Erdbeer-Buttercreme-Torte: Rezept, Tipps und Tricks

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 9, 2025 | Kategorie torten

Die Erdbeer-Buttercreme-Torte ist ein wahrer Genuss für alle, die fruchtige Geschmacksrichtungen lieben. Die Kombination aus süßer Buttercreme und saftigen Erdbeeren schafft eine wunderbare Balance zwischen süß und sauer, die jeden Geschmack begeistern wird. In diesem Artikel werden wir uns ausführlich mit der Zubereitung, den Zutaten, den Tipps und Tricks sowie den verschiedenen Variationen der Erdbeer-Buttercreme-Torte beschäftigen.

Zutaten für die Erdbeer-Buttercreme-Torte

Die Erdbeer-Buttercreme-Torte besteht aus mehreren Schichten, die aus Biskuitteig, Erdbeermarmelade und der cremigen Erdbeer-Buttercreme bestehen. Für die Zubereitung der Torte sind folgende Zutaten erforderlich:

Für den Mürbeteig

50 g Puderzucker
100 g kalte Butter
150 g Mehl
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillinzucker
Erdbeermarmelade

Für den Biskuit

6 Eier
170 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Prise Salz
100 g Mehl
75 g Speisestärke

Für die Füllung

500 g Erdbeeren
100 g Zucker
1 Päckchen Rote Grütze-Puddingpulver
300 g Butter

Für den Schokoladenspiegel

150 ml Sahne
175 g Zartbitterschokolade
1 EL Puderzucker
75 g Butter
Einige Erdbeeren zur Garnierung

Zubereitung der Erdbeer-Buttercreme-Torte

Die Zubereitung der Erdbeer-Buttercreme-Torte ist relativ einfach, erfordert jedoch einige Schritte, um die Schichten richtig zu füllen und zu belegen. Hier ist eine detaillierte Anleitung:

Vorbereitung des Mürbeteigs

Die Zutaten für den Mürbeteig rasch verkneten und etwa 30 Minuten kühl stellen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Den Teig in eine ungefettete Springform geben und auf dem Boden leicht andrücken.
Mit der Gabel einstechen und den Boden im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten goldgelb backen.

Zubereitung des Biskuits

Die Eier, Zucker, Vanillinzucker, Salz, Mehl und Speisestärke in einer Schüssel vermengen.
Den Teig in eine mit Backpapier belegte Form geben und im Ofen backen.
Den Boden auskühlen lassen und in Schichten schneiden.

Zubereitung der Erdbeer-Buttercreme

Die Erdbeeren waschen und pürieren.
Das Puddingpulver mit dem Erdbeerpüree und Zucker glatt rühren.
Das restliche Erdbeerpüree aufkochen, von der Herdplatte nehmen und das Erdbeer-Pudding-Gemisch einrühren.
Die Masse unter ständigem Rühren noch einmal 1 Minute aufkochen lassen.
Die Erdbeer-Buttercreme in eine Schüssel füllen und die Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken, bis sie auf Zimmertemperatur abgekühlt ist.
Die weiche Butter mit dem Handmixer oder in der Küchenmaschine ca. 5 Minuten hellcremig aufschlagen.
Die Erdbeer-Pudding-Masse nach und nach unterschlagen.

Füllen der Torte

Die Biskuitböden mit Erdbeermarmelade bestrichen und mit der Erdbeer-Buttercreme befüllen.
Die Torte mindestens 2 Stunden kühl stellen, damit sie anschließend mit der weißen Ganache bestrichen werden kann.

Tipps und Tricks für die Erdbeer-Buttercreme-Torte

Um die Erdbeer-Buttercreme-Torte optimal zu backen, gibt es einige Tipps und Tricks, die bei der Zubereitung helfen können:

Frische Erdbeeren: Frische Erdbeeren sind besser als gefrorene, da sie weniger Flüssigkeit abgeben und die Konsistenz der Buttercreme nicht beeinflussen.
Temperatur: Die Erdbeer-Pudding-Masse und die Butter sollten etwa gleiche Temperatur (Zimmertemperatur) haben, bevor sie zusammen gemischt werden.
Fondant: Die Erdbeer-Buttercreme ist fondanttauglich, wodurch sie direkt in die Fondanthülle gefüllt werden kann.
Kühlung: Die Torte sollte mindestens 2 Stunden gekühlt werden, damit die Creme fest wird und die Schichten gut zusammenhängen.

Variationen der Erdbeer-Buttercreme-Torte

Die Erdbeer-Buttercreme-Torte kann in verschiedenen Variationen zubereitet werden, um den Geschmack zu variieren oder andere Zutaten zu kombinieren. Einige mögliche Variationen sind:

Buttercreme mit Schokolade: Die Erdbeer-Buttercreme kann mit Zartbitterschokolade kombiniert werden, um eine dunklere Creme zu erhalten.
Buttercreme mit Nüssen: Einige Nüsse können in die Buttercreme gerieben werden, um einen knusprigen Geschmack zu erzeugen.
Buttercreme mit Zitronenabrieb: Eine Prise Zitronenabrieb kann die Creme mit einer frischen Note verfeinern.

Fazit

Die Erdbeer-Buttercreme-Torte ist eine wundervolle Wahl für jeden Anlass, ob Geburtstag, Hochzeit oder einfach nur zum Genießen. Mit den richtigen Zutaten und der richtigen Zubereitungsweise kann diese Torte nicht nur optisch überzeugen, sondern auch den Geschmack begeistern. Ob mit frischen Erdbeeren oder als Variation mit anderen Zutaten – die Erdbeer-Buttercreme-Torte ist immer eine gute Wahl.

Quellen

erdbeerbuttercreme