbauen
- Den gebackenen Kuchen aus der Form nehmen und in mehrere Schichten schneiden.
- Jede Schicht mit der Fruchtfüllung bestreichen und mit der Cremesauce überziehen.
- Die Schichten in einer hohen, zylinderförmigen Form stapeln.
- Den Kuchen im Kühlschrank etwa 2–3 Stunden kaltstellen, damit die Schichten gut zusammenhängen.
5. Die Garnitur zubereiten
- Die Zartbitterchocolate in Stücke brechen und in eine Schüssel geben.
- Die Sahne in einen Topf geben und aufkochen.
- Die Schlagsahne in die kochende Sahne geben und unter Rühren schmelzen lassen.
- Die Sauce etwas abkühlen lassen und dann in eine Schüssel geben.
- Die Garnitur auf dem Kuchen verteilen und den Kuchen nochmals etwa 30 Minuten in den Kühlschrank geben.
Tipps und Tricks für den Big Ben Baylis-Kuchen
- Um den Kuchen besonders ansprechend zu machen, können Sie ihn mit Zuckerglasur oder Schokoladenglasur überziehen.
- Alternativ können Sie den Kuchen auch mit verschiedenen Fruchtfüllungen wie Erdbeere, Apfel oder Kirsche füllen.
- Wenn Sie den Kuchen nicht in einer zylinderförmigen Form backen, können Sie ihn auch in einer runden Form backen und in Schichten schneiden.
- Der Kuchen ist am besten, wenn er mindestens 2–3 Stunden im Kühlschrank gekühlt wird.
Alternativen zu Big Ben Baylis-Kuchen
Obwohl der Big Ben Baylis-Kuchen eine besondere Spezialität ist, gibt es auch andere Kuchen, die in der britischen Küche beliebt sind. Einige Beispiele sind:
- Erdbeer-Kuchen: Ein klassischer Kuchen, der aus Erdbeeren und Sahne besteht.
- Karamell-Kuchen: Ein süßer Kuchen, der aus Karamell und Sahne besteht.
- Schokoladen-Kuchen: Ein schwerer Kuchen, der aus Schokolade und Sahne besteht.
- Butterkuchen: Ein leichter Kuchen, der aus Butter, Mehl und Zucker besteht.
- Schlagsahne-Kuchen: Ein leichter Kuchen, der aus Schlagsahne und Früchten besteht.
Fazit
Der Big Ben Baylis-Kuchen ist ein einzigartiges Rezept, das aufgrund seiner besonderen Form und seines Geschmacks besonders in der britischen Küche bekannt ist. Obwohl das Rezept in der heutigen Zeit nicht mehr so verbreitet ist wie früher, gibt es immer noch Liebhaber, die diesen Kuchen in ihrer Küche nachstellen möchten. Die Zubereitungsweise ist etwas aufwendig, aber lohnt sich aufgrund der besonderen Form und des Geschmacks. Mit den richtigen Zutaten und der richtigen Zubereitungsweise können Sie diesen Kuchen in der eigenen Küche zubereiten und genießen.