Eiskaffee-Torte: Ein Genuss für Kaffeeliebhaber

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 9, 2025 | Kategorie torten

Die Eiskaffee-Torte ist ein leckeres und erfrischendes Dessert, das sowohl im Sommer als auch im Winter begeistert. Sie vereint den intensiven Geschmack von Kaffee mit der cremigen Textur von Sahne und bringt dabei eine leichte Süße mit, die jeden Gaumen verwöhnt. Das Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch ideal für Familienfeste, Geburtstagsfeiern oder als Dessert zum Kaffee. In den folgenden Abschnitten werden die wichtigsten Aspekte der Eiskaffee-Torte genauer betrachtet: die Zutaten, die Zubereitungswege, Tipps für den richtigen Umgang mit dem Rezept und mögliche Varianten.

Zutaten für die Eiskaffee-Torte

Die Zutaten für die Eiskaffee-Torte sind in den meisten Rezepten sehr ähnlich, weshalb sich die Unterschiede in der Zubereitungsweise oder den Zutatenmengen ergeben. In den Quellen wird meist von folgenden Zutaten ausgegangen:

Für den Boden:

6 Eier
150 g Zucker
1 Prise Salz
150 g gemahlene Mandeln
30 g Paniermehl
1 Pkg. Backpulver
50 g geraspelte Zartbitterschokolade

Für die Creme:

750 g Sahne kalt
6 TL San Apart oder 3 Pkg. Sahnesteif
2 TL Vanillezucker, selbstgemacht
40 g Eiskaffeepulver alternativ Cappucchinopulver

Für die Dekoration:

1-2 EL gehobelte Mandeln am besten geröstet
1 EL geraspelte Zartbitterschokolade
etwas Puderzucker

Einige Rezepte beinhalten zudem noch Schokostreusel oder Raspelschokolade, die zum Verzieren verwendet werden können. Zudem wird oft ein Tortenring oder eine Springform mit 26 cm Durchmesser verwendet. Die genannte Menge reicht für etwa 12 Stücke, was eine ausreichende Portionsgröße für eine große Familie oder eine Feier darstellt.

Zubereitung der Eiskaffee-Torte

Die Zubereitung der Eiskaffee-Torte folgt in den meisten Rezepten einem ähnlichen Ablauf. Die Schritte werden in der Regel in mehrere Abschnitte unterteilt: den Boden zubereiten, die Creme zubereiten und die Torte zu dekorieren.

Der Boden

Der Boden der Eiskaffee-Torte ist in den meisten Rezepten ein Biskuitboden, der mit gemahlenen Mandeln, Paniermehl und Backpulver hergestellt wird. Die Zutaten werden in einer Schüssel gemischt, wobei der Teig meist mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine angerührt wird. In einigen Rezepten wird der Teig auch mit einem Schmetterlingsrührbesen in einer Thermomix-Maschine zubereitet. Der Boden wird in eine mit Backpapier ausgelegte Springform gegeben und für etwa 35–40 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze gebacken. Danach wird der Boden abgekühlt, um die Creme aufztragen.

Die Creme

Die Creme der Eiskaffee-Torte besteht aus Sahne, Sahnesteif, Vanillezucker und Eiskaffeepulver. In einigen Rezepten wird auch Gelatine verwendet, um die Creme zu stabilisieren. Die Sahne wird mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker steif geschlagen, und das Eiskaffeepulver wird untergerührt. In einigen Rezepten wird die Creme auch mit einer Küchenmaschine oder einem Schneebesen angerührt, um sicherzustellen, dass die Mischung cremig und gleichmäßig bleibt.

Dekorieren

Nachdem die Creme auf dem Boden verteilt wurde, wird die Torte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank gestellt, damit sie durchziehen kann. Danach kann sie mit gehobelten Mandeln, Schokoraspeln und Puderzucker dekoriert werden. Einige Rezepte empfehlen auch, die Creme mit Röstbröseln zu bestreuen oder die Torte mit Mandelblättchen oder Schokostreuseln zu verfeinern.

Tipps für den Umgang mit dem Rezept

Das Rezept für die Eiskaffee-Torte ist in der Regel einfach zu realisieren, weshalb es auch für Anfänger geeignet ist. Allerdings gibt es einige Tipps, die beim Backen und Servieren hilfreich sein können:

1. Der richtige Ofen

In den meisten Rezepten wird ein Backofen mit Ober-/Unterhitze empfohlen. Der Ofen sollte vor dem Backen auf die gewünschte Temperatur vorgeheizt werden. In einigen Rezepten wird auch Umluft empfohlen, wobei die Backzeit leicht angepasst werden muss.

2. Die richtige Menge an Sahne

Die Menge an Sahne ist entscheidend, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. In einigen Rezepten wird auch empfohlen, die Sahne in portionsweiser Menge zu schlagen, um sicherzustellen, dass sie nicht zu flüssig oder zu fest wird.

3. Eiskaffeepulver

Das Eiskaffeepulver ist der Hauptgeschmackstrang der Torte. Es kann auch durch Cappuccinpulver ersetzt werden. Um den Geschmack zu intensivieren, kann das Pulver auch mit ein paar Tropfen Kaffee oder Wasser angerührt werden.

4. Kühlschrank

Die Torte sollte mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden, um sicherzustellen, dass die Creme gut durchgezogen ist. In einigen Rezepten wird auch empfohlen, die Torte über Nacht im Kühlschrank zu lassen, um den Geschmack zu verbessern.

Mögliche Varianten der Eiskaffee-Torte

Obwohl das klassische Rezept für die Eiskaffee-Torte sehr beliebt ist, gibt es auch einige Varianten, die die Torte abwechslungsreicher machen können. So können beispielsweise frische Früchte wie Erdbeeren oder Kirschen als Topping verwendet werden. Auch die Zugabe von Schokolade oder Nüssen kann die Torte ergänzen. In einigen Rezepten wird auch der Boden durch einen Schokoladenboden ersetzt, um den Geschmack zu intensivieren.

Zudem kann die Eiskaffee-Torte auch in kleineren Portionen zubereitet werden, indem die Zutatenmenge entsprechend reduziert wird. So können auch kleinere Torten oder Kuchen für Familienfeiern oder Feierabendsnacks gebacken werden.

Fazit

Die Eiskaffee-Torte ist ein leckeres Dessert, das sowohl im Sommer als auch im Winter begeistert. Sie ist nicht nur einfach zu backen, sondern auch ideal für Familienfeste oder Geburtstagsfeiern. In den Rezepten wird der Boden meist aus Mandeln, Paniermehl und Backpulver hergestellt, während die Creme aus Sahne, Sahnesteif und Eiskaffeepulver besteht. Die Torte wird mit gehobelten Mandeln, Schokoraspeln und Puderzucker dekoriert, wobei in einigen Rezepten auch Schokostreusel oder Raspelschokolade verwendet werden. Durch die richtige Zubereitungsweise und die Einhaltung der Tipps wird die Eiskaffee-Torte zu einem echten Genuss für Kaffeeliebhaber.

Quellen

eiskaffee